摘要：
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一、炒豌豆角的做法蓬莱海参
豌豆角比较常见的一道美食，因为做法简单，吃起来也比较容易，深受人们的喜欢，豌豆角的做法很简单，而且在平时的时候，不用担心会对身体有什么影响，随便进行制作就可以，也不需要担心中毒，在做之前可以准备一些新鲜的薄荷叶，能够增加香味儿。
菜谱简介这是一道简单，快速，易做的菜肴。甜豌豆角与葱和大蒜快炒，加上新鲜薄荷叶，集新鲜蔬菜于一体。可趁热或稍凉一下吃。
材料
橄榄油2茶匙，甜豌豆角350克，葱3条，大蒜1瓣，盐1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，新鲜薄荷叶1汤匙
做法
1、甜豌豆角摘去两端，葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎。
2、取一个大铁锅或煎锅，置中火。
3、放油预热，加甜豌豆角、葱和蒜，撒盐和胡椒粉，炒4分钟。
4、然后关火，下薄荷叶炒一下即可。
二、嫩豌豆角怎么炒好吃
豌豆角
材料：橄榄油，甜豌豆角，葱，大蒜，盐，胡椒粉，新鲜薄荷叶。
做法：
1、将甜豌豆角摘去两端，葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎；
2、取一个大铁锅或煎锅，置中火；
3、然后放油预热，加甜豌豆角、葱和蒜，撒盐和胡椒粉，最后关火，下薄荷叶炒一下即可。
清炒芦笋荷兰豆
材料：橄榄油，芦笋（切掉粗茎，嫩茎部分削皮，斜切成2.5厘米长小段，留出5厘米长笋尖），荷兰豆，青葱，盐，黑胡椒粉，大蒜，柠檬皮丝，切碎的荷兰芹。
做法：
1、锅中下油，中大火加热。放入芦笋、荷兰豆、青葱、盐和胡椒，翻炒2至3分钟，至蔬菜嫩熟。
2、放入蒜末、柠檬皮丝和荷兰芹，续炒1分钟，盛盘上桌，是不是很简单呢，快动手做吧。
腊味荷兰豆
材料：荷兰豆，腊肠，盐，味精，大葱，姜，料酒，植物油，豌豆淀粉。
做法：
1、将葱、姜洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
2、将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；
3、腊肠切成0.3厘米厚的片；荷兰豆与腊肠用开水氽熟。
4、坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。
三、凉拌豌豆角的做法
凉拌豌豆苗颜色鲜嫩，口感清爽，在夏天绝对是一道很受欢迎的凉菜。那么，凉拌豌豆苗的做法是怎么样的呢？以下是我为大家整理的凉拌豌豆角的做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。
凉拌豌豆角的做法1凉拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。
2、大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。
3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上，也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。
简单美味的凉拌豌豆苗就这么完成了，你学会了吗？
凉拌豌豆角的做法2菜谱简介
清如玉带，黄似金丝，谁会想到这两种纯粹得如此干净的颜色会出自同一个枚鸡蛋？嫩滑的蛋丝与豌豆精华而生的嫩叶组合后，升华出的味道自然娇嫩可人、别有韵味。热量标注：此菜热量为101千卡/人
材料
鸡蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西兰花）300g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡汤100ml，蒜茸1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）
做法
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。
2、中火烧热锅中的`油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。
3、再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。
4、锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠广鹿岛海参。
5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。
6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。
小诀窍
1、摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形，这会让你从容许多。
2、蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。
