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本文目录怎么自做豆腐干干芸豆的做法大全豆腐干可以做什么菜式呀~~一、怎么自做豆腐干豆腐干的主要原材料是黄豆，豆腐干的含量最为丰富的就是蛋白质成分，关于豆腐干的做法也是很多的，清炒、... 本文目录
一、怎么自做豆腐干
豆腐干的主要原材料是黄豆，豆腐干的含量最为丰富的就是蛋白质成分，关于豆腐干的做法也是很多的，清炒、炖煮、烧烤都可以看到豆腐干的身影，那么大家知道豆腐干是如何制作的吗?下面就为大家介绍一下。
怎么自做豆腐干材料：黄豆、盐卤。
做法：1、将黄豆清洗干净，清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上，一般将黄豆浸泡到原来的2倍就可以了。
2、将黄豆以及清水放入到磨浆机中打成豆浆。
3、将煮好的豆浆放入到锅内，直接大火煮开，在煮出冒泡以后，还需要继续用小火继续煮大约5分钟时间，这样才是豆浆真正的煮熟了。
4、煮好的豆浆需要放在一旁晾凉，可以加入适量的盐卤慢慢地搅拌均匀。
5、搅拌好的豆浆，需要盖上盖子静静的焖2分钟时间。
6、将已经凝固煮的豆花均匀的铺在磨具上，然后一层层的铺好，注意在铺好一层层以后，上面需要用重物压起来。
7、大约两个小时以后，可以打开盖子，慢慢地将豆腐干取下来就可以了。
豆腐干可以和什么一起吃在食物搭配上，因为豆腐干的营养价值高，和其他的食物相互搭配的情况下，都可以满足对身体的营养物质的补充，绝大多数的食物都是可以搭配的，但是也有个别的食物是不能一起食用的，会给身体带来不良的反应。
豆腐干+茭白：因为豆腐干中的脂肪含量丰富，而茭白中的维生素含量丰富，这两种食物搭配会形成结石。
豆腐干+竹笋：同样的豆腐干和竹笋相互搭配时，也会比较容易形成结石。
豆腐干+苦瓜：苦瓜中的维生素含量也很丰富，也是比较容易出现结石，但是其他的成分在帮助降血压以及补钙上效果也是很好的。
豆腐干+葱：豆腐干中含有大量的蛋白质和脂肪，但是葱中特殊物质，会影响身体对于钙元素的吸收。
豆腐干的营养价值豆腐干的营养价值是非常丰富的，其中富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的多种元素。
其中豆腐干中的蛋白质是属于完全蛋白质，同时其中的氨基酸也是非常接近人体所需要的氨基酸，容易被身体所吸收。
豆腐干中的卵磷脂成分可以帮助去除掉血管中的胆固醇，在与房内心血管以及心脏问题上有着明显的效果。
豆腐干中的矿物质含量是非常丰富的，在平时可以有效地补充身体因为缺钙引起的骨质疏松问题，在帮助促进骨骼的发育以及老年的骨骼生长上都是非常有利的。
1、抗血栓：具有可以抑制肿瘤生长的皂苷也是富含在大豆的成分中，这种皂苷是可以有效地清除身体内的自由基。
2、牛奶的替代品：牛奶和豆腐干的营养价值是非常相似的，如果是对于乳糖不耐受的人群，是比较适合用豆腐来进行替代的。
3、预防心血管疾病：转角表示，豆腐干在进行健脑的同时，还可以有效地帮助抑制胆固醇的摄入，除此之外，还可以帮助预防结肠癌以及心脑血管方面的疾病问题。
豆腐干怎么做菜吃材料：鸡蛋、豆腐干、葱、姜、鸡精、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、糖。
做法：1.首先将鸡蛋在清水中清洗干净，放入到锅内大火煮开。
2、煮好的鸡蛋放入到冷水中冷一下，然后剥掉皮。
3、再将豆腐干直接放入到热油中炸熟。
4、锅内加入适量的油，将准备好的桂皮、八角、香叶炒香。
5、加入适量的生抽和老抽以及鸡蛋和豆腐干炒香。
6、再加入适量的盐、糖、鸡精、葱翻炒均匀以后就可以了。
五香烤豆干串串
材料：豆腐干、葱花、芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、孜然粉。
做法：1、首先将豆腐干切成大小均匀的小块，再用竹签子将豆腐干穿起来。
2、将准备好的芝麻酱放入到碗中加入适量的生抽搅拌成芝麻酱。
3、将准备好的芝麻酱刷在豆腐干上。
4、在豆腐干上面再撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉以及葱花，放入到烤箱内160度烤1分钟就可以了。
上文中已经为大家详细的介绍了一些关于豆腐干的一些烹饪方法，实际上除了上文中已经介绍过的以外，像平时炒菜的时候，都可以适当的加入一些豆腐干来调味，希望上文中的介绍对大家有所帮助。
二、干芸豆的做法大全
干“煸”「芸豆」
芸豆怎么做都好吃今天来把过油滴
用料
芸豆 500克
干辣椒 5-6个
蒜 5瓣
盐少许
鸡精适量
酱油适量
蚝油少许
干“煸”「芸豆」的做法
烹炸过程中
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芸豆洗净
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下油锅炸至干煸状态
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捞出待用
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准备小干辣椒🌶️葱蒜切片
