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一、凉拌鸡胸肉做法
凉拌鸡胸肉做法一,
材料
"鸡胸肉 1.5副","小黄瓜 1条","洋葱 1颗"
做法
1、鸡胸肉先切成条状泡入盐水10-15分钟(水1000cc,盐巴6克),同时煮一锅水要川烫鸡肉用
2、生小黄瓜刨丝后把水挤掉,才不会出太多水,洋葱切细丝后泡冰水
3、水滚后放入鸡胸肉,等再次稍微滚水即关火,关火后闷6-7分钟(看鸡肉的大小和份量)
4、切开鸡胸肉确认是否熟了,依个人喜欢的适口大小切开,淋上酱汁洒上黑胡椒即可
做法二,酸辣凉拌鸡胸肉
材料
鸡胸肉一副,蒜末两大匙,红糖一大匙,葱丝适量,小辣椒一根,柠檬汁三大匙,酱油一大匙
做法
1、鸡胸肉用盐水泡两个小时,在汤锅里准备一锅滚水,把泡好的鸡胸肉放进去煮。等到水再次滚之后,煮2~3分钟,把火关掉,盖上锅盖闷到肉熟为止。(约莫闷8分钟以上)
2、把肉放凉,也可以放到冰水or冷水里加入变凉的速度,用手撕成细丝。
3、调酱汁,把小辣椒和蒜头都切末。把蒜末,辣椒末,酱油,柠檬汁,糖等搅拌均匀后,均匀的淋在鸡胸肉丝上,再放上葱丝就可以啰。海参品种排行榜
做法三,泰式凉拌鸡胸肉
材料
"鸡胸肉 1块","番茄 2个","芹菜 2根","小黄瓜 2条","红萝卜切丝 1/4","缴肉(提味) 2匙","柠檬半个","辣椒 2条","泰式腌蒜头水半杯","泰式鱼露 2匙","沙糖 2匙","大蒜 1小瓣",
做法
1:将所有食材洗净、依照个人喜好切好、清鸡胸肉水煮后,缴肉烫熟、撕成鸡肉丝。
2:将蒜头跟辣椒槌碎、在将剩下的所以调味料加入、可以试吃看看味道。
3:将鸡肉丝、缴肉与其他食材混合,淋上调好的酱汁即可。
二、凉拌鸡胸肉神仙做法
凉拌鸡胸肉
1.小米辣辣椒面芝麻蒜末、淋热油或者香油
2.二勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、半勺盐,搅拌均匀
3.一块鸡胸肉、逆纹理切薄片、小苏打腌制10分钟、冲干净小苏打粉
4.一勺淀粉和适量黑胡椒、水开下料酒、姜片下鸡胸肉煮至卷起来捞出(一分钟左右)
三、凉拌鸡胸肉的做法家常
凉拌鸡胸肉都是先煮熟。
,饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢可以试一试鸡胸肉的这种做法。鸡胸肉很适合减脂期间的人食用,在众多种类的肉中,鸡胸肉不仅热量低,蛋白质含量高。
和牛肉、虾肉比较,鸡胸肉的价格更平价,经常买的话也能接受,并且除了能减脂以外,像是强身健体,增强体力都可以吃鸡胸肉,鸡胸肉常见的吃法,有煮食、烤制、炒食。而今天这种采用凉拌的做法,不但吃起来味道很好,而且清爽可口还不油腻,很适合减脂期间食用的,这道菜做法特别简单,平常一般我们凉拌鸡胸肉都是先煮熟。
放凉后用手撕成条,再浇上个人喜欢的凉拌汁,清爽鲜嫩,解馋更解腻,而今天的做法是把鸡胸肉切成片,腌制完了,再煮熟,再放入调料汁,拌制出来,鸡胸肉会更加滑嫩鲜美,好了不多说,下面介绍制作方法。
四、凉拌鸡胸肉怎样做才简单又好吃冷水海参
用料
鸡胸肉一块
黄瓜半条
辣酱 3平勺
黑胡椒磨2圈
葱姜蒜粉适量
花椒粉一点
醋少量
凉拌鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净,如果是冷冻的肉,冷水时放入,水开后还继续煮12分钟。
放入冰水中。
撕成条,细点更入味。
加入辣酱,到鸡胸肉变色即可。撒点葱姜蒜粉。
加入细黄瓜丝,拌匀。
加入少量的醋,再加入花椒粉,黑胡椒粉。
拌匀就好。一碗粥,一个馒头,简直爽口!
