黑米的做法(黑米的做法的吃法大全)

本文目录

1. 黑米怎样煮
2. 黑米糙米饭做法
3. 黑米饭怎么做才好吃

一、黑米怎样煮

众所周知，黑米是很难煮的，要想把黑米粥煮的又烂又香是需要技术的，那么黑米粥要煮多久？怎么煮才会很稠？跟着我一起来了解一下吧。

黑米粥要煮多久怎么煮才会很稠

1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1 4.5;

2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦;

3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦!

注意事项

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。

如果黑米粥中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

黑米粥的各种饮食做法黑米粥的做法一

煮粥材料:

黑米100克、红糖适量。

粥的做法:

1.先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间，约1-3小时;

2.放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入红糖，改用小火熬煮1小时。

粥的特点:

柔腻可口。

温馨提示:

1.最好别用微波炉热，黑米粥很粘，不容易均匀受热，还容易糊了。

2.做好后一次性食用，再次加热食用的话会变质。

黑米粥的做法二

煮粥材料:

黑米，莲米，苡仁，芡实，花仁，桃仁，百合，蜜樱桃，瓜元，红枣。

粥的做法:

1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;

2.黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将其它料放入，移小火上煮约2小时，煮时注意不时用勺搅动，以免糊锅;

3.待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。

风味特点:

八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香。

黑米粥的做法三

煮粥材料:

黑米，粳米，黄豆，银耳，红枣，芝麻。

粥的做法:

1.黄豆用温水浸泡1小时、换水洗净，银耳泡软后摘去老蒂，红枣去核;

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

黑米是我们日常生活中经常食用的一种食物。尤其是黑米稀饭无论男女老少都特别喜欢。说到黑米，不得不说说黑米药食兼具，营养丰富的特点被称为“黑珠珍”，有“米中之王”的称呼。

黑米在全国大多数地区都可以种植，以陕西洋县的黑米最为出名。据传黑米具有悠久的种植历史，距今已经有两千多年以上。优质的黑米色泽黑亮，米粒均匀，无杂质。说起黑米最好吃的做法，我觉得当属黑米稀饭。下边我就为大家详细介绍一下黑米稀饭怎么煮。

煮黑米方法

所需原材料:

黑米，江米，白糖。

具体制作方法:

2/3黑米，1/3加米混合在一起淘洗干净，加入适量水泡两个小时。

锅里加入适量水，水开后倒入黑米和江米大火烧开，改用小火。煮至黑米完全熟透，稀饭略带一点粘稠度时加入适量白糖搅拌均匀即可装入碗中。

注意事项:

黑米表皮比较光滑而且坚硬，不易煮熟。所以在煮黑米稀饭之前，要将黑米放水中泡两三个小时以上，这样可以大大缩短煮稀饭的时间。

黑米的口味好，但是熬出的稀饭粘稠度稍微差一些会影响口感。所以在熬黑米稀饭的时候加入适量江米熬出的稀饭味道更加香甜可口。

泡过米的水不要倒掉，在煮稀饭时直接倒入锅里，这样煮出的黑米稀饭颜色更加好看。

在黑米稀饭即将煮熟时，应当隔几分钟搅一下，防止粘锅。

黑米的煮法如上所述。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

黑米粥非常好喝配上几颗红枣枸杞放点糖

淡淡的甜味配上黑米天然的香气熬的恰到火候所以粥底浓郁且粘稠

以前小成妹不太爱喝甜味的粥只喜欢喝皮蛋瘦肉粥啊青菜粥这些

但是有一次喝到黑米粥之后就疯狂爱上了

特别是吃早餐

甜甜的一碗粥搭配包子

多重味觉不会单一不会觉得无聊

营养价值又高黑米粥真的太棒了

好了好了废话不多说了下面是我们学校的学生配的黑米粥的方子

大家跟着滑下来看看吧

功效:黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。

小成妹TIPS：一定要提前泡哦实不相瞒小成妹第一次做的时候没有提前泡导致黑米怎么煮都煮不糯软黑米不比大米一定要提前泡！重要的事说四十遍！上班族忙碌的话可以提前晚上泡啊早上直接丢进锅里煮了很方便的红级海参

