摘要：
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一、广式豆豉蒜蓉蒸排骨的做法
吃过蒸排骨，但是不一定尝过广式豆豉蒸排骨哦！在广州生活过的朋友们，估计多多少少次都去过茶楼喝早茶吧。这里面数豆豉蒸排骨和虎皮凤爪最出名了，几乎每桌都有的，现在我们就来看下这出名的广式豆豉蒸排骨怎么做吧！
爱吃排骨的你，怎么能错过呢，这个配方还可以蒸多种东西呢，学到就是自己的啦！豆豉是用黄豆发酵而来的，浓醇的豆香味，由始至终都贯穿着，让人无法不流口水啊！那就赶紧学习起来吧！
【广式豆豉蒜蓉蒸排骨】
【食材】排骨半斤、豆豉一小把、姜丝些许、大蒜三瓣
【配料】白砂糖3g、胡椒粉一些、盐、食用油、料酒一勺、生粉一勺
【制作流程】
首先把食材都一一清洗干净，简单处理步骤如下：
1买好的排骨砍成小段，最好是选择前排的三叉骨，肉多也嫩；
2姜蒜切末，豆豉拍扁，小碗装起来备用；
3洗净排骨后，加入配料拌匀；
4上锅蒸熟即可。
第一步：洗干净排骨，砍成小段后，用一个碗装好，倒入清水浸泡十分钟左右，出血水。
第二步：豆豉用刀背拍扁，姜蒜拍扁剁碎，用小碗装好，放一边备用。
第三步：将出了血水的排骨洗净后控干水分，放入姜、白糖一勺，然后拌匀再加食用油两勺，拌匀后用保鲜纸封住，放入冰箱冷藏腌制四小时。
第四步：排骨从冰箱里拿出来后，稍微翻拌下，加入盐、胡椒粉、料酒、豆豉、蒜末然后搅拌均匀再加入生粉一勺抓匀，放一边十五分钟左右。让味道升华一下。
第五步：起锅烧水，水开后放入排骨大火蒸十分钟左右。如果分量较多的话，十五分钟也足够了。蒸太久肉会变老咬不动。
第六步：出锅后，用筷子趁热翻拌下，让汤汁可以将上面有点干的排骨浸润下。瞬间光泽又回来了。
就这么简单的一道广式蒜蓉豆豉排骨蒸好了，光是汤汁就可以下两碗饭咯！而且排骨的骨髓也会有少许进入到汤汁里的，多多少少补点钙。都学会了吗？
二、蒜蓉蒸排骨最正宗的做法大全海参市场价格
蒜泥主要是用大蒜碾压制作而成，功效比较广泛。从中医角度来讲，蒜泥性温、味辛，可以温中健脾、行气导滞、灭菌杀虫。不但可以改善脾胃寒凉而导致的腹痛腹泻，而且可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，蒜泥中含有一定的大蒜素，这种大蒜素可以增强身体的免疫力，预防感冒，还可以发汗解表。对于肠道寄生虫疾病也有一定的辅助治疗作用。
排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。
蒜蓉蒸排骨的做法
材料：排骨，胡萝卜，蒜蓉，姜蓉
调料：生粉，生抽，盐，鸡粉
1、排骨洗净沥干水分。
2、把蒜姜蓉和调味料加入沥干水分的排骨里。
3、充分拌匀后，腌制两小时吧。
4、腌制好的排骨铺在之前忘记拍照的胡萝卜丝上面，再放在电饭煲蒸笼隔层上。
5、为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里，在上面扣个碟子(也可以盖层保鲜膜)。
6、午餐的米洗好加入适量的水已经在电饭煲了的，然后按键煲饭，待饭好的时候，再闷它个十分钟左右吧，菜也好了，可以出来了。靴参
三、广东人最爱吃的蒜蓉蒸排骨的做法是什么
蒜蓉排骨是广东人特别喜欢的一道美食，但是它的做法是比较繁琐的。所以说大家想要制作出非常好吃的蒜蓉排骨，那么也是需要提前在网络上进行学习。大家也需要买到相关的食材，这样才能够方便自己更好的制作和烹饪。大家也需要买到排骨，蒜，蚝油，淀粉，白糖生抽。事先用蒜蓉神器准备好蒜蓉，蒜蓉可以多一点，装在碗里，淋一勺的热油，激发出香味。然后再加入适量的盐，白糖，生抽，蚝油。