小贴士
鸡肉不能煮太老,因为凉拌不能没熟,控制时间很重要。野生刺参
五、凉拌鸡胸怎么做
中国养鸡的历史很悠久,之前人们都是拿整只鸡来烹饪,如今交通信息便利,鸡也被肢解出很多吃法。像鸡翅膀、鸡爪、鸡腿、鸡架子都可以独立的烹饪,而且吃法多,口味各异。在众多鸡的部位中,鸡胸肉也特别受人们喜爱,什么炸鸡排、鸡柳、糖醋鸡丁、黑椒鸡胸肉等等。每到夏天,人们还爱用鸡胸肉凉拌吃,口味各异。
鸡胸肉我家也爱凉拌,酸辣开胃,鸡肉入味嫩又鲜,一点都不柴,越吃越好吃,尤其是放冰箱冷藏一会,味道更佳。今天就分享一下我家凉拌鸡胸肉的做法,为何家人都称赞不绝口,希望你们也喜欢。
凉拌鸡胸肉___特点:酸辣开胃、鸡肉嫩滑鲜美入味、不柴不油腻【食材准备】鸡胸肉1块、黄瓜1条、香菜1把、胡萝卜1/3根、蒜子5个、姜片6个、柠檬1/2个、生抽料酒各4勺、干辣椒泡椒各3个、白芝麻2勺、芝麻油2勺、醋5勺、淀粉1勺、油盐适量。
____开始制作____
第一步:鸡胸肉洗净,顺着纹理切几个小块,然后放入锅中焯水。
Tips:锅中加料酒、姜片、葱,水烧开后在煮3分享左右,时间不宜太长,太长里面鸡肉容易柴。
第二步:焯好水的鸡胸肉,洗净,用手撕成鸡丝状。
Tips:顺着鸡肉的纹理撕容易一点,好看一点,实在不行就用刀切长条状。
第三步:撕好的鸡丝加生抽淀粉料酒姜片一起抓均匀,多抓一会,这样鸡肉入味又去腥。
Tips:这个时候记得千万不要直接凉拌了,还得腌制一下。
第四步:腌制的鸡丝再次下入锅中焯水,大概水开再煮3分钟左右捞出沥干水分。
Tips:这次焯水时,锅中加点柠檬、料酒、姜片,这样更好去腥。
第五步:沥干水分的鸡丝,加入柠檬、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、生抽、蒜泥、干辣椒、白芝麻等,锅中烧热油,浇下去。
Tips:胡萝卜丝加点油焯水,这样口感更佳,胡萝卜的营养更容易被吸收。
第六步:加入盐、芝麻油,搅拌均匀,倒入盘子中即可。
鸡胸肉为什么焯2次水?可能很多朋友发现,鸡胸肉我焯了2次水,第一次切小块焯水,第二次是撕成鸡丝焯水的。
1:因为鸡胸肉整块焯水,内部焯不到水,而且去腥效果不好。切成小块后,去腥部位多,口感佳。
2:撕成鸡丝后,很多部位还没熟透,也没有去腥,所以再次焯水,这样去腥就没有了。
为何凉拌鸡胸肉还要用淀粉?使用淀粉抓匀,锁住了鸡丝水分,鸡丝更滑嫩,吃起来不柴。我们不仅加淀粉,最好再加一个鸡蛋清,加完焯水后口感也很好。
小贴士
1:我们做这道菜的时候,也可以加炸好的辣椒油,最后加上就可以。
2:胡萝卜丝一定要焯水,还得加油,只有这样胡萝卜素才会被人体吸收。
3:这道菜没加调味品之前,可以放冰箱冷藏个半小时,吃起来更酸爽。
4:柠檬不要加太多,2片就够了,去腥效果很好,也可以加点陈皮。
六、凉拌鸡胸肉做法步骤 凉拌鸡胸肉的烹饪方法
1、材料:鸡胸肉1片、小黄瓜1条、蒜白(切丝)1支、盐水少许、香油少许、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、酱油少许、糖1小匙、盐1小匙。
2、鸡胸肉烫熟,放入冷水中泡一下,用手将肉撕成丝状南极海参。
3、小黄瓜切片,蒜白切丝以盐水腌过备用。乌参
4、鸡丝淋上调味料,再加上蒜白丝搅拌均匀,最后将小黄瓜摆在旁边,再撒上香油凉拌鸡胸肉就做好了。