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一、生吃泥鳅的功效与作用
本篇文章给大家谈谈生吃泥鳅的功效与作用,以及生吃泥鳅的危害对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:1、生吃泥鳅有什么好处?2、吃泥鳅的作用有哪些3、生吃泥鳅有什么好处4、生吃泥鳅有哪些功效?生吃泥鳅有什么好处?1.降肝火《本草纲目》中记载,生泥鳅外面的那层滑液能清肝、利胆、消炎,对肝炎、胆囊炎都有帮助,还能直接灭肝火,降虚火,辅助治疗肝病患者。
2.中医上认为,泥鳅味甘、性平,能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气,生吃泥鳅能解酒、利小便、壮阳、收痔等功效。
3生吃泥鳅注意事项生吃泥鳅对身体有好处,但泥鳅之前是生长在湿润的泥土下面,所以在生吃前一定要做好这些事项,将泥鳅彻底的清理处理。
1、选择新鲜健康的泥鳅挑选泥鳅时,一定要选择新鲜健康的泥鳅,应该那种一眼看上去就非常有活力的泥鳅,这类泥鳅身上粘液较多,最具要用价值。
若泥鳅身上带有血点或者是创伤的,身上有斑点的,用手触碰之后不游或者游不远的都不能要。
2、清水去泥泥鳅买回来后放在清水中,每天除去污水,换入清水,养上一周,待它排去肠内泥水污物后才可食用。
3、去掉泥鳅身上不能食用的部分为避免感染寄生虫,一定要用专用的刀,案板,碗勺剖开和装泥鳅。
将泥鳅破开,把泥鳅的头、肠子、鳍、尾去掉,在开肠的过程中,运动要经常清洗剪刀以防交叉感染,另外,开肠时要把肛门后的部位也剪开,把肛门去掉。
在这个过程中一定要多在流水下冲洗,把腹内的所有黑膜全洗掉,直到能看到莹白色的肉和清晰的骨架。
然后在专用的砧板上剁碎,且越碎越容易吸收,这样就可以直接生吃了。
4泥鳅的食用方法推荐虽说泥鳅可以生吃,但毕竟体内有一定的寄生虫,你生吃前并不一定能全部清理干净,因此最好就是烧熟再吃,这样更健康。
下面给大家推荐几道煮熟的泥鳅养生食谱。
1、芝麻黑豆泥鳅汤配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法:1、黑豆、黑芝麻洗净备用;2、鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用;3、全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。
功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。
2、参芪泥鳅汤食材:泥鳅250克,黄芪、党参、山药各30克,红枣5颗,生姜3片,盐适量。
做法:1、泥鳅用淡盐水喂养1-2天;2、喂养好的泥鳅用少许盐去黏液,再放入开水中汆烫,备用;3、锅烧热,放入姜片,爆香后放入泥鳅,炸至金黄时,铲起备用。
4、将黄芪、党参、红枣、山药洗净,与泥鳅同放入沙煲里,加适量的清水,小火慢煲;5、小火慢煲2个小时后,用盐调味即可食用。
功效:黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。
5泥鳅食用禁忌1、泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克,酸咸性温,阴虚火盛者忌食。
2、泥鳅不能与蟹同食,因泥鳅性温补;而蟹药性冷利,二者功能相反,若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅不能与黄瓜同食,这会不利于营养物质的消化和吸收。
4、泥鳅不能与苘蒿一同食用,若二者同食会降低营养价值,且影响消化吸收,对健康不利。
建议:吃泥鳅的时候最好搭配豆腐,两者搭配不仅鲜甜可口,还能让营养效果更上一层楼。
吃泥鳅的作用有哪些吃泥鳅的作用有哪些
吃泥鳅的作用有哪些?泥鳅的做法是有很多的,不论红烧、干煸、清蒸、慢炖,还是和其他菜肴搭配烹饪,都是不可多得的美味。
很多人喜欢泥鳅的润滑的肉质,那么吃泥鳅的作用有哪些呢?
