摘要：
本文目录我要学习做饭,谁可以教我一些简单的做法鲁迅的《风筝》中评论一下“我”的做法我的拿手菜怎么写作文一、我要学习做饭,谁可以教我一些简单的做法试试吧？@..@，在家里，俺就是常常... 本文目录
一、我要学习做饭,谁可以教我一些简单的做法
试试吧？@..@，在家里，俺就是常常这么做的：超可口！《多彩芦笋》----主料：芦笋，熟火腿，蘑菇。调料：葱末，姜末，盐。做法： 1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。 2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。 3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。 4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----主料：鸡一只辅料：水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个做法: 1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。 2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。 3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。 4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----主料：牛肉辅料：青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒做法：１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可.
二、鲁迅的《风筝》中评论一下“我”的做法
5、“我恍然大悟似的，……”一句中“悟”具体指什么？
悟到弟弟在后园拾枯竹是为了做风筝。
6、如何理解文中加点的“果然”一词？
不出所料，有真的被“我”猜中的意思。
7、文章第②段中带点的“荡漾”在句中有什么含义？
看见远处一二风筝浮动，想起故乡风筝时节的春天气息，所以觉得春天在这“天空中荡漾”。
8、哪些景物“打成一片春日的温和”？你认为作者为何要写如此美丽的“春日的温和”景象呢？
景物：杨柳、山桃、风筝；作者对往事的回忆，将现实中严冬的“寒威”与回想中春天的“温和”映衬，透露了不满现实，向往光明天地的心情。
9、文中哪些词语体现了“我”得知弟弟背着“我”做风筝时的狂怒心情？这样写有什么作用？（找出文中的“我”摧残小兄弟的风筝时的动作神态的词，感受一下，“我”当时是怎样的心态和感情？）
抓断、掷、踏扁；“我”当时非常的愤怒，觉得弟弟这样瞒了“我”做风筝是对“我”这个做兄长的权威的挑战。
10、如果把“又将风轮掷在地下，踏扁了”改为“又将风轮扔在地下，踩扁了”行不行？为什么？
不行。如果把“掷”改为“扔”，“踏”改为“踩”就无法表现“我”当时愤怒、生气的心情。
11、第④段的画线句中，“抓断”、“掷”、“踏扁”等动作描写，表现出“我”的什么特点？
独断专横，蛮不讲理
12、“我”对风筝十分厌恶，有哪两种具体表现？请概括回答（每种不超过15个字）。
①认为小兄弟看放风筝可笑可鄙。②破坏（折断、踏扁）小兄弟制作的风筝。
