本文目录
一、嫩黄豆仁怎么做好吃
小炒嫩黄豆独家
“这个时节的嫩黄豆是特别的美味的。,简单的炒一炒营养又美味。”
食材明细
主料
黄豆荚一碗
辅料
鸡蛋一个
木耳10朵
葱适量
姜适量
蒜适量
调料
盐少许
色拉油一匙
生抽半匙
蚝油少许
白糖少许
鸡精少许
五香粉少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
小炒嫩黄豆的做法步骤
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1
打入一个鸡蛋,加少许的盐和五香粉。
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2
把它打散,搅拌均匀。
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3
准备黄豆夹把它剥开,黄豆反复洗净,冷水下锅焯水。里面加点油和盐。
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4
锅里放油。倒入打好的鸡蛋,把鸡蛋炒熟。
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5
鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。
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6
锅底放油,放入葱姜蒜炒香。
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7
放入黄豆。
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8
加点儿清水。把黄豆煮熟。
9
收干水分,加盐。
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10
放提前泡好的木耳。
11
加入炒好的鸡蛋放入生抽,蚝油,盐。鸡精翻炒均匀即可。
12
起锅拉,黄豆的清香配着鸡蛋特别的美。
小窍门
黄豆一定要焯一下水,再用水煮一下,保证它完全熟透。熟透的黄豆才好吃。
二、嫩黄豆的吃法和做法大全集
黄豆的做法有很多,下面就给大家介绍一下制作酥黄豆的小技巧和方法。
小技巧
第1点:首先要把黄豆浸泡上一晚,在浸泡之前,要把水中漂浮起来的豆子捞干净,因为漂浮起来的豆子没重量,里面是空的。泡上一晚之后,黄豆里面会松散开,这样再油炸的话,会容易酥脆一些。
第2点:下锅油炸之前还要多加1步,这1步就是把浸泡好的豆子放进冷冻室里面冷冻上一晚,然后再拿来炸.就跟炸薯条的原理一样,想要薯条酥脆好吃的话,需要放进冷冻室里面冷冻一晚,等看见豆子外表有一层白霜时,就说明冻好了。
第3点:在制作炸黄豆的时候,最好炸2遍,第1遍定型,第2遍酥脆,第2遍炸的时候非常的重要,很多朋友炸出来的黄豆不酥脆,就是因为炸第2遍的时候,黄豆没有炸开。
酥黄豆的制作方法
首先我们准备好这道酥黄豆的食材,黄豆,油。
第一步,把黄豆放进水中清洗一下,把一些干瘪的黄豆捞出来,然后泡上一晚。泡好的黄豆捞出来沥干水分,用纸巾擦干水分,看它表面已经干透之后,再准备一个盒子,把黄豆放进去,再把盒子放进冷冻室里面,冷冻上一天。
第二步,准备一个干净的炒锅,开小火把豆子放进去,用锅铲不停的翻炒,这时候不需要放油,要开小火,因为火大了黄豆非常容易糊,一直到炒出大量的水汽,黄豆表面变干。
第三步,把冷油倒进去,油要差不多没过豆子,然后调成中小火,继续慢慢的炸,炸制的过程中轻轻地翻炒一下,油渐渐的里面就开始冒泡了,炒到豆子变成金红色,有一些豆子开始噼啪响的时候关火。
第四步,豆子不用捞出来,继续放锅里面,一直等到黄豆凉了之后再重新开火,这时候就开大火星,让油温提到七八成热,让黄豆在锅里炸上10多秒的时候,黄豆就会爆裂开来。
第五步,做这一步的时候,锅上面可以盖一个盖子或者金属的滤网,要不然豆子飞得到处都是,发现豆子炸裂之后,把它马上捞出来,沥干油之后,放进碗中加上食盐搅拌均匀,这道酥黄豆制作好了,放凉之后也照样酥脆,就和饭店里面的一样。
三、新鲜黄豆怎么做好吃
问题一:新鲜黄豆怎么做好吃法黄豆排骨汤功效:健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。
材料:黄豆150克,排骨600克,大头菜、生姜各1片,盐少许。
制作:黄豆放入锅内略炒,不加油,洗干净,滴干水。大头菜切一片,浸透,去咸味,洗干净。生姜洗干净,去皮,切1片。排骨洗干净,斩件,放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料,至水再沸起,改用中火继续煲至黄豆熟透,以少许盐调味即可。
问题二:详解新鲜黄豆怎么做好吃食材
主料
新鲜黄豆
200g
猪肉
30g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.准备新鲜黄豆,因为是放冰箱里冻着的,所以先散冻。
2.洗净黄豆,沥干备用。
3.准备肉,因为是冰冻住了的肉,所以先稍微散冻,这样也容易切一点。
4.切成肉泥!
5.热锅,少量的油,把新鲜黄豆放进去翻炒,然后把肉泥也放进去。
6.继续炒,放上剁辣椒、其他调料。翻炒至变色。
7.做好了!