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加入油小干辣椒葱翻炒加入豆角➕少许盐倒入适量酱油蒜片蚝油临出锅前加入鸡精
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装入盘中配上米饭🍚味道好极了您今天做了么？
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小贴士
豆角炸至干煸状态
干煸四季豆
用料
四季豆 450克
肉末 2两
姜 2片
蒜末 1瓣
酱油 2勺
盐 0.5克
碎米芽菜两勺
干辣椒 2个
干香气十足的家常小菜《干煸四季豆的做法
准备芽菜
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姜蒜切末，干辣椒去籽切节
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豆角掐两头儿去丝掰两半儿，锅中油烧到八成热，下豆角大火炸至表面起皱皮，约两分钟左右捞出。
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锅中油倒出，留少许底油，先煸肉馅和干辣椒，放姜蒜末，至肉末香酥。
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接着将炸好的豆角和芽菜放入，放少许酱油和盐，中火煸炒两分钟左右，起锅即成。
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很下饭的一道家常小菜，零失败。
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三、豆腐干可以做什么菜式呀~~
豆腐干可以做什么菜式呀~~
卤汁豆腐干原料：豆腐干（就是市面上常见的颜色呈土黄色的四方块）高汤适量
调料：食油，酱油，白糖，八角，味精
做法：1.将买回来的豆腐干洗净沿对角切成三角形，大小随意，放入竹筐控干水份
2.起油锅，倒入半锅油，中火，油热后放入豆腐乾，炸到豆腐干泡起变大即可捞出
3.倒出锅中剩余的油，把炸好的豆腐干倒回锅中，加入白糖，酱油（酱油和糖都要多放，这样才能出味并上色），八角，倒入高汤，开中火，适时翻炒，让汤汁慢慢收缩（如果喜欢吃软一点的豆腐乾，就可以多放一些汤煮）
4.最后开大火，放入少量味精，收汁，起锅，完成~~豆腐干炒肉原料：豆腐干、肉1、猪肉切小块，放锅里炒。2、炒到变色后倒入豆腐干。3、然后倒入高汤，放入生抽，黄酒，焖十来分钟，收工。沙茶豆腐干【原料】：五香豆腐干300克、红辣椒1只调味料：沙茶酱2大匙、糖、酱油各1小匙、水2大匙【做法】：五香豆腐干洗净，红辣椒去蒂及籽，洗净，切末备用。锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐干炒香（图1），加入A料以中火焖烧至汤汁收干，再加入红辣椒末拌炒均匀，即可盛出待凉食用。怪味豆腐干主料：白豆腐干300克，熟鸡肉150克，鸡汤25克。
辅料：味精、蒜泥、葱姜末、白糖各5克，辣椒油、香油各15克，芝麻酱25克，酱油20克，香醋10克，花椒面2克。
制法：1、将豆腐干切成细丝，用开水烫一下，再用开水浸泡30分钟，捞出控净水，装盘内；将鸡肉撕成线，覆盖在豆腐干丝上面。2、将芝麻酱内加入酱油、冷鸡汤、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、辣椒油、香油、调匀、浇在鸡丝、豆腐干丝上面即成。
香干可以和那几种素菜起抄
香干菠菜
材料
菠菜，香豆腐乾，熟芝麻，盐，芝麻油，辣椒油，白醋，蒜切末
做法1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎
2.香豆腐干也入沸水绰后切碎
3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀
4.将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实（我用的是咖啡杯），轻轻倒扣在盘中即可
椒爆香干
材料
食用油10克香油1小匙蠔油2小匙酱油1小匙精盐1小匙味精小匙香干250克红辣椒4个青辣椒2个大蒜2瓣淀粉适量
做法
1.香干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;
2.锅内水烧开后，放入香干片氽烫，捞起，沥干水分;
3.锅内放入少许油，下入香干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。
注意
咸鲜微辣，口感极佳。如果先用高汤煨一下香乾，烧制出的味道更佳。
豆乾和什么搭配做菜好吃？
香葱豆干炒饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱
口味：咸甜味工艺：炒香葱豆干炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,豆腐干50克
调料：小葱10克,植物油20克,白砂糖5克,料酒5克,盐3克,味精2克教您香葱豆干炒饭怎么做，如何做香葱豆干炒饭才好吃 1.香葱洗净切成葱花，放入碗中备用；