吃泥鳅的作用有哪些1
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳,恢复元气
中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。
且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。
凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。
坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。
对肝功能及其他项目的.恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
泥鳅食物搭配禁忌
1、泥鳅+黄瓜:抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用,会不利于营养物质的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹:引起中毒
泥鳅性温补;而蟹药性冷利,二者功能相反,若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅+狗肉:导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。
但不宜与狗肉同食,否则易导致阴虚火盛。
吃泥鳅的作用有哪些2
吃泥鳅的好处有哪些
1、铁钙含量丰富
泥鳅最喜欢躲在淤泥中生长,日常以浮游生物、藻类以及各种小昆虫为食,其自身含有丰富的矿物质元素,特别是铁和钙含量巨大,能有效补充人体所需。
如果急需补钙,可尝试购买还未长大的小泥鳅用以干煸,去头后连骨头一起食用,不仅美味,而且能让你获得大量的钙质元素。
2、脂肪含量极少
泥鳅虽说算一盘荤菜,但其却脂肪含量极少,这对于患有三高疾病且热爱美食的朋友是不可多得的美味,其他肉食会让病情加重,而泥鳅却只会带来好处。
另外正在减肥的女性也可以食用泥鳅解馋,它并不会给你的身体增加额外的负担。
3、可以解渴醒酒
夏天是喝酒的好时节,下班后约上三五个好友,大家一起聊聊天喝点小酒,可以有效舒缓生活带来的压力。
而喝酒点菜则是一门学问,菜肴不仅要能下酒,还要能解酒,而泥鳅正符合这一特点,它不仅味道鲜美,深受人们的喜爱,对解酒醒酒也能起到不错的效果。
4、治疗阳痿不举
偶尔吃泥鳅时会相互调笑,因为有朋友说泥鳅具有壮阳的功效,建议已婚男士多多食用。
实际上泥鳅对阳痿不举确实能起到辅助疗效,其是一种温补的食用,能帮助男性滋阴去热,不过只有长期食用才会感觉到效果。
有偏方说只有生吃泥鳅才能治疗阳痿,这个切不可偏信,未熟透的泥鳅或含有寄生虫和各种细菌,只适合烹饪好后再食用。
生吃泥鳅有什么好处泥鳅,被誉为“水中人参”,其味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,在医药上具有较高价值,中医认为,泥鳅味甘、性平,能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。
《本草纲目》中记载,泥鳅有“暖中益气”之功效,能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。
生泥鳅外面的那层滑液能清肝、利胆、消炎,对肝炎、胆囊炎都有帮助,还能直接灭肝火,降虚火。
在马老师的书中,都有提过生吃泥鳅降肝火的例子,那怎么做生泥鳅才能吃的干净吃的放心呢?我们可以看一看下面的介绍。
1、泥鳅买回来后放在清水中,每天除去污水,换入清水,养上一周,待它排去肠内泥水污物后才可食用。
2、将泥鳅破开后,将泥鳅的头、肠子去掉,在流水下冲洗几分钟,彻底洗干净后再在干净的砧板上剁碎,生泥鳅没有任何异味,可以直接生吃。
生泥鳅不能多吃,毕竟寒凉,只要火消了就不要吃了。
一般来说,肝火旺的人只吃1-2条就能消了肝火,量很小,是不易患上寄生虫病的,如果吃了3-4条生泥鳅后还是虚火大,就不只是肝火的问题了,说明内热大是身体里的寒湿重,经络不通引起的,就不要再用生泥鳅祛火了,这时候要用各种祛寒湿的方法,再配合食疗补血,火会慢慢消除。
并不是每个肝火重的人都要选择生吃泥鳅这种方法降肝火,对生吃泥鳅有担心的人,可以用马老师介绍的其他降肝火的方法代替。
生泥鳅有降虚火的功效,那煮熟的泥鳅呢?
