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一、鲈鱼可以烧汤喝吗
鲈鱼是可以做汤。
鲈鱼汤的做法:
材料:
鲈鱼:一条
姜片:适量
香菜:一根
香葱:一段
花椒:少许
茶油:适量
盐:少许
步骤:
1、准备食材,鱼要挑大的,大的鱼肉紧,口感就比较丰富,将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。
2、锅底放少许茶油,把鲈鱼稍微煎一下两面。
3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。
4、加入适量冷水煮,同时把姜片和花椒放入一起煮汤。
5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。
6、撒上葱段、香菜即可。
7、鲈鱼汤的成品。
二、怎样炖鲈鱼汤
鲈鱼汤做法一
原料:鲈鱼1条(500克),女贞子10克,料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法
1、鲈鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂,洗净。
2、女贞子洗净,去杂质;生姜切片,葱切段。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800毫升,先用旺火烧沸,再用小火煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
鲈鱼汤做法二
材料
主料:鲈鱼500克
辅料:附子15克
调料:姜10克,大葱15克,盐5克
做法
1、用清水煎煮附片2小时;
2、将鲈鱼去鳞去内脏洗净;
3、用附片药汁煮鲈鱼,放入姜末、葱花、盐调味即可。
小帖士-健康提示
1、适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症;
2、附片性热,味辛、甘,能散寒除湿;
3、鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质,以及各类维生素;
4、此汤热量低,鱼肉十分细嫩可口,易被消化和吸收,味道鲜美,可有效缓解腰腿酸痛。
三、鲈鱼头汤的做法
第一步:鲈鱼生姜丝葱蒜片枸杞
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第二步:锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄(为了充分的炖出鱼的本汁,所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了,但鱼汤味会更浓郁了)
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第三步:加入适量开水和鱼一般平,同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟,此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可(小窍门:用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖的作用是提鲜味,少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇)
四、海鲈鱼怎么炖汤好喝
海鲈鱼用来熬汤,味道是比较鲜美的,加上豆腐青菜等这些食材搭配,那么营养价值就更高,还具有很好的利尿消肿以及清热解毒功效,同时可防治高血压动脉硬化疾病,而下面就是做法介绍。
一、做法
鲈鱼豆腐汤,鲈鱼汤,里面加上豆腐、青菜等配料。鱼汤鲜美。需要鲈鱼、豆腐、青菜混合
原料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
二、营养价值
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲈鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
三、小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲈鱼的二条腥线,否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
五、鲈鱼煮汤的做法
鲈鱼豆腐汤
原料:鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法:
1.将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2.鲈鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3.锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4.然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。白底靴参
鲈鱼萝卜丝汤
原料:鲈鱼头1个、白萝卜1块、食盐、姜、小葱、水适量。
做法:
1.鲈鱼头沥干水分备用,锅中热油下姜片。
2.下鲈鱼头煎制两面金黄。
3.加入适量的清水大火煮开转中火炖二十分钟。
4.加入萝卜丝转小火炖十十分钟。
5.加入盐。
6.起锅前加入葱花即可。
哪些人不能吃鲈鱼、鲈鱼的注意事项
一、哪些人不能吃鲈鱼?
1.患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。
2.结核病患者服药时要忌吃鲈鱼。
3.出血性患者也不宜多吃鲈鱼。
4.痛风患者不宜食用鲈鱼。女人吃海参
二、鲈鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者,胎动不安孕妇。
三、鲈鱼的食用禁忌青岛刺参
1.鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2.鱼头和鱼的内脏尽量不要吃,鱼的毒素都聚集在那里。
六、月子鲈鱼汤的做法
食材:新鲜鲈鱼一条,葱,姜,盐,料酒
做法:
1,首先把鲈鱼清理干净,表面抹料酒和少许盐,腌制10分钟左右
2,锅中下油,把鱼煎至两面金黄,再放入姜片和葱头爆香
3,再倒入适量的清水,大火煮开煮10分钟左右转小火
4,转小火炖煮30分钟左右,鱼汤就呈牛奶一样了,加入豆腐,煮几分钟,再撒上葱花,即可出锅上海海参
煮好的鱼汤呈奶白色,鲜香四溢,汤汁香甜,鱼肉爽口,豆腐嫩滑。
小贴士:
1,鲈鱼一定要清理干净,尤其是肚子上有黑膜的地方,要刮干净
2,味道本身炖煮就非常好了,不需要加特别多的调料,我只加了少许的盐,味道的很鲜美了,重口味的自行调节
3,炖煮的时间,根据你汤的颜色来调节,只要汤呈奶白色,就可以了
4,不能吃鲈鱼的人的体质是患有皮肤病疮肿的人群除外都可以吃鲈鱼,大家切记鲈鱼不能和牛羊油和奶酪或者是中药一起同食,否则的话,会出现意想不到的后果,会很严重的。