摘要：盐渍海参泡法海参的步骤拉缸盐海参中国海参排名白参本文目录干煸泥鳅怎么做好吃又简单干煸泥鳅做法干煸泥鳅怎么做川味的干煸泥鳅怎么做干煸泥鳅鱼怎么做好吃农家干煸泥鳅怎...本文目录
一、干煸泥鳅怎么做好吃又简单
干煸泥鳅
〖材料〗泥鳅1000g,葱姜蒜适量，干辣椒20g,花椒10g,麻椒10g,食盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，生抽1汤匙
〖做法〗新鲜泥鳅由于粘液，很难处理，可先套上塑料袋或者盖子，撒一些食盐盆中，剪掉头部，腹部从尾部到头部从中间剪开，然后用清水洗净内脏，上平底锅，入油，倒入清洗好的泥鳅，小火慢煸，待泥鳅水分煸干，身体变金黄，硬度符合自己的口味就可以捞出了，取适量葱姜蒜干辣椒切段（能吃辣可多放点干辣椒）。
上炒锅，烧热入油，关小火，放花椒麻椒炒出香味（能吃麻可多放麻椒），花椒麻椒炒出香味后，加入切好的葱姜蒜干辣椒，炒出香味（还是小火），加入生抽，白糖（提鲜），辅料炒出香味后，加入煸好的泥鳅，反复翻炒至均匀后，加盐和鸡精，出锅摆盘！
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二、干煸泥鳅做法
干煸泥鳅的做法
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅干煸泥鳅 吐出脏物，洗净待用盐渍海参。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
三、干煸泥鳅怎么做
干煸泥鳅的做法：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，葱切段，蒜切片。
3、热锅倒油。
4、把泥鳅倒入锅中煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油，依次下姜丝，蒜沫，辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒，一勺老抽，适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
8、要炒的干干的，起锅装盘即可食用。
四、川味的干煸泥鳅怎么做
泡椒泥鳅
材料：
泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜
做法：
1、泡椒姜蒜切末
2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鳅煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）
烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。
特色：泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜
l令介绍一款韩国制作泥鳅的方法希望你喜欢
韩国美食——泥鳅鱼汤
把收拾的泥鳅用肉酱汤炖熬，再放到筛子上，并在汤里冲辣酱、大酱，放加佐料的牛肉和绿豆芽、薇菜、葱炖熬的是庆尚道式，整个炖熬的是全罗道式泥鳅鱼汤。泥鳅鱼汤里一定要放花椒粉。
*泥鳅蛋白质含量高，有助于氨基酸的合成。并含有丰富的钙、铁、维生素A、B、D，滑的粘液能促进蛋白质的吸收和合成。骨头和内脏一起煮的泥鳅鱼汤对成长期儿童和因缺钙担心骨头多孔症的中年女性来说是好饮食。
材料:
泥鳅鱼800g，豆腐2块，牛肉200g，葱50g，绿豆芽50g，薇菜50g，芋艿茎50g，白菜帮50g，芝麻叶50g，辣椒酱，大酱5大勺，清酱6大勺，胡椒面1小勺
做法：
整个做的方法：
(1)熬肉酱汤，并以辣椒酱调味，把整块豆腐放进去，再放泥鳅鱼时，因汤热随即游进豆腐里。
（2)熬一会儿，放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法：
(1)把牛肉放在水里熬汤，肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面，骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽、薇菜、葱，再放加佐料的牛肉重熬泡法海参的步骤。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
五、干煸泥鳅鱼怎么做好吃中国海参排名
用料
主料
泥鳅1000克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
20克
花椒
10克
麻椒
10克
食盐
适量
食用油
20毫升
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
干煸泥鳅的做法
1.
新鲜泥鳅由于粘液,很难处理
2.
可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中
3.
剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
4.
上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了
5.
取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)
6.
上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
7.
花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)
8.
辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精
9.
出锅摆盘!
烹饪技巧
步骤2中撒盐可使泥鳅排除体内赃物,去掉身体黏液,切记先盖好盖子再撒盐,否则泥鳅会各种乱跳.干煸泥鳅时,小火慢煸,经常翻面,防止煸焦.白参
六、农家干煸泥鳅怎么做好吃又简单,做法图解拉缸盐海参
干煸泥鳅
主料
泥鳅385g干辣椒10个大料2个香叶6片花椒，椒盐适量盐，生抽各1勺十三香1勺玉米淀粉3勺葱花适量
干煸泥鳅的做法步骤
1.泥鳅清理干净，加一勺盐，一勺生抽，两勺料酒，一勺十三香腌制半小时入味，
2.把刚才腌制的调料倒掉，拌上三勺玉米淀粉，
3.香料提前用水泡一下水，这样炸的时候不会焦，
4.油温筷子试一下，筷子周围冒小泡就可以放下去炸了，用中小火，炸好捞出，
5.热锅凉油，炒香调料，再放炸好的泥鳅，（泥鳅放下去的时候忘记拍照了
6.盛盘，撒葱花，也可以再撒点椒盐。
