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一、鸡有几种做法
你好!
鸡有很多种烹调方法:主要的如下:
手撕鸡
辣子鸡
宫保鸡丁
辣子鸡丁
茄汤焗香鸡
成都子鸡
鸡丝凉面
口水鸡
红油鸡块
小煎鸡
棒棒鸡 [所属菜系:川菜][图]
怪味鸡 [所属菜系:川菜]
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁/宫保鸡丁 [所属菜系:川菜][图]
香辣乡村小炒鸡 [所属菜系:川菜][图]
杂炒田鸡 [所属菜系:川菜][图]
鱼香碎滑鸡 [所属菜系:川菜]
烧鸡公 [所属菜系:川菜][图]
茭白熘鸡片 [所属菜系:川菜]
椒油鲜味鸡块 [所属菜系:川菜]
捶鸡 [所属菜系:川菜]
红烧卷筒鸡 [所属菜系:川菜]
熘两色鸡米 [所属菜系:川菜]
氽鸡卷 [所属菜系:川菜]
月母子鸡 [所属菜系:川菜]
油淋笋鸡 [所属菜系:川菜][图]
樟茶鸡 [所属菜系:川菜][图]
网油包烧鸡 [所属菜系:川菜][图]
桃酥鸡糕 [所属菜系:川菜][图]
鸡肉卤味 [所属菜系:川菜]
归芪蒸鸡 [所属菜系:川菜][图]
烧鸡丁辣子 [所属菜系:川菜]
椒麻鸡片 [所属菜系:川菜]
姜汁热窝鸡蛋 [所属菜系:川菜][图]
鸡豆花 [所属菜系:川菜]
泡椒鸡片 [所属菜系:川菜]
糊涂鸡 [所属菜系:川菜]
香辣卤鸡心 [所属菜系:川菜]
麻辣鸡肫毛豆 [所属菜系:川菜]
陈皮鸡 [所属菜系:川菜][图]
碧绿川椒鸡 [所属菜系:川菜][图]
怪味鸡丝 [所属菜系:川菜][图]
碎米鸡丁 [所属菜系:川菜][图]
山城棒棒鸡 [所属菜系:川菜][图]
冬瓜竹笋鸡 [所属菜系:川菜]
花椒鸡丁 [所属菜系:川菜][图]
姜汁热窝鸡 [所属菜系:川菜]
鸡蛋花汤 [所属菜系:川菜]
黄焖鸡块 [所属菜系:川菜][图]
鸡蹄花 [所属菜系:川菜][图]
冬笋三黄鸡 [所属菜系:川菜]
炒葱椒鸡 [所属菜系:川菜][图]
金钱鸡塔 [所属菜系:川菜][图]
锅贴鸡片 [所属菜系:川菜]
白果烧鸡 [所属菜系:川菜][图]
麻辣鸡片 [所属菜系:川菜]
椒盐八宝鸡 [所属菜系:川菜][图]
朵颐辣子鸡 [所属菜系:川菜][图]
酥皮鸡饺 [所属菜系:川菜]
鳝鱼鸡蛋卷 [所属菜系:川菜][图]
鲜贝鸡卷 [所属菜系:川菜][图]
珍珠酥皮鸡 [所属菜系:川菜][图]
小煎仔鸡 [所属菜系:川菜][图]
南乳脆香鸡 [所属菜系:川菜]
贵妃鸡火锅 [所属菜系:川菜][图]
醋熘鸡 [所属菜系:川菜]
鸡包鱼翅 [所属菜系:川菜][图]
麻油鸡 [所属菜系:川菜][图]
辣味过江鸡 [所属菜系:川菜][图]
干烧鸡翅 [所属菜系:川菜][图]
烤小鸡 [所属菜系:鲁菜]
炸素鸡排 [所属菜系:鲁菜][图]
蒜泥鸡蛋 [所属菜系:鲁菜]
香榧焖鸡脯 [所属菜系:鲁菜]
苦菜芽炒鸡丝 [所属菜系:鲁菜]
酱爆熏鸡 [所属菜系:鲁菜]
浮油鸡片 [所属菜系:鲁菜][图]
香糟鸡片 [所属菜系:鲁菜]
炸蚕蛹鸡 [所属菜系:鲁菜]
担担鸡 [所属菜系:鲁菜]海参鲍鱼的做法
炒生鸡丝 [所属菜系:鲁菜]
炸鸡椒 [所属菜系:鲁菜][图]
铁板蚝油栗子鸡 [所属菜系:鲁菜]
鸡里爆 [所属菜系:鲁菜]
羊肚菌炖鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
油泼鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
德州扒鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
香酥鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
禹城扒鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
炸鸡球 [所属菜系:鲁菜]
鸡火百合 [所属菜系:鲁菜][图]
双冬辣鸡球 [所属菜系:鲁菜][图]
奶汤鸡脯 [所属菜系:鲁菜][图]
炸鸡扇 [所属菜系:鲁菜][图]
生菜扒鸡腿 [所属菜系:鲁菜][图]
蒜苗火鸡排 [所属菜系:鲁菜][图]
炒鸡丝 [所属菜系:鲁菜][图]
山东烧鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
石榴鸡 [所属菜系:粤菜][图]
冬菇蒸滑鸡 [所属菜系:粤菜]
椰汁芋头鸡 [所属菜系:粤菜][图]
罗定鸡排 [所属菜系:粤菜][图]
盐焗手撕鸡 [所属菜系:粤菜][图]
菠萝鸡丁 [所属菜系:粤菜][图]
白斩鸡 [所属菜系:粤菜][图]
菠菜鸡煲 [所属菜系:粤菜][图]
铁扒仔鸡 [所属菜系:粤菜][图]
