摘要：
本文目录米浆粑粑的做法窍门的做法米浆粑粑怎么做如何做米浆粑粑云南米浆粑粑的做法求米浆粑粑的做法仿刺参!米浆粑粑做法一、米浆粑粑的做法窍门的做法答：一、做米浆粑粑需要的食材：大米1碗... 本文目录
一、米浆粑粑的做法窍门的做法
答：一、做米浆粑粑需要的食材：
大米1碗、米饭 2勺、甜白酒2勺、酵母5克、水适量、鸡蛋4个、白糖40克。
二、米浆粑粑的做法：
1、把大米洗净，放适量的水浸泡1小时以上，泡到米发白就可以了。
2、大米泡好后，与米饭、甜白酒及少量水一起用搅拌机打成米浆。
3、打好的米浆内放入融化好的酵母后放到发酵箱里，40度发酵一小时。
4、把米浆发酵到2-3倍大时就可以了。
5、先用大勺盛一勺米浆放到一个小容器里，放适量糖，再放入2个鸡蛋。
6、把鸡蛋、米浆、糖搅匀。
7、小平底锅刷少量油，把搅匀的米浆倒进锅里小火煎至米浆完全凝固。
8、煎至两面金黄就可以了。
9、最后把米浆粑粑装盘。
二、米浆粑粑怎么做
云南小吃米浆粑粑通常做法：米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，对入明矶、白糖搅匀溶化。平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一晃，使米浆遍布锅底，上火加盖，至底面煎至淡黄色时取出。是把上等米浸泡7个小时,然后加水放在搅拌机里打碎,米和水的比例差不多是4比1。打碎完之后，就成米浆，然后我在米浆里加入食用碱，(这是我见到做米浆粑粑的都在米浆里放食用碱,目的是为了让米浆发涨，道理和做包子在面粉里放食用碱一样），之后我把放完食用碱的米浆密封放置2个小时，然后我拿出平底锅，在放置2个小时的米浆里加入鸡蛋，和白糖，之后搅拌，（比例大概是1个鸡蛋+180毫升的米浆+20克白糖），之后我把搅拌好的米浆放入平底锅烤。但是烤出来的米浆粑粑颜色虽然类似周记面点里的米浆粑粑..
但是有2个问题,第一：我烤出来的米浆粑粑没有味道,只是有一点淡淡的鸡蛋味，很不好吃。第二：我烤出来的米浆粑粑不发涨，只是薄薄的一小层。而且米浆和鸡蛋和糖的比例我是看过周记面点里米浆粑粑的比例才这样放的。
并且最后我把剩余的米浆也熬成熟的，再做了一次米浆粑粑，效果一样，而且米浆很容易就熬糊掉了，味道比之前就增了点糊味。
1、没发涨，是米浆发酵时间不够。应25~30度过夜。可加一点儿酵母或酒曲。
2、加碱应在发酵完成后加鸡蛋之前。加碱的目的是中和发酵产生的酸味，需要自己摸索加量。
3、应该加点儿白糖。
4、干热锅刷油，下浆，微火烘制。用电饭锅保温烘制更不容易糊
三、如何做米浆粑粑意大利海参
辅料：
鸡蛋，砂糖（鸡蛋可加可不加，糖的量按自己喜好就行，因为只是纯纯米香味建议糖可以稍微多点比较好吃）
米浆粑粑的做法步骤：
1,大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨制浆时才能细腻没有颗粒。）
2,浸泡充分的米加水磨制成米浆，稍微稠一些，（比一般烙饼的面胡稠一点点，米浆粑粑要的是外酥里嫩，太稀了就太薄，不正宗了。）
3.正宗云南做法要再发酵一夜，米糊稍微有点酸味才是少数民族做法（大家第一次尝试建议不用发酵了）米浆内加糖粉充分搅拌溶解。
4,用小碗盛出半碗米浆，打入一个鸡蛋充分调匀。
小贴士：
小火慢煎中心的米浆才能熟透，因为米浆保水足，又很细滑，所以做好的米浆粑粑比面做的中心柔软不干，冷了依然柔软滑嫩，又容易消化吸收，特别适合老人和小孩食用。
四、云南米浆粑粑的做法大连刺参
云南小吃米浆粑粑通常做法：米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，对入明
矶、白糖搅匀溶化。平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一晃，使米浆遍布锅底，上火加盖，至底面煎至淡黄色时取出。是把上等米
浸泡7个小时,然后加水放在搅拌机里打碎,米和水的比例差不多是4比1。打碎完之后，就成米浆，然后我在米浆里加入食用碱，(这是我见到做米浆粑粑的都在
米浆里放食用碱,目的是为了让米浆发涨，道理和做包子在面粉里放食用碱一样），之后我把放完食用碱的米浆密封
放置2个小时，然后我拿出平底锅，在放置2个小时的米浆里加入鸡蛋，和白糖，之后搅拌，（比例大概是1个鸡蛋+180毫升的米浆+20克白糖），之后我把
搅拌好的米浆放入平底锅烤。但是烤出来的米浆粑粑颜色虽然类似周记面点里的米浆粑粑..