黑米营养丰富，非常的好吃，相信很多人都喜欢吃黑米，黑米还可以做成各种美食，都非常的好吃，我也是很喜欢吃黑米，黑米可以搭配豆类、大米等一起来煮，营养丰富又好吃，想要黑米煮出来软糯好吃，还是有技巧的。

黑米也是我比较喜欢吃的，每隔几天都会煮上一次喝米粥，再搭配上自己喜欢吃的豆类、大米等，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃黑米，黑米的吃法也是有很多种，不过我们都知道，黑米虽然营养好吃，但是不容易煮软糯，这也是很多人的烦恼，其实只要掌握好技巧，煮出来的黑米软糯香甜，下面就来分享一下黑米怎么煮。

一、煮黑米小技巧

1、黑米在超市里都能看见，想要煮出来的黑米口感更好，一定要选择优质的黑米，买黑米的时候要挑选表面有光泽，颗粒饱满、均匀、没有杂质，可以用手搓一搓，优质的黑米是不会掉色的，只有洗的时候才会掉色，这样的黑米煮出来才更好喝，口感更好。

2、煮黑米的时候，可以搭配一些自己喜欢的食材一起煮，像各种豆类、花生、大米、薏米等一起来煮，不仅更容易煮烂，营养也会更加丰富，口感也会更好。

3、我们都知道黑米不容易煮烂，在煮黑米的时候，把黑米洗干净，用水提前浸泡一晚上，浸泡好的水不要倒，直接来煮就好，这样煮出来的黑米软糯浓稠，香甜好喝。

二、煮黑米制作步骤

1、准备食材：黑米、糯米、花生、红豆、莲子、桂圆肉、冰糖

2、把黑米洗干净，用水浸泡一晚上，没有时间的话，最少要浸泡4个小时以上；红豆、糯米洗干净，浸泡2个小时；花生洗干净，也浸泡半个小时。

3、煮黑米也可以搭配自己喜欢的食材一起煮，把浸泡好的黑米放进电压力锅里，水不要倒掉哦，一起倒进锅里，因为里面都是黑米的营养物质，把糯米、红豆、花生也放进去。

4、再把莲子、桂圆肉洗干净放进去，水少的话再加一点水，根据自己的口味放入冰糖，不喜欢吃甜的也可以不放，盖上盖子，按下煮粥模式，半个小时就可以了，软糯香甜，浓稠软烂，非常的好喝。

总结：这下大家都知道黑米要怎么煮了，黑米营养丰富，软糯香甜，用来煮粥非常的好喝还营养，我也是经常会煮黑米，孩子们也都很喜欢喝，煮黑米浸泡这一步一定不能少，这样煮出来的黑米才会浓稠软烂，软糯香甜。

您好，很高兴回答这个问题。

黑米为米中珍品，一种药食兼用的大米。口感香醇且营养丰富。

从小我就特别羡慕母亲那头乌黑靓丽的长发，摸起来顺滑顺滑的。我总是问妈妈女孩子怎样才能漂亮，可她总打趣我说因为她有秘方。长大后才明白原来妈妈的秘方就是每天喝黑米粥。

黑米粥清香软糯，营养丰富，很滋补，所以黑米一般用来煮黑米粥，才能发挥它最大的营养价值，今天就教大家煮一道黑米粥甜品。

准备好食材：

黑米100克

糯米50克

枸杞3克

冰糖10克

牛奶一盒

1先把黑米和糯米淘洗干净，放入一个大碗。再倒入500克清水泡3到4个小时，记住一点要用冷水，用热水泡黑米的话黑米的营养成分容易流失，再就是要泡3小时以上，黑米比较硬，泡的时间太短，不容易煮烂。

