摘要：
本文目录辣子肉末的做法辣椒灌肉沫的家常做法辣椒塞肉的做法肉末辣椒的做法大全海椒装肉做法青椒肉末的家常做法是什么一、辣子肉末的做法我对青椒情有独钟，辣椒也分很多种，其中二荆条算是我的... 本文目录
一、辣子肉末的做法
我对青椒情有独钟，辣椒也分很多种，其中二荆条算是我的最爱。众所周知，二荆条，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。今天和大家分享的这道菜就要用到二荆条，二荆条作为辣椒而言，并不算很辣，和小米辣比起来它真的是很温和了，但非常香，所以很适合用来炒菜。
辣子肉末
材料
瘦肉2两，二荆条辣椒7个，大蒜4瓣，盐、花椒粉、生抽、鸡精各少许、植物油适量
做法
1、瘦肉洗干净切末，用生抽腌制几分钟。
2、辣椒洗净、去蒂、切环，大蒜去皮切丁。
3、锅烧热，放少许植物油。
4、油烧到八成热，放入肉末翻炒。
5、肉末变色后放入辣椒环和蒜丁，翻炒。
6、放少量盐、花椒粉、生抽，鸡精，翻炒几下出锅。
这道菜的特点是又鲜又香还带着恰到好处的辣，配上米饭或馒头，真的超好吃。还可以作为面臊子。
二、辣椒灌肉沫的家常做法
辣椒灌肉沫其实就是辣椒酿肉沫，用青椒来做口感最佳，下面具体说一下做法。
食材：
青椒，猪肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，调料。
做法：
1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。
2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
三、辣椒塞肉的做法
朋友你好！
下面将做辣椒塞肉的方法推荐给你，供你参考。
制作步骤：
原料：辣椒8个、猪肉馅0.5斤。
配料：盐、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各适量。
做法：
1、将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。
2、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
3、将拌好的肉馅酿进尖椒内；
4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
5、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。
以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。
四、肉末辣椒的做法大全
肉末辣椒炒粉条
图文| Meggy跳舞的苹果
红薯粉条 1大把
肉馅 80克
辣椒 1根
小葱 1把
大蒜 1头
豆瓣辣酱 1大勺
油适量
热水适量
酱油少许
盐少许
1.红薯粉条提前用凉水泡软待用；
2.肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末；辽宁海参
3.热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢；蓬莱刺参
4.将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧；
5.将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来；
6.粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；如果颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决定加或不加；
7.待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下；
8.关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘。
9.肉末辣椒炒粉条，超棒的下饭菜！
小窍门：
1、不管用什么样的粉条，提前泡软能节省烹饪的时间；粉条很吃水，所以炒的过程中要倒两三次水，粉条才柔软入味儿；
2、油适量多放一点点，或者肉馅中有点肥的，这样炒出来的粉条油润好吃；
3、将辣椒换成青蒜也是非常香的，那大蒜末就可以省略掉。
五、海椒装肉做法
四川传统名菜辣椒包肉，肉末就着辣椒吃，开胃下饭真过瘾
辣椒包肉是四川一带的传统风味名菜。
可能对于大部分吃货来说，它还是一道黑暗料理。
相比于辣椒包肉，辣椒炒肉更受大家的欢迎，做法也更加的简单。
特别是对于不喜欢吃辣椒的朋友来说，辣椒炒肉还能专挑肉吃，辣椒包肉想吃肉就必须吃辣椒了。
不过，话说两端，对于喜欢吃辣椒的朋友，辣椒包肉还是特别推荐尝试下。
辣椒包肉的辣椒，特别选择的是牛角辣椒。
牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，营养丰富。
即使是不爱吃辣椒的朋友，吃一口牛角辣椒，也会爱上，特别是辣椒里面还有肉末。
猪肉末是经过特别腌制，调味，吃起来也更加爽口下饭，美味诱人。
辣椒包肉在制作方法上有三步要特别的注意：长岛刺参
第一，是辣椒去籽，牛角辣椒含籽少，但是去籽还是需要一些时间，关键是要清除干净。
第二，往辣椒里面填肉末，这个操作比去籽更加需要耐心。
第三，辣椒包肉放调料之前，要把辣椒两面煎至虎皮状，起锅才更香
辣椒包肉
食材清单：
牛角辣椒 350克/猪肉末 150克/鸡蛋 1个/蒜瓣 2个/食盐适量
淀粉 1勺/蚝油 1勺/生抽 1勺/食用油 1勺/老抽半勺/葱花少许
烹饪步骤
- step1-
猪肉末中调入食盐，老抽半勺，生抽1勺，食用油1勺，淀粉1勺。
鸡蛋1个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
- step2-
辣椒去掉头尾，从中间切长度相同的小段，去掉辣椒籽备用。
- step3-
在辣椒里填满肉末，两头涂抹均匀。
- step4-
蒜瓣切薄片，锅里倒入适量油烧热，下辣椒煎至表面起虎皮状，翻面煎均匀。
- step5-
加入蒜片，淋入1小勺生抽，1小勺老抽，少许食盐，调入蚝油翻炒均匀。
- step6-
再倒入适量清水，煮至收汁，撒上葱花即可盛出装盘。
- step7-
好吃又下饭的辣椒包肉就完成了，一起来品尝吧。
美味呈现
偶尔给自己来一道辣椒包肉，挑战味蕾的黑暗料理，给生活不一样的惊喜和体验哦。
六、青椒肉末的家常做法是什么
青椒肉末，香辣爽口，可谓是下饭神器了，向来也是我们家餐桌上经常出现的一道菜品。今天，就来和大伙儿分享一下这道美味的家常做法。
一、用料
青椒3个，五花肉300克，油8克，大蒜5克，生姜3克，料酒1勺，老抽半勺，蚝油半勺，生抽2勺，盐2克。
二、做法步骤
1.青椒洗净切段，备用。
2.五花肉切末，加料酒、老抽和盐抓匀，腌制10分钟。
3.生姜切末，蒜切末备用。
4.锅中热油，下姜蒜末爆香。
5.下肉末，煸炒出油。
6.继续翻炒，炒至肉末变白，下青椒，放生抽、蚝油，翻炒均匀。
7.青椒变软，放盐翻炒入味，大火收汁，出锅。
小贴士
关于食材肉末的选择，最好选择肥瘦相间的猪肉，口感好，油而不腻。如果单纯选择瘦肉，在煸炒时可以稍微多放点油，以防糊锅。
