摘要：绿刺参凤梨参进口海参本文目录手抓饭 新疆抓饭做法新疆手抓饭的正宗做法新疆抓饭的正宗做法步骤如何做新疆手抓饭的做法作新疆抓饭大米和水的比例是多少新疆抓饭的做法 新...本文目录
一、手抓饭 新疆抓饭做法
新疆手抓饭的做法如下：
工具/材料：羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、食用油、生抽、老抽、孜然粉、清水、锅、砧板、刀、碗。
1、大米提前用清水泡4小时以上，羊肉清洗干净用刀切成1厘米见方的丁，过水焯一下去血水备用。
2、胡萝卜和洋葱都切成1厘米见方的丁备用。
3、锅中倒入食用油1大勺，倒入洋葱丁炒至透明，再加入胡萝卜丁炒匀，倒入焯好的羊肉丁一起翻炒均匀，加入生抽1大勺和老抽1大勺，撒入孜然粉1大勺，翻炒均匀。
4、加入泡好的大米，平铺在上面，倒入水没过米饭1厘米的位置。
5、盖上锅盖焖制20分钟关火，盛到碗中，手抓饭就做好了。
二、新疆手抓饭的正宗做法
用料：
主料：盐池滩羊300克、胡萝卜150克、洋葱80克、葡萄干40克、大米300克。
辅料：调和油少许、盐适量、生抽2勺、姜片3片、孜然粉少许。
1、羊肉切成小块，把肥的单独放开。
2、锅中放入少许油，放入肥的羊肉煸炒出羊油。
3、再放入羊肉块炒香。
4、再放入洋葱块和胡萝卜块、姜片炒匀。
5、加入少许盐、生抽和孜然粉炒匀。
6、再加入适量清水煮沸。
7、把炒好的料倒入电饭煲中。
8、加入提前浸泡好的大米。
9、再加入用水浸泡过的葡萄干，开始煮饭。
10、时间到，把米饭拌匀即可。
11、开吃。
三、新疆抓饭的正宗做法步骤
1、大米先泡20分钟！最好选择中长米，有劲道。
2、准备羊排，尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。
3、萝卜切成半厘米的条形。
4、炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时。
5、这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了。
6、待洋葱入味后，就加点水，盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
7、这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点，因为后期再不放盐了。
8、炒好之后倒入电饭煲铺平。
9、倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。
10、开盖把锅里米肉翻搅，直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。
四、如何做新疆手抓饭的做法
主料
羊肉1000克大米500克
胡萝卜1根黄萝卜2根
辅料
洋葱1个盐少许
酱油少许
正宗新疆手抓饭的做法步骤
1.将胡萝卜、黄萝卜、洋葱去皮洗净，切成一指长的小条。
2.新鲜羊腿肉去骨，按个人口味切成大小均匀的肉块。
3.烧一锅开水，将切好的羊肉块焯水，去除血沫捞出备用。
4.锅内倒入食用油，开大火，将焯好的羊肉块倒入锅中快速翻炒，外表变黄后倒入高压锅中，加入少量水（没过肉块即可），再加入少许酱油，大火压制15分钟。
5.炖肉的同时，用炒锅倒入适量食用油开大火，待油烧热后将切好的胡萝卜、黄萝卜、洋葱一起倒入锅中大火翻炒，炒出香味儿即可。
