本文目录
- 原汁牛排菇的做法步骤图,原汁牛排菇怎么做
- 煎牛排用什么蘑菇
- 蘑菇煎牛排怎么做
- 香煎牛排蘑菇怎么做好吃,香煎牛排蘑菇的家常做法
- 牛排菇的做法大全家常 牛排菇的做法有哪些
- 原汁牛排菇的正宗做法,原汁牛排菇怎样做才好吃的做法
一、原汁牛排菇的做法步骤图,原汁牛排菇怎么做
用料
牛排菇 3只
大蒜 2颗
小葱适量
原汁牛排菇的做法
牛排菇洗净去蒂,平底锅里加橄榄油,待油烧热后将牛排菇伞面朝下码放。
小火煎一分钟翻面,均匀撒少许盐。
在蘑菇盖里加上点儿蒜末,再小火煎三分钟左右,最后撒点儿小葱末点缀出锅。煎的时候不要晃动,防止原汁流出。
二、煎牛排用什么蘑菇
1、去超市,买个大块的,厚一点的,眼肉牛排~当天吃,别买冰冻的野海参功效与作用。比如科尔沁的,大块点的七八十块钱,小点的五六十~~再小的..嗯...感觉没大的好吃..
2、回去用肉锤或者刀背敲打一顿(评论里大家都说不要锤的~~),然后用海盐粒(或者粗一点的盐粒),黑胡椒碎,每面撒上一层(盐放忒多了他也会咸哈)
3、家里没有各种香叶的~比如 Parsley sage rosemary and thyme~~不妨给牛排上撒点混合香料...(超市有卖的,比如可达颐那个)
4、牛排上抹点油也成,不抹其实也没事...红酒也不用放..不够麻烦的..
5、剥点蒜,切成大块备用。土豪直接把一头蒜腰斩了也成...(蒜好像比前一阵子便宜点了...)
6、肉用塑料袋或者保鲜膜卷起来低温放上半个钟头....嘴馋等不及的话...几分钟也成...
7、黄油,切两个薄片...跟抹面包的也差不多...
8、铸铁平锅...那个别用不粘锅啊,涂层过热对身体不好...放点油,大火烧....
9、放蒜下去~直到糊了~~捞出来....
10、继续升温,油出烟了,手放在铁锅上方有很热的灼烧感~好,温度足有200度了
11、锅中间放片黄油,立即下牛排~~~刺啦~~~~用夹子按按,先别翻动...上面放一片黄油...数30秒...(评论里他们说黄油临出锅再放,听人劝吃饱饭)
12、翻个,数30秒....再翻个,30秒,翻个,30秒...够啦!相当于每面两回,每面一共60秒啦
13、喜欢吃比较生的,其实这会也就差不多了....喜欢吃熟一点的...嗯...可以再来煎一会,或者换到烤箱~
14、烤箱预热到120度(刺啦牛排之前就先开烤箱去哈,别手忙脚乱的),牛排放盘子里,盖上锡纸(不盖也成,自己试试区别),放进去,来一刻钟...(10分钟也差不多,自己掌握)
如果是2公分厚的牛排呢...这么做完了就是 5-7分熟,原味.....肉大小和厚度不一样,所以也不是很有谱,看着来吧~牛排薄的话,一面20秒都成...又大又厚的呢,一面一分多钟里面都是生的...多试几次就有经验了..
烤箱工作的时候,你可以去就着那个铁锅,炒点蘑菇,或者把西红柿切成块,或者把黄瓜西葫芦之类的切成段,或者焯过的西兰花放上去也烤烤,黄瓜西红柿大半熟就可以了...这个就是配菜...(这些菜当然是腌牛排的时候洗出来的啊....)~烤箱考完,这个也就完成了...
等你摆盘子,拿杯子,叫人吃饭这会功夫呢,牛排也就静置完成啦..
