摘要：
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一、牛棒骨汤的做法
牛棒骨的做法：
用料：牛棒骨600克、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油30克、姜1块、八角2个、桂皮1小块、白萝卜1个（300克）、盐10克。
步骤：
1、主要原材料及调味料。
2、棒骨焯水。
3、棒骨洗净后，重新放回锅里，加水，煮开，倒入味达美臻品料酒。
4、加入老姜和桂皮八角。
5、加入六月鲜红烧酱油，转小火炖煮1小时。
6、加入盐。
7、倒入切好滚刀块的白萝卜，再炖煮半小时。
8、萝卜熟烂，棒骨香香哒。
9、起锅，开吃。
二、牛棒骨怎么吃
牛棒骨可以做牛棒骨菌菇汤、酱香牛棒骨、滋补牛棒骨椰盅。一、牛棒骨菌菇汤做法：牛棒骨、香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、葱段、姜片、醋、盐、花椒、枸杞。棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。各种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用。
一、牛棒骨菌菇汤。
1、准备食材：牛棒骨、香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、葱段、姜片、醋、盐、花椒、枸杞。
2、棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。
3、各种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用。
4、砂锅中倒入足量清水，放入葱段、姜片、花椒大火烧开，烧开后下入焯过水的牛棒骨，倒入少许醋黑乳参。
5、待放入棒骨的砂锅再次烧开后，放入几颗香菇，盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右。
6、到时间后，下入其余各类菌菇，放盐继续煲15-20分钟。
7、出锅前10分钟左右放入枸杞即可。
二、酱香牛棒骨。
1、准备食材：牛棒骨、豆瓣酱、葱适量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个、香叶5片、老抽适量、盐适量、桂皮1块。
2、牛棒骨冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。
3、牛棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。
4、焯烫好的牛棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。
5、加入所有配料。
6、加入老抽调色，加入两大勺豆瓣酱，撒适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可深海海参。
三、滋补牛棒骨椰盅。
1、准备食材：椰子1个、牛棒骨1块、松茸1颗、玉米笋1颗、枸杞10粒、枣2颗。
2、准备一块牛棒骨汆水备用，一颗香格里拉松茸，一颗玉米笋，十来粒枸杞，两颗大枣。
3、把食材切成片和块状，放入椰盅里，倒入椰汁。
4、盖上盖子，电饭锅隔水，煮饭档蒸30分钟即可。
三、牛棒骨怎么做
材料：牛腿骨、洋葱、百里香、蒜、姜。
做法：1、取新鲜的牛腿骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛腿骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水。
2、锅内加入适量的清水，将准备好的牛腿骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛腿骨中的血水。
3、煮好的牛腿骨取出以后用凉水再次清洗干净，然后沥干水分备用。
4、锅内加入适量的清水，将准备好的材料，如花椒粒、大料以及葱姜蒜和百里香放入到锅内，再加入准备好的牛腿骨。
5、大火煮开以后，再转小火继续慢煮30分钟。
6、最后加入适量的调味料调味以后就可以食用了。
牛腿骨的营养价值
1、牛腿骨的营养价值是非常高的，牛腿骨不近可以满足于身体的营养需求，还是一款非常适合在冬季食用的补品。
2、丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙质都富含在牛腿骨成分内，如果将牛腿骨进行煲汤，那么是非常适合补充钙质，来增强免疫力的，又是是非常适合脾胃不好、胃口不佳以及经常有腰酸背疼的人群食用的。
3、坚持食用牛腿骨的情况下，可以起到非常不错的保护肌肤以及抵抗衰老的作用。因为正常在随着年龄增大的情况下，人体的白细胞会出现下降的情况，而牛骨中的营养成分，恰恰可以增强人体制造白细胞的能力。
4、宝宝是非常适合食用牛腿骨汤的，这是因为在牛腿骨的成分中含有丰富的磷脂以及不饱和脂肪酸，可以为宝宝增强钙质，同时还可以有效增强人体的免疫能力。
5、坚持食用牛腿骨的情况下，可以使身体吸收到牛腿骨中的胶原蛋白，以及丰富的钙质，因此对于预防骨质疏松问题上效果是非常明显的。
四、炖牛棒骨筋的做法
炖牛棒骨筋的做法：
1、先烧开一大锅水，将牛筋焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要，牛筋冲洗干净。
2、锅洗干净后，再倒入足量的水，烧开，放入牛筋，大火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散尽后，加入葱段，姜片，和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老汤倒入。
3、大火烧沸后，转入紫砂煲，盖上盖子（提前一个小时调入盐）。有机海参
4、将调味汁的所有原料（葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一大勺，味极鲜酱油1大勺，米醋两大勺，盐适量，糖1小勺，味精1-2勺，香油1小勺，辣椒油3大勺）混合在一起，可根据口味自行调整用量。
5、捞出牛筋，用刀切开，装入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白质，脂肪含量是比较低的，而且不含有胆固醇，能够促进我们细胞新陈代谢，是我们的皮肤变的非常的光滑。但是那些牙口不好的人应该不吃牛筋或者是少吃，否则会损害牙齿，而且消化不太好的人也要少吃。
牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强我们细胞的新陈代谢，使我们的皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。另外牛筋还能够强筋健骨，对于那些腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，而且人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛进来强筋健骨是非常不错的。
五、牛棒骨筋的做法大全
材料：牛腿骨、洋葱、百里香、蒜、姜。
1、取新鲜的牛腿骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛腿骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水。
2、锅内加入适量的清水，将准备好的牛腿骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛腿骨中的血水。
3、煮好的牛腿骨取出以后用凉水再次清洗干净，然后沥干水分备用。
4、锅内加入适量的清水，将准备好的材料，如花椒粒、大料以及葱姜蒜和百里香放入到锅内，再加入准备好的牛腿骨。
5、大火煮开以后，再转小火继续慢煮30分钟。
6、最后加入适量的调味料调味以后就可以食用了。
六、怎样熬牛棒骨汤
主料：牛棒骨、花椒、姜片
做法：
1、冰鲜的牛棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。
2、砂锅内装入凉水，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫，然后放入姜片，花椒（用茶包袋装花椒，省的喝汤时还要挑出花椒来）料酒，开炖。
3、先大火烧开，然后转中小火炖3个小时就可以了。