13、请用简短的语言概括第④段的内容。
“我”对小兄弟精神虐杀的一幕。
14、文中所说的“精神的虐杀的这一幕”具体指什么？
“我”粗暴地毁掉了小兄弟苦心孤诣做好的风筝。
15、根据课文，指出“精神的虐杀”的具体含义。
扼杀儿童喜欢游戏的天性。
16、为什么说不让弟弟放风筝是“精神的虐杀”？
因为在我的强制下，剥夺了弟弟游戏的权力，使弟弟无法享受童年的欢乐，这对于弟弟幼小的心灵是一种伤害。
17、第⑤段的画线句中“铅块”这一比喻写出了“我”怎样的心情？
极度后悔、内疚、自责，感到万分沉重。
18、“我”极力去讨小兄弟的宽恕，而小兄弟却“什么也记不得了”。这一组对比有什么作用？
突出“我”想补过却无法补过的沉重心情。
19、第⑧段和第?段中加点的两个“沉重”的内涵一样吗？请简要说明理由。
不一样。前一个“沉重”是对自己的过错深感内疚，想寻求宽恕而未得到的痛苦，后一个“沉重”是从弟弟对此事的淡忘，或者是习以为常中，“我”深感这种悲剧还将延续的痛苦。
20、“我还希求什么呢？我的心只得沉重着。”表达了作者一种什么样的心情？
弟弟对精神的虐杀毫无怨恨，全然忘却，“我”也无法补过，悲哀更深沉；被虐杀者苦受虐杀，毫无抗争，使虐杀者横行无忌，令人悲哀沉重。
21、文章结尾说“我的心只得沉重着”。这句话有什么深刻含义？
儿童的天性一旦被伤害，是难以挽回的。
22、课文开头写见到空中的风筝“在我是一种惊异和悲哀”，为什么？分析这句话在结构上的作用。
“惊异”的是北京竟在这样的冬季放起风筝来了。“悲哀”是因为想起小时候“精密的虐杀”的一幕，而且这一幕永远无法补救。结构上看，“惊异和悲哀”有引起下文的作用。
23、为什么作者认为这种悲哀是无法把握的？
想讨兹宽恕，弟弟却全然忘却，“我”想补过却毫无办法，这种悲哀是意想不到的，是不在“我”的掌控之中的。
24、课文末段为什么说“悲哀”是无可把握的悲哀？
“我”要讨弟弟的宽恕，抚平他精神的创伤，而弟弟却全然忘却，精神被虐杀而不自知，“我”沉重的心情因无法补过而只能一直沉重下去，这种悲哀是意想不到的，想摆脱也不可能了。
25、“我”为什么要反对弟弟做风筝？这种做法对不对？
因为我认为做风筝是没出息孩子的行为。不对，因为玩是孩子的天性，“我”禁止弟弟放风筝就是扼杀了弟弟的天性。
26、在文中找出一句有关文章主旨的句子，用“”划出来。(我不幸偶而看了一本外国讲论儿童的书，才知道游戏是儿童最正当的行为，玩具是儿童的天使。)
27、“我”看了外国的一本讲论儿童的书后，为什么受到了不起惩罚？
因为“我”看了外国的一本讲论儿童的书后，知道了游戏是儿童最正当的行为，于是良心受到了谴责。
28、后来，“我”为什么要“去讨他的宽恕”？
“我”懂得了“玩具是儿童的天使”，当年“我”的行为虐杀了精神，扼杀了儿童的天性。
29、看了一本外国讲论儿童的书，为什么说是“不幸”的？
因为我一向以为管小兄弟管得对，现在见到书上的道理，心情一下子沉重起来，受了惩罚，对旧“我”素质，良心受到谴责，可谓“不幸”。
30、“四面都还是严冬的肃杀，而久经诀别的故乡的久经逝去的春天，却就在这天空中荡漾了。”为什么说春天“久经逝去”？为什么又说这春天就在北京的天空中荡漾了？
“春天”指小时候故乡的春天，是天空中有风筝的春天，但离“我”已久远了，所以“久经逝去”；看见远处风筝浮动，联想到故乡风筝时节的春天气息，觉得春天“就在这天空中荡漾了”。
