摘要：关东海参山东刺参墨西哥海参海参科普介绍本文目录毛豆怎么做-毛豆的做法-黄豆米炒苍蝇头-江苏风味毛豆炒肉丁怎么做好吃,毛豆炒肉丁的家常做法毛豆杂酱怎样制作毛豆怎么...本文目录
一、毛豆怎么做-毛豆的做法-黄豆米炒苍蝇头-江苏风味
青黄豆炒肉丁、胡萝卜丁，在江苏叫“炒苍蝇头”，这道菜有肉、有豆还有菜，豆类补充植物蛋白，肉类补充动物蛋白，蔬菜补充各种维生素。营养搭配合理，做起来还超级简单!原料：毛豆、胡萝卜、肥瘦肉调料：料酒、酱油、味精、盐、植物油制作步骤：1、原料处理。肥瘦肉切丁，加料酒、酱油、味精、盐码味。毛豆剥壳，洗净。胡萝卜切丁。 2、炒毛豆和胡萝卜。锅中放油烧热，下入胡萝卜丁煸炒，然后下毛豆翻炒两下，加盐炒匀后出锅。 3、炒肉丁、毛豆和胡萝卜。重新点火，倒油烧热，放入腌好的肉丁炒至八成熟，再下入炒好的胡萝卜丁和毛豆，加入酱油、盐调味，收汁，出锅即可。制作关键1、因为毛豆和胡萝卜跟肉丁成熟的火候不一样，所以要先炒毛豆和胡萝卜，再炒肉，最后将它们一起炒。 2、这道菜还可以根据季节不同，或个人喜好随意搭配原料，青豆可用黄豆代替；猪肉可用牛肉、鸡肉代替；胡萝卜可用土豆、青笋代替。
二、毛豆炒肉丁怎么做好吃,毛豆炒肉丁的家常做法墨西哥海参
食材
主料毛豆250克胡萝卜1个猪肉300克辅料土豆1个花椒粉适量味精适量盐适量
步骤
毛豆炒肉丁的做法步骤11.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
毛豆炒肉丁的做法步骤22.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
毛豆炒肉丁的做法步骤33.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。
毛豆炒肉丁的做法步骤44.4.加入毛豆继续翻炒。
毛豆炒肉丁的做法步骤55.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅
三、毛豆杂酱怎样制作
家庭美味毛豆炸酱的简单做法，包你一学就会。毛豆一嚼就烂，入口唇齿留香，好吃又下饭。接下来为大家介绍一下详细的做法。
准备材料：
毛豆200g、胡萝卜100g、酱干50g、瘦肉100g、生姜10g、蒜瓣4个、干辣椒七八个、蚝油适量、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、糖一点点、蚕豆酱一勺、鸡精一点点
制作过程：
一、把毛豆冲洗干净，胡萝卜改刀切成丁，瘦肉改刀切成肉丁，酱干改刀切成丁，生姜改刀切成丝，蒜瓣剥皮拍碎，干辣椒切成段。
二、锅中加适量的清水，水开后把毛豆倒进去焯水，再次烧开煮1-2分钟左右，记得要加一点盐，这样可以使毛豆翠绿不发黑。大火烧开后要用锅铲把上面的白沫撇掉。如下图
三、毛豆倒出用凉水冲洗干净，锅洗干净烧热稍微倒入多一点的油，先滑锅，然后在加一点点盐，可以让肉更入味，肉丁下锅快速翻炒至变色。
四、肉丁变色就可以把姜丝和蒜瓣放进去爆香，炒30秒左右就可以了。
五、然后就可以把酱干丁也倒进锅里。
六、酱干翻炒几下就可以把毛豆下锅。
七、这个时候可以调味了，加一勺生抽，半勺老抽调色，一勺蚕豆酱，或者也可以放郫县豆瓣酱（根据个人口味来放不同的酱），再来一点蚝油，一点点盐（因为放的酱油和生抽酱都是比较咸的），一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀。