问题三:鲜大豆怎么做好吃磨成豆浆和豆腐吃是最好吃的,这吃是最有营养的
问题四:揭秘嫩黄豆怎么做好吃多方法/步骤
1
平时农家种的黄豆,可以在初期的时候。直接连颗拔下来,去壳炒菜、做面食都可以。
这个时候的豆子是最嫩的,也是对身体的营养补充是非常好的,纯天然没有太多的化妆成分。
可以炒肉类,也可以直接清洗干净后下面条,都是非常新鲜易煮易炒的,若是有孩子与老人的家庭,都是可以吃的动的。
2
嫩黄豆,也可以清炒,直接放盐与油炒熟即可;
也可以把嫩黄豆先用清水煮熟、捞出、放入相应的着料,当下酒菜;
3
在北方,农家人会把黄豆当成一季收成,待到黄豆成熟收获起来。
若是想吃了,需要提前泡上好几个小时,在夏季可以5-6个小时;冬季要7-8个小时那样,才能把黄豆从内至外彻底的泡开。
问题五:黄豆怎么做好吃香卤黄豆
材料
原料:黄豆,青椒,红辣椒配料:桂皮,香叶,八角,花椒调料:盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法
1:黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净 2:所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香 3:倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味 4:倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 5:捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎 6:在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味 7:放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
小诀窍
①黄豆最好提前泡发,这样做起来会更省时间也更入味②往锅内注入清水时,水量要一次性加足
黄豆焖鸡腿
材料
黄豆,干蒜,姜,鸡腿
做法
1。这是三人份量的菜,干黄豆提前一晚浸泡至软,鸡腿三个洗净斩件后沥干水份,干蒜五个姜适量,拍成蓉。 2。电饭煲预热后,放入三茶匙油。 3。待油热后放入蒜、姜蓉爆香。 4。放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。 5。再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。
小诀窍
水的份量要适中,最好浸到鸡腿一半就可。
莲藕黄豆排骨汤
又到了秋高气爽的季节,天空蔚蓝,大朵的云彩棉花糖一样缱绻旖旎,最美丽的景色原来就在我们的仰首之间~~除了感叹大自然的鬼斧神工,也会惊喜的发现每一个时令总有一些不一样的食物应时应景的出现,让人切切实实品味到四季轮回之美,每一刻都值得好好珍惜。
材料
肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量
做法
1.黄豆提前泡发。2.莲藕洗净切大块。3.排骨沸水汆烫捞出冲净。4.锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。
小诀窍
在这个季节,为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
问题六:嫩大豆怎么做好吃嫩蚕豆软嫩且滋味鲜香浓郁,色彩更美,鲜绿无比,形若玉翠,是夏日烹调之好材料。鲜蚕豆的烹饪,配形搭色均可,更宜于多种调味,做冷盘、烹热菜、调汤羹,各有特色,做甜菜也是色味俱佳。
因它是鲜嫩之物,适应的烹调方法更多,再加之本身有特殊的鲜香之气,单用炒制、拌做冷荤凉菜都是佳品,搭配鸡、肉、鱼、鸭或爆炒或煨炖或煮蒸均能做出美味佳肴。配上新鲜的红樱桃,做出的甜菜更是色美味绝,名字更好翡翠玛瑙。
问题七:凉拌黄豆怎么做好吃,凉拌黄豆的家常做法凉拌黄豆的做法
1.将黄豆和花生米用水泡发,最少要1个小时,等不在干硬就可以!
2.泡好的豆子放入电压力锅中,放没过豆子的水量。
3.放入压力锅中压15分钟,太久会很软烂没有嚼头。
4.将电压力锅中煮好的豆子放入冷水中过一遍,主要是增添爽脆。
5.将豆子沥干水分后装大碗中,放入盐,生姜片,青椒,干辣椒,酱油等调料,(主要根据个人的口味添加),腌制10分钟。
问题八:黄豆怎么做如何做好吃一般豆制品怎么做都不是很好吃,除非你做豆腐会好吃点,但是黄豆的营养的还是丰富的!
问题九:黄豆怎么做菜好吃?黄豆炖猪脚最好吃,口感清香鲜美营养价值高
做法
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时
1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
问题十:大豆的做法大全,大豆怎么做好吃主料萝卜
500g
大豆
200g
鱿鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.将萝卜洗净切丁
2.提前一天将大豆泡软
3.将胡萝卜切块
4.准备一条新鲜的鱿鱼
5.将鱿鱼切成块洗净备用
6.锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅
7.将鱿鱼倒入翻炒
8.将罗卜倒入翻炒
9.将大豆倒入翻炒
10.将胡萝卜倒入翻炒
11.将锅里加水盐姜炖20分钟
12.将鸡精倒入翻炒入味即可
四、嫩黄豆怎样炒好吃
相信大部分人都吃过炒黄豆,比如去一些餐馆吃饭,在客人等待上菜的时候,餐馆会免费赠送客人一盘炒黄豆,炒黄豆吃起来味道非常香,黄豆在锅里炒的时候就能闻到扑鼻的香气,这种香味让广大吃货们非常喜欢,而真正炒得好的黄豆,不仅味道非常香,吃起来还非常酥脆,那么这样的黄豆应该怎么炒呢?
第一、炒黄豆的诀窍:
第一步:用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子,新豆子泡的时间比陈豆子短),注意是用热水哦,这样是为了让黄豆更脆,不至于炒熟以后硬邦邦的
1:将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅,炒黄豆对火候的掌握是非常重要的,一宁要用小火哦,刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例,刚下锅时把火开到大约这么大就可以了
2:准备盐水注意水不要太多哦,能将盐浸没就行
3:当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了
4:当盐水干了以后,就需要用小火了哦,
而且建议炒一会将火关了,过一会当热气散去一些再开小火炒,反复几次,这样香脆可口,又没烧糊的炒黄豆就出炉了哦。
第二、炒黄豆的做法一
用料:黄豆200克、五香粉适量、盐适量、清水适量
步骤:
1.挑选饱满的黄豆,淘洗干净
2.把黄豆放锅里,倒入清水,漠过黄豆即可,开锅放入盐和五香粉,煮到黄豆变大,豆皮蓬松
3.捞出控干水分,再放少许盐和五香粉腌渍30分钟
4.放平底锅里小火慢炒
5.中间要不停地翻动,使豆子受热均匀
6.豆子慢慢缩小,豆皮收紧,发出“啪啪”的声响,豆子呈微黄色就好了
第三、炒黄豆的做法二
材料:干黄豆,香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,五香粉,食盐,橄榄油
步骤
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