6.羊肉炖制15分钟后，电饭锅内倒入淘好的大米（不加水），先将高压锅内的肉汤倒入电饭锅中（这样用肉汤做出来的米饭更好吃），再将炒好的胡萝卜条、黄萝卜条、洋葱条一起倒入电饭锅内平整的盖在米饭上。
7.再将炖好的羊肉倒入电饭锅，平整的铺在上层，盖上盖子开始煮饭焖制。
8.焖制半小时后，开盖搅拌均匀即可。
9.这样一份香喷喷的手抓饭就做好啦，再配上点醋拌的小凉菜口感更佳。
小贴士
1、羊肉最好选用羊排或羊后腿肉，根据个人喜好选择。
2、在家中制作如果喜欢吃肉烂一点的在煮制过程中可选用高压锅制作。
3、没有黄萝卜的朋友可只选用胡萝卜。
4、根据个人喜好还可在米饭中加入葡萄干。
五、作新疆抓饭大米和水的比例是多少
水能盖住米，倒水刚刚没过大米即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大米 500克、牛羊肉 500克、胡萝卜 5个、洋葱 1个、盐 2勺、冰糖 10克、清油 150克、清水 500毫升。
1、牛肉洗净切块，锅中倒入清油，放入牛肉翻炒至肉变白。
2、放入切成丝的洋葱继续翻炒。
3、胡萝卜切条。
4、放入胡萝卜继续翻炒，翻炒至胡萝卜变软添入500毫升清水。
5、汤色炖至出红色，转倒入电饭煲中。
6、调入盐。
7、将洗好的大米，平铺至电饭煲内。
8、倒入水，水位需要刚刚没过大米。
9、盖盖，通电，按下煮饭键，等第一次跳到保温时揭盖翻匀米肉胡萝卜。
10、翻拌均匀后再次按下煮饭键，再次跳到保温状态后焖10钟左右，开锅完成。
六、新疆抓饭的做法 新疆抓饭怎么做 新疆抓饭的家常做法进口海参
步骤
新疆抓饭的做法步骤11.新鲜羊羔带骨羊排，皮芽子（洋葱），双色胡萝卜。羊排切大块，这是新疆特色，我的切的比较大，其实维吾尔族人做抓到，肉切的更大！胡萝卜和皮芽子切粗丝。
新疆抓饭的做法步骤22.大米洗干净，用清水浸泡30分钟
新疆抓饭的做法步骤33.最好选用大点的铁锅，铁锅倒入清油。
新疆抓饭的做法步骤44.直接把盐加到油里，对！你没看错，是这样的，盐别加太多，万一咸了我不负责！凤梨参
新疆抓饭的做法步骤55.羊油事先切好丁了，倒入锅里煸炒，是不是出来好多油啊！怎么会要这么多油？？？！没错！邪恶派抓饭就要这么多油！
新疆抓饭的做法步骤66.倒入超大块羊肉煸炒，一直炒，炒干水分！
新疆抓饭的做法步骤77.肉里又渗出好多油！妈呀！太多油了！没关系，接着炒！
新疆抓饭的做法步骤88.肉出现金黄色了没？？颜色还不够，接着炒！
新疆抓饭的做法步骤99.肉里边已经没有水份了，油的泡沫变小了，差不多就炒好了，如果你还有兴趣，也可以再多炒一会的！
新疆抓饭的做法步骤1010.加入皮芽子，在接着煸炒！炒出香味！
新疆抓饭的做法步骤1111.加入胡萝卜丝（条）继续煸炒，炒到胡萝卜变软为止！
新疆抓饭的做法步骤1212.加水炖，不要问为什么！因为刚才肉切的太大块了，直接加米，饭熟了，肉还没炖烂，所以加水炖！
新疆抓饭的做法步骤1313.用筷子插下肉最厚实的部位，能轻松插进去就可以下一步了！
新疆抓饭的做法步骤1414.加入事先泡好的大米！
新疆抓饭的做法步骤1515.大米铺均匀
新疆抓饭的做法步骤1616.加水，水多了会很粘，水少了，米太硬，饭会夹生。一般水淹没米，大约一厘米的样子。
新疆抓饭的做法步骤1717.尝尝咸淡，味道淡了加点盐，盖上锅盖，大火烧开，改小火慢慢焖，此时最关键，一定不能糊了。焖20分钟左右，中途不要揭开锅盖！跑气了就不香了，停火后利用余热再焖一会儿绿刺参！
新疆抓饭的做法步骤1818.揭开锅盖，搅拌一下！
新疆抓饭的做法步骤1919.完成了！要求米是一粒一粒的，软硬适度，肉烂饭香！