柠汁炸软鸡 [所属菜系:粤菜]
三蛇煲老鸡 [所属菜系:粤菜][图]
菠萝鸡肉丁 [所属菜系:粤菜][图]
荷花荔枝鸡 [所属菜系:粤菜]
上汤柴把鸡 [所属菜系:粤菜]
果汁煎鸡肉 [所属菜系:粤菜]
椰香鸡 [所属菜系:粤菜][图]
红烧鸡包翅 [所属菜系:粤菜]
广东油鸡淋酱 [所属菜系:粤菜]
脆皮纸包鸡 [所属菜系:粤菜]
椰子水晶鸡 [所属菜系:粤菜]
鱼丸煮咸鸡 [所属菜系:粤菜]
凉瓜浸田鸡 [所属菜系:粤菜]
咖哩田鸡 [所属菜系:粤菜]
蜜椒田鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
虎皮烩鸡丁 [所属菜系:粤菜][图]
荷香蒸田鸡 [所属菜系:粤菜]
广东盐鸡 [所属菜系:粤菜][图]鲍鱼海参
西芹柠檬鸡 [所属菜系:粤菜][图]
吊烧鸡 [所属菜系:粤菜][图]
黄豆酱炒酿鸡髀菇 [所属菜系:粤菜][图]
清炖蛇龟鸡 [所属菜系:粤菜]
炊莲花鸡 [所属菜系:粤菜][图]
干煸田鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
芝麻酱炖鸡 [所属菜系:粤菜][图]
金华玉树鸡 [所属菜系:粤菜][图]
西柠煎软鸡 [所属菜系:粤菜][图]
广东文昌鸡 [所属菜系:粤菜]
油淋鸡 [所属菜系:粤菜][图]
四宝滑鸡扎 [所属菜系:粤菜][图]
淮杞煲乌鸡 [所属菜系:粤菜][图]
茄汁牛蒡鸡块 [所属菜系:粤菜][图]
八块鸡 [所属菜系:粤菜][图]
纸包鸡 [所属菜系:粤菜][图]
酥盐鸡块 [所属菜系:粤菜][图]
桂花鸡翅 [所属菜系:粤菜][图]
柠檬鸡 [所属菜系:粤菜][图]
雀巢鸡丁 [所属菜系:粤菜]
玻璃酥鸡 [所属菜系:粤菜][图]
葱油鸡 [所属菜系:粤菜][图]
东江盐焗鸡 [所属菜系:粤菜][图]
焖辣子鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
罗汉果焖瓜子鸡 [所属菜系:粤菜][图]
芒果鸡 [所属菜系:粤菜][图]
梅菜鸡 [所属菜系:粤菜]
鸡丁圆子 [所属菜系:湘菜]
板栗烧鸡 [所属菜系:湘菜][图]
乡村小炒鸡 [所属菜系:湘菜][多图]
麻辣田鸡 [所属菜系:湘菜][图]
酸辣鸡丁 [所属菜系:湘菜][图]
东安子鸡 [所属菜系:湘菜][图]
荷叶米粉鸡 [所属菜系:湘菜][图]
麻辣田鸡腿 [所属菜系:湘菜][图]
竹节鸡盅 [所属菜系:湘菜]
君山银针鸡片 [所属菜系:湘菜]
清汤滑鸡球 [所属菜系:湘菜]
东江盐烙鸡 [所属菜系:湘菜]
醋浸尖椒鸡菇 [所属菜系:湘菜][图]
人参气锅鸡 [所属菜系:湘菜]
鱼翅鸡羹 [所属菜系:湘菜]
银芽鸡丝榨菜 [所属菜系:湘菜][图]
棕叶香鸡翅 [所属菜系:湘菜][图]
扁豆薏米炖鸡脚 [所属菜系:湘菜]
桃鸡煲 [所属菜系:湘菜][图]
一品酸辣鸡 [所属菜系:湘菜][图]
老姜鸡 [所属菜系:湘菜]
芝麻田鸡 [所属菜系:湘菜][图]
水果鸡 [所属菜系:湘菜][图]
剁椒蒸田鸡 [所属菜系:湘菜][图]
土豆罐焖鸡 [所属菜系:湘菜][图]
麻辣仔鸡 [所属菜系:湘菜][图]
素炒鸡丁 [所属菜系:闽菜]
金鸡晓唱 [所属菜系:闽菜][图]
茄汁鸡肉 [所属菜系:闽菜]
双菜炒素鸡 [所属菜系:闽菜][图]
扛糟鸡 [所属菜系:闽菜]
鸡茸金丝笋 [所属菜系:闽菜]
炝糟鸡脯 [所属菜系:闽菜][图]
陈年菜脯鸡 [所属菜系:闽菜][图]
东江盐浸鸡 [所属菜系:闽菜][图]
白斩文昌鸡 [所属菜系:闽菜][图]
醉糟鸡 [所属菜系:闽菜][图]
鸡汁菜卷 [所属菜系:闽菜]
干贝水晶鸡 [所属菜系:闽菜]
梅菜客家鸡 [所属菜系:闽菜][图]
越秀鸡 [所属菜系:闽菜]
马蹄鸡丁 [所属菜系:闽菜]
南乳八块鸡 [所属菜系:闽菜][图]
白切鸡 [所属菜系:闽菜][图]
鸡汤氽海蚌 [所属菜系:闽菜][图]
客家封鸡 [所属菜系:闽菜][图]
味噌鸡腿 [所属菜系:闽菜][图]
脆皮鸡 [所属菜系:闽菜][图]
清炖全鸡 [所属菜系:闽菜][图]
叫花子鸡 [所属菜系:浙菜][图]
叫化鸡 [所属菜系:浙菜][图]
叫化鸡 [所属菜系:浙菜][多图]
鲜莲炒子鸡 [所属菜系:浙菜]
栗子炒仔鸡 [所属菜系:浙菜][图]
绍兴鸡 [所属菜系:浙菜][图]
好味鸡 [所属菜系:浙菜][图]
芦荟炒鸡丁 [所属菜系:浙菜][图]
琼瑶露桃鸡煲 [所属菜系:浙菜][图]
荠菜雉鸡片 [所属菜系:浙菜]
白鲞扣鸡 [所属菜系:浙菜]
南乳笋鸡 [所属菜系:浙菜]
元蹄炖鸡 [所属菜系:浙菜]
罐焖核桃鸡块 [所属菜系:浙菜]
清汤鸡把 [所属菜系:浙菜]
鸡蓉三圆肉 [所属菜系:浙菜]
鸡块氽丸子 [所属菜系:浙菜]
红菱子鸡 [所属菜系:浙菜]