需要准备好材料大家可以选择把蒜蓉酱淋在排骨上，然后加一勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。然后选择在盘中铺上南瓜，南瓜要事先去皮切成块儿。在南瓜上铺上排骨，然后锅中浇水，蒸上20分钟左右就可以了。最后再选择撒下葱花，这样也就完成了一道比较好吃的美食。
蒜蓉排骨很好吃有很多人也都觉得蒜蓉排骨的做法是非常简单的，它也是很多人特别喜欢的一道美食。制作过程也是非常简单的，所以说大家也是需要事先准备好材料。如果有一些人选择自己在家制作的话，那么也是需要提前准备好这些东西。因为自己在家制作非常的方便和简单，而且也方便人们更好的品尝。大家经常吃一些排骨也是不错的，这样也对身体有很大的好处。毕竟蒜蓉排骨也是能够让大家感觉到非常的舒服，而且也给人一种很好的感觉。
制作美食比较简单有不少的网友也都觉得蒜蓉排骨非常的美味，这也希望每一个人都能够在家里自己制作。大家只要买到相关的食材就可以，这样也能够烹饪出非常好吃的蒜蓉排骨。所以说制作美食是比较简单的，大家只需要动一下自己的手指，这样就完成了一道不错的美食。
四、蒜蒸排骨的做法大全
蒜蓉蒸排骨
主料:排骨、大蒜
辅助配料:葱花、姜、花椒、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花生油、海鲜酱。
练习步骤:
第一步:准备一斤半排骨，先把排骨泡在水里，把血泡出来，洗干净，水凉干备用。
第二步:准备一根葱，切成葱花，单独放在盘子里，蒜切成蒜末，姜切成姜丝，放在盘子里备用。
第三步:准备排骨调料:放入葱蒜、盐少许、胡椒粉少许、料酒一勺、鸡粉少许、生抽一勺、上色用酱油少许、耗油少许、花生油少许、海鲜酱少许、生粉少许，搅拌均匀。
第四步:搅拌均匀装盘，然后加入姜丝。
第五步:放入高压锅10分钟。可以和米饭一起蒸。这样就省了气，冬天气比较贵。
第六步:煮好后打开锅盖，盛出，撒上葱花。
大蒜营养丰富。每100g含水分69.8g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、钙5mg、磷44mg、铁0.4mg、维生素c 3mg，此外还含有硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛及硒、锗等微量元素。大蒜中的一些成分具有类似维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老作用，推荐食用方法:蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄中含有丰富的维生素E，可以抑制活性酸，减缓血管和皮肤的衰老。
五、蒜蓉蒸排骨的家常做法胶东海参
蒜蓉蒸排骨
主要食材：排骨，大蒜海参的吃法与做法
辅助食材：葱花，姜，胡椒粉，料酒，鸡精，酱油，老抽，蚝油，花生油，海鲜酱
做法步骤：
步骤一：准备一斤半排骨，排骨先泡水，把血水泡出来，在洗干净，水凉干备用。
步骤二：准备小葱一根，切成葱花，葱白跟葱花分开装盘备用，蒜头切成蒜蓉，姜切成姜丝，装盘备用。
步骤三：准备好的排骨调料：葱白跟蒜蓉放进去，盐少许，胡椒粉少许，料酒一勺，鸡粉少许，酱油一勺，老抽少许上色，耗油少许，花生油少许，海鲜酱少许，生粉少许，搅拌均匀。海参简单吃法
步骤四：搅拌均匀装盘，在放入姜丝。
步骤五：放入高压煲煲制10分钟就可以了，可以跟饭一起蒸哦，这样比较省煤气，冬天煤气都比较贵了。
步骤六：煲好后开盖，盛出来撒上葱花。
大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。