2把泡好的黑米和糯米再洗清洗一遍，放入锅中，加入3倍的清水，你想稀一点可以多放一点水，然后盖上锅盖大火煮开再转小伙煮40分钟。

3关火焖5分钟，等锅里降温，再放入几克枸杞，加入10克冰糖，用勺子搅拌均匀。然后用碗盛出来，加入牛奶，一碗奶香四溢的黑米粥甜品就诞生了。

总计：黑米粥也可以加其他食材，根据自己喜好加吧，可以加红枣，可以加莲子，可以加核桃，还可以加葡萄干，加之前这些食材一定要洗干净。希望我的回答能帮到你们，谢谢。

为你介绍要怎样处理黑米，才会让做熟后的黑米吃起来很软又香

黑米是非常有营养的滋补食品，人们常用来自补元气。如产后虚弱、大病初愈，还有平常生活保养身体，人们都爱用黑米来加以调养。但是，由于黑米质地坚硬，其初皮又很厚，所以煮食黑米如果方法不得当，吃起来就很硬，一点也不柔软，口感相当不好。那么，要怎样处理黑米以后，我们做出来的黑米饭才会吃起来柔软可口，让老年人和孩子吃起来也香软爱吃呢？

首先，我们在做黑米饭之前，不管熬粥还是做黑米干饭，我们都要把黑米放在清水中浸泡一个晚上，然后再把它捞出来煮食。同时，在煮的过程中，要先大火把米烧开，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮。经过这样的煮法，黑米回软烂香酥，非常可口。如果是做黑米干饭，那掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点，等米锅开了以后，千万不要揭锅盖，这很重要！然后关小火量，以不冒出锅为原则，再继续煮。做黑米饭最好用黑陶锅，这样营养成分不会丢失，而且更会美味。如果是用电饭煲和高压锅煮黑米饭，那煮的时间要长一些并且在饭好关火后，还要密闭焖十几二十分钟。这样，黑米饭也就软烂香酥好吃了。只要像这样做出来的黑米饭，那一定是柔软美味的。即使做八宝粥，只要里面加了黑米，那也要在煮制的过程中时间长一些，慢慢地熬制。只要时间和火候到了，美味有营养的黑米饭就有你任意品尝了。

请注意：泡黑米的水一定不要倒掉！里面有丰富的营养成分。可以把面上清凉的泡米水用来煮黑米饭，这样你吃到的黑米饭会更有营养价值。

红豆黑米粥的做法

1红豆浸泡十二小时以上

2黑米浸泡一夜，泡米水留着

3把红豆、黑米放入电饭锅中，加足水开煮

4浸泡好红枣

5准备少许的燕麦，喜欢的可以多放

6黑米粥开后加入一碗冷水继续煮，煮至黑米和红豆都软烂后加入冰糖和红枣

7最后加入燕麦，煮两三分钟即可

8盛入碗内，晾凉后转入冰箱冷藏更好吃

黑米和白米一样，是适合食用的大米类型。它外表黑亮，较白米而言，营养更为丰富。黑米中含蛋白质，脂肪，钙，镁，铁，锌，维E，B族维生素等人体所需的营养物质，有健脾养胃，补气益气，滋阴补血的功效。也因如此，黑字米还有“世界米中之王”的美誉。

关于黑米怎么煮这个问题，嗯，看你是想煮饭，还是煮粥了。

黑米煮饭：

我自个煮黑米饭时，一般都会是黑米白米混在一起来煮，中和一下营养，也中和一下口感。毕竟，黑米虽好，但口感还是不及白米软嘛。

怎么煮呢？首先一个就不用说了，先用清水淘洗干净。在洗的这个过程中，洗米水会有点点变色，这个是正常现象，不用管，直接把米洗个两三次。米洗好后用煮饭需要的用量的清水，浸泡。泡的时间不一定，冬天时我会中午吃完就把晚上的米洗好泡上，晚上直接煮。夏天的话，基本我也会提前泡个半小时左右。

米泡好后，用泡米的水来蒸饭。蒸这个过程就不用说了，按自家电饭锅的习惯来做就好了。如果想让煮好的黑米饭更香点，摁下煮饭键前往米里滴几滴芝麻香油也很好。

然后，待电饭锅结束工作，一锅黑米饭就煮好了。

除了煮饭外，我还喜欢用黑米煮米粥或米糊。

还是老规矩，不只是用黑米，而是在黑米中再混点其它五谷杂粮甚至坚果。我常放的，有大米，糯米，红米，燕麦，小米，花生，核桃，芝麻等。不拘用哪几种，反正家里有啥就放啥，捸着啥就放啥。

