摘要：
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一、莴笋凉拌的做法
凉拌莴笋的做法如下：
1、准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。
2、莴笋去皮，切丝；丝越细越好。
3、切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。
4、捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖。
5、倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。
二、莴笋凉拌的做法怎么做
凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根盐1勺
白糖1勺白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
三、莴笋凉拌的做法有什么
主料：莴笋400g
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、葱适量
具体做法如下：
1、准备好莴笋。
2、莴笋洗净去皮切片。
3、放盐拌均匀腌30分钟。
4、冲洗干净挤干水分。黄海海参
5、放生抽。
6、放点盐。
7、放点醋和香油。
8、锅中放橄榄油，等油温稍高一点关火放入葱花爆香。
9、把葱油倒入，搅拌均匀即可食用。
扩展资料：
莴笋的营养
1、莴笋的营养十分丰富，被称为“厨房里的药物”，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。
2、莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素———碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。
3、莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。
四、凉拌莴笋做法
食材：莴笋。
料汁：蒜，小米辣，干辣椒，花椒，生抽，蚝油，油。
做法：莴笋切条，加入一勺盐腌15分钟杀出水分，用清水洗两遍并挤干水分，花椒、干辣椒、小米辣、蒜末浇热油，加入生抽和蚝油，淋上料汁即可。
注意：
1、口轻的记得在用盐杀出水分后多洗几遍呀！
2、不吃生的可以用开水烫个几十秒再凉拌哦。
五、莴笋凉拌的做法有哪些
凉拌莴苣丝的做法如下：
简单的凉拌莴苣丝。口味甜酸爽口。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
原料：莴苣一根，食盐一茶匙，生抽半勺，白糖两茶匙，老陈醋适量，香油几滴。
做法：
1.莴苣一根去皮擦成丝，加食盐一茶匙，用手抓搓（卫生点，手上戴了一个保鲜袋）。
5.抓搓是为了使其快速出水，出水后挤压出盐水，加入喜欢的调料：生抽半勺、白糖2茶匙、香油几滴、陈醋几滴，拌匀即可。
六、凉拌莴苣的家常做法
莴苣这种食材可以用于炒肉片，也可以用于制作凉拌莴苣，我们可以根据自己的口味去选择莴苣的做法。凉拌莴苣的制作是先将莴苣切片，然后用开水进行烫熟之后冷却，在加入香油、芝麻以及白糖等调料搅拌均匀就可以食用了，而且凉拌莴苣是非常适合当作饭前菜食用的。
要做凉拌莴笋丝，首先要准备好所需的材料：鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋。这些材料要准备齐全，只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝。
备好材料之后，妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了，参照的步骤如下：
1、将莴笋去皮切成丝，然后用少量的盐腌制5-10分钟，并且将多余的水倒掉。
2、将葱切好，并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油。
3、将调好的佐料倒入莴笋丝中，搅拌均匀就可以吃了黑乳参。
凉拌莴笋丝的营养价值
凉拌莴笋丝既然这么可口，做法又如此简单，但是仍有很多妈妈不知道凉拌莴笋丝究竟有什么营养价值的。其实，要知道莴笋丝的营养价值，就要先了解莴笋的营养价值，因为莴笋是凉拌莴笋丝的主要材料。
1、莴笋具有增进食欲的功效。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、莴笋含有大量的钾，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、莴笋具有强壮机体、防癌抗癌的功效。因为莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。
凉拌莴笋丝除了有莴笋的营养价值，还有一些作料的营养价值在里面，例如：醋。醋是可以起到美容养颜的功效，而且还会促进食欲，帮助消化等功效。因此，凉拌莴笋丝的营养价值，应该是所有的食材和佐料的的结合体。
莴笋丝的适宜人群主要有：
1、高血压、水肿、心脏病人吃比较好，因为食用莴笋可以起到一定的食疗作用;白瓜参
2、对有缺铁性贫血病人十分有利，因为莴笋含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素;
3、便秘的人，因为莴苣含有大量植物纤维素，能促进消化，从而帮助大便排泄;
4、对于消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，因为莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。
除此之外，想要美容养颜的妈妈们也可以吃一些凉拌莴笋丝。
吃凉拌莴笋丝应注意什么
在做凉拌莴笋丝的时候，妈妈们加入煮过的黑木耳伴着吃，这样子会对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。
但是凉拌莴笋丝虽然可口，但是也是需要知道一些注意事项的。有些妈妈们可能不知道莴笋与一些食物搭配会引起