但是有2个问题,第一：我烤出来的米浆粑粑没有味道,只是有一点淡淡的鸡蛋味，很不好吃。第二：我烤出来的米浆粑粑不发涨，只是薄薄的一小层。而且米浆和鸡蛋和糖的比例我是看过周记面点里米浆粑粑的比例才这样放的。
并且最后我把剩余的米浆也熬成熟的，再做了一次米浆粑粑，效果一样，而且米浆很容易就熬糊掉了，味道比之前就增了点糊味。
1、没发涨，是米浆发酵时间不够。应25~30度过夜。可加一点儿酵母或酒曲。
2、加碱应在发酵完成后加鸡蛋之前。加碱的目的是中和发酵产生的酸味，需要自己摸索加量。
3、应该加点儿白糖。
4、干热锅刷油，下浆，微火烘制。用电饭锅保温烘制更不容易糊
五、求米浆粑粑的做法!
主料
辅料
鸡蛋，砂糖（鸡蛋可加可不加，糖的量按自己喜好就行，因为只是纯纯米香味建议糖可以稍微多点比较好吃）
米浆粑粑的做法步骤
1. 1，大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨制浆时才能细腻没有颗粒。）
2. 2，浸泡充分的米加水磨制成米浆，稍微稠一些，（比一般烙饼的面胡稠一点点，米浆粑粑要的是外酥里嫩，太稀了就太薄，不正宗了。）
3. 3正宗云南做法要再发酵一夜，米糊稍微有点酸味才是少数民族做法（大家第一次尝试建议不用发酵了）米浆内加糖粉充分搅拌溶解。
4. 4，用小碗盛出半碗米浆，打入一个鸡蛋充分调匀。
六、米浆粑粑做法
云南小吃米浆粑粑通常做法：米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，对入明
矶、白糖搅匀溶化。平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一晃，使米浆遍布锅底，上火加盖，至底面煎至淡黄色时取出。是把上等米
浸泡7个小时,然后加水放在搅拌机里打碎,米和水的比例差不多是4比1。打碎完之后，就成米浆，然后我在米浆里加入食用碱，(这是我见到做米浆粑粑的都在仿刺参
米浆里放食用碱,目的是为了让米浆发涨，道理和做包子在面粉里放食用碱一样），之后我把放完食用碱的米浆密封
放置2个小时，然后我拿出平底锅，在放置2个小时的米浆里加入鸡蛋，和白糖，之后搅拌，（比例大概是1个鸡蛋+180毫升的米浆+20克白糖），之后我把
搅拌好的米浆放入平底锅烤。但是烤出来的米浆粑粑颜色虽然类似周记面点里的米浆粑粑..
但是有2个问题,第一：我烤出来的米浆粑粑没有味道,只是有一点淡淡的鸡蛋味，很不好吃。第二：我烤出来的米浆粑粑不发涨，只是薄薄的一小层。而且米浆和鸡蛋和糖的比例我是看过周记面点里米浆粑粑的比例才这样放的。
并且最后我把剩余的米浆也熬成熟的，再做了一次米浆粑粑，效果一样，而且米浆很容易就熬糊掉了，味道比之前就增了点糊味。
1、没发涨，是米浆发酵时间不够。应25~30度过夜。可加一点儿酵母或酒曲。
2、加碱应在发酵完成后加鸡蛋之前。加碱的目的是中和发酵产生的酸味，需要自己摸索加量。
3、应该加点儿白糖。
4、干热锅刷油，下浆，微火烘制。用电饭锅保温烘制更不容易糊
