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一、炸土豆的调料配方
又是新洋芋上市时,按自己做法炸小洋芋吃。
用料
土豆 500克
盐适量
大蒜 1瓣
小葱 2根
辣椒面适量
花椒面适量
炸小土豆的做法
1、土豆剥去皮洗净沥干。2、锅放宽油,油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟,翻炸是为均匀受热。
1、炸到土豆外壳变色,用牙签能戳穿土豆时转大火翻炸,是为了外壳炸出锅巴不回软。2、炸出图中的锅巴捞出沥油后倒入稍大的盆,趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒面、盐放入拌匀装盘。
成品。也可以只拌花椒面和盐吃椒盐。
椒盐的制做:小茴香、花椒约为2:3,青花椒、红花椒约为2:3。锅烧热转小火将小茴香、花椒倒入翻炒,一直炒到小茴香变黄,用手指能捻碎时盛出。
用石舂钵把小茴香、花椒舂细。
摊凉后装入密封容器,需用时舀出加盐即成椒盐。
二、油炸小土豆的做法大全摆摊
用料
土豆 2个
烧烤调料适量
蒜蓉辣酱适量
丘比沙拉酱适量
街边油炸小土豆的做法
土豆去皮切小块
锅中倒入油六成热时放入小土豆油炸
土豆表皮紧致有点金黄色捞出
沥干油,进行二次复炸,表皮金黄有点硬捞出
将小土豆,烧烤干料(超市常见的那种里面含有花生碎的料),蒜蓉辣酱和丘比沙拉拌匀
撒上葱花碎和白芝麻
小贴士
土豆根据个人口感,可以只炸一次也可以进行复炸,复炸的目的是使土豆外硬内软有层次感;不需要加盐,因为几种酱的含盐量已经够了
三、油炸黄金小土豆的做法阿根廷海参
油炸小黄金土豆做法一,
材料
土豆,玉米粉,椒盐
做法
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
炸小土豆做法二,
材料
小土豆500克,适量的大蒜末。
做法
1.小土豆去皮洗净,放入锅内加水煮熟捞出放凉。
2.将熟小土豆轻轻压扁,然后在锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后把小土豆放入锅内煎成两面微黄取出。
4.锅内放入适量的食油开中火,倒入煎过的小土豆翻炒。
5.加入适量的盐、黄酒继续翻炒,加入蒜末及味精拌匀即可。
黄金小土豆做法三,
材料
小土豆,排骨,泡椒,泡姜,泡酸,泡花椒,剁椒,葱,鸡精,花生油
做法
1.排骨焯水洗净备用,小土豆削皮洗净备用;
2.锅内少许油烧热,放排骨将两面煎至金黄;
3.将排骨推至一旁,加泡花椒、姜、蒜、辣椒煸出香味;
4.加入剁椒一同炒翻炒;
5.倒入小土豆一同翻炒出香味;
6.加入排骨汤或清水(没过土豆),开后改小火;
7.煨四十分钟,改大火收汤;
8.出锅前加入鸡精、葱花,一盘美味就可以出锅了。
四、炸空心土豆片的做法
土豆想多少用多少
花椒一小把
生姜 3片
大蒜 3小瓣
孜然粉可不放一小勺
干辣椒 5根
新鲜青椒 1个
白芝麻一小撮
葱花 3根
土豆终极做法-空心土豆的做法
土豆一定要选小土豆,土豆刮皮,水没过土豆大火煮熟,煮的时候可以放点盐煮帮助进味。用锅铲切一个大些的土豆能稍微用力切开即可,不要煮太熟了,煮熟透了土豆在后面制作过程中容易烂掉,不完整,然后沥干水放一旁
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锅里倒油,多一些能基本淹到土豆,油烧热后下土豆炸,少翻面,土豆还没炸好的时候翻容易变土豆泥,炸到土豆周身金黄有锅巴,用锅铲翻一下感觉到不粘锅不粘锅铲的时候第一遍炸就炸好了,重点就来啦
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这时候要小心了,容易烫伤,左手握紧锅把,右手拿锅铲,开始压土豆,一个一个的压,挑一个土豆出来在锅壁上,压
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直接压下去,让土豆裂口,不用压的特别瘪,有裂口就行了,要小心一些,用力太大会让油喷到身上
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全部压好的样子,这个过程还是要继续炸
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这样就差不多了,不要炸到太干,里面还要有一部分土豆肉才好吃,太干脆了吃了腻,而且也浪费材料
请点击输入图片描述大连刺参
用漏勺捞起沥油,放盘中,油倒到碗里以后可以炒菜用
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油倒出来后锅里留一点底油,够炒佐料就够了,不用洗锅,注意把锅里剩下的土豆碎末铲起来不要,这个影响颜色也容易糊,小中火放花椒生姜大蒜干辣椒青辣椒,下土豆进去快速翻炒,放盐,放孜然粉,白芝麻,葱花,立即关火,这个步骤特别容易糊,然后起锅啦
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超级香呀,香酥的,比别的土豆做法都好吃哦,这是前几年在烧烤摊上学的,在家做个龙虾土豆配啤酒,哇无敌啦~
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五、炸洋芋的做法
食材:洋芋三个、酱油适量、大蒜适量、姜少许、青辣椒少许、大酱适量、香菜适量、葱少许、食盐少许、味精少许。
1,首先取出三个洋芋,洗净削皮,并把洋芋切成一条一条的。
2,把切好的洋芋泡在水中浸泡一会儿再把它捞起来。
3,在锅内放入食用油,把油烘热了以后倒入刚捞出来的洋芋,油炸。
4,把洋芋油炸到泛黄,并感觉炸出来的洋芋是脆脆的感觉,那样的话洋芋就炸好了。
5,捞出洋芋,开始拌佐料,分别加入少许姜,大蒜,酱油,大酱,青辣椒,香菜,食盐,味精搅拌均匀。
6,最后一步就是需要加入少许葱,这样使所做出来的炸洋芋更香,完成步骤图如下。
六、油炸小土豆的家常做法油炸小土豆的家常做法步骤
1、土豆500克、黑胡椒粒少许、辣椒粉少许、盐2汤匙、葱花少许、油1汤匙。
2、土豆用刷子刷洗干净。
3、备好黑胡椒粒,辣椒粉和葱花。
4、把土豆切成均匀的块,加入盐,加入油。
5、再磨入黑胡椒粒黑人辣椒粉拌匀静置半小时。南美洲海参
6、空气炸锅180度预热5分钟后,把土豆加入工作10分钟。
7、时间到后把炸篮晃动几下,把葱花加入再调8分钟。