2.豆腐干切成小丁，焯水烫透，捞出，沥干水分备用；
3.炒锅烧热倒入油，放入肉馅煸炒至变色，洒入少许绍酒；
4.放入豆腐干、米饭，加入盐、白糖、味精翻炒均匀，撒上葱花即可。小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。卤五香豆干的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味工艺：卤卤五香豆干的制作材料：主料：豆腐干500克
调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。教您卤五香豆干怎么做，如何做卤五香豆干才好吃 1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。卤五香豆干的制作要诀： 1.卤好的豆乾，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；
2.卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。
3.炒制卤汤的糖色，最好用白糖。豆干炒粉丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱减肥菜谱营养不良食谱高脂血症食谱
口味：清香味工艺：炒豆干炒粉丝的制作材料：主料：豆腐干100克,粉丝150克
调料：酱油25克,盐3克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜2克,香油10克,花生油50克教您豆干炒粉丝怎么做，如何做豆干炒粉丝才好吃 1.豆腐干洗净，切成碎末；
2.粉丝用开水泡发好捞出，在清水中投凉；
3.葱、姜切块待用；
4.炒锅上火，放油；
5.锅烧热后下葱、姜末籽锅，然后烹入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，放入豆腐干末、粉丝，添汤适量烧开；
6.用微火煨烧，待汁浓时，淋入香油即可。
豆腐乾和什么菜可以配起来一起炒？
香芹炒豆干
油炸豆腐可以做什么菜
主料
毛豆腐150g
调料
调和油
适量
油炸豆腐的做法
1.豆腐切块
2.薄荷叶洗净
3.小火
4.炸发起来
5.炸至金黄色
6.加入一些薄荷叶
7.捞出控油
胡萝卜和青椒还有豆腐干可以做什么菜
可以分开做，如清炒胡萝卜，
青椒炒豆腐乾，辣椒炒肉
还可以把青椒还有豆腐乾，胡萝卜都切成小丁，
如果再加一点肉丁，一起炒著吃，非常好
白豆腐干除了和芹菜可以吵一起，还能做什么菜？求大神帮助
豆腐干爆鸡丝主料：豆腐干150克，鸡肉150克，蒜苗50克。调料：乾红辣椒2个，甜面酱20克，白糖3克，酱油20克，料酒20克，味精少许。做法： 1、将鸡肉洗净，切丝；蒜苗择洗干净，切2厘米长的段；豆腐干切薄片；乾红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝。 2、锅置火上，放油烧热，下鸡肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、乾红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下，倒入蒜苗段，炒至断生即可。豆腐干炒肉，不仅做法简单，而且下饭，味道也很不错。如果家里正好有豆腐乾和肉的话，您不妨也来一起做这道豆腐干炒肉哦！原料：豆腐干、肉 1、猪肉切小块，放锅里炒。 2、炒到变色后倒入豆腐干。 3、然后倒入高汤，放入生抽，黄酒，焖十来分钟，收工。
干豆腐可以做哪些菜
好多啊，尖椒干豆腐，仔盐干豆腐，白菜干豆腐，肉炒干豆腐……
韭菜香干还可以放什么菜炒
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
2做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
3做法二
【原材料】：香干200克、韭菜150克。
【调味料】：大蒜、乾红辣椒、食盐、食用油。
【香干的切法】：
1.香干用清水冲洗干净。
2.洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面。
3.右手握刀，刀与香干成60度角倾斜。
4.用刀将香干斜切成片状。
5.切好的香干片。
【炒制过程】：
1.韭菜用清水洗净。
2.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断。
3.切好的香干片。
4.锅内倒入适量的食用油烧热。
5.放入蒜蓉和乾红辣椒段，炸至出香味。
6.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。
7.倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。
8.加入适量的食盐调味即可。
4小贴士
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季的最差，所以有“春食则香，夏食则臭”之说。