31、对待早年的过错，鲁迅先生的心情如此沉重。你从鲁迅先生身上学到一种什么样的精神品质？
严于解剖自己，严于自省。往事、小事，都一丝不苟，知错必改。
32、成年后，鲁迅对此十分自责，认为这是对小兄弟“精神的虐杀”，你怎么看“我”的这一自责行为？
抓住鲁迅严于解剖自己，为人严肃认真来回答即可。
33、看了这篇文章，你眼中的鲁迅是一个什么样的人呢？
严厉地解剖自己，勇于认识错误，严肃认真的人。
34、作者懂得了游戏的意义，良心受到了谴责，总想补过，说明了什么？
他并不因为自己当年的动机是为弟弟好而原谅自己，也不因时间相隔久远而不了了之，反而心情沉重，说明他是一个严于解剖自己，为人严肃的人。
35、划出文中小兄弟喜欢放风筝的语句。“张着小嘴，呆看着空中出神，有时至于小半日。远处的蟹风筝突然落下来了，他惊呼；两个瓦片风筝的缠绕解开了，他高兴得跳跃。”
36、从语段中找出小兄弟的秘密被发现时的神情。并说出这样写的作用。
惊慌、瑟缩、绝望，突出小兄弟的胆怯可怜。
37、发挥想象，小兄弟的风筝被“我”踏扁后，他心里会怎么想？
略
38、从小兄弟自己制作精美风筝一事看，小兄弟具有怎样的可贵素质？
具有创造精神，或丰富的想像力和较强的动手能力。
39、文中对于小兄弟的描述可谓淋漓尽致，读后，你觉得他是一个怎样的孩子？
从小兄弟“多病，瘦得不堪”的外貌描写来看，小兄弟多病，很瘦，值得同情；从小兄弟看风筝时，时而惊呼时而跳跃的动作神情来看，小兄弟天真活泼，对放风筝有着强烈的爱好；从他自己做的蝴蝶风筝来看，小兄弟聪明，动手能力强。
40、“游戏是儿童最正当的行为，玩具是儿童的天使”，谈谈你对儿童玩游戏的看法。
三、我的拿手菜怎么写作文
1.作文《我的拿手菜》
星期天，爸爸妈妈都去单位加班了，我独自一人在家。都十二点钟了，他们还没回来，可我的肚子已经唱起了歌，怎么办呢？三年级的学生，该学会自己做饭了，于是，我决定自己动手。
我从冰箱里拿了两根黄瓜，把它们放入菜盆一一洗干净，准备切成片状。切这玩意儿，我实在不拿手，我把黄瓜放在菜板上，学着妈妈的样，拿起锋利的刀，先把黄瓜沿纵向切成两半，然后再切成一片一片的，可一向在妈妈手中运用自如的菜刀，在我手上却好像不听使唤似的，显得特别重，一半黄瓜还没切完，我的手腕就已经酸了，而且切下的黄瓜片有的薄，有的厚，很不均匀。我真不想再干下去了，想一想，还是冲碗方便面吃得了，反正饮水机里有开水。可妈妈常对我说：“跌倒了再爬起来，你还是胜者。”那句话这时又在我的耳畔响起，于是我又重新拿起菜刀，小心翼翼地切了起来，随着按着黄瓜的手一点点的后移，一片片薄厚均匀的黄瓜片呈现在我眼前。奇怪，竟然成功了，我一蹦三尺高，看来，困难面前我们不能低头，真是“有志者，事竟成。”我把它们放进一个盘子里，撒了些精盐，腌了一会儿，腌好之后，把杀出来的多余的水分倒掉，又放了些芝麻油、醋，味精等调料，搅拌均匀，一道“凉拌黄瓜”就完成了，尝一下，味道真是太爽口了。这时，爸爸妈妈回来了，我赶紧端着我的“劳动果实”让他们品尝，他们边吃边夸奖说：“这是我们吃过得最好吃的菜肴了。”
啊，今天我真高兴！我学会了自己动手做菜，今后再也不用担心没饭吃了。这顿饭虽然比不上山珍海味，但我觉得比山珍海味还好吃，因为这顿饭是我亲手做的。
2.求我的拿手菜作文我的最拿手菜--番茄炒蛋
虽然番茄炒蛋的做法很多，但是我做出来的味道别具一格：就是蛋比较软嫩，形状不规则，西红柿基本看不到大块了，而是成了红红稠稠的汁，嫩黄的蛋淹在里面，味道要带点甜的。
