摘要：
本文目录地皮菜做法地皮菜怎么吃如何清洗地软地瓜皮炒鸡蛋怎么做地皮菜炒鸡蛋怎么做地单子怎么吃一、地皮菜做法配料：鸡蛋 3个、干地皮菜 10克、花生油适量、精盐 1勺、蚝油 1勺步骤1... 本文目录
一、地皮菜做法
配料：
鸡蛋 3个、干地皮菜 10克、花生油适量、精盐 1勺、蚝油 1勺
步骤1.这是干的地皮菜，是不是和木耳有些相似，这个干的地皮菜很轻，抓上一把就可以泡一小盆，所以泡的时候不要太多。
步骤2.地皮菜用温水泡发，泡的胀开，接下来是清洗环节，这一步有点虐人，我洗了足足有10遍，真的一点不夸张，泡开之后水上漂着一层干野草，然后洗了两三遍，盆中下边就是泥沙，来回冲洗了10遍，总算洗干净了。
步骤3.这是清洗泡发好的地皮菜，手感软软的很滑，和木耳差不多。
步骤4.先把鸡蛋炒熟盛出备用，炒鸡蛋的时候油温一定要高一些，这样鸡蛋液倒进去可以快速的蓬发起来，炒的鸡蛋蓬松又好吃。
步骤5.锅里再倒入少许油，把地皮菜放进去煸炒一下，加上蚝油和盐调味
步骤6.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀入味便可出锅了。
步骤7.地皮菜炒鸡蛋就好了
烹饪小贴士：
1．降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2．清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3．补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
4.地木耳的各种营养成分都与人体的新陈代谢和正常生理机能有关。长期食用地木耳可维护体内氨基酸的基本平衡,增进人体的健康,提高机体免疫能力。
二、地皮菜怎么吃女人吃海参
这道菜做法简单，收拾麻烦，因为都田埂野外草地上拾来的，里面混有细小草屑和泥土，挑择着费神。可是味道和营养的诱惑太大，这都不是事，没谁嫌麻烦，都会耐心挑拈干净，做出美食。
可能是因为地衣的柔嫩和营养吧，菜谱里就没有复杂的地衣菜式，都是见火就好，不存在烧啊焖的。配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。
先说“地衣韭菜”这道菜。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣200克，择干洗净沥水。
第二步，鲜韭菜200克，择干洗净沥水，切段。
第三步，炒锅热油炒香韭菜放入地衣，放盐，炒几下，没了水气关火出锅装盘。
营养价值：
这道菜过去都是当做中药剂方做来食用海参鲍鱼的做法。主要对诊男子气亏体虚，看着就没了精气神，见了女的绕着走，就要吃这道菜。单从地衣和韭菜的物质含量，可以发现地衣含有铜镁微量元素，人体若有缺乏，一定的腰酸腿软打不起精神，俗话说的是肾虚气短。吃了这道菜会有改善。
再说“地衣鸡蛋”这道菜。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣300克，择干洗净沥水。
第二步，鲜鸡蛋2个打到碗里搅成蛋糊。
第三步，炒锅热油煎鸡蛋，煎好了放葱花去腥出香，再放地衣和盐，翻炒几下没了水气关火装盘。
营养价值：
与地衣韭菜不同的是，因为韭菜对男性的作用明显，鸡蛋对大脑的作用比较大，一道菜兼顾大小头。韭菜和鸡蛋作为地衣的配菜，都是为了辅助地衣的营养作用，帮助人体更好的吸收地衣的营养物质，也使得菜肴味道更鲜美好吃。
三、如何清洗地软
具体做法如下：
准备材料：地软菜，盆1个，蒸架1个，盐适量。
1、蒸架和盆这样叠，沙土之类漏到盆里。
2、蒸架内放地软菜，加水加点盐泡十几分钟后用手把地软捏碎，让沙子漏出。
3、把蒸屉拿出来，沙土就漏在下一个盆里了。
4、重复几遍，水干净没沙子就可以做菜啦。
5、过水清洗最后一遍，沥干。
四、地瓜皮炒鸡蛋怎么做
地皮菜（又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等）炒鸡蛋的做法：
材料：地皮菜、鸡蛋3－4个、葱姜蒜、调味料适量。
1、地皮菜洗干净备用。
2、鸡蛋3－4个打散备用。
3、炒锅中放植物油，油热后倒入蛋液翻炒，成块时即可盛出。
4、锅中放植物油，油热后放入蒜片爆香。
5、放入地皮菜、鸡蛋翻炒，加入调味料。
6、放入葱花，装盘即可开吃了。
五、地皮菜炒鸡蛋怎么做
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
主料
鸡蛋 2个地皮菜 50g
调料
色拉油 10g食盐 5g
醋 5g生抽 5g白糖 5g
地皮菜炒鸡蛋的做法：
1、地皮菜提前用清水泡发。
2、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净。
3、锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4、锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
5、盛出鸡蛋，锅中倒一点油，下地皮菜翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
6、炒均匀后关火即可
注意事项：
地皮非常不好洗，里面有小的枯草和砂石，洗地皮时有点耐心哦。
洗地皮一定要提前泡发。
六、地单子怎么吃
地单子就是地皮菜，地瓜皮，地软儿等。下面来看看地皮菜怎么吃好吃：
地皮菜炒木耳鸡蛋
食材准备：地皮菜，水发木耳，鸡蛋海参家常菜吃法
1、首先把原料改刀青红椒切成圈，香葱切成葱花，地皮菜打开倒入清水内清洗干净，鸡蛋磕破打入碗内，加入适量的盐把鸡蛋打散。
2、把清洗好的地皮菜倒出控水，并用手挤干净多余的水份，然后把地皮菜倒入鸡蛋液内，香葱和辣椒也倒入碗内搅拌均匀。
3、下面开始上火制作，锅上火烧热加入适量的植物油，热锅凉油滑一下锅，这样炒鸡蛋的时候不容易粘锅。
4、锅内留少许底油，倒入地皮菜和木耳，以及鸡蛋炒制，把地皮菜和鸡蛋炒香，炒嫩熟即可出锅装盘。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多种营养成分及人体所需的微量元素，例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等，是营养补品。
蛋白质和氨基酸的含量都很高，也能补钙、补铁，有补中益气、滋养肝肾、降脂明目、清热去火的作用，对夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。
食用方法上可以炒鸡蛋，色味俱佳，还可以炖豆腐、凉拌、煲汤。