已为人父母的可能都经历过孩子睡熟后出虚汗的状况,这时,就可以给孩子煮泥鳅汤喝,具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效,适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用,可以一周吃2-3次,有助于生长发育。
具体做法是:取泥鳅3-4条,按照上面的方法洗净后,放入油锅内榨成微,再加水和少量的葱、盐煮汤就可以了。
另外,还可以用泥鳅10条,放大蒜2头,洗干净后放在一起炖熟,不加盐喝,一天一次,连喝几天,可以消面部浮肿。
夏天时将生泥鳅洗净捣烂后敷在腋下,连敷几天,可以治疗腋臭。
生吃泥鳅有哪些功效?生吃泥鳅能治病!传说曹雪芹给一个小伙子治疗黄疸疾病,总是让他闭眼张嘴,后来过了不久疾病便痊愈,原来曹雪芹是给那小伙子吃的是泥鳅。
生吃泥鳅竟然有如此大的效果,可想而知泥鳅是有多么的好。
泥鳅性味甘、平。
《医学入门》中称它能“补中、止泄”。
《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。
它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。
并且生吃泥鳅的药用价值很高,可以治疗多种疾病。
泥鳅被人们称作“水中人参”,含有丰富的营养价值。
中医认为,泥鳅味甘、性平,能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。
可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸和痔疮等疾病。
生吃泥鳅的功效与作用的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于生吃泥鳅的危害、生吃泥鳅的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
二、泥鳅能治痔疮吗
1泥鳅能治痔疮吗
泥鳅对痔疮有一定的治疗效果,但很难根治。
从中医的角度来看,泥鳅肉有暖中益气,祛湿邪,解毒凉血等多种功效,而痔疮与上火、湿邪有必然的关系,食用泥鳅可调中收痔的效果,但由于痔疮极难治疗,吃泥鳅也只能起到调节作用,不能起到根治效果。
2泥鳅怎么吃治痔疮生吃痔疮严重时会导致身体贫血,气虚空虚,这时候还不能直接滋补,建议每天生吃一条泥鳅,等吃3~5天之后再进行滋补。
吃法:生泥鳅剪去头部,再将内脏清理干净,将泥鳅肉和骨骼剁碎,用温水送服即可。
泥鳅粥食材:泥鳅250克,粳米100克,葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许,熟油少量,清水适量。
做法:
1.将泥鳅用热水洗去外表粘液,剖腹去内脏,冲洗干净。粳米淘洗干净。
2.取锅放入适量清水、泥鳅,加入料酒、姜末、葱末、精盐,煮至熟烂,捞出鳅鱼,拆下鱼肉,鱼汤待用。
3.取锅放入清水、粳米,煮沸后加入鳅鱼汤,再用小火熬煮至粥成,然后加入鳅鱼、油,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即成。
3吃泥鳅的注意事项1.泥鳅的生活在淤泥中,很容易被寄生虫污染,因此,生吃泥鳅不可过量,建议吃泥鳅粥,以免感染寄生虫。
2.泥鳅的生长比较慢,很多不法养殖人多会采用一些激素喂养来促进生长,但是这种激素会残留在泥鳅体内,食用后可能引起人体激素紊乱。
三、泥鳅的药用做法与功效
泥鳅属鳅科。形体小,细长,只有三、四寸。下面是我为大家提供的关于泥鳅的药用做法与功效,内容如下:
泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。
营养价值
泥鳅周身都是宝,泥鳅的头、内脏及苦胆有很大的医疗作用,在加热成熟过程中泥鳅的头、内脏及苦胆所含有的'药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中,在吃泥鳅肉喝汤的同时,具有了食疗作用:补脾胃,用于腹泻、消渴等症;补肾,用于阳痿早泄等症;祛湿,用于黄疸、皮肤病等症。
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
适用人群
一般人群均可食用
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
注意事项
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
用法用量
泥鳅保鲜:买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态;烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。
食用功效
泥鳅性平、味甘,入脾、肝经;
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
其他相关
泥鳅生命力顽强,民间认为吃它可以健身强体,近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。
《潮湖简易方》:治阳事不起.泥鳅煮食之。