牛排汁可以自己做~~我懒~~买瓶子牛排酱完事~
三、蘑菇煎牛排怎么做
蘑菇煎牛排
用料
牛排三块口蘑六个花菜半棵葱花大蒜
蘑菇煎牛排的做法
1.花菜部分:切大颗丢入沸水有盐有油中煮熟,捞出沥干冷却,再切成小朵小朵。用小碗加入盐、醋、鸡精、色拉油、黑胡椒粉拌匀,倒入小朵的花菜中,加入葱花拌匀。
2.牛排部分:牛排上撒上盐、黑胡椒粉腌制十分钟入味,再薄薄撒上一点面粉抹匀。起油锅七分热,放入牛排两面煎至变色时夹出,用余油的热锅,倒入切好片的大蒜爆香,再加入切好片的口蘑一起翻炒,用中火尽量让口蘑片断生,但不能炒糊。再加入少许的水与红酒、番茄酱、盐与鸡精让口蘑煮软入味。再次加水,让煎好的牛排回锅,一起煮五分钟,期间牛排两面翻动一次。
3.将牛排夹到盘中一侧,倒上口蘑片,浇一些汤汁,另一侧倒入拌好的花菜即成。
小贴士孕妇吃海参
牛排在煎与煮的过程中,一定要注意不能过分熟,七八成熟最为合适,这样保持牛肉的滑嫩。
四、香煎牛排蘑菇怎么做好吃,香煎牛排蘑菇的家常做法
材料
主料:牛排210g;
辅料:油适量、蘑菇适量、生抽适量、香菜适量、鸡粉适量、蒜适量
香煎牛排蘑菇
1
双孢菇洗净切片,蒜切片;
2
热锅凉油,油热时放蒜炒香,放双孢菇煸炒;
3
放生抽、鸡粉搅拌均匀出锅;
4
放入盘的一边,上面撒香菜末;
5
用煎锅中小火把牛排煎熟(大约4分钟的样子);
6
摆盘。
小贴士
煎牛排的时候,一定要用中小火。
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
五、牛排菇的做法大全家常 牛排菇的做法有哪些
1、做法一
牛排菇清洗去蒂,炒菜锅里天赋加点植物油,待油稍热后把牛排菇伞朝向下堆放。小火煎个一分钟翻过来,匀称的撒一点儿盐,一点点就行,实际上味淡的人也不太需要调料了。在菌类盖里再加一点儿蒜泥,再小火煎个三、四分钟就可以起锅了。
2、做法二
用吸油纸洗净牛排菇完去蒂,将圆葱及菌类造粒;培根肉切一小块,中高级火烤热锅,添加培根肉煎至冒油,添加洋葱炒香,添加蒜泥及菌类粒,炒至菌类变松,添加盐及黑胡椒粉调料,歇火,添加茄汁翻拌,牛排菇添加盐及黑胡椒粉调料,将圆葱培根肉放进牛排菇,挤上适当沙拉酱及洒上马苏里拉芝士碎,将牛排菇放进烘烤盘,盖上锡箔纸,放进烤箱烤10分钟,除去锡箔纸,再烤至奶油芝士至橙黄色,洒上欧芹碎,即成。
3、做法三
牛排菇洗干净,牛排菇切厚片,蟹味菇拦腰切两段,胡萝卜半根切菱形片。锅中烧开水,先将蟹味菇入水中焯一下,再将牛排菇焯一下。炒锅中倒适量油,先将胡萝卜片入锅中翻炒几下变色,再将焯过水的牛排菇、蟹味菇倒入锅中翻炒几下,撒少许盐。提前兑好碗汁:一小勺淀粉、少许酱油、凉水,转圈淋在锅中,待淀粉浆变熟变粘稠,出锅即可。
六、原汁牛排菇的正宗做法,原汁牛排菇怎样做才好吃的做法
原汁牛排菇
用料
牛排菇 8只
蒜末适量北京海参
盐一小撮
做法
1.牛排菇洗净去蒂,平底锅里加点橄榄油,待油稍热后把牛排菇伞面向下码放。
2.小火煎个一分钟翻面,均匀的撒点儿盐,一点点就好,其实口味淡的人都不太需要调味了。
3.在蘑菇盖里加上点儿蒜末,再小火煎个三、四分钟就可以出锅了,煎的时候不要动,防止原汁流掉。装盆的时候也要小心灰刺参。好了趁热吃吧,不然原汁要溜回去咯~