摘要：
辽海参韩国海参女人吃海参北冰洋海参北京海参本文目录马齿苋食用方法马齿笕做法好吃大全马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法马齿笕做法大全马齿笕怎么做好吃马齿苋做法食谱一、马齿苋食用方法... 本文目录
一、马齿苋食用方法
虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见，平常的不能再平常了，但不得不说，马齿笕确实是一个好东西呢！
马齿苋正确的处理方法中国药典中，对于马齿苋的炮制方法进行了详细的说明：夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，切段后进行干燥，可以略蒸或烫后晒干或炕干北京海参。
中药对含水量的控制比较严格，这一方面是为了干燥不变质，利于保存，另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%，也就是说要充分的晒干。
注意：马齿苋真正有作用的是马齿苋的干燥地上部分，而不是根，所以请把根切掉。
功效中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的：性寒味微酸，归肝、大肠经。能清热解毒，凉血止血，止痢。主治痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等。在农村，夏季被虫子咬了起了包，非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处，消肿止痛，因为马齿苋最善解痈肿热毒。
正确的吃法从饮食营养均衡的角度说，如果把马齿笕晒干后再吃，营养素会流失比较多，作为蔬菜食用的话，肯定不如鲜用好。但是从清热凉血的功效方面讲，晒干的马齿笕功效更强一些。
晒干的食用方法晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。
新鲜食用方法现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的，作为蔬菜，吃法就比较多了，可以炒，可以凉拌。只是需要提醒的是，草酸盐的含量比较多，吃之前应该焯水，去掉大部分的草酸盐后再食用。
【不药不药】简介博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
二、马齿笕做法好吃大全
正确的应该是“马齿苋”，好吃的做法有：清爽马齿苋沙拉、马齿苋炒蛋、马齿苋拌粉、马齿苋煎饼、马齿苋蒸肉等。
1、清爽马齿苋沙拉：将马齿苋清洗干净后，切成适当大小的块状，根据自己的喜好，可以加入圣女果、核桃仁等，淋上橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调料即可。
2、马齿苋炒蛋：将马齿苋切成小段，葱姜和蒜都切成末，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后，加入马齿苋煸炒，然后倒入鸡蛋液翻炒即可。
3、马齿苋拌粉：将马齿苋清洗干净后切成小段，将蕨根粉煮熟备用。将马齿苋、蕨根粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、盐、糖等配料放入碗中拌匀即可。
4、马齿苋煎饼：马齿苋切碎备用，打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下，倒入适量的面粉，加水，一边加一边看面糊的粘稠度，按口味加一些盐，锅中刷薄薄一层油，烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平，中小火烙到两面金黄即可！
5、马齿苋蒸肉：猪肉切成2指宽的条状。马齿苋提前一天泡软，把马齿苋切成4-5里面长的段放在碗底，然后摆上肉块，放上盐、辣椒粉、酱油、鸡精、豆豉，把肉放进蒸锅或者高压锅里蒸40分钟左右即可。
三、马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法
马齿笕是一种药食两用的野菜，很多人以为马齿笕只能做药用，其实不然，马齿笕做菜不但美味，而且还有很高的营养价值，下面就为大家介绍几种常见的马齿笕吃法。
马齿苋的吃法
【马齿苋绿豆煲猪蹄】
材料：马齿苋400克、绿豆100克、猪蹄400克、生姜3片。
做法一
1.马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。
2.先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。（此量可供3~4人用。）
【蒜蓉马齿笕】
材料：新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。
做法二
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;
2.加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料;
3.锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;
4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
【马齿笕煎蛋】
材料
马齿菜，面粉，鸡蛋两个，葱，盐。
做法三
1.把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软;
2.平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些;
3.看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦。
【凉拌马齿笕】
材料：马齿苋500克。白砂糖10克、醋5克、香油10克
做法四
将马齿苋洗净，切成段，然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。
【干马齿笕烧肉】
主料：猪肉适量，干马齿笕适量
辅料：生姜5片，食用油一勺，盐一勺半白糖一勺，酱油一勺鸡精一勺
做法五
1.猪肉肥瘦分开，干马齿笕洗净切段。
2.锅底放少许植物油，放入肥肉和生姜，小火煎，煎出肥油。辽海参
3.倒入瘦肉，放少许盐和糖翻炒。
4.翻炒均匀后，加少许老抽和醋继续翻炒。北冰洋海参
5.倒入马齿笕，慢慢炒匀，均匀撒上盐和糖，继续炒。
6.炒至色泽油量，加水漫过马齿笕，大火煮开，收汁。
7.收汁到适当程度，加一勺鸡精，炒匀。
8.收汁完毕后，装盘，上锅蒸蒸的过程可以让肉更吸收马齿笕的味道。
四、马齿笕做法大全
马齿笕做法如下：
主料：马齿苋。
辅料：面粉、蒜、盐。
1、菜摘洗干净，稍滤水，置于面板上。
2、撒面粉，拌匀。水烧开，把拌好面粉的菜放于笼布上，盖锅盖开始蒸。
3、蒸的时间，根据菜的多少厚薄而定，大约10-15分钟，可以品尝是否蒸熟。
4、提出置于面板上，晾凉，抖散开。
5、捣蒜汁时加适的量盐，这样菜里不用再加盐。
6、淋上蒜汁，香油，葱油即可。
五、马齿笕怎么做好吃韩国海参
做香马齿苋。
配料:马齿苋、水、干辣椒、大蒜、油。
1.准备新鲜马齿苋，清理干净。如下图所示。
2.将清洗干净的马齿苋放入沸水中焯一下，如下图所示。
3.将焯水的马齿苋放入冷水中，如下图所示。
4.锅中倒油，将干辣椒和蒜放入锅中，如下图所示。
5.在锅里炒马齿苋，如下图。
6.如下图，香香的马齿苋就做好了。
六、马齿苋做法食谱
马齿笕做得好吃的方法：
用料：马齿苋一盆、蒜 5-6瓣、干辣椒 5-6个、盐少许
1、马齿苋开水烫一下，去掉其中的酸味。女人吃海参
2、焯水的马齿苋过凉水控一下水分。
3、油热点，爆香蒜和干辣椒干辣椒选取合适的辣度。
4、马齿苋入锅翻炒3-5分钟撒盐。
5、最后将炒好的马齿苋装入盘中即可。