八、然后加适量的清水没过毛豆盖盖继续烧，我看过很多讲解毛豆炸酱这道菜，到这个地方，大火烧开闷个两三分钟勾芡就可以出锅了，大错特错，因为毛豆是很不容易熟的食材，所以一定要煮熟，否则一个是影响口感，第二个是很难消化。家常菜虽然没有什么技术成分，但是一定要烧熟，这样吃起来才放心。
九、毛豆一般需要烧20-30分钟左右才熟，所以一般需要加2-3次水，每次水快烧干了要记得加水，同时要翻炒，防止锅底糊锅而上面的毛豆却没有熟。第二次或者第三次加水快烧干的时候，可以用筷子尝一下毛豆有没有熟。水快烧干了，可以把胡萝卜和干辣椒段一起倒入锅里，快速翻炒，然后盖盖闷三分钟左右就差不多了。
十、等汤汁烧到下面这个样子的时候，就可以加一点鸡精准备出锅了。
十一、出锅装盘，一道家常菜毛豆炸酱就已经制作完成了。
如果你已经看到这里，相信你一定学会了毛豆炸酱的制作方法，家里如果有小孩子怕吃辣，也可以选择不放酱，稍微多一点点酱油也可以，而且毛豆炸酱的材料也多变的，可以选择放河虾，或者是把胡萝卜丁换成土豆丁，都是非常可口的一道菜，也是下酒菜的不错选择。
小结：
毛豆一定要买现剥的，或者是买回来自己剥，这样吃起来更鲜，还有就是毛豆剥开后里面白色的衣也是可以吃的，说明毛豆比较鲜嫩，这种豆吃起来味道才好。
毛豆炸酱的原材料多变，可以用胡萝卜丁也可以用土豆丁，或者是放青红椒都可以，根据自己的喜好来决定。
毛豆一定要煮熟，很多视频介绍都是五分钟左右就直接出锅了，吃起来口感不是很好，而且吃多了也是很难消化的。
四、毛豆怎么炒
小炒毛豆制作过程：
主料：毛豆250g、土豆1个、香干4块
辅料：葱适量、姜适量、剁辣椒适量、盐20ml、酱油2g、白糖少许
做法：
1、首先将土豆切丁、香干切丁、葱白切葱花、姜切末。
2、锅中倒入适量清水，加一勺盐，下入毛豆，焯熟捞出。关东海参
3、锅中放入油，下入剁辣椒翻炒，随后加入姜末、葱花炒香，再将土豆倒入锅中翻炒片刻。
4、接着加入香干翻炒，淋入适量酱油调色，加少许白糖，均匀翻炒后，倒入适量清水，煮至土豆变熟，倒入毛豆，加一勺盐翻炒调味，大火收汁，即可享用。
五、能否指点下毛豆炒肉丁怎样做好吃
毛豆炒肉丁的做法
主料
猪肉100克、毛豆500克
辅料
油盐适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量
毛豆炒肉丁的做法步骤
（1）新鲜毛豆洗净；
（2）猪瘦肉切丁；
（3）用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味；
（4）锅内油热后下葱姜蒜爆香；
（5）.然后下肉丁翻炒，放入适量的料酒和生抽，炒至肉丁变色即可；
（6）倒入毛豆继续翻炒，放入适量的盐，然后加入适量的水，盖上盖子焖一会。
就可以起锅啦！山东刺参
（7）起锅装盘喽！
小窍门
毛豆可以提前用沸水焯制8成熟，这样炒起来会更快，但是入味的效果会达不到，我一般都是在锅内焖煮一会。
六、怎样做毛豆炒肉
毛豆炒肉的做法：
主料：瘦肉200克、毛豆200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、毛豆剥米，将瘦肉切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。海参科普介绍
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将瘦肉加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、充分翻炒使猪肉充分入味，加入毛豆米和红辣椒丝翻炒。
6、加入少许水，至水份干了，毛豆熟了，关火调入少许鸡精即可。