凉拌豌豆角的做法3清炒豌豆苗
食材准备
豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
方法步骤
1、将所有的食材清洗干净，豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香大连海参。
4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。
上汤豌豆苗
食材准备
豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。野生海参
方法步骤
1、将所有食材清洗干净，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。
2、锅中注入植物油，中小火，温度升至5层时，加入蒜片爆香。
3、片刻后，加入食盐、高汤和少许清水，合盖，等锅里烧沸。
豌豆苗拌香干
食材准备
豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。
方法步骤
1、将所有食材清洗干净，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟，捞出沥干即可。
2、锅中放入清水烧沸，水开后加入少许盐和几滴香油，将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。
3、将豆腐干切成细丝，并拿在锅里焯水片刻，捞出沥干备用。
4、将备好的豌豆苗和香干盛入，放入精盐、白糖、鸡精拌匀，再滴几滴香油，即可装盘。
凉拌豌豆角的做法4豌豆苗解酒汤
菜谱简介
用蔬菜来解酒，原料易得，效果也不错。
材料
豌豆苗适量，油，冷水，盐
做法
1、将适量的豌豆苗洗净，沥干水分后备用。
2、中火烧热锅并加入少量的油，将豌豆苗放入锅中略为翻炒，倒入冷水，大火烧沸后调入适量的盐即可。
上汤豌豆苗
材料
豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙
做法
1豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。
2热锅内放入油，再放入蒜片爆香。
3倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。
4将上汤倒入锅内，加入适量的盐。
5稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。
凉拌豌豆角的做法5一、清炒豌豆苗
1、把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净。
2、准备好葱切碎。
3、炒勺中加入适量的油加热。
4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。
5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。
6、加入适量的酱油。
7、再加入适量的盐。
二、豌豆苗豆腐汤
1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。
2、锅洗净，放一碗清水烧开。
3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。
4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。
5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。
三、凉拌豌豆苗
1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。
3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。
四、凉拌豌豆苗
材料：豌豆苗，盐，芝麻油；
做法：先用加油和盐的开水焯烫；沥干水后，放入凉开水中冷一下；最后，加入盐和芝麻油拌匀。
五、爽口豌豆苗
材料：豌豆苗，豆腐丝，红椒丝，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，盐；
做法：先把豌豆苗洗净、去根；开水锅里加半勺盐，把豌豆苗放进去焯烫，拿出来沥干，用凉水冷一下；豆腐皮切丝焯烫；把豌豆苗、豆腐丝、红椒丝放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、盐若干、一勺香油拌匀即可。
六、豌豆苗鲜虾汤
材料：豌豆苗，干虾皮，葱，姜丝，紫菜，高汤，盐，香油；
做法：先把豌豆苗去根，洗净；然后放入葱花、姜丝、虾皮，把高汤烧开，发出香味；再把紫菜放进去煮软、散，放盐；最后把豌豆苗放进锅里，大火煮至变色再关火，加香油，就可以出锅了。
四、碗豆角的做法大全家常菜
一、凉拌豆角
凉拌豆角主要以豆角为原料，好做又好吃。
难易指数：★
制作步骤：
1、豆角洗净切段，蒜切蓉
