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一、腊肉炒米饭的家常做法
材料
米饭500g，腊肉100g，葱100g，油，盐，鸡精适量
做法
1、煮饭（煮好之后稍微晾凉再炒）海洋岛海参
2、腊肉用温水洗净，放入蒸锅中大火蒸制30分钟。取出放凉，肥瘦分开，切成薄片待用。
3、葱洗净。葱白和葱叶分开，切成葱碎。
4、将腊肉的肥肉放入锅内，小火慢慢煎炸出腊油，（如果腊肉比较瘦，这一步可用食用油，但是炒出来的饭不及腊油炒的清香），随后放入葱白，煸炒出香味。
5、接着放入晾凉的米饭，翻炒2分钟，使饭团全部散开，米粒分明。
6、放入瘦腊肉，翻炒均匀。
7、加入切好的葱叶碎，调入适量的盐和鸡精调味即可。（腊肉已带盐味，放盐的时候注意用量）
二、生炒腊味糯米饭的家常做法
糯米 500克、香肠 2根、干贝 3粒、腊肉 1块、虾米适量、小香菇 6朵、鸡蛋 2只、葱适量、
调料：生抽、蚝油、糖、鸡粉适量
生炒选用长条形的糯米更配哦！
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2
糯米洗净，清水浸泡2小时。泡至手指轻压能把米粒捏碎便好。
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虾干、干贝、香菇暖水泡软（浸泡的水保留，炒饭用），腊肉腊肠蒸熟，全部切好备用。
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先把腊肉切出来的肥肉，下锅小火煸炒出油，下鸡蛋翻炒，拿锅铲捣碎出锅。
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腊肉腊肠小火炒至微微金黄，腊味出锅时留底油。
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放香菇，虾干入锅煸炒，捞出留底油。
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把滤干水分的糯米下锅翻炒，锅内的腊肉油足够炒饭，不需再加油哈棒棰岛海参。
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等糯米炒到微干时，把泡香菇虾干的水加入适量（不要一次加太多），将米饭跟水充分炒匀后加盖，中小火焖1－2分钟，开盖翻炒至水分略干时，再重复以上步骤2－3次，分次加水直至米粒完全透明熟透。（需加水多少回，要视乎米饭量多少而定，一般加3次便可）
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加入腊味，香菇和干贝丝，继续小火慢炒。
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加入适量调味料：酱油、蚝油、糖、鸡粉。🌟这里需提醒一下，腊味本身带有咸味，调味时切莫过咸。如果家里有蒸鱼酱油，则糖份可减少，效果更好。
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倒入鸡蛋丁
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最后一步，加入葱花翻炒均匀，大功告成！
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搅拌均匀即可盛出装盘了
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三、怎样做腊肉饭好吃又简单纯干海参价格
食材明细
主料
米饭200克
腊肉50克
辅料油菜2棵
胡萝卜1/2棵
配料盐适量
花生油少许
香葱2棵
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
腊肉炒饭的做法步骤
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1
将腊肉用温水洗净，入蒸锅蒸20分钟左右。
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2
油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。
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3
晾凉的腊肉切成薄片。
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4
炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。
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5
加入米饭炒散。
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6
加入腊肉翻炒均匀。
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7
加入油菜翻炒均匀。
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8
调入少许盐，香葱粒炒匀即可。
来自美食天下品味食尚的作品
使用的厨具：蒸锅、平底锅
四、腊肉饭的做法
【腊肉煲仔饭】
材料：沙煲一个，米，腊肉，香肠，蛋一个，一点姜丝。
烹饪过程
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！要快！
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
关键时刻来了！关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦￣这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
〔备注〕可以根据自己的口味加点酱油，我喜欢李锦记的蒸鱼酱油。比较甜。
【广式腊肉煲仔饭】
原料：大米、腊肠、腊肉、菜苋
调味料：油、自制调味酱油
步骤：
1、大米洗净后，泡水1小时后沥干备用；
2、腊肠、腊肉用滚水氽烫后沥干切片备用；
3、菜苋洗净切段，用滚水氽烫后备用；
4、将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，开盖铺上腊肠、腊肉，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖淋上调味酱油，最后排入氽烫好的菜苋即可冻干海参。
五、腊肉炒米饭的做法 腊肉炒米饭的烹饪方法
1、材料：米饭500g、腊肉100g、葱100g、油、盐、鸡精适量。
2、煮饭。（煮好之后稍微晾凉再炒）。
3、腊肉用温水洗净，放入蒸锅中大火蒸制30分钟。取出放凉，肥瘦分开，切成薄片待用。
4、葱洗净。葱白和葱叶分开，切成葱碎。
5、将腊肉的肥肉放入锅内，小火慢慢煎炸出腊油，（如果腊肉比较瘦，这一步可用食用油，但是炒出来的饭不及腊油炒的清香），随后放入葱白，煸炒出香味。
6、接着放入晾凉的米饭，翻炒2分钟，使饭团全部散开，米粒分明。
7、放入瘦腊肉，翻炒均匀。
8、加入切好的葱叶碎，调入适量的盐和鸡精调味即可。
六、腊肉炒饭怎么做
腊肉炒饭，制作方法简单，味道可口。【材料】
剩饭 300克、鲜香菇 40克、海天上等蚝油 1汤匙、胡萝卜、黄瓜各50克、香肠 30克、盐 1茶匙、葱花适量
油 2茶匙
【做法】
1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别洗净后切成丁备用。
2.锅中放油烧至六成热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜丁煸炒至熟。
3.倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，炒匀后加入海天上等蚝油炒2分钟，最后撒入葱花炒匀即可关火出锅。
选取金字五花腊肉一小块（吃过几次，味道比较好，就一直用了）
一碗隔夜饭，一小把豌豆，胡萝卜、腊肉切丁
先将胡萝卜、豌豆倒入油锅中翻炒，加入少许盐，再倒入腊肉丁
放入饭翻炒至软即可
加个鸡蛋也是可以的，更营养。
