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一、猪手花生汤的美味做法
猪手花生汤的美味做法
猪蹄又叫猪脚、猪手。
第一种做法,
烹制方法
将猪蹄洗净,与花生米同入砂锅中,加水适量,放入葱、姜、精盐,料酒,先用武火煮沸后,再用文火
煨炖至蹄肉烂熟,即可上桌。
工艺关键
加水宜宽,炖至猪蹄软烂,花生粉糯,颜色汁浓为度。
第二种做法,
食材
猪蹄 2瓣
花生 100克
葱适量
姜适量
食盐适量
料酒适量
步骤/方法
猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫
2
砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时
3
撒少许盐调味,出锅即可
二、的做法,花生焖猪手怎么做好吃,花生焖猪手的家常做法
用料
主料:猪蹄2个花生(鲜)100克
调料食盐
10克酱油2勺
姜1块
植物油适量
水适量
白糖1勺
腐乳(红)3块
花生焖猪手的做法
1.猪手斩件后飞水
2.花生提前浸泡一下,猪手飞水后清洗干净血沫,生姜拍扁
3.热油锅,爆香生姜
4.倒入猪手煸炒至干身
5.南乳放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀
6.把南乳酱油汁倒入锅里
7.继续煸炒出香味
8.把炒好的猪手放入电压力锅,倒入浸泡过的花生
9.倒入刚好没过材料的水,开启“筋蹄”程序(如果用普通锅来焖煮的话,需要多放点水,因为需要焖煮比较长时间)
10.电压力锅程序结束后,把材料倒入炒锅
11.加1小勺糖和盐调味
12.大火收汁至浓稠即可
三、花生炖猪蹄的做法
猪脚炖花生的做法如下:
主料:猪蹄1个、花生100克。
辅料:白糖1小匙、料酒 1大匙、黄豆酱油1大匙、醋1小匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶1个、油适量、盐适量。
步骤:
1、猪蹄用清水浸泡一下去除异味。
2、锅中加凉水,放入姜片和料酒,放入猪蹄,煮出血末关火。捞出洗净。
3、锅中放油,加入白糖,小火炒到白糖融化颜色加深。
4、加入猪蹄快速翻炒上糖色。
5、加入葱姜片翻炒。
6、加入酱油、料酒、醋炒到水汽收干。
7、加入热水,放入花椒八角香叶,开盖煮10多分钟,让猪蹄异味散发出来。大红海参
8、放入电压力锅,加入洗净的花生米,选蹄筋键,煮熟自然泄压。
9、最后加盐,选择开盖收汁,开盖炖煮一会即可享用。
10、成品。
四、花生焖猪手做法
菜系:粤菜
做法:焖
口味:咸鲜
食疗:延缓衰老
主料:渤海海参
花生仁(生)猪蹄
配料:
干姜蒜白小葱
调料:
番茄酱蚝油酱油
花生焖猪手的做法:
1、准备食材,猪手两个,斩块后下沸水锅中煮约十分钟后捞出沥干水分。花生仁半斤,加一匙盐用水发泡三小时以上。
2、锅中加一汤勺水,放入冰糖小火加热,慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
3、将猪手块倒入锅中搅拌均匀,使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
4、加约两斤水,加盖用大火烧沸后,改小火炖约两个小时。
五、猪手花生的做法
猪手花生的做法:
主料:猪蹄1只,花生米适量。调料:食盐少许,冰糖适量,姜适量,八角4个,桂皮2片,生抽少许,老抽少许,香叶2片。
制作步骤:
1、把猪手对半劈开(可由猪贩代劳)、去除猪毛(用火烧一下,刮干净),切块
2、花生提前浸泡3小时,以缩短焖煮时间
3、猪手放入冷水中,煮开,去血沫,捞出备用
4、小火热锅,加入冰糖,慢慢融化后,加入猪手裹满糖色
5、倒入老抽,继续将其上色
6、加入开水,没过猪手,加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片,煮开后中小火焖煮60~90分钟即可。
拓展资料
营养成分:
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,不含胆固醇。
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素。
六、花生焖猪手怎么做好吃,花生焖猪手的家常做法
用料玉足海参
主料
猪蹄1只
花生半碗
调料
色拉油
适量
食盐
1小勺
酱油
2大勺
姜
1大块
蒜
10瓣辽参
老抽
1小勺
小葱
3小扎
胡椒粉
1小勺
白酒
1小勺
白糖
1勺
姜葱花生焖猪蹄的做法
1.猪蹄跺开泡水去掉血水,然后入锅焯水一次
2.超过水的猪蹄杂毛看得更仔细,请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净,可以用火烧,用刮刀刮
3.第二次焯水,放入一几滴白酒,一扎小葱,几片姜片,同煮15-20分钟,倒去水
4.放入白酒,老抽,酱油,胡椒粉,糖,盐等,用手大力按摩,腌制30分钟以上,时间长点效果更佳
5.准备花生,也可以用水提前泡一下
6.锅里热油,放入两扎小葱,姜片,和蒜粒,爆香后,倒入腌好的猪蹄和花生,大火炒至干水
7.加入三大碗水,大火烧开后,盖上盖子,该小火焖一个小时至收汁即可
烹饪技巧
这次的猪蹄做的非常成功,虽然时间长了点,可是灰常值得啊!小结一下,这次的我的猪蹄好吃的独家秘方是:
1、猪蹄要彻底泡去血水,祛除腥味。
2、猪蹄在正式烹饪前要焯水两次,第一次,是为了能更好了焯水后找到猪蹄的杂毛,全部清干净,第二次也是为了祛除腥味,加入酒,姜葱同煮,确实很有效。
3、猪蹄焯水后腌制30分钟以上,时间如果能够腌制一碗放冰箱过夜效果最佳!让猪蹄彻底入味。时间不够的要多按摩按摩猪蹄,加快入味的速度。(腌制的时候不要料酒,要白酒,白酒在遇到姜葱的时候散发的香味绝啊)
4、用大量的葱姜爆香,效果很显着,有点儿农家味的香气,香气超诱人。
5、水要一次加足,尽量不要中途加水,以免肉遇冷纤维收缩,口感变差。
6、花生要同时放进去一起煮,吸足味道,比五香花生还好吃。