摘要：
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一、豆腐夹肉馅的做法大全 豆腐夹肉馅的做法教程
1、做法一
用料：豆腐500克、猪肉(瘦)100克、胡萝卜20克、红豆沙20克、土豆30克、猕猴桃15克、生菜50克、鸡蛋清60克。
将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；大葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹。
将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅。将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅。将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。
5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟。将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
2、做法二
用料：豆腐6块、瘦肉500克。
准备一块豆腐，一块猪肉洗净，肉切块切丁再剁成肉馅。葱姜蒜剁成末末，加入肉馅中，再放盐、生抽、鸡精调味。豆腐切成均匀的小块，再从中间片开，记住不要片断，和做藕夹一样的。将肉馅塞到豆腐片中间，这里要小心不要太多，容易断。做好的豆腐上锅蒸30分钟，一边准备勾芡的汁。锅中放油，下葱姜蒜，生抽盐鸡精，在加少量热水煮开，下入水淀粉，煮至微微粘稠，浇在蒸好的肉酿豆腐上，再撒上葱花，即可出锅。
3、做法三
用料：豆腐500克、肉馅300克、彩椒适量、芥花油100毫升、生抽20毫升、料酒10毫升、盐5克、香油10毫升、淀粉20克、鸡蛋1个。
葱、姜洗净切碎。彩椒切斜块备用。肉馅中放入盐、料酒、香油、葱姜末。搅打上劲。豆腐切薄片。再在中间切断，形成一片片的薄片。把肉馅夹在两片豆腐中间。依次做好所有的豆腐夹。
蛋液打散，把豆腐夹放在蛋液中，整个豆腐夹沾满蛋液。锅中油热到五成时，把豆腐夹入油锅。一面定型后翻面继续炸至金黄色。捞出控油。锅中底油，放入豆腐夹，沿锅边倒入适量温水，小火让豆腐夹烧至入味。汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘，把彩椒放入汤汁中翻炒片刻，再把湿淀粉放入勾芡，浇在豆腐夹上即可。
二、肉嵌油豆腐怎么烧好吃
食材明细：油豆腐15个、手工肉末200克、盐适量、鸡精少许、料酒2勺、生抽4勺、老抽2勺、胡椒粉少许、葱几段、姜3片、水100克、白糖20克
油豆腐嵌肉的做法步骤
1
油豆腐备用
2
手工肉末
3
肉末加盐，料酒，葱姜水，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉，白糖10克，鸡精拌匀
4
取一油豆腐在一面轻轻戳个小洞
5
大拇指伸进油豆腐把内部豆腐往边上捏，使内部空间增大
6
从小洞里塞肉末，直到每个油豆腐都塞好
7
嵌好肉末的油豆腐码在锅里，加水加盐，生抽，老抽，白糖大火煮开后中火10分钟
8
最后加点鸡精出锅
三、红烧豆腐镶肉的美味做法
肉末红烧豆腐
豆腐吃法很多，单是红烧口感略显单调，加些肉末炒香同煮，可以增加豆腐的风味。
用料
豆腐 1块
肉末适量
小葱、生姜适量
生抽、老抽、料酒
白糖
淀粉
肉末红烧豆腐的做法
先备料：豆腐切小块，葱切碎，肉末买现成的就行。有些朋友说豆腐从盒子里取出来容易碎，教大家一个小方法。先在豆腐盒底部四个角用剪刀剪出四个小口，然后往里面吹气。大家可以看到，我取出来的豆腐很完整！
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肉末先下锅炒，用中火，炒至颜色略显焦褐色，下入姜片一同炒。
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加入豆腐，略做翻动。用力要轻柔一些，保持豆腐的形状完整。
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加入老抽上色，然后加入适量的生抽和白糖调味，加入少许清水滚煮1-2分钟，让豆腐均匀入味。
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起锅前淋上淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。咸香下饭。
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小贴士
豆腐下锅后不要经常翻动，不然容易搅碎，影响外观。喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣酱或者辣椒面，味道更好。
四、豆腐的做法大全
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，宜多食用，下面就给大家介绍一下豆腐的做法大全。
四喜豆腐的做法
四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，符合孕妇对豆类食物的摄取量。
用料：
豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、大葱半颗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋白（1个）、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、水淀粉适量、橄榄油适量、五香粉适量、高糖适量。
做法：
1、豆腐切成四块。
2、肉馅放入葱末、姜末、五香粉、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。
3、炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
4、另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可。
5、将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用。
小贴士：
1、对于挑食特别严重的孕妇来说，这款四喜豆腐比较推荐，吃它就不腻，而且也能吃下饭，我觉得是很适合孕妇的菜品。
2、妊娠早期容易发生恶心、呕吐、食欲低下，影响了孕妈妈的进食和营养素的摄取，所以要注意饮食调理。
3、四喜豆腐适合妊娠四个月以上的孕妇，因为进入妊娠四个月以后，孕妈妈的情况已经大有改善，早孕的不适反应基本消失，流产可能性减少，但是对饮食营养的关注则丝毫不能放松。
功效：孕中期应该增进各种营养素摄入量，尽量满足宝宝迅速升长及母体营养素存储的需要，避免营养不良或缺乏对宝宝升值发育和母体健康的影响。四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，还含有鸡蛋和肉类，都符合孕妇食物的摄取量。
豆腐蔬菜羹的做法
豆腐蔬菜羹不仅还有丰富的蛋白质，还能补充人体所需的维生素，提高人体抵抗力。
用料：
豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、盐3g、香油4g、酱油3g、葱姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加以上盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟。
小贴士：
1、装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道。
2、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动。
功效：豆腐蔬菜羹不仅含有丰富的蛋白质，还能补充人体所需的维生素，提高人体抵抗力。
客家酿豆腐的做法
豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强孕妇体质，为准妈咪提供全面营养。