原料比例：三个鸡蛋+两个中等大小西红柿
盐适量，白糖适量（根据自己喜好的甜度加，没把握可以先少加些，最后觉得不够再补）
楼主没备白糖，红糖也可，冰糖化得慢，不适合炒菜。
做法：西红柿大的就切滚刀块
小的可切成四瓣
炒锅预热后倒入油（稍多一点，蛋会比较嫩），油烧到七成热倒入蛋液，用筷子搅几下，蛋稍一成型就可出锅；
锅里再倒适量油，稍热后倒入西红柿不停翻炒，加少量盐，再炒几下，加适量水，大约300ml，不断翻炒至西红柿差不多成一锅酱时加入刚才炒好的鸡蛋，加糖，再炒几下，偿偿味道是否还要调整，就可出锅了。喜欢汁稠一点还可以在出锅前勾点欠。
好了，这是我最爱吃的食堂西红柿炒蛋。希望楼主喜欢。
我的拿手菜
我会做许多菜，比如炒青菜、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。
今天是星期天，我正好闲在家里，决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下美味佳肴，也顺便改善改善伙食。我去菜市场买回了需要买的菜——排骨。一到家，我便在厨房里忙活起来。买来的排骨先要洗干净，我接了半盆的水，将排骨倒进去，然后把排骨每个部位洗干净。要开始调味了，我先在碗里倒入适量的五香粉，少许盐和少许味精，接着把排骨倒入这只碗里腌制半小时或一小时，让排骨更好入味。趁这段时间，可以把面粉调成糊状，等排骨入好味就用筷子夹进面糊糊里。这样，准备工作便一切完毕了。
现在要炸排骨了，我把炒锅放在煤气灶上，然后开大火，使锅里的水蒸发掉，看见水成了白烟，立即倒入小半锅油，等油烧到七八分热。我就把排骨一一夹入锅中。顿时锅里的油沸腾了，“哗啦啦，哗啦啦”的声音不停在耳边响起，而排骨也在油中不断翻身，表面的那层白色面糊慢慢变着颜色，四周白泡不断。油逐渐少了，我不得不用筷子为排骨翻身，很快排骨便炸得金黄灿烂。那样子我甚至觉得它可以与电视上的菜媲美了。我用漏勺把排骨捞了出来，并装盘。
家人早已等不及了，一个个贪婪地望着我手中的油炸排骨，活像一只只馋猫，口水都要流下来了。我笑容满面，对大家说：“快来尝尝吧！”爸爸首先举起筷子，夹了一块排骨，他先闻了闻，接着毫不犹豫地咬了一大口，边吃边说：“女儿，你做的排骨真好吃。”大家听了，纷纷夹了一块来品尝。妈妈说：“女儿，这排骨色泽鲜亮，看了让人胃口大增，比上次更好吃了。”奶奶也乐开了花，竖起了大拇指，点着头说：“孙女，不错呀，外香里嫩，你跟谁学的？”我笑嘻嘻地说：“这个嘛，保密！”大家喜笑颜开，没有多长时间，排骨全吃光了。
一份劳动，一分收获，只有经过辛勤劳动，才能收获快乐，而懒惰的人永远也享受不到。
3.我的拿手菜作文600字我的拿手菜我会做许多菜，比如炒青菜、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。
今天是星期天，我正好闲在家里，决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下美味佳肴，也顺便改善改善伙食。我去菜市场买回了需要买的菜——排骨。
一到家，我便在厨房里忙活起来。买来的排骨先要洗干净，我接了半盆的水，将排骨倒进去，然后把排骨每个部位洗干净。
要开始调味了，我先在碗里倒入适量的五香粉，少许盐和少许味精，接着把排骨倒入这只碗里腌制半小时或一小时，让排骨更好入味。趁这段时间，可以把面粉调成糊状，等排骨入好味就用筷子夹进面糊糊里。