《四川中药志》:利小便,治皮肤疮癣,疥疮发痒。
下面推荐五种泥鳅的美味做法:
一,红烧泥鳅:
原料:活泥鳅若干、干尖椒、野山椒、花椒、蒜姜、精盐、味精、酱油、醋
做法:1、泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜;
2、锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色,再把泥鳅放进去爆炒,加一小碗水,
加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小;
3、火烧至收汁,出锅前放些辣椒及葱粒,最后倒入焯过水的西兰花中间。
二,干煸泥鳅
原料:鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜
做法:1、将鳅鱼片洗净,蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片,郫县豆瓣剁细待用;
2、炒锅洗净置于火上,放适量色拉油烧至八成热时,放入鳅鱼片煸干水分,下郫县豆瓣、
干辣椒、料酒炒至色红,下蒜苗、姜丝、蒜片炒香,加酱油、精盐、味精、醋翻炒,
使其上色入味,然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀,淋上芝麻油起锅入盘,撒上花椒粉即成。
此菜特点:成品质地细嫩,麻辣干香,回味无穷。
三,泥鳅炖豆腐
原料:泥鳅7-8两、普通白豆腐四块、姜、蒜适量、葱花少许。
调料:猪油少许、无辣鲜美白腐乳两块、盐适量。
做法:1、买回泥鳅后先静养两天,中途换水数次,准备料理前换水后,滴数滴清油到水里,
让泥鳅排尽肚内泥沙。
2、豆腐放入开水里浸泡10分钟,腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用;
3、将姜蒜拍破,坐锅热猪油小火煸香姜、蒜,盛出姜蒜油装碗备用;
4、另取干净锅子倒进凉水,放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开,撇干净浮沫,淋入姜蒜油、
腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖;
5、大概炖20分钟左右,最后调盐撒葱花即可。
小帖士:
1、清水里滴油能够让泥鳅将肚内泥沙完全吐干净,无需另外剖泥鳅肚子了,吃的时候剔出肠肚即可。当然,你愿意剖的话还是可以,只是泥鳅滑溜溜的,要操作有点难度,个人不喜欢将泥鳅烫死后再剖的做法。
2、有不少朋友会问到底要什么豆腐,这里随意说一下,用最普通的白豆腐即可,平常市场里那种水嫩的白豆腐。切记,不是豆腐干。豆腐料理前用开水浸泡一会儿能够去除豆腥味,豆腐也会更嫩。豆腐无需改刀,泥鳅预热后会窜动,自然就将豆腐分解成块了。
3、这道菜里添加的腐乳汁是我私家小窍门,煮出来的泥鳅豆腐汤鲜美无敌,超级提鲜的,无需另外添加鸡精了。
四,砂锅泥鳅
原料:泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。
做法:1、泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,
用清水冲洗干净备用。
2、热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。
3、锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。
4、把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
5、再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨。
6、沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味。拌入香菜。
五,石锅耙泥鳅
原料:活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
调料:蒜(块状)、葱(段)、姜(块状)、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐
(还可备上水煮鱼调料)。
做法:1、将去尾的泥鳅放入碗中,倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块,黄瓜去皮切成寸长节,
活腿肠切成长节;
2、将菜籽油烧热,倒入腌渍的泥鳅,炸至金黄色,捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、
蒜放入锅中暴炒,随后放入干海椒,花椒,香料(放上水煮鱼调料味道更佳);
3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒,掺水。开微火煮,随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐;
4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。
(此烹饪方法简单易学,你也试试看!辣的欢畅、辣的痛快!)