油浸鸡 [所属菜系:浙菜]
莲香脱骨鸡 [所属菜系:浙菜]
核桃鸡条 [所属菜系:浙菜]
鸡入二丁 [所属菜系:浙菜]
果汁鸡条 [所属菜系:浙菜]
香叶包子鸡 [所属菜系:浙菜][图]
鸡丝虾仁龙凤 [所属菜系:浙菜]
蜜桔鸡丁 [所属菜系:浙菜]
鸡汁燕窝 [所属菜系:浙菜]
荷叶新凤鸡 [所属菜系:浙菜]
鲜荷叶鸡蒸粉 [所属菜系:浙菜]
珊瑚鸡丁 [所属菜系:浙菜][图]
鸡茸花菜 [所属菜系:浙菜]
鸡蒙葵菜 [所属菜系:浙菜]
海参焖笋鸡 [所属菜系:浙菜][图]
栗子炒子鸡 [所属菜系:浙菜][图]
炒鸡什件 [所属菜系:浙菜][图]
炸糯米鸡 [所属菜系:浙菜]
栗子煨鸡块 [所属菜系:浙菜]
水炒鸡蓉菠菜 [所属菜系:浙菜][图]
五香脆皮鸡 [所属菜系:浙菜][图]
蛋羹鸡 [所属菜系:浙菜]
叫化仔鸡 [所属菜系:浙菜]
本土炸酱鸡 [所属菜系:浙菜]
香菇醉鸡 [所属菜系:浙菜][图]
红烧卷鸡 [所属菜系:浙菜][图]
板栗焖仔鸡 [所属菜系:浙菜][图]
五彩嫩鸡 [所属菜系:浙菜][图]
五夫醉鸡 [所属菜系:浙菜][图]
蜜汁春鸡 [所属菜系:浙菜][图]
椒麻鸡 [所属菜系:浙菜][图]
榨菜炒鸡柳 [所属菜系:浙菜][图]
贵妃鸡翅 [所属菜系:浙菜][图]
绍兴醉鸡 [所属菜系:浙菜][图]
芦笋炒鸡柳 [所属菜系:浙菜][图]
金钱鸡卷 [所属菜系:浙菜][图]
鲜花白玉鸡片 [所属菜系:浙菜][图]
叫花鸡 [所属菜系:浙菜][图]
荷叶糯米鸡 [所属菜系:苏菜][图]
贵妃鸡 [所属菜系:苏菜][图]
百合田鸡 [所属菜系:苏菜][图]
鸡茸芦笋 [所属菜系:苏菜][图]
麻花野鸡 [所属菜系:苏菜]
圆盅炖鸡 [所属菜系:苏菜]
鸡火鱼鲞 [所属菜系:苏菜][图]
清炖狼山鸡 [所属菜系:苏菜]
芦姜炒鸡片 [所属菜系:苏菜][图]
夜来香氽鸡片 [所属菜系:苏菜]
春笋白拌鸡 [所属菜系:苏菜]
红烧狼山鸡 [所属菜系:苏菜][图]
锅贴山鸡 [所属菜系:苏菜]
鸡丝虾仁龙凤腿 [所属菜系:苏菜]
双色鸡粥 [所属菜系:苏菜]
鸡汁煮干丝 [所属菜系:苏菜]
山鸡塌 [所属菜系:苏菜]
鸡瓜菜 [所属菜系:苏菜][图]
玛瑙鸡片 [所属菜系:苏菜][图]
拌鸡冠肚皮 [所属菜系:苏菜][图]
腐皮烩鸡丁 [所属菜系:苏菜]
白酥鸡 [所属菜系:苏菜][图]
鸡茸干贝 [所属菜系:苏菜]
荷花白嫩鸡 [所属菜系:苏菜]
叉烤野鸡片 [所属菜系:苏菜]
五子蒸鸡 [所属菜系:苏菜]
米花鸡丁 [所属菜系:苏菜]
香芋烧竹鸡 [所属菜系:苏菜]
氽鸡蓉豌豆 [所属菜系:苏菜]
清炖鸡孚 [所属菜系:苏菜]
酒蒸全鸡汤 [所属菜系:苏菜][图]
豆苗山鸡片 [所属菜系:苏菜][图]
苏州西瓜鸡 [所属菜系:苏菜]
三椒魔芋啤酒鸡 [所属菜系:苏菜]
鸡茸玉米 [所属菜系:苏菜]
鏊锅油鸡 [所属菜系:苏菜]
双色鸡块 [所属菜系:苏菜]
早红桔酪鸡 [所属菜系:苏菜]
紫苏梅鸡 [所属菜系:苏菜][图]
家乡屈鸡 [所属菜系:苏菜]
黄泥煨鸡 [所属菜系:苏菜][图]
醉蟹清炖鸡 [所属菜系:苏菜][图]
香橙鸡盏 [所属菜系:苏菜][图]
松仁鸡米花 [所属菜系:苏菜][多图]
荷叶鸡 [所属菜系:苏菜][图]
荷叶粉蒸鸡 [所属菜系:苏菜][图]
鸡油菜心 [所属菜系:苏菜]
红酒煨鸡翅 [所属菜系:苏菜][图]
红烧栗子鸡 [所属菜系:苏菜][图]
徽州蒸鸡 [所属菜系:徽菜]
金银蹄鸡 [所属菜系:徽菜]
鸡腿排骨 [所属菜系:徽菜][图]
杂菜鸡腿菇 [所属菜系:徽菜]
快乐鸡啼 [所属菜系:徽菜][图]
生仔鸡 [所属菜系:徽菜]
牛肝菌烧鸡 [所属菜系:徽菜]
石耳炖鸡 [所属菜系:徽菜][图]
雪魔芋鸡翅 [所属菜系:徽菜]
熘炸仔鸡 [所属菜系:徽菜]
烹嫩鸡块 [所属菜系:徽菜]
炸芝麻鸡 [所属菜系:徽菜]
清香砂焐鸡 [所属菜系:徽菜][图]
花茹田鸡 [所属菜系:徽菜][图]
符离集烧鸡 [所属菜系:徽菜][图]
茶叶熏鸡 [所属菜系:徽菜][图]
栗子烧鸡块 [所属菜系:徽菜][图]
红烧栗子鸡翅 [所属菜系:京菜][图]
北京锅烧鸡 [所属菜系:京菜][图]
鸡油三白 [所属菜系:京菜]
盐爆鸡条 [所属菜系:京菜][图]
板栗闷宫廷鸡 [所属菜系:京菜]
鸡肫串烧 [所属菜系:京菜][图]
方鱼蒸鸡 [所属菜系:京菜][图]
葱扒整鸡 [所属菜系:京菜]
香菇焖鸡肫 [所属菜系:京菜]
蒜子烧鸡 [所属菜系:京菜][图]
北京鸡 [所属菜系:京菜]
京味木须嫩鸡柳 [所属菜系:京菜][图]
莲蓬鸡糕 [所属菜系:京菜][图]
百合芦笋鸡锅 [所属菜系:京菜][图]
锅烧鸡 [所属菜系:京菜][图]
清蒸滑鸡 [所属菜系:京菜]
霸王鸡翅 [所属菜系:京菜]
