摘要：
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一、家常炒钉螺应该怎么做
1、用料：
钉螺1000g、红油豆瓣酱50g、麻辣底料100g、鲜藤椒20g、辣椒干50g、菜籽油100g、生姜1块、大蒜2个、开水750g、白胡椒粉1g、料酒50g、白糖50g、盐10g、老抽5ML、鸡粉5g、蚝油50g。
2、做法：
（1）锥螺洗净备用。
（2）生姜，大蒜剁碎，其他过磅备用。
（3）坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒，生姜，辣椒干爆香，红油豆瓣酱炒出红油。
（4）给一斤半开水，依次给老抽，白胡椒粉，蚝油，麻辣底料，煮10分钟。
（5）依次加入盐，鸡粉，糖，料酒，锥螺，煮5分钟。
（6）给蒜蓉炒匀关火出锅。
二、麻辣钉螺的做法,麻辣钉螺怎么做好吃,麻辣钉螺的家常
麻辣钉螺的做法：
钉螺洗净放锅中，填凉水没过钉螺，放葱姜料酒，煮开后捞出洗净备用。
准备葱姜蒜，麻椒八角香叶。
热锅凉油，放香叶八角麻椒炸香。
放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放钉螺煸炒，放一勺烤鱼酱或者火锅底料，没有可以不放。加半瓶啤酒煮开闷三分钟，有青红椒配料更好深海海参。没有就撒香菜直接出锅！
三、钉螺的做法
用料
钉螺、葱、蒜、姜、红椒、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、黄酒
做法步骤
1、所需材料有葱，蒜，姜，红椒，洗净的钉螺（市场买的钉螺是去掉尖尾的，可以省去功夫，方便）
2、葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝，备用
3、热锅，下油，烧热，爆香葱白，姜，蒜
4、倒入洗净沥干的钉螺
5、大火翻炒钉螺二分钟
6、沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香辽参的功效与作用
7、倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透，吃着更放心
8、等汁收到浓稠时，加调味，蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡
9、放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以了
四、炒钉螺怎么做
所需材料：钉螺 500克、麻辣快 10克、辣椒酱 2克、色拉油 4克、蚝油 4克、姜片 2克、盐 2克、葱 3克
1、钉螺掰去尾，洗干净。
2、开水下锅。
3、焯两分钟捞出。
4、油锅烧热放麻辣块儿翻炒至融化。
5、加辣椒酱炒香。
6、放入钉螺。
7、不断翻炒。
8、炒熟即可。
扩展资料：
1、螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；
2、它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
3、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
4、食用螺对狐臭有显着疗效。螺还具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
参考资料来源：百度百科--炒钉螺
五、麻辣钉螺太辣了怎么办
麻辣钉螺太辣的补救办法有2个。
1，回锅，加1勺水，快速焯下菜，重新加次调料就行。因为钉螺本身不吸水，味道只是裹在钉螺上而已，所以，焯水就能降低辣度。
2，回锅，添加糖。糖可以直接降低口感辣度刺激。
总的来说，还是做的时候，配料没加合适。具体麻辣钉螺做法如下。辽宁海参排行榜
材料：钉螺300克，小米椒6个，蒜瓣5个，小葱3根，生姜1块，干辣椒5个，麻椒5克，白酒2勺，豆豉酱2勺，啤酒200克，耗油1勺，盐3克，
1，钉螺尾部一定要去掉，用清水冲洗钉螺至少5-6边，直到彻底钉螺清洗干净。在放入1勺盐，盐泡30分钟，在用清水在冲洗2边，直到彻底钉螺清洗干净，捞出沥干水分，备用。
2，备料。生姜切成姜片，葱切成葱段，小米椒切成辣椒段，蒜瓣拍瘪就行。
3，焯水。起冷水锅，倒入钉螺，倒入白酒去腥，大火烧开，撇去浮沫，焯水2分钟。捞出，沥干水分，备用。
4，起油锅，热锅，冷油，油热4成，倒入麻椒干辣椒蒜瓣，中火炒料头，直到炒出香味。冰岛海参
5，倒入钉螺豆豉酱耗油，转大火，翻炒均匀。倒入啤酒盐，搅拌均匀后，大火焖煮10分钟。
6，最后，放入小米椒，葱段，大火翻炒2分钟，汤汁收完，就可以出锅了。
7，出锅，摆盘。
温馨小提示
麻辣钉螺是以辣为主导的。喜好微辣的，在制作过程中，不要添加过多的辣椒，小米椒也可以用不辣的青椒代替，也可以在制作过程中，加糖来中和辣度。
钉螺是比较难清洗的，清洗不干净，不但有泥沙咯牙，还会有寄生虫伴生。所以在清洗的时候一定要用盐水多泡泡，焖煮时候，也一定要煮够时长来杀死寄生虫。
六、丁螺的做法
丁螺是个好东西，估计大家也特别喜欢去吃，至于丁螺如何去做才会更好吃呢？不知道有没有人知道如何制作好吃的丁螺，不过，大家不要沮丧，我会给大家好好介绍介绍的。大家也可以花点时间去买点，回家自己根据我教给大家的具体制作方法来去好好制作一下啊！下面，大家好好看看吧！
方法一：水煮长尾螺原料：新鲜长尾螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。
做法：1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；2、倒入长尾螺、大火烧开三分钟；3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成；4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。方法二：白灼长尾螺原料：长尾螺 500克，葱两条，姜一块，黄酒2茶匙；
做法：1、长尾螺洗干净，并沥干水；葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；
热锅后下油；2、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；3、加水适量的清水；盖上锅盖，大火把水煮开；4、倒入长尾螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；上碟后，配上你喜欢的蘸料在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；并且，灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑。方法三：酱爆长尾螺原料：新鲜长尾螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉做法：1.长尾螺清水浸去泥沙后，在开水锅内烫一下。2.起油锅，下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，烹料酒，下花螺翻炒同时加酱油和砂糖，高汤略煮后。用水淀粉勾芡即可。以上都是我家比较常吃的方法。水煮和白灼没差太多。只是看你怕不怕腥了。我一般为了省事儿直接水煮。但是一定要事先处理好长尾螺，吐干净砂子。酱爆虽然略微有些麻烦。但是好吃，适合对腥味比较敏感，又喜欢酱香味儿的人。还有就是主料：丁螺黄豆酱姜葱配料：料酒酱油糖酱炒丁螺做法：材料:丁螺黄豆酱姜葱调料:料酒酱油糖做法:1.丁螺事先减去尾部冲洗干净(我请卖家减的哈),姜和葱切丝2.热锅5成热油温放入姜葱丝爆香,加入黄豆酱炒香3.加入丁螺翻炒,烹入料酒,加入酱油和糖,水,转中小火煮4.看见有螺肉上的壳开始脱落了,转大火煮至汁稠即可。以上就是关于丁螺的几种吃法，想要吃的好吗？那就赶快好好去学学如何做丁螺吧。其实关于丁螺的做法，还是好好去做做，亲自去尝尝自己的手艺，当然根据个人的喜好啦。关键是看你喜欢什么样的丁螺，味道也不是一样的，各种调料可以自己去加就行了。我也希望大家可以好好去
