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一、小鸡腿的做法简单又好吃
小鸡腿简单又好吃的做法如下：
主料：鸡腿肉300克，法香5根。
辅料：盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根。
1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。
2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味。
3、在竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，签子长短大约串4-6块鸡肉即可。
4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串。
5、用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
二、小鸡腿怎么做好吃又简单 小鸡腿的做法
1、小鸡腿、食用油、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、酱油、白糖、料酒。
2、将小鸡腿洗净，再准备葱、姜、蒜、大料、花椒。
3、锅中坐开水，将小鸡腿放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干明玉参。
4、将小鸡腿蘸上干面粉，锅中放入少许油，将小鸡腿放入锅中煎一下，煎至金黄色捞出。
5、锅中再补些油，将葱、姜、蒜、大料、花椒放入锅中，炝出香味。将煎好的小鸡腿放入锅中，倒入适量的酱油、料酒、白糖、盐，用铲子翻炒均匀，再加入适量的水，没过小鸡腿，然后盖上锅盖。
6、等锅中的汤汁被小鸡腿吸收差不多了，用筷子插一下鸡腿，鸡肉也熟了，就可以装盘开吃了。
三、小鸡腿怎么做好吃又香又嫩
红烧小鸡腿的做法如下：
用料：小鸡腿10个、葱1段、姜6片、蒜3瓣、八角2颗、香叶1片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐少许。
步骤：
1、准备食材。小鸡腿洗净，用牙签扎孔方便入味儿；葱姜蒜切合适大小；生抽老抽料酒盐倒入碗中搅拌均匀。
2、锅内倒油，温热，放入料碟内的调料炒香。
3、接着倒入鸡腿翻炒。
4、然后倒入碗内的料汁，继续翻炒。
5、倒入盖过鸡腿的温水，盖上锅盖转中小火烧至锅内水剩三分之一。
6、汤汁剩三分之一时打开锅盖，翻炒一会儿，收汁。也可少收一点儿汁，留一些汁泡饭也很好吃。
7、色泽红润，味道咸香的红烧小鸡腿。
四、小鸡腿怎么煮好吃又简单海参的泡法步骤
小鸡腿的做法有很多种，家常生活当中常见的就是红烧鸡腿了，所需要的材料包括料酒、鸡腿、姜、糖、盐、酱油等这些，还有就是辣子爆鸡腿，了解他的制作方法，那么就可以随时吃到。
一、家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖大红海参。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
二、辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
五、小鸡腿的做法大全家常
小鸡腿的做法有很多，下面介绍一款好吃的红烧小鸡腿做法：
食材：鸡腿700克。
辅料：酱油4克、料酒5克、盐2克、葱适量、姜适量、油适量。
具体步骤：
1、小鸡腿700克。
2、清先干净，锅里倒入油倒入鸡腿炒。
3、炒几分钟加入料酒。
4、加入葱姜大火翻炒。
5、然后加入酱油。
6、炒至上色。
7、加入一大碗清水。
8、大火煮开。
9、然后加入入转中火炖。
10、慢慢的炖至汁差不多完。
11、最后炖至收汁，就可关火。
12、成品图：
六、怎么炒小鸡腿
【香炒鸡腿】
1.首先我们准备鸡腿3个，清洗干净后，先去皮，接着用刀除去鸡腿骨。
鸡腿肉先切成条，然后在切成丁，放在盆中。
2.接着放入适量的食盐、味精、十三香，用手抓匀，抓的过程中如果太干，可加入少许清水。然后加入干淀粉，接着抓匀，腌5分钟左右。
准备洋葱一块，切成片后，用手抓散。准备青红椒各一块，切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。
3.锅内倒入植物油，油温6成热时，倒入准备好的鸡肉滑至变色（如有粘连，用勺子打散）捞出控油。
4.锅底留油，倒入准备好的葱、姜、蒜爆香，接着加入红干椒炒出香味后，加入配菜炒匀。
5.开小火，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油，翻炒均匀后，倒入鸡腿肉，开大火，加入一点清水，接着翻炒化开调料后，就可以出锅了。
在菜市场买鸡腿的时候记得让卖家小姐姐给鸡腿切一下，一般的鸡腿都是冷冻起来的，你想买到新鲜基本没有，除非买整只鸡。在那切的块比较大，回家大家记得要再切成小块一点，因为太大不太容易熟，而且入味慢。
在把买来的三根青椒处理一下，清洗干净，去掉青椒把，然后切成丝就可以了。
然后葱姜蒜必不可少的，在这里给大家说一下，不要切的太碎，如果太碎了的话稍微一炒就没有了，最后你就看不到葱花蒜瓣了。在这里小编直接用的整个大蒜子，拍扁就可以了，葱切成段就可以了。姜切片就行。还有重要的一点用的葱姜蒜要多一些，比平常炒青菜要多，这样才能有味道。
下面说下关键的一步，不知道大家发现没有从外面买的不管是鸡肉猪肉牛肉，大家切成小块的过程中会发现有很多事带着血丝的，所以在下锅炒之前我们要对鸡腿进行焯水，一个是去除血丝，再一个是减少的时间，焯水之后的鸡腿基本下锅稍有翻炒就好了。
起锅烧油，锅热之后倒入适量的食用油，在这个里可以多放一点油，油温七层热的时候炙锅，随后下入两颗干花椒炸一下香味，再放两颗干辣椒，味道辣味之后放葱姜蒜煸炒。原味海参
把这个配料的味都超出之后就可以放焯水之后的鸡腿肉了。
大家看一下我们焯水之后的鸡腿肉基本是快要熟了的状态，用大火快速的翻炒一下就可以先调味，放入食盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，临出锅之前放入切好的青辣椒丝。
这个青辣椒丝不需要炒太久就会炒好，所以我们在这里先进行了调味，这样在炒辣椒丝的过程中味道会入的更好。最后翻炒好辣椒丝出锅装盘即可。
