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一、上汤苋菜怎么做
上汤苋菜的做法
主料:红苋菜松花蛋云腿高...
辅料:豆豉料酒葱姜蒜花椒老抽花生油食盐冰糖百合枸杞
上汤苋菜的做法
1.备好上汤,我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的,宣威牌的火腿,味道不错,特意用它来做这个菜
2.自己种的苋菜,清洗干净
3.火腿切丁,松花蛋切丁,蒜粒备好
4.锅中放少许油,放入火腿丁和蒜粒炒香,让火腿的油脂出来一点
5.倒入上汤
6.中小火煮3分钟左右,把火腿煮熟
7.放入苋菜
8.把苋菜炒软
9.苋菜将熟时下入松花蛋
10.
最后加适量盐
11.为了苋菜的颜色更鲜艳,放几滴白醋
12.翻炒均匀即可
二、上汤苋菜的做法,上汤苋菜怎么做好吃,上汤苋菜的家常
备好上汤,我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的,宣威牌的火腿,味道不错,特意用它来做这个菜
苋菜清洗干净
火腿切丁,松花蛋切丁,蒜粒备好
锅中放少许油,放入火腿丁和蒜粒炒香,让火腿的油脂出来一点
倒入上汤
中小火煮3分钟左右,把火腿煮熟
放入苋菜
把苋菜炒软
苋菜将熟时下入松花蛋
最后加适量盐
为了苋菜的颜色更鲜艳,放几滴白醋
翻炒均匀即可
备注下:放醋只是为了颜色更漂亮,所以放几滴即可(千万不要放太多哦)
三、上汤苋菜的做法步骤图,上汤苋菜怎么做好吃
用料
苋菜 100克
皮蛋 1个
姜 4片(切丝)
蒜米 1茶匙
枸杞 1汤匙
水 500毫升
盐 1/4茶匙
上汤苋菜的做法
苋菜是摘好的重量
(只摘叶子和嫩茎)
冲洗数次干净后沥干水份备用。
皮蛋切片
姜片切丝福建海参
蒜蓉1茶匙
枸杞1汤匙(稍微冲洗干净沥干水份)小孩吃海参
热锅放一汤匙油。
油热后放入蒜蓉和姜丝炒香。
然后加入皮蛋翻炒几秒。
然后加入500毫升的水。
水烧开后倒入苋菜。
用铲子按压进水中让苋菜变软。
然后加入枸杞翻均匀。
让汤滚2分钟
然后放盐调味
即可盛出享用。
(整个过程一直用大火)
营养又好喝的家常汤
完成啦~😄
小贴士
●苋菜只摘嫩的口感才好。
●记得多冲洗几次摘好的苋菜,
因为会比平时的绿叶菜较多砂子。
四、上汤苋菜做法
上汤苋菜做法:
1、10克葱切葱段,10克姜切片,50克皮蛋切块,皮蛋撒上5克面粉,抓拌均匀。
2、20克大蒜煸香,下入皮蛋,小火煎至硬壳,下入姜片,下入葱段,加入100克清水。
3、加入5克盐,加入3克胡椒粉,加入200克苋菜,煮三分钟,加入5克香油,出锅,这样一份上汤苋菜就做好了。
小贴士:明玉参
1、苋菜有绿色和紫色两个品种,这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜,在没有绿色苋菜的时候,用紫苋菜制作,味道也很好,只是会破坏上汤的色泽。
2、这道菜在制作过程中需要用到皮蛋,而市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋。溏心皮蛋味道很鲜美,但在切丁的时候却会带来不小的麻烦,中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快。这时候可以事先把皮蛋放在蒸锅中蒸5分钟,让溏心凝固后再切,就方便多了。
3、制作上汤苋菜时需要事先氽烫苋菜,这个时间要掌握好,因为苋菜极其易熟,稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感。氽烫苋菜时水量要大,趁着锅中的水沸腾,迅速放入苋菜,待水即将再次沸腾,马上捞出苋菜。
五、苋菜怎么烧好吃
烧苋菜的做法:
主料:红苋菜1把。
辅料:食用油适量,蒜头适量,食盐少许。
1、苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。
3、炒锅烧热加适量食用油,下入大蒜末,煸炒出香味才好吃。
4、倒入苋菜,大火翻炒,看着满满一大锅挺多的,一经加热就会容易出水的。
5、炒至苋菜出汁,喜欢清脆口感,这时可以加盐调味后出锅;若爱吃软烂口感的,再加盖多焖1~2分钟。
6、待苋菜在锅中变得很软烂时,根据自家口味加些盐调味后即可出锅。
7、烧好的苋菜,好看又好吃。
六、用苋菜的煲汤的做法白腹海参
野苋菜头煲蜜枣汤
野苋菜煲蜜枣汤可清热解毒,可治痔疮、目赤,但此汤性质微寒,体质虚弱的人不宜。
材料
野苋菜头1斤
蜜枣8粒
陈皮1片
做法
野苋菜头洗净,切长条。陈皮浸软刮去瓤,备用。
蜜枣洗净,备用。特产美食排行榜
水滚放入蜜枣、陈皮及棘苋菜头,水滚转慢火,煲三小时即可。
苋菜芙蓉蛋汤的制作材料:
主料:鸡蛋100克,苋菜(紫)200克,猪肉(肥瘦)100克
辅料:粉丝50克
调料:大蒜(白皮)10克,植物油20克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,醋3克,胡椒粉2克
苋菜芙蓉蛋汤的做法:
1.将紫苋菜洗净切段,用开水焯一下捞出沥干备用;
2.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
3.猪肉切细丝,用湿淀粉加少许盐拌一下;
4.鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀,用煎锅摊成蛋皮,切成细丝;
5.粉丝用温水泡软;
6.蒜拍成末备用;
7.炒锅上火,倒入油,油八成热时下入猪肉丝;
8.待肉丝变色快熟时,下入葱末,倒入鲜汤、粉丝;
9.汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜,再开锅时马上端下火,加味精、醋、胡椒粉调好味即可。
金蒜苋菜汤:
材料:苋菜一把、蒜瓣3-4颗
调料:猪油、盐适量、鸡精少许
做法:
1、先将苋菜摘去根须清洗干净滤干水,蒜瓣拍扁;
2、坐锅热猪油,下蒜瓣小火慢慢炸成金黄色,接着下苋菜翻炒至软;
3、加一碗水将苋菜煮几滚,调盐味,依自己口味撒鸡精即可。