摘要：
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一、笋烧肉的做法是怎样的
笋烧肉的做法：
原料：肉，笋干（也可以用鲜笋，但是笋干炖肉其实更好吃，有咬劲）。
配料：老抽，料酒，葱，角，桂皮，冰糖。
步骤：
1、如用笋干，但要事先泡软。大约泡一两天才行。
2、笋干切块。五花肉切块。洗干净。
3、锅里放点油，放入五花肉炒至变色。倒入老抽给肉上色。4、多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再让料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
5、放一段葱，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。
6、锅再开后，即转小火慢慢炖吧。
7、大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁。
二、竹笋烧肉怎么做
竹笋烧肉怎么做
食材
五花肉 500克
竹笋 600克
食用油适量
生抽适量
老抽适量
生姜适量
冰糖适量
八角适量
方法/步骤
竹笋去壳切成滚刀块洗净。
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五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片
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锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。
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推向一边，下入八角，生姜片爆香。再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。
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然后加入生抽和老抽、再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。
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一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时。
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最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了。
三、笋烧肉的做法是什么
需要的食材：冬笋、五花肉、八角、香叶、老抽、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、冰糖、姜、葱、蒜
笋烧肉的做法如下：辽海参
1、五花肉切好块。
2、准备好需要的香料。
3、坐热炒锅，放油的时候，油要少，五花肉在焖煮的时候会有更多油析出。
4、放入五花肉块，倒入料酒翻炒到变色。
5、老抽要少放；生抽可调味，加入1大勺，不可多；蚝油更提鲜，半勺足以。
6、加入没过五花肉的开水，中火先焖煮20分钟。
7、我买的冬笋，若是您用笋干，就提前用温水浸泡，泡软后洗净使用。
8、汤汁收到一半的时候，加入切好的笋片，这时放入冰糖，再焖煮到收汁。
9、留些汤汁。
10、笋烧肉成品图如下
四、春笋烧肉的做法
春笋的做法是非常多样的，经常吃春笋对我们的身体非常有益，不仅美味而且含有非常的'营养价值，我们可以经常自己做来吃。那么日常生活中春笋烧肉的做法是怎样的呢?
春笋烧肉的做法
材料海参简单吃法
五花肉一块(大约700克)，春笋两根。
油，冰糖，料酒，老抽。
葱段，姜片，蒜粒，大料，盐。
做法
1.我们首先要做的就是将所需要的材料全部准备好，这样做出来的菜才会更加美味，更加地道。
2.五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水。
3.捞出来冲净浮沫。
4.紧接着我们就要将五花肉沥干，然后再将其切成合适大小的块状，放在碗中备用即可。
5.铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热。
6.待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒。
7.放料酒和老抽。
8.紧接着我们就要进行不断地翻炒，速度要快，直到我们发现五花肉均匀上色了之后，就可以了。
9.填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料。
10.盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟。
11.春笋扒皮洗净，切成块。
12.倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟。
13.揭开锅盖，加盐调味。
14.大火收汁即可。
五、勒笋烧肉的做法
雷笋红烧肉的做法
用料
五花肉 750克
雷笋 750克
葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，肉桂等放一起，调料碗一
郫县豆瓣酱 1勺
料酒，生抽，老抽盐调料碗二
雷笋烧肉的做法
雷笋整个放盐，焯水。
焯水后切断
调料碗一备好
锅烧热，放油。油热➕调料碗一➕郫县豆瓣酱一勺。炒香。
加入肉，炒匀。
加老抽，料酒。
加水。加冬笋。注意，加盐。大火烧开，转小火炖一小时。注意，加水的时候一定要没过冬笋哈，最好多一些。因为还要用小火炖一个多小时，水少的话，最后就干锅啦~如果最后水不够了，需要再添加水的话，请加热水。
肉已软烂，加少许糖，转大火收汁。
小贴士
我按笋和肉1：1做的，喜欢吃肉的话可以多放一些肉~
六、笋子烧肉的家常做法
竹笋、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干红辣椒，盐，胡椒粉，葱花。
做法编辑
1、竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡；儿童吃海参
2、五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄；
3、把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色；
4、把五花肉炒匀，翻炒到肉上色；长海县海参
5、倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒；
6、加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅。笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。
原料：猪五花肉500克，干竹笋25克。
调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。
制作方法编辑
制作：1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。
2、猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。
制作关键：1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足，期间可换水2-3次。2、煸炒肉时要将肉煸干；烧制时间要充足。
