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一、煎饺的做法海鼠
主料:猪肉(瘦)250克,饺子皮400克
辅料:云耳(干)20克,胡萝卜80克,马蹄2个,蚝油5克,生抽4克,油适量,香葱3克,盐3克,生粉2克
步骤:
1.瘦肉绞肉机绞成肉泥,调入耗油生抽生粉盐油调味,顺一个方向搅拌起劲
2.云耳提前泡发洗净,切碎后加入肉泥中搅匀
3.加入切碎的胡萝卜
4.加入马蹄碎拌匀
5.加入葱花拌匀,即成饺子馅
6.饺子皮包上适量的馅料,边沿抹一圈的水,好让黏合饺子时更贴合
7.做好的饺子排在盘里,吃不完就放冰箱冷冻保存,吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻
8.碟里涂一层油防黏,放上饺子蒸15分至熟,后取出冷却
9.不粘锅倒入少量的油烧热,放入放凉的饺子小火慢煎
10.用筷子给饺子翻个面,让整个饺子都金黄香脆,饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声出锅即可
二、煎饺加鸡蛋怎么做好吃挪威海参
【蛋煎饺子】
主料:饺子(猪肉白菜馅)15个,鸡蛋一个
辅料:小葱2根,盐1小勺,油1大勺,水少许
蛋煎饺子的做法
1.冰冻饺子从冰箱取出,一个个分开
2.鸡蛋一个,小葱洗净
3.鸡蛋打在碗里,加适量盐、葱花、少许清水,打匀备用
4.炒锅放少许油烧热,转小火,逐一放入饺子排好,倒入清水没过饺子2/3,盖上锅盖转中火
5.锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液,转小火
6.最后鸡蛋焖熟就可以出锅了
三、鸡蛋煎饺的做法 速冻饺子
鸡蛋煎饺做法一,
材料
冷冻水饺 10粒,鸡蛋 2颗,青葱 2支,海苔丝 5g,柴鱼片 3g
做法
1、鸡蛋打散呈液状,青葱洗净切花。
2、陶板锅放入适量橄榄油,中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内,注意要压一下,让它站好,煎出来比较美观。
3、待水饺底部煎呈金黄色,加入水至饺身一半处,盖锅盖转至小火煎8-10分钟,至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。
4、起锅装盘,撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝,酱料调味即可。
做法二,猪肉韭菜鸡蛋煎饺
材料
面粉500克
五花肉馅500克韭菜300克猪皮冻200克(可有可无)鸡蛋5个豆豉少许姜几片盐适量
做法
1用冷水和面,然后盖上保鲜膜饧面30分钟
2把鸡蛋用热油炒熟,一边炒一边搅动成鸡蛋块,鸡蛋6分熟即可,不要太熟了
3用热油炒熟姜片和豆豉,然后把姜片扔掉,等油凉了放入肉馅加盐搅拌(猪皮冻切丁加入,其目的是饺子馅多汁)
4把韭菜切半个指甲长短,不要太短,如果太短没有口感了
5肉馅和韭菜搅拌均匀
6包成饺子
7平底锅上加入少许油,把饺子平铺进去,等饺子底部变得稍微硬了
8加入一碗热水,然后盖上盖子,焖到水没有了,就熟了
9可以蘸酱油陈醋香油的混合调料吃
做法三,西葫芦鸡蛋煎饺
材料
西葫芦300g,小麦面粉300g,鸡蛋2个,调料:葱,盐,鸡精,十三香,胡椒粉,香油
做法
1、将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿。
2、西葫芦洗净,去籽,入插板上插成短细丝,放入少许盐稍腌后,用手挤出水份,沥干,葱切碎。
3、锅内放油,油热后,入鸡蛋,用铲子将其打散,待用。
4、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
5、将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子。
6、煎锅内放少许油,放入饺子,小火,八分钟左右煎到熟。
四、鸡蛋水煎饺怎么做
主料面粉1000克南瓜1000克鸡蛋3个酵母5克辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量
步骤
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤11.酵母放在盆中,温水化开,然后加入面粉,放入适量的清水。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤22.和成光滑的面团,放在温暖处发酵。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤33.嫩南瓜洗净去瓤。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤44.刨成细丝。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤55.将南瓜丝加入适量盐,腌出水分,然后攥干。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤66.剁碎。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤77.再攥一次,攥成团。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤88.鸡蛋打入碗中,搅散。锅中加入适量油,烧至七成热,将蛋液下入,迅速划散,然后用铲子铲成碎末,炒熟后捞出晾凉备用。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤99.凉透的鸡蛋和南瓜放在一起,加入适量的盐和酱油、五香粉调味。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1010.发好的面团分成若干均匀的剂子。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1111.擀成大饺子皮
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1212.取一张皮,放上馅料。瓜参
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1313.包成饺子。二次发酵。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1414.不粘锅加少许油。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1515.轻轻摇晃锅,让油均匀铺满锅底。将二次发酵好的饺子均匀放入。加入适量清水,在饺子的三分之一处即可。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1616.盖上锅盖,大火煎五分钟后,待到水收的差不多,调至小火。锅中的饺子会一点点长大,再煎五分钟。待锅中水几乎收干,熟透即成。
南瓜鸡蛋水煎饺的做法步骤1717.煎好的饺子。獐子岛刺参
五、饺子已经包好了,怎么做煎饺求过程
步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.
2.把饺子排好,最好是紧密一点.
3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.
4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮.
5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.
6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~烟台刺参
二煎饺的做法:
平底锅放油,点火,将做好的饺子防入,加冷水,近饺子的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金黄色,即可。
六、韭菜鸡蛋煎饺怎么做
用料
韭菜适量
鸡蛋适量
木耳适量
色拉油适量
盐适量
韭菜鸡蛋煎饺的做法
1、韭菜洗净,控干水
2、鸡蛋煎熟和,木耳、韭菜风别剁碎,加入色拉油、盐拌匀
3、饺子包好
4、不粘锅放少许油、排入水饺,中火煎一分钟
5、倒一碗水,小火焖到水快干,调大火煎脆饺子底,即可