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一、鱿鱼脖的做法是
主料：鱿鱼脖200g、柿子椒100g。
辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。
做法：
1、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。
2、鱿鱼脖焯过捞起沥水。
3、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。
4、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。
5、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。
6、出锅装盘即可享用。
二、鱿鱼脖子有什么好处
辣炒鱿鱼脖
用料
鱿鱼二两左右
姜四片螺纹参
蒜二瓣
料酒二勺
生抽一小勺
老干吗一勺
盐半小勺
辣炒鱿鱼脖的做法
鱿鱼一定要过水，去腥。洗净鱿鱼颈，去除中间墨囊及鱿鱼嘴，切成块。
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焯过捞起沥水。
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辣椒（可省）姜，蒜，热油后陆续放入锅中。
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配料炒至半熟（青椒等，我没加），加适量盐，放入鱿鱼颈。加料酒、生抽、老干妈调料烧至入味即可。
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装盘开吃。
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小贴士黄海海参
可以加些配料，青椒、蒜苔等。
鱿鱼含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素E，B族维生素，钙，铁，钠，镁，磷，钾等营养元素。对人体有以下功效：1.维持人体内钠，钾平衡，消除水肿，提高人体免疫力及抗病能力，预防感冒。2.补充矿微量元素，促进生长发育，预防和治疗贫血。3.调节渗透压，维持酸碱平衡，保持血压平衡，预防心血管疾病。4.防止黑色素沉淀，缓解衰老。
鱿鱼含有牛磺酸、胆固醇、蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素E、脂肪钠、镁、磷钙、硒、锌、钾、铁、铜、锰等营养成分。含有牛磺酸和大量的不饱和脂肪酸，可以有效减少血管内的胆固醇，预防血管硬化及胆结石；含有磷和铁元素，不仅能促进骨骼及牙齿的生长，维持骨骼健康，还可以增强造血功能，预防缺铁性贫血。鱿鱼中含有镁，可以提高精子的活力，增强男性生育能力。中医认为，鱿鱼归肝、肾经，具有补虚损、益精气、润肺补肾的功效。
三、鱿鱼脖子怎么处理方法
鱿鱼营养价值十分丰富，相信很多人都爱吃，我们在吃鱿鱼须前是需要清理干净的，那鱿鱼须怎么清洗干净，鱿鱼须头怎么处理?详细请看本文内容。
鱿鱼须怎么清洗干净
1、先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
2、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。
3、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
鱿鱼须头怎么处理
一、去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼皮比较难剥，把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。
二、揪下鱿鱼的脑袋。
其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。
二、清理鱿鱼的脑袋。
首先，鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸，把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了，这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
三、清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
四、切鱿鱼。
这一步很好办，触角切成段，脑袋切成块，身子切花刀或者切丝。至此，整个鱿鱼清理完成。
生活中鱿鱼是很常见的海产品，很多人都喜欢吃。下面我们就来看看鱿鱼须怎么清洗干净，鱿鱼须头怎么处理。
鱿鱼须怎么清洗又快又干净呢
1、鱿鱼一个，如果觉得滑，可以沾点盐在手指上。在头和身体的结合部位，里面有软骨相连，可以用剪刀剪断，或者用手抠开。
2、一手握住身体，一手拿住头部，轻轻地就把内脏和身体分开来。如果要吃触角，可以从眼睛部位切段。鱿鱼的头和内脏就不要了。
3、水龙头开成细细的，在水下边冲边扯，外面的表皮就很容易地扒下来。
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四、鱿鱼脖怎么做好吃又简单
主料：鱿鱼脖200g、柿子椒100g。
辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。
做法：
1、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。
2、鱿鱼脖焯过捞起沥水。
3、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。
4、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。
5、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。
6、出锅装盘即可享用。
五、冷冻鱿鱼脖的做法
食材
柿子椒 100g
胡萝卜 50g
食盐适量
姜适量
蒜 10g
料酒适量
生抽适量
调和油适量
辣椒酱适量
方法/步骤
1
鱿鱼颈洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块
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2
焯过捞起沥水
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3
辣椒、姜、蒜切好，油热后陆续放入锅中
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4
配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈
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5
加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可
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六、鱿鱼脖的做法是怎样的
主料：鱿鱼脖200g、柿子椒100g。
辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。
做法：
1、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。瓜参
2、鱿鱼脖焯过捞起沥水。
3、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。
4、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。
5、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。
6、出锅装盘即可享用。