菠萝鸡 [所属菜系:京菜][图]
土豆鸡脯肉色拉 [所属菜系:京菜][图]
鸡蛋豆腐 [所属菜系:京菜]
贵妃烧鸡 [所属菜系:京菜]
芝麻鸡 [所属菜系:京菜][图]
沙锅栗子鸡 [所属菜系:京菜][图]
酱爆鸡丁 [所属菜系:京菜][图]
碧波田鸡 [所属菜系:京菜][图]
葱爆鸡丁 [所属菜系:京菜]
鲜嫩珍珠鸡腿肉 [所属菜系:京菜]
清酒富贵鸡 [所属菜系:京菜][图]
左公鸡 [所属菜系:沪菜][图]
风鸡斩肉 [所属菜系:沪菜][图]
香槟水滑鸡片 [所属菜系:沪菜][图]
鸡饭煲 [所属菜系:沪菜]
鸡翅包双菇 [所属菜系:沪菜][图]
脆梨炒鸡丁 [所属菜系:沪菜][图]
申醇鸡 [所属菜系:沪菜]
荠菜山鸡片 [所属菜系:沪菜]
鸡汁排翅 [所属菜系:沪菜][图]
盐擦鸡 [所属菜系:沪菜]
蟹粉排鸡腰 [所属菜系:沪菜][图]
口香嫩鸡 [所属菜系:沪菜]
花胶乌鸡炖鱼翅 [所属菜系:沪菜]
腰果鸡丁 [所属菜系:沪菜][图]
油淋鸡腿 [所属菜系:沪菜][图]
卤鸡腿 [所属菜系:沪菜][图]
艳香烧贵妃鸡 [所属菜系:沪菜][图]
花菇田鸡 [所属菜系:沪菜][图]
戏萝卜煮鸡脆骨 [所属菜系:豫菜][图]
芦笋鸡片 [所属菜系:豫菜]
清蒸西瓜鸡 [所属菜系:豫菜][图]
鸡蛋炒碾砖 [所属菜系:豫菜]
镶翠鸡卷 [所属菜系:豫菜]
鸡油扁豆 [所属菜系:豫菜]
千层泡菜烩鸡 [所属菜系:豫菜]
清汤玉带鸡 [所属菜系:豫菜]
姜汁热味鸡 [所属菜系:豫菜][图]
豌豆荚炒田鸡 [所属菜系:豫菜]
劲霸鸡汁水晶虾 [所属菜系:豫菜]
鸡酱木瓜焗银雪鱼 [所属菜系:豫菜][图]
冰梅子姜炆鸡翼 [所属菜系:西北菜][图]
大盘鸡 [所属菜系:西北菜][多图]
香露全鸡 [所属菜系:西北菜][图]
新疆大盘鸡 [所属菜系:西北菜][图]
鸡腿蘑炖豆腐 [所属菜系:西北菜]
葡萄干焖鸡块 [所属菜系:西北菜][图]
椒盐鸡肉卷 [所属菜系:西北菜][图]
香糟鸡腿菇 [所属菜系:西北菜][图]
鸡油莴苣笋 [所属菜系:西北菜]
菜胆芙蓉鸡 [所属菜系:西北菜][图]
桃杞鸡卷 [所属菜系:西北菜][图]
鲜蘑蒸鸡 [所属菜系:西北菜]
松子鸡 [所属菜系:西北菜][图]
酱爆桃仁鸡丁 [所属菜系:西北菜]
鲜菇煮土鸡 [所属菜系:西北菜]
鸡汁黄花 [所属菜系:西北菜]
黑枣炖鸡 [所属菜系:西北菜]
豆酱焗鸡 [所属菜系:西北菜][图]
栗子黄焖鸡 [所属菜系:西北菜][图]
马铃薯笋焖鸡 [所属菜系:西北菜][图]
椒盐鸡卷 [所属菜系:西北菜]
铁观音炖子鸡 [所属菜系:西北菜][图]
葱烤鸡腿 [所属菜系:西北菜]
姜糖鸡脖 [所属菜系:湖北菜][图]
鸡腿菇咸肉 [所属菜系:湖北菜][图]
瓦罐鸡汤 [所属菜系:湖北菜][图]
鸡茸芋泥羹 [所属菜系:湖北菜]
香茅鸡翅 [所属菜系:湖北菜][图]
姜汁热碗开胃鸡 [所属菜系:湖北菜][图]
四季豆焖鸡 [所属菜系:湖北菜]
针菇鸡丝 [所属菜系:湖北菜]
豆豉蒸鸡翅 [所属菜系:湖北菜]
小鸡炖蘑菇 [所属菜系:东北菜][图]
五香鸡肉卷 [所属菜系:东北菜][图]
清蒸人参鸡 [所属菜系:东北菜][图]
小鸡炖榛蘑 [所属菜系:东北菜][图]
鸡粒雪菜炒豆干 [所属菜系:东北菜][图]
芥末鸡条 [所属菜系:东北菜]
花瓜炖鸡 [所属菜系:东北菜]
蒜瓣烧田鸡腿 [所属菜系:东北菜]
鸡汁鱼肚 [所属菜系:东北菜]
红蘑木耳炒鸡柳 [所属菜系:东北菜]
泡酸菜烧鸡 [所属菜系:东北菜][图]
芙蓉鸡片 [所属菜系:东北菜][图]
浓香鸡块 [所属菜系:东北菜]
毛豆闹鸡 [所属菜系:东北菜][图]
炸田鸡腿 [所属菜系:东北菜]
青椒鸡丁 [所属菜系:东北菜][图]
三七汽锅鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
汽锅鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
鸡汁茄子 [所属菜系:云贵菜]
大盘鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
鸡蒙鱿鱼 [所属菜系:云贵菜]
上汤鸡腿菇 [所属菜系:云贵菜]
虾仁鸡腿菇 [所属菜系:云贵菜][图]
蒜茸鸡豆梗 [所属菜系:云贵菜][图]
味噌鸡肉串 [所属菜系:云贵菜]
腊八豆煎鸡蛋 [所属菜系:云贵菜][图]
彝家辣子鸡 [所属菜系:云贵菜]
鸡皮慈笋 [所属菜系:云贵菜][图]
一品汽锅鸡 [所属菜系:云贵菜]
黄酒醉鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
甜木瓜炒乌鸡丁 [所属菜系:云贵菜][图]
云海白切鸡 [所属菜系:云贵菜]
杏花酥鸡翅 [所属菜系:云贵菜]