用料：
豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。
做法：
1、豆腐切成三角块(切麻将块也可以)，将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
2、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
3、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
5、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士：
1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。
2、豆腐中的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。
3、先煎豆腐底部，以免肉馅掉出豆腐中。
4、若避讳豆腐的腥味，可将整块豆腐在未切前用放在沸水中汆烫半分钟再用。
功效：豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强孕妇体质，为准妈咪提供全面营养。
鸡刨豆腐的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。
用料：
豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。
做法：
1、豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。
2、小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
3、起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。
4、将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。
小贴士：
1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水份很多的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2、快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。
3、白胡椒粉点睛，最好放。
功效：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
包心豆腐丸的做法
包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是产妇催奶食物，符合产妇对豆类食物的摄取量。
用料：
豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精少许、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量。
做法：
1、香菇切成末，放入肉馅中放入葱末、姜末。加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅打。
2、豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。
3、取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。
4、包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。
5、锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。
小贴士：
1、产妇多吃豆腐，能够解决奶水不足问题。
2、豆腐含有丰富的蛋白质，能够为产后妈妈补充营养。
功效：包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是产妇催奶食物，符合产妇对豆类食物的摄取量。
家常五彩豆腐的做法
豆腐是产后妈咪催奶必备食材，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。
用料：
南豆腐1盒、甜玉米适量、干香菇适量、胡萝卜适量、色拉油适量、食盐4克、生抽适量、香油少许、淀粉适量。
做法：
1、干香菇用冷水泡发。
2、胡萝卜去皮切丁，甜玉米掰粒，韧豆腐切成小块。
3、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
小贴士：
1、豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
2、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
功效：豆腐是产后妈咪催奶必备食材，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。
肉酱豆腐盅的做法
豆腐的蛋白质丰富，而且对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
用料：
绢豆腐或内酯豆腐1盒、鸡蛋1个、肉酱2大勺、金针菇少许、胡萝卜碎少许、香菇3朵、青花菜1小朵、白胡椒粉少许、土豆淀粉1茶勺、香葱少许。
做法：
1、鸡蛋打散，香菇切与金针菇切碎备用，青花菜焯水备用。
2、将盒装豆腐倒入大碗中，加入少许白胡椒粉，胡萝卜末香菇末。
3、加好配料之后，添加一茶勺土豆淀粉并加入入蛋液与肉酱拌匀。
4、然后封保鲜膜大火蒸7分钟，撒香葱与青花菜装饰即可。将剩余食材混搭一道对孩子身体有益美味好料理。
小贴士：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
2、豆腐不宜与菠菜一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙。
3、豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
功效：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，另外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
五、肉嵌油豆腐怎么做好吃
主料
油豆腐
250克
瘦肉
150克
香菇
6个
辅料
盐
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡萝卜
半根
步骤
1.买的油豆腐
2.瘦肉剁碎
3.香菇浸泡好洗清干净后切丁
4.胡萝卜切丁
5.瘦肉、香菇丁及胡萝卜丁放入一个碗中，加盐、白砂糖、料酒及酱油
6.用筷子搅拌均匀
7.油豆腐清洗干净后用小刀在一侧开一个小口
8.用筷子把馅料从小口塞进油豆腐里
9.全部做好的油豆腐
10.加些许水、料酒及酱油，放在蒸屉中
11.蒸30-40分钟
12.拿出盘子
六、肉馅豆腐夹怎么做好吃淡干海参
主料：豆腐400g,猪肉100g，土豆1个。特产美食排行榜
辅料：料酒15ml，老抽5m，生抽10ml，味精2g，胡椒粉1g，香油10ml，色拉油10ml，盐2g，淀粉5g，白糖5g。
肉馅豆腐夹的做法
1、豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2、猪肉洗净，切成小块。地方小吃大全
3、葱、姜洗净。
4、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
5、把豆腐切成每组两片，不要断开。
6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
8、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
11、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。海参品种排行榜