这样，准备工作便一切完毕了。现在要炸排骨了，我把炒锅放在煤气灶上，然后开大火，使锅里的水蒸发掉，看见水成了白烟，立即倒入小半锅油，等油烧到七八分热。
我就把排骨一一夹入锅中。顿时锅里的油沸腾了，“哗啦啦，哗啦啦”的声音不停在耳边响起，而排骨也在油中不断翻身，表面的那层白色面糊慢慢变着颜色，四周白泡不断。
油逐渐少了，我不得不用筷子为排骨翻身，很快排骨便炸得金黄灿烂。那样子我甚至觉得它可以与电视上的菜媲美了。
我用漏勺把排骨捞了出来，并装盘。家人早已等不及了，一个个贪婪地望着我手中的油炸排骨，活像一只只馋猫，口水都要流下来了。
我笑容满面，对大家说：“快来尝尝吧！”爸爸首先举起筷子，夹了一块排骨，他先闻了闻，接着毫不犹豫地咬了一大口，边吃边说：“女儿，你做的排骨真好吃。”大家听了，纷纷夹了一块来品尝。
妈妈说：“女儿，这排骨色泽鲜亮，看了让人胃口大增，比上次更好吃了。”奶奶也乐开了花，竖起了大拇指，点着头说：“孙女，不错呀，外香里嫩，你跟谁学的？”我笑嘻嘻地说：“这个嘛，保密！”大家喜笑颜开，没有多长时间，排骨全吃光了。
一份劳动，一分收获，只有经过辛勤劳动，才能收获快乐，而懒惰的人永远也享受不到。
4.我的拿手菜作文600字我会做许多菜，比如炒青菜、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。
今天是星期天，我正好闲在家里，决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下美味佳肴，也顺便改善改善伙食。我去菜市场买回了需要买的菜_排骨。一到家，我便在厨房里忙活起来。买来的排骨先要洗干净，我接了半盆的水，将排骨倒进去，然后把排骨每个部位洗干净。要开始调味了，我先在碗里倒入适量的五香粉，少许盐和少许味精，接着把排骨倒入这只碗里腌制半小时或一小时，让排骨更好入味。趁这段时间，可以把面粉调成糊状，等排骨入好味就用筷子夹进面糊糊里。这样，准备工作便一切完毕了。
现在要炸排骨了，我把炒锅放在煤气灶上，然后开大火，使锅里的水蒸发掉，看见水成了白烟，立即倒入小半锅油，等油烧到七八分热。我就把排骨一一夹入锅中。顿时锅里的油沸腾了，“哗啦啦，哗啦啦”的声音不停在耳边响起，而排骨也在油中不断翻身，表面的那层白色面糊慢慢变着颜色，四周白泡不断。油逐渐少了，我不得不用筷子为排骨翻身，很快排骨便炸得金黄灿烂。那样子我甚至觉得它可以与电视上的菜媲美了。我用漏勺把排骨捞了出来，并装盘。
家人早已等不及了，一个个贪婪地望着我手中的油炸排骨，活像一只只馋猫，口水都要流下来了。我笑容满面，对大家说：“快来尝尝吧！”爸爸首先举起筷子，夹了一块排骨，他先闻了闻，接着毫不犹豫地咬了一大口，边吃边说：“女儿，你做的排骨真好吃。”大家听了，纷纷夹了一块来品尝。妈妈说：“女儿，这排骨色泽鲜亮，看了让人胃口大增，比上次更好吃了。”奶奶也乐开了花，竖起了大拇指，点着头说：“孙女，不错呀，外香里嫩，你跟谁学的？”我笑嘻嘻地说：“这个嘛，保密！”大家喜笑颜开，没有多长时间，排骨全吃光了。
一份劳动，一分收获，只有经过辛勤劳动，才能收获快乐，而懒惰的人永远也享受不到。
5.作文我的拿手菜 600字爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏.千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符.一年只有一次，最热闹的也就是那个晚上，我盼望着那个晚上的到来，迎接着那个迷人的夜晚那个晚上的到来，给我带来了许多的快乐和乐趣。