煮黑米糊也是先泡再煮，一般米糊我是早上吃，所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上，等第二天早上起床煮，或者晚上放电饭锅里预约煮粥，很容易黑米粥就做好了。

如果想喝米糊，把煮好米糊用料理机打碎就好。或者，直接把黑米及其它杂粮泡好后放进有米糊功能的豆浆机，破壁机里煮熟更简单。东北海参

好了，以上，希望能抛砖引玉，给你灵感，祝吃的愉快！

黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。是很好的滋补粗粮，黑米又被喻为“贡米”“药米”之称。

黑米的表皮较厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10个小时，再煮就比较容易煮熟了。

推荐黑米和其他粗粮搭配煮粥有益身体，如糯米、红豆、花生、桂圆肉、红枣、连子、芡实、冰糖，加上黑米就可以制作成香喷喷的黑米八宝粥了！方刺参

1.选锅很重要。现在吃滋补食品的人越来越多，所以许多家庭现在都备有炖盅。我用的是苏泊尔电压力，炖盅并不适合熬黑米粥的。黑米属于糙米，表皮比普通米更粗厚，炖盅内部因为不能剧烈翻滚，所以始终很难熬烂，熬再久也是清汤寡水的。

2.淘洗。天然黑米淘洗时，一遇水会呈紫红色，这是花青素的重要成分，我自已的米知道保证无染色无添加，所以我都没有淘洗，避免维生素B族流失。

天然黑米不是颗颗都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前买的米全部统一黑色就该怀疑是染色米了。

3.泡米很关键。由于黑米表层坚硬，如果是普通锅煮，建议用温水泡发10个小时以上，如果是夏天请先择放冰箱里泡发，泡米水请不要倒掉，营养都在里面的。还有种办法就是淘洗后放冰箱冷冻室速冻，熬煮时急速遇热，米粒会迅速裂开，从而快速煮烂。锅里水开才下黑米，米是凉的，倒进开水里遇热膨胀。

二、黑米糙米饭做法海参鲍鱼的吃法

用料

糙米 150克

黑米 75克

紫米 75克

水 450克

减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法

可以选糙米黑米紫米或者糙米黑米红米，或者糙米黑米燕麦米，都可以，总比例就是糙米2份，其他2种各1份。减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法步骤1

3种米混合洗净，洗米水尽量倒干净。减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法步骤2

加450g水，这个比例是我一直用的，蒸出来的米饭不会很软，因为我每次还会二次加热米饭，所以没有做太软。减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法步骤3

我用的是九阳的电压力锅，米饭选项。减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法步骤4

蒸好的米饭就是这个状态，铲匀降温。减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法步骤5

保鲜袋分装，每份约120g，我用的是带密封的保鲜袋。减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法步骤6

每份120g，正好是6份，密封好直接冰箱冷冻，头一天晚上转冷藏，第二天中午加热一下配鸡肉和蔬菜，保证你吃的饱饱，营养多多减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法步骤7

今天的午餐减脂期吃的米饭，黑米紫米糙米饭，快手好吃，一次做好6天的量的做法步骤8

三、黑米饭怎么做才好吃

超级软糯的纯黑米饭的做法

一个人吃的话，准备好一杯米。两个人就两杯米。看自己的饭量啦！

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冲洗几遍即可。⚠️最后一遍水别倒了

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饭和水的比例是1:2.5。然后泡一晚上，可以前一天晚上睡前泡，第二天中午就可以了。⚠️第二天中午的黑米水别倒，因为它的营养很多都在泡好的水里了。

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把它放进电饭煲里，盖子别盖上。第二天就可以直接煮饭啦！⚠煮饭时盖子打开，不然黑米的水会溢出来。最后等到它自己跳到保温就可以了。南美洲海参

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做好啦😊

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小贴士

煮饭时不盖盖子是因为水会溢出来。想盖着的话，可以等后面没什么水了再盖上，就不会溢出来。想要黑米软糯，就要泡一晚上。然后饭和水的比例是1:2.5。