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一、清炒莴笋的家常做法山东刺参
清炒莴笋的家常做法如下：
主料：莴笋。
辅料：蒜瓣、盐、白糖、鸡精、葱油。
1、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
2、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
3、放入凉白开水中投凉。
4、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
5、倒入控干水分的莴笋。
6、略加翻炒，加少许盐。
7、再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。
二、清炒莴笋的做法清炒莴笋怎么做
莴笋的吃法很多，生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。
下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。
做法一：莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。
锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀即可。
出锅前淋两滴香油。
然后装盘。
做法二：莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量辽宁海参排行榜。
莴笋洗净去皮切片；锅底油热，放红辣椒炸熟；放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。
最后放盐和鸡精即可。
做法三：莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。
黑木耳提前用冷水泡发。
莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。
起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。
将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅。
做法四：莴笋，蒜头，盐，糖，味精，食用油各适量。
莴笋去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。
锅里倒入食用油，趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转，让油能均匀挂在锅里；锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣，炒至香味出来颜色有些变金黄。
倒入莴笋，放盐，味精，少许糖，翻炒一两分钟的样子就差不多了，莴笋炒的太熟不好吃。
制作要领：清炒莴笋的关键是要大火快炒，才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。
用盐腌笋丝，目的是使笋丝变脆。
当然省略掉这道程序也可以，只是炒的过程中可能会出水。
如果用盐腌过笋丝，后面烹饪时要注意盐的用量，不要放多了。
莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张。
还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
但是莴笋中的某种物质对视神经有***作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦！
三、清炒莴笋用焯水吗
不需要焯水，清炒莴笋做法如下：
准备食材：莴笋500g；大蒜5g；油适量；食盐适量；鸡精适量。透明海参
方法/步骤：
1、首先将莴笋去掉皮，洗净切成片；如图。
2、然后将大蒜去皮切好备用；如图。
3、接着在锅中放入适量油；如图。
4、然后加入大蒜炒出香味；如图。
5、然后将莴笋倒入锅中；如图。
6、然后迅速翻炒一会；如图。
7、然后加入适量食盐；如图。
8、接着加入适量鸡精；如图。
9、最后起锅，素炒莴笋片就做好了；如图。
四、清炒莴笋的做法步骤图,清炒莴笋怎么做好吃
用料
莴笋一根
蒜 3头
干椒若干
朝天椒若干
盐
糖
白醋
鸡精（可免放）
清炒莴笋的做法
莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开
莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
旺火，下莴笋片翻炒
炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘
小贴士
家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒即可。
五、清炒莴笋怎么做
清炒莴笋的烹饪方法：
主料：莴笋2根、甜椒半个。
调料：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把莴笋去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用。
步骤二：甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形块，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，然后分别装盘备用。
步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把莴笋倒入锅中，焯水20秒钟，用以去除异味，同时进入点盐味，也可以减少炒制时间。
步骤四：莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用。
步骤五：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把葱蒜放入锅中炒出香味。
步骤六：葱蒜炒香，倒入莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生。
步骤七：莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继续大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入准备好的淀粉水和一勺香油，继续大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。
莴笋有一股非常浓郁的独特味道，这种味道很多小朋友不太喜欢，这时候加入少许的醋，可以减轻这种味道，并增加香味，当然了，放醋还可以让炒出来的莴笋吃起来口感更加的脆爽。另外，炒食莴笋前，还可以用白醋水浸泡一下，一样可以改善口感。
六、清炒莴笋的做法,清炒莴笋怎么做
准备材料：莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个、盐1小勺。
步骤：
1、莴笋先拔掉上面的叶子。
2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。注意，现在提倡炒菜要热锅冷油，就是锅先适当烧热一点（不要很热），再倒入油，油温微热就下菜，这样减少油烟的生成。
6、倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。
7、如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟，最后装盘上桌。