清汤豆花鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
糖醋荸荠鸡片 [所属菜系:云贵菜]
土鸡地饵煲 [所属菜系:云贵菜][图]
炸核桃鸡 [所属菜系:云贵菜]
宝珠梨炒鸡丁 [所属菜系:云贵菜]
竹筒鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
洋葱炖鸡腿 [所属菜系:云贵菜]
鲍鱼干锅鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
参麦鸡汤 [所属菜系:云贵菜]
椰子银耳煲老鸡 [所属菜系:港台菜][图]
基隆鸡卷 [所属菜系:港台菜]
精炸子鸡 [所属菜系:港台菜]
百合鸡丝 [所属菜系:港台菜]
腐皮鸡卷 [所属菜系:港台菜]
人蔘鸡肉卷 [所属菜系:港台菜]
豆豉鸡 [所属菜系:港台菜]
咖喱鸡 [所属菜系:港台菜][图]
台式三杯鸡 [所属菜系:港台菜][图]
盐酥鸡 [所属菜系:港台菜][图]
新疆大盘鸡 [所属菜系:清真菜][多图]
麻油素鸡 [所属菜系:清真菜]
四物素鸡 [所属菜系:清真菜][图]
党参煲田鸡 [所属菜系:其他菜系]
桑叶炖母鸡 [所属菜系:其他菜系]
海南椰奶鸡 [所属菜系:其他菜系][图]
海南锔子鸡 [所属菜系:其他菜系]
鸡茸菠菜 [所属菜系:其他菜系]
咖喱鸡丁汤 [所属菜系:其他菜系]
白玉鸡脯 [所属菜系:其他菜系]
红烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
炸鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
栗子黄焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
荔枝炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
香菇焖鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
辣子鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
烤鸡肉串 [所属菜系:家常菜谱][多图]
银耳炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱]
惹味烤鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
蚝油扒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱]
黄焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
咖喱鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
咖喱鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
糯米鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
花式辣子鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]进口海参
三仁烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
麻辣鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
可乐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
土豆烧鸡腿 [所属菜系:家常菜谱][图]
可乐鸡翅2 [所属菜系:家常菜谱][多图]
鱼香烘鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
三杯鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
盐水鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
五香鸡肉松 [所属菜系:家常菜谱][多图]
香菇焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
青椒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
酱爆鸡脯丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