2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分
3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀
4、最后滴上香油即可
怎么样？凉拌豆角制作是不是超级简单。
二、豇豆西红柿
豇豆西红柿以豇豆、西红柿为主料，制作工序简单易操作。
难易指数：★★
制作步骤：
1、豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液
2、锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用
2、把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒
3、放入蒜片、西红柿继续翻炒
4、添加盐、酱油、糖，开大火翻炒
5、转小火加适量清水焖8分钟左右
6、加入炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅
豇豆西红柿是一道经典的组合，美味不言而喻。
三、豇豆炒肉末
豇豆炒肉末是以豇豆、瘦肉、干辣椒等材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、豇豆洗净切段，瘦肉剁成肉末，姜切丝，干辣椒切段
2、用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右
3、起锅热油，姜丝爆香，加入肉末翻炒
4、加入干辣椒，添加酱油、糖翻炒无盐海参
5、放入豇豆，加少许清水继续翻炒至熟
6、最后收汁即可起锅
豇豆炒肉末即可端上饭桌品尝啦。
四、炒豆角
炒豆角是一道以豆角、青红椒为主要食材制作而成的家常菜。
难易指数：★★
制作步骤：
1、豆角洗净切段，青红椒洗净切丝，蒜切片
2、锅中烧开水，放入豆角焯半熟
3、烧热锅倒入油，爆香蒜片，放入豆角翻炒
4、加入青红椒，添加酱油、鸡粉翻炒至熟
5、最后加入适量盐即可起锅
炒豆角是一道非常容易制作的菜，只要你会切菜，这道菜就一定会做。
五、蒜香豆角
蒜香豆角是以豆角为主，辅料以大蒜等为材料，是一道非常可口的菜肴。
难易指数：★★
制作步骤：
1、豆角洗净，大蒜切末，葱切花
2、锅里放入适量的水，放入豆角煮熟
3、捞出豆角，过凉水沥干，豆角切段
4、把盐、蒜末、葱、花生酱、鸡汁放入一个碗中，加入温开水搅拌均匀，做成酱汁
5、准备盘子，放上豆角，将酱汁到在豆角上面即可
蒜香豆角做好了，独特的口味绝对让你忍不住再次吃一回。
介绍了5款豆角的做法，你喜欢哪一种呢？收藏起来，家中常备家常菜哦！
五、豌豆角的家常做法
接下来我们了解一下豌豆角的做法大全吧。
豌豆角的家常做法大全
豌豆角能做成很多的菜式，那么豌豆角的家常做法大全是什么呢？
豌豆山药塔。山药选淮山药，这种山药营养好，口感好，水分少，适合成型。上笼蒸熟，去皮碾压成泥。豌豆角煮熟，挑老一点的剥出豆子。把豆子平铺在碗里，整齐的铺上一层，不要重叠，把山药泥填进去，压平压实，倒扣在盘中即可，山药和豆子都是原味的，没有加糖，上桌时上面放上一大勺的玫瑰酱，增加甜味和香味。营养美味，还带着玫瑰的香气。
豌豆小炒。准备的材料：豌豆、玉米、精肉、花生、胡萝卜。将精肉洗净，切丁备用，胡萝卜去皮，切丁备用，起油锅，小火炒花生，炒好的花生沥油备用，剩适量的油翻炒精肉丁，变色后起锅，放入胡萝卜翻炒，放豌豆和玉米粒，放入刚才炒过的精肉丁，放炒过的花生仁，适量的鸡精，适量的盐翻炒即可起锅装盘。
豌豆角的做法步骤
豌豆角是比较营养的一种蔬菜，那么豌豆角的做法步骤是什么呢？
山药豌豆炒鸡蛋。鸡蛋打散，山药切丁，豌豆洗净，少许枸杞泡上，热锅下油，下鸡蛋炒一下盛出。下山药丁炒，放豌豆米和盐炒匀，最后放鸡蛋，下几粒枸杞炒匀即可。
豌豆山药鱼丸汤。鸡蛋打散、山药去皮切片浸泡水中，山药、鱼丸、黑木耳放入锅中，放开水大火煮开，等鱼丸熟时放入豌豆，放蛋液，放盐，最后滴上香油，撒上葱花即可。
胡萝卜豌豆鸡肝丁。准备主料：胡萝卜、豌豆、鸡肝辅料：植物油、盐、料酒、淀粉、鸡精、味极鲜、葱、姜。把胡萝卜洗净切小丁，豌豆去壳，葱姜洗净切末，鸡肝用凉水泡泡洗净切小丁，用料酒、味极鲜、香油、淀粉腌制入味。热锅凉油加鸡肝翻炒变色捞起，热锅凉油，加姜、胡萝卜，豌豆翻炒，加盐翻炒一会，加鸡肝翻炒，加鸡精，香葱末翻炒均匀出锅。
豌豆角的做法教程解析
豌豆角的做法很多，具体看个人口味，那么豌豆角的做法教程解析是什么呢？
甜豌豆炒冬笋。准备食材冬笋、红椒、肉切丁。肉丁加料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，热锅下油下肉丁炒熟盛出。下冬笋丁炒熟，下豌豆，放盐后放少许水煮一下。最后放炒好的肉丁和红椒炒匀即可。
茄片烩豌豆。茄子洗净，西红柿洗净，葱姜和青蒜，洗净，茄子去皮，切片，西红柿切小块。青蒜切段。豌豆剥好。姜切片。葱切丝。热油锅，放入葱姜爆香后捞出，再放入茄片。放入西红柿，翻炒。放入豌豆和青蒜，翻炒。放入酱油和少许的水淀粉，翻炒均匀，即可出锅。要知道豌豆含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。