为了今年的“年夜大餐”，母亲和奶奶在除夕的前两天就开始“动工”了。因为母亲眼中的年夜饭是团圆饭，预示着新一年的开始，一切都要十全十美，不能有半点马虎。
每到这时候，我便会言语谨慎，生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话，招来母亲的责骂。对我家而言，这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐，更是全家都要参与的仪式。
所以在物质生活极大丰富的今天，我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。我家的年夜饭讲究分工合作，各司其责。
母亲是总设计师，负责人员调度。为了年夜饭母亲会把消毒柜里的淡蓝色的精美餐具拿出来用。
父亲帮母亲打小工，负责买配菜，买调料，拿油盐酱醋、锅碗瓢盆；奶奶是总设计师的得力助手；爷爷则是烹饪几个他的拿手菜；我嘛，就负责“偷吃”，在有菜做好了后，我总以尝尝菜的咸淡，来偷吃做好的菜，诶，谁叫我属老鼠呢？母亲做年夜饭有讲究，菜的数量必须是双数，有冷有热，有荤有素，各自成双，讨一个“好事成双”的彩头。每年年夜饭母亲都会亮出她新学得几个好菜让我们品评，但有几个菜是母亲的保留曲目，每年必不可少。
“蒸蛋卷”、“清炖鸡”、“炸肉丸”、“红烧鱼”。母亲认为有了这些菜预示着来年生活富足，衣食无忧。
在母亲的指挥和操持下，晚上七点整，我们的午夜大餐正式开始，一盘盘色香味俱全、香喷喷的饭菜端上桌来，我看得眼花缭乱。开饭喽！我狼吞虎咽的把这美味佳肴往嘴里塞。
妈妈把果汁和红酒拿出来，倒在高脚杯里。这是我们每年必备的一个节目———新年祝愿（每年的年夜饭前我们都要把自己认为最好的祝愿送给家人）。
今年还是我第一个上场，我端起酒杯祝愿爸爸和妈妈———身体健康，笑口常开，工作顺利；祝愿爷爷奶奶——福如东海，寿比南山。爸爸妈妈爷爷奶奶也把他们的祝愿送给了我，爸爸妈妈祝我身体健康，天天好心情；爷爷奶奶祝我学习进步。
然后我们端起酒杯，“干杯”！我们的家真是一个温馨和睦的家庭，我爱我家。我家不仅年夜大餐丰盛，家庭也那么幸福，我既为有一个会做美食的的妈妈感到骄傲，也为有一个美满的家庭感到骄傲。
6.《我学会了做XXX（拿手菜）》作文怎么写《我学会了做土豆丝》
星期天，我看到妈妈做饭，突然想到自己已经不是小孩子了，也该学会自立了。于是，我便央求妈妈教我做饭。妈妈爽快地答应了。问我想学什么，“我想学做炒土豆丝”，我高兴地说。
妈妈先让我削土豆皮，毕竟我以前也削过土豆皮，所以这次我三下两下就干完了。然后我把土豆放进清水里洗净。
开始切了，妈妈千万叮嘱我一定要注意安全，我也很注意。我先把土豆放正，然后一片一片慢慢切。我感到我切得还不错。
该炒土豆丝了，我小心翼翼地把油倒进锅里，油微微涌动时，等油泡消失后，我先放些花椒、辣椒、再轻轻地把土豆丝倒进锅里，只听“哗”的一声，各种调料的味道迎面扑来，妈妈提醒我说：“赶紧拿锅铲翻土豆丝，不然会粘锅的！”我拿起锅铲并不熟练地来回翻炒，可能是第一次有点紧张，一不小心土豆许多抄到了锅外，不过感觉真待劲，真过瘾，等土豆丝变成了金黄色，这时我在妈妈的指导下放入醋、盐、味精、香葱，并用锅铲快速翻炒。此时，香味扑鼻，有点让我垂涎三尺了。