咖喱土豆鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
鸿运蒸鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
尖椒炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
剁椒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][多图]
芦笋煎鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱]
菠萝炒鸡球 [所属菜系:家常菜谱][图]
鲍鱼干锅鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
银芽鸡丝 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常鸡腿豆腐 [所属菜系:家常菜谱][图]
五香茶鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常烤鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
蚝油鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡腿菇炒鲜鱿 [所属菜系:家常菜谱][图]
香菇炖鸡 [所属菜系:家常菜谱]
香椿芽炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
芋儿焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
香橙鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡蛋炒菠菜 [所属菜系:家常菜谱]
苦瓜炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
宫保鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
珊瑚鸡米 [所属菜系:家常菜谱][图]
辣爆鸡胗 [所属菜系:家常菜谱]
椒盐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
香菇啤酒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
宫爆鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
鲍汁冬菇花生焖鸡脚 [所属菜系:家常菜谱][图]
菠萝炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
锅烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
葱烧土鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
素炒鸡腿菇 [所属菜系:家常菜谱]
木瓜牛奶蒸鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
茶熏鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
农家土鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
茄汁煮鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
香醋鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡肉炖土豆 [所属菜系:家常菜谱][多图]
鸡肉镶菜卷 [所属菜系:家常菜谱][图]
盐水鸡肝 [所属菜系:家常菜谱][多图]
可乐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
蒜茸鸡毛菜 [所属菜系:家常菜谱]
滋味香水鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
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慈姑烧鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡粒玉米 [所属菜系:家常菜谱][图]
菠菜辣汁鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
