摘要：
本文目录陈皮鸡的做法二求蒜子陈皮鸡的做法陈皮鸡怎么做好吃陈皮炖鸡汤的做法大全陈皮鸡亦做法陈皮鸡汤的做法一、陈皮鸡的做法二原料：鲜嫩开膛鸡一只、(约500克)干海参海参菜单及做法。辅... 本文目录
一、陈皮鸡的做法二
原料：鲜嫩开膛鸡一只、(约500克)干海参。
辅料：干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。 a)嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀；
b)干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块；
c)锅置旺火上，下菜油烧热(约150℃)，去掉鸡块中的姜、葱；
d)滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色(约5分钟)，捞出，去掉炸油；
e)另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块；
f)加少量鲜汤，烹入糖醋汁；
g)用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘。
二、求蒜子陈皮鸡的做法
第一步，去味，首先把整鸡去头、切块，把水烧开过一下，这样既达到了去腥味的目的也保持了鸡肉的原味。
第二步，入味，这是最关键的一步。把切好的鸡块，放入煮沸的卤水中煮一到两分钟，让卤水的香味充分地浸入鸡肉中。
第三步，炒。加入少许白糖放入油锅中，然后放入姜片、蒜子、辣椒，同鸡块一起反复的翻炒，最后为了增加辣味可以适当放入一点湖南特产辣妹子调料。让这些调料的味道，混合着鸡肉的鲜嫩，真不是一般的香。海参排名
第四步，焖。把准备好的酒分三次喷在鸡上，放盐、味精和文记特制的香粉一起再焖一下，尝尝味道。
出锅时别忘了放葱哦，这样一盘文记卤水香辣鸡就诞生了。鸡块熟却不烂，极易入嘴，色泽红亮鲜艳、质地嫩气、味厚香浓、香辣味鲜，带有回甜，真是佐酒下饭的佳肴啊！难怪它会盛名远播、十里飘香呀！
材料；新鲜光鸭一只卤水汁生抽老抽碎冰糖八角陈皮甘草生姜葱蒜头
做法：
1.烧滚水下姜葱与鸭煮约15分钟（半成熟）倒出放水喉下冲5分钟沥干备用。
2.烧滚油（小许）爆香蒜头下以上的材料与调味料放鸭煮约20分钟以上.（不要上盖）煮的时候耐心一点用汤匀将汁液来回淋在鸭身上。
3.最后就可以斩件上碟了。
三、陈皮鸡怎么做好吃
1、陈皮鸡怎么做好吃
陈皮鸡油润红亮,咸鲜香辣,陈皮味浓。先准备材料净鸡600克,陈皮、红干椒、葱、姜、蒜各15克,料酒、酱油各15克,精盐3克,味精2克,白糖1克,花椒油10克,油800克,汤400克。
将陈皮切小块。葱、红干椒切小段。姜、蒜切片。鸡剁成块。鸡块洗干净后,烧一锅水,水热后放下鸡块稍微潲一下,然后捞起,锅中放入七成热油中炸透上色捞出。炒锅内留油20克,下入姜、蒜片、陈皮、葱、干椒炸香。下入鸡块,加入料酒、酱油、汤、白糖、精盐(火靠)透至汁干,加味精,淋入花椒油装盘即成。注意炸鸡块时要用中火。(火靠)制时用小火
2、陈皮的营养功效
用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。
3、陈皮如何保存
如果要是你的身体出现脾胃不和,脘腹胀痛,饮欲不好,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕则可以吃陈皮,让你的身体通气、提神,防晕车,还可以减肥瘦身,降低胆固醇,橘子皮里含的维生素C和香精油丰富,晒干的陈皮可以和茶叶一样存放,用一个密性好的罐子装,盖紧盖子,放在干燥、没有光线的地方保存才不会让清香的味道跑掉
陈皮的食用注意
1、胃热陈皮的健胃作用是建立在胃寒(表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等)的基础上的。如果是热性的胃肠不适(表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等),就不宜服食陈皮。
2、陈皮性味辛温,偏燥,因而不适宜体质阴虚(或气虚)的人服食。大多数失眠多梦的人,一般兼有咽喉干涩的情况,这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮,就会使燥热加重。人一旦燥热,就很难入睡,或多梦、不能沉睡。
3、热咳很多人都知道陈皮有止咳化痰的作用,却不知道咳嗽、气喘属于热盛(痰为黄白色的)时,吃陈皮不仅不能治咳喘,反而会使病情加重。
4、好陈皮,至少要存放一年,陈皮以色红日久者为最佳,因此称为陈皮,又称红皮、橘皮等。陈皮分陈皮、广陈皮两种,其中,广陈皮气味清香,是陈皮中的佳品。
四、陈皮炖鸡汤的做法大全
1.需要陈皮7—8克、荷叶3克。这是改动后的配方，有淡淡的荷叶清香，个人感觉味道很适宜，你也可以根据需要加减
2.鸡斩块，汆烫后洗去浮沫
3.陈皮荷叶用清水洗一洗，装入纱布包里上海海参。鸡块放入砂锅里，倒入足够的清水，以及葱、姜、料酒和纱布包。大火煮开后转小火熬2小时左右
4.枸杞用温水洗去浮尘，倒入鸡汤里再煮10分钟左右，最有加盐调味即可
五、陈皮鸡亦做法
主料：鸡翅500克
辅料：鸡蛋25克
调料：陈皮5克，姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽5克，香油1克，辣椒(红，尖，干)10克，江米酒15克，黄酒5克，淀粉(蚕豆)10克，猪油(炼制)50克
陈皮鸡翼的特色：
鸡翼鲜嫩，陈皮焦香。
制作方法：
1、陈皮浸软洗净，切成小片;
2、川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用;
3、鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀;
4、把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁;
5、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2分钟;
6、将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面
72阅读
搜索
陈皮菜谱大全100道
高州陈皮鸡翅正宗做法
广东鸡煲翅的做法大全
鼎爷教做南乳鸡翼
焖鸡翅广东做法
99元5罐正宗新会陈皮
六、陈皮鸡汤的做法
陈皮乌鸡汤的做法
1．乌鸡洗净；山药去皮洗净，切成滚刀块；姜去皮洗净，切片。
2．锅内放水，放在旺火上烧开，下入乌鸡，沸后撇去浮沫，加入陈皮、白术、茯苓、山药、姜片、精盐，转用中火，煮约60分钟，待乌鸡熟烂，把汤倒出，冲入紫河车粉，搅匀后饮用。
特点：汤浓味美，风味独特。
山药的营养价值
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]海参菜单及做法
煲汤网小提示
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