我迫不及待地把土豆丝铲到盘里，一尝，啊！这真是一盘色、香、味具俱全的人间美食呀！
7.作文我的最拿手菜我的最拿手菜--番茄炒蛋
虽然番茄炒蛋的做法很多，但是我做出来的味道别具一格：就是蛋比较软嫩，形状不规则，西红柿基本看不到大块了，而是成了红红稠稠的汁，嫩黄的蛋淹在里面，味道要带点甜的。
原料比例：三个鸡蛋+两个中等大小西红柿
盐适量，白糖适量（根据自己喜好的甜度加，没把握可以先少加些，最后觉得不够再补）
楼主没备白糖，红糖也可，冰糖化得慢，不适合炒菜。
做法：西红柿大的就切滚刀块
小的可切成四瓣
炒锅预热后倒入油（稍多一点，蛋会比较嫩），油烧到七成热倒入蛋液，用筷子搅几下，蛋稍一成型就可出锅；
锅里再倒适量油，稍热后倒入西红柿不停翻炒，加少量盐，再炒几下，加适量水，大约300ml，不断翻炒至西红柿差不多成一锅酱时加入刚才炒好的鸡蛋，加糖，再炒几下，偿偿味道是否还要调整，就可出锅了。喜欢汁稠一点还可以在出锅前勾点欠。
好了，这是我最爱吃的食堂西红柿炒蛋。希望楼主喜欢。
8.我的拿手菜作文四百五十字我的拿手菜
———西红柿蛋汤
准备：两个洗净的西红柿、两个鸡蛋、葱少许、香菜少许。
把西红柿切成小片，葱、香菜各切好。把鸡蛋打在碗里搅拌均匀。
现在就可以做西红柿蛋汤了。首先把煤气打开，往锅里倒点油，把西红柿和葱一起倒进锅里翻炒一会儿。这时往锅里倒适量的水，然后盖上锅盖。等水烧开再把鸡蛋均匀地搅到锅里。约一分钟后，再往锅里放适量的盐和味精，这时把火关掉。把香菜撒在锅里就可以盛出来了，要是喜欢吃香油的话还可以放几滴。
尝一尝吧！你的舌头一定会爱上它的美味！
9.《拿手菜的故事》作文怎么写炒挂面
青龙职中侯铭
炒挂面，你可能会指着我的鼻子说：“笨蛋，傻瓜！挂面怎么炒？”但是，如果你品尝过我的价廉物美的炒挂面后，你一定会翘起拇指说：“妙极了！”如果，你想当一个小小的家庭厨师，学习炒挂面技术的话，那，今天我就给你当一次师傅。虽然我还没有评上厨师的职称，但我还是不怕冒“王婆卖瓜”的臭名，要说一句：“我的炒挂面技术OK！”好了，现在我为你讲解炒挂面的技术。
首先作好准备工作。称出半斤挂面；将两个鲜蛋打在碗中，用筷子调匀，可少放些盐；把半肥瘦的猪肉三两，切成长3厘米厚、宽0.5厘米的条形；用水豆粉把瘦肉拌好；再准备些味精、酱油、香油、小葱。
然后是蒸挂面。将挂面平摊在蒸隔上，水开后放入锅中，蒸3—5分钟，六成熟即可。不宜蒸得太久，挂面蒸熟后，就会成团，不好炒。挂面蒸好后，取出，晾开，切成二至三节备用。
第三步呢，是煎蛋皮。把锅内的水除去，将锅烧辣，把鸡蛋煎成蛋皮，注意蛋皮不要太厚。蛋皮煎好后，切成肉丝粗细的条形备用。
最后当然是炒挂面了。先将肥肉放入锅里炒，若油少，可添加少量猪油。再倒入瘦肉，瘦肉爆开后，放入挂面。合炒两三分钟后，加入蛋丝。再炒一下，加入作料。再炒一下，铲起，炒挂面就做成了。
这炒挂面，淡黄的挂面、金黄的蛋皮、浅褐的肉条、翠绿雪白的葱、橙红的汁，色彩和谐极了，而且还香味扑鼻。啊，还差点忘了告诉你，刚起锅的炒挂面温度可高了，你可别急着去品尝呀，不然，舌头上会留下贪吃的记号的。
啊，你笑了，你以为这下就学到手了。殊不知，本师傅还留有一手呢！告诉你，在拌瘦肉时，若加入少许白糖，那炒出来的挂面，味儿就更美了。
将来，如果可能，我要开个“侯铭饭庄”。那时，如果你光临敝庄，我一定亲手做份炒旦法测盒爻谷诧贪超楷挂面，请你品尝，一文不收。老同学，你可一定要来啊！