蜜汁鸡脯 [所属菜系:家常菜谱][图]
酥炸嫩鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
节瓜煮土鸡 [所属菜系:家常菜谱]
豆苗炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
糖醋鸡圆 [所属菜系:家常菜谱][图]
豌豆鸡丝 [所属菜系:家常菜谱]
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口蘑蒸鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
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沙锅莲蓬鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
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香菇素鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
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香瓜炒素鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
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腐乳滑鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
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水煎鸡
二、芙蓉鸡片和燕窝做法
芙蓉鸡片做法,,食材
:
主料:鸡脯肉、青红椒
,辅料
:蛋清、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、淀粉
【做法】
1、鸡脯肉洗净切片;青红椒切菱形片;姜、蒜切片
2、蛋清打泡起来,加淀粉和成蛋泡糊
3、鸡片逐片裹上蛋泡糊,放三成热的油中炸定型,再翻面炸熟
4、姜、蒜炒出香味,放入青红椒炒断生,加开水及调料烧沸,用水淀粉勾芡
5、放入鸡片翻炒均匀
6、装盘
豌豆苗它有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。泡燕窝炖燕窝做法,第一步:泡。a.取一盏大约6克的燕窝,b.燕窝一般用纯净水泡发4-6小时,就可以泡发开了。雨季燕窝泡发的时间较短,旱季燕窝泡发时间较长,我们用手捏一下泡发中的燕窝,感受到燕窝变软可以到撕开的程度,就泡发好了。c..泡发后的燕窝,用镊子和小网筛挑去杂质和细毛(挑毛过程中可以多换几次水),把燕窝轻轻顺着纹路撕开,就可以开始炖了~注意事项:泡发燕窝一定要用纯净水哦,因为用含有氯的自来水泡发燕窝,会影响燕窝的泡发程度黑玉海参。2第二步:炖,炖燕窝的方法其实非常简单,将泡发好的燕窝倒入炖盅,倒入纯净水,盖上炖盅盖,再放到锅里(炖盅外的水位到炖盅1/2位置),盖上锅盖,开始慢火炖煮。a.炖一定要隔水炖,切记不可放入锅里直接炖,容易糊掉,一般加温开水没过燕窝一点即可,放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅,可以将燕窝和温开水放入碗中,再把碗放入盛有水的锅中,大火煮开,文火在煮30分钟即可。b.一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了,正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味,炖煮时间太久,燕窝营养成分就有流失。c.把炖好的燕窝盛出,可依据个人口味添加蜂蜜、冰糖,杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果、牛奶麦片等,但是都要清淡的食材方可.炖煮注意事项:炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干炖焦;水量过多时燕窝容易化水。3第三步:收纳。炖好的燕窝最好是现煮现吃,如当天吃不完的需用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷藏,温度在3—7度左右,可存储3—5天,但不宜放入冰箱冷冻保存,以免二次温度太低,再次解冻后影响燕窝的口感和营养价值。a.将炖好的燕窝待冷却后放入我们大升滋补赠送的燕窝保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室;b.