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一、雪球山楂的做法 怎么做雪球山楂
1、原料:山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ml、白醋1/2汤匙。
2、山楂100克用清水洗净,控干水分。
3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
4、锅放火上,放入冰糖或白糖50克东北海参。
5、倒入50ml凉白开。
6、开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
7、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
8、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
9、倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
10、使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
11、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显即可。
二、山楂雪球的做法
油腻食物吃多了,看见大鱼大肉这些荤腥食物,就觉得发腻,这时候非常适合来点消食解腻的小零食白尼参。那么,今天懒哥就跟大家分享山楂雪球的做法,酸甜可口,开胃消食,一学就会。
用料:
山楂,白糖,水。
做法:
如何挑选山楂?尽量选择表面光滑,没有坏洞的山楂,这样能够避免挑到芯子是坏的山楂。
买回来山楂后,先用清水浸泡,然后清洗干净。
找一根粗一点,质地偏硬的吸管,从山楂头尾处穿进去,捅出里面的籽,这样山楂吃起来比较方便。
锅内倒入一小碗的水,倒入一小碗的白糖。白糖和水的比例是1:1。
小火将糖慢慢化开,一边熬糖,一边用铲子稍微搅一搅。
待锅内的糖稀熬到起小泡泡,而且比较浓稠的时候,关火。
关了锅内的火以后,稍微晾几秒钟,然后用铲子不断地搅动,直至锅内糖稀有点发白,证明糖稀要反沙。
倒入处理好的山楂,快速翻炒,直到山楂表面均匀地裹满糖霜。山楂不要放太早,太早放山楂容易烫熟,掉皮,没那么好吃了。
这道糖霜雪球就做好了,比糖葫芦好吃,酸甜开胃。
小贴士:
做这道甜食,成功失败在于熬糖。如果没有把握熬糖,一定要开小火慢慢炒,大火容易炒过,糖不反沙,就变成拔丝糖稀了。
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三、糖雪球山楂的做法
糖雪球山楂的做法如下:
工具/材料:山楂、白糖、白醋、刀、厨房纸、锅、铲子。
1、将山楂摘掉果柄,清洗干净,放在盐水中浸泡10分钟。
2、山楂浸泡好之后,用一把小刀去掉底部的花蒂,这个里面藏的灰比较多,去掉之后再次清洗干净。
3、完全处理干净的山楂放在厨房纸上擦干水分,水分一定要晾干,没有晾干水分的山楂会影响后面挂霜效果。
4、将准备好的白糖和清水加到锅中,先开大火,把水煮开,并且把白糖煮融化,期间要用铲子搅拌,等到锅中的白糖完全化开之后,转中小火,再煮4-5分钟獐子岛刺参。
5、煮到明显感觉到锅中的糖水体积变少,且糖水变得浓稠,在铲子上滑落有点挂铲的状态,就可以关火了。
6、等糖水熬好的时候,加2-3滴白醋,搅拌均匀,白醋能让糖水更加稳定,关火之后放在一边晾凉2-3分钟。
7、糖水稍微冷却之后,下入山楂,用铲子不停搅动,刚开始是透明状态的液体,慢慢翻拌之后糖液会变色,随着糖霜的形成,山楂会慢慢自动分离,直到糖霜完全挂在山楂上,这样山楂糖雪球就做好了。辐肛参
四、山楂雪球的做法步骤窍门
雪球山楂做法窍门
雪球山楂的做法其实非常的简单,我们只需要先准备好适量的山楂首先要把准备好的山楂的蒂、底都去除,同时用清水把它清洗干净再晾干。
接着准备适量的白糖,把它和适量的清水一起放入锅中加热,等锅中的水开始产生小泡泡的时候,再往锅中倒入两三滴白醋并搅拌均匀。
最后我们就可以把山楂倒入锅中,并用反复将它们和锅中的糖水搅拌均匀,直到每一个山楂表面都均匀的裹上糖,最后将它们晾凉即可。
五、山楂雪球做法
雪球山楂做法窍门
雪球山楂的做法其实非常的简单,我们只需要先准备好适量的山楂首先要把准备好的山楂的蒂、底都去除,同时用清水把它清洗干净再晾干。
接着准备适量的白糖,把它和适量的清水一起放入锅中加热,等锅中的水开始产生小泡泡的时候,再往锅中倒入两三滴白醋并搅拌均匀。
最后我们就可以把山楂倒入锅中,并用反复将它们和锅中的糖水搅拌均匀,直到每一个山楂表面都均匀的裹上糖,最后将它们晾凉即可。
六、怎么做糖雪球
冰糖雪球的做法:
备用食材:山楂果500克,冰糖250克,水250克,白醋几滴;
制作过程:第一步,首先将准备好的山楂果挑选一下,有坏掉的捡出不要,并且择去每个山楂果的根蒂,将其清洗干净后,控干表面的水分,担心有核的山楂小孩吃着不方便,这个时候可以用去核器将核去掉;
第二步,山楂果处理好之后,准备出适量的冰糖,可以用小锤子将冰糖敲碎,比较好操作,在不粘锅中放入适量的冰糖,然后按照比例加上点清水,小火开始慢慢熬糖,注意过程中要不停翻拌;
第三步,差不多2分钟的时间,冰糖便会完全融化了,继续熬,待融化的糖液从刚开始的大气泡,慢慢变为小气泡,这个时候用锅铲沾上点糖液提起,如果滴下来的是比较黏稠的;
第四步,这个时候说明糖就熬好了,关火后,快速滴入几滴白醋,然后静置一分钟的时间,待温度不是很高,并且糖液开始成为透明状,这个时候便可以放入事先控干水分的山楂果;
第五步,开始不停翻炒,直到将每一个山楂果上都可以沾裹上糖霜的时候,继续搅拌,待每一颗山楂果不再粘连在一起,而是颗颗分明的时候,说明就炒好了,盛出,晾凉后便可开始享用。
小编总结:凡是孩子喜欢吃的食物,我都会尽力去尝试亲手做,这糖雪球看似比较复杂,但实则制作起来你会发现,糖雪球的做法也很简单,轻松便能做出好吃还好看的糖雪球,学会糖雪球的做法,孩子便也不用出去买了,自己做的干净卫生,还无添加剂,吃着才会更加的放心,快要过年了,学习甜食的做法,自己亲手做零食小吃,让家人在这个新年吃上健康美味的零食,糖雪球这样外观精致且口感美味的小吃,错过学习真的是太可惜了。
烹饪小技巧:
1、对于新手来说,总是会认为山楂挂糖霜的时候很难,其实只放糖当然是不对了,大家牢记1个妙招,便是将糖熬好之后,在其中滴入几滴白醋,白醋的加入可以使得糖浆快速凝固起来,这样你便会发现糖霜非常容易成型;
2、糖浆需要凉一凉再放入山楂果,否则高温容易将山楂果的皮给烫坏,这样口感便会大打折扣,而且山楂果一定是要水分擦干才可放入锅中,这点需要特别注意;
3、熬糖的时候,需要小火慢慢炒,熬糖的温度是非常关键的,不要因为心急而用大火,否则便会出现反效果。