下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食;或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。注意事项:用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完,最长保存期限不宜超过5天,因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质,而我们这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂,因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水
三、川菜名菜"芙蓉鸡片"的传统做法怎么做的
川菜名菜"芙蓉鸡片"的传统做法如下:
鸡胸肉片成片,放入盘中加五香粉,干淀粉,蛋清,抓匀腌制10分钟。
2.把鸡蛋清放入碗中打散,锅中下油,放入鸡蛋清炒至八成熟盛出备用
3.锅中下油,放入腌制好的鸡片,炒至鸡肉变色
4.放入炒好的鸡蛋清,葱花,加盐大火翻炒20秒出锅即可
四、芙蓉鸡片的做法
鲁菜做法
原料:鸡柳肉100克、淀粉40克、净鱼肉(梭鱼为好)100克
马蹄50克鸡蛋白 8个豌豆苗250克高汤250克盐1.5克味精1克料酒10克姜汁 10克植物油 1千克(约耗25克)制法:(1)将鸡柳放在凉水中泡去血水,剔去白筋,用刀背砸成细泥,用刀剁一剁,然后用刀抹一抹,挑出残留的筋膜备用。把鱼肉也剁成泥,再和鸡泥合在一起砸成泥。用马蹄拍碎剁成细粒,同鸡鱼泥一起放在大碗里,加入适量凉清汤搅成糊状,再将鸡蛋清分四至五次陆续加入搅拌均匀,加湿淀粉、盐和味精调匀。(2)选嫩绿的豌豆苗洗净,煸炒入味后围在盘子周围。(3)汤勺上旺火,放入高汤、盐、料酒、姜汁、味精用水淀粉勾成琉璃芡,备用。(4)炒勺上中火倒入净油,烧至二三成热时(油温始终保持在二三成热),用手勺舀入鸡泥放入油内,并晃动炒勺,等鸡泥成大片在油面飘起来后,即成纯白色的芙蓉鸡片,用漏勺捞出。以此方法把鸡泥连续吊完。(5)最后把吊好的鸡片倒入汤勺的琉璃芡中,盛入围好豆苗的盘中即成。注意事项:1.砸鸡泥时一定要砸细,挑出筋膜,汤与蛋清要分数次加入鸡泥,如果一次加的太多,就会出现颗粒,同时也不易融合为一体。2.吊制鸡片时油的温度不能过高,如果过高就会出现蜂窝。勾芡时不要太稠,要使其汁成为透明的琉璃芡。淮扬菜做法
是以鸡茸和以发蛋调成“缔子”,在油锅中氽成柳叶片烹制而成。此菜白如芙蓉,饱满光润,鲜美滑爽。同样方法可制得芙蓉鱼片、芙蓉虾片。原料
主料:鸡脯肉 150克,鸡蛋清 3只。
配料:生猪板油 25克,熟火腿末 5克,豌豆苗 25克,水发冬菇片 10克。调料:绍酒 15克,精盐 4克,味精 2.5克,葱姜汁 10克,鸡清汤 100克,水淀粉 10克,熟猪油 1000克(约耗 75克)。制法1.将鸡脯肉、生板油分别斩成细茸,放入同一容器内,加绍酒 5克,鸡清汤 50克,精盐 1.5克,搅拌上劲。将鸡蛋清搅打成发蛋后(打至蛋液完全起泡、筷子能立在其中不倒),倒入鸡茸内,加味精 1克,再搅拌上劲成缔待用。2.炒锅上火烧热,放入熟猪油,烧至二、三成热时,用手勺将“鸡缔”剜舀成柳叶片形入油锅内,慢慢加热,待鸡片养至浮起,呈白玉色时用漏勺捞出沥油。3.炒锅留少许底油,置火上烧热,放入豌豆苗、冬菇片略煸炒。加绍酒10克,鸡清汤 50克,精盐 1克,味精 1.5克,用水淀粉勾芡,放入芙蓉鸡片,淋明油,翻锅装盘,撒上火腿末即成。制作关键“鸡缔”要搅匀上劲,不能过稠或过稀;其次是手勺舀“鸡缔”成柳叶片时形状要整齐,油温要低,用油养熟。
五、川菜名菜;"芙蓉鸡片"的传统做法怎么做的
芙蓉鸡片是一道传统名菜,制作方法有多种。其一是将鸡片炒好后盛在蒸熟的芙蓉上面;其二是将鸡脯肉切成茸加在蛋泡糊中,经滑油、炒制而成;还有今天咱们介绍的这种做法。一起来看一下吧!原料:鸡脯肉、蛋清、淀粉、青椒调料:盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁、鸡精制作方法:1、鸡脯肉切薄片放清水中浸泡10分钟,搌干水分,用盐、料酒、葱姜汁腌渍10分钟,备用。 2、青椒去蒂、籽,洗净切成菱形片。 3、蛋清打成雪花状,加淀粉制成蛋泡糊。 4、腌渍好的鸡片放蛋泡糊中挂糊。 5、高汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许淀粉兑成调料汁。 6、锅内放色拉油,油热4成时,将鸡片逐片下入滑油。 7、锅内放少许油,将青椒片炒至断生,放入鸡片,倒入调料汁,翻炒均匀即可。小贴士:1、鸡片要用清水浸泡一下,这样有利于成品的鲜嫩。 2、鸡片挂糊时要搌干水分,否则容易脱糊。 3、滑油时要掌握好油温。