摘要：
本文目录南瓜汤的做法大全南瓜粥的做法家常做法南瓜汤做法一、南瓜汤的做法大全南瓜汤，是一道民间小吃。属浙江菜菜系，香醇浓郁，味美色雅。主要以南瓜为主料，辅以洋葱等佐料，通过适当方式制... 本文目录
一、南瓜汤的做法大全
南瓜汤，是一道民间小吃。属浙江菜菜系，香醇浓郁，味美色雅。主要以南瓜为主料，辅以洋葱等佐料，通过适当方式制作而成。该汤有不同制作方法，也有和其他食物一起做主料，如红薯、紫菜等。
做法一
原料：南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。
步骤：
1.将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。
2.炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可。
3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。
做法二
材料：南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个，洋葱半个，盐适量，鲜奶或忌廉100ml，杞子数粒，牛油10g。
步骤：
1.将洋葱切碎，南瓜去皮小块备用
2.平锅中放适量橄榄油，放入洋葱碎炒到透明备用
3.将水烧开，放入南瓜块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟
4.用粉碎棒插入锅中粉碎（或用粉碎机）
5.加入高汤，放入胡椒盐略煮后，放入牛奶即可[1]
晟敏做法
材料：南瓜，鲜奶，地瓜，洋葱
步骤：
1.把南瓜和地瓜煮熟.
2.将煮熟的南瓜和地瓜搅拌至土豆泥状
3.放入奶酪
4.奶酪溶化后放入洋葱
5.加入牛奶
6.用小火煮的同时放入鲜奶，
7.加少许盐
8.小火煮5分钟
二、南瓜粥的做法家常做法
1.南瓜粥做法
2.南瓜粥的做法
南瓜粥做法南瓜粥的做法
原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。4、先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。
为厨秘笈：1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。
否则，米粒较硬，粥不稠。2、掌握好煮粥的火候。
锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
南瓜汤怎么做
南瓜汤的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作主料，南瓜汤的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味，那么南瓜汤怎么做？西式南瓜汤的做法和中式南瓜汤的做法各不相同，在这里将分别介绍西式南瓜汤的做法和中式南瓜汤的做法：
西式南瓜汤的做法：
一制作西式南瓜汤的原料：
南瓜800公克、洋葱 2个、土司边适量、水1500公克、巴西利适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油 2小匙。
二南瓜汤的做法：
1.将洋葱及巴西利各自切碎末后再以橄榄油炒香备用。
2.南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽，并且将南瓜切丁泡在水中备用。
3.将南瓜籽用慢火炸透后备用。
4.将土司面包边切丁后用烤箱烤乾备用。
5.将作法2的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。
6.将作法5的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌，用锅子煮热，再加上盐及胡椒粉调味。
7.起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子及面包丁。
三什么是巴西利
巴西利属香菜科植物，它的叶、根都可以食用，而叶子更是烹饪烘焙的常用香料之一。适用於鱼、肉等之填塞物、生菜沙拉、也可加入鸡汤、蔬菜汤、牛肉汤等。
中式南瓜汤的做法：
一制作中式南瓜汤的原料：
南瓜、绿豆、白糖（冰糖也可以）、盐各适量。
二南瓜汤的做法：
1.绿豆洗净用少量盐腌半小时（本人不用盐，因为不喜欢那样子的绿豆，用适量水先将绿豆泡着，差不多是泡两小时左右，这样煮的时候容易烂）。
2.将南瓜刮皮去瓤切成块备用。
3.将腌（泡）好的绿豆放入汤锅，放凉水适量（根据你自己的南瓜和绿豆的量来判断），煮开以后放入南瓜，待绿豆爆肚，南瓜绵软就差不多了（煮的时候一般是在大火煮开5-8分钟左右以后即用中火煮，快熟的时候用小火煮10分钟，这样的汤更好喝）
4.煮好以后将白糖放入即可，如果是冰糖就提前几分钟放就可以了，等糖熔化即可。
奶油南瓜汤的制作材料：主料：甜南瓜500克。牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。辅料：暂无教您奶油南瓜汤怎么做，如何做奶油南瓜汤才好吃：1.把南瓜去皮，切成小块；
2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火墩煮20分钟。；
3.把奶酪剪开放入南瓜汤中；
4.再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟；
5.加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。
【秘决】
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜，这样南瓜汤的味道才香甜。
2.由于南瓜内有丰富的纤维，经过炖煮会“跑”到汤里面来，煮出来的汤吃口才会浓厚，记住一定要用小火慢慢熬。
3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香，浓浓的奶油味教人回味。
南瓜粥的做法
韩式南瓜粥：
1.南瓜蒸熟，用勺子把南瓜肉挖出来，剩下的带果肉的皮我们大人可以吃的，不浪费.
2.南瓜肉放入锅中，加水，比例：1:1.5（水是1.5），开火煮，要用筷子不停搅动，防止糊锅.
3.取两勺糯米粉，大约2/3碗多的水，搅拌，待锅中南瓜煮沸加进去，搅拌，烧开即可.
奶油南瓜汤：
1，小金南瓜一个，去皮切成小块
2，在锅中加入30克黄油，加入30克洋葱碎钞香，把南瓜加进去继续钞，小火，别把南瓜钞糊了
3，钞一会，加入水，开始煮，煮到南瓜都变的很软了
4，把煮软的南瓜放在打碎机中打成泥状，放凉，可以在冰箱存放4天
5，当您想喝时，撑出一些南瓜泥放在锅中，加一些水，开了，加入一些奶油和鸡粉
6，切记这汤不能加盐，用鸡粉去调味道，有点咸味就可以了，奶油不要加太多，加的合适就行了，加多少自己要尝的，如果觉得奶油味道不够，可以在加一点
哈哈！很好吃！不，很好喝！！！
怎么给宝宝做南瓜粥
婴儿南瓜粥系列粥谱。
一、南瓜粥做法一材料：南瓜20公克，去皮切小薄丁；水3大匙，米1大匙。制作：1.米和南瓜放入锅内加水煮；2.煮沸，转小火，再煮25-30分钟，粥烂即可。
做法二材料：大米一小把，南瓜适量。 1.新鲜南瓜一块切成片； 2.上蒸锅蒸至软烂用勺碾压成泥； 3.大米一小把，加足量的水用婴儿BB煲煮熟，加入适量南瓜泥拌匀至足够软烂即可。
二、小米南瓜粥材料：小米100克，南瓜300克。 1.南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟； 2.准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉）； 3.30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
三、胡萝卜南瓜菜粥材料：胡萝卜及南瓜丁共2 0克，水1/ 2杯，稀粥1/2碗。做法： 1.混合胡萝卜及南瓜约2 0克切碎，加入1/2杯水； 2.放入电磁炉加热约1分半； 3.变软后磨碎放入碗中，再加入1/2碗粥搅拌。
四、牛肉南瓜粥（宝宝腹泻了？妈妈们一定很担心，宝宝不能吃油腻的食物，却又在不停的流失营养，做一碗牛肉南瓜粥吧，为腹泻的宝宝补充下营养。）材料：泡好的大米10克，泡好的糯米、剁碎的洋葱、核桃粉各5克剁碎的牛肉20克，剁碎的南瓜10克，香油少许，高汤80毫升。
做法： 1.将大米和糯米磨成粉；剁碎的牛肉煮熟后，再剁细一点； 2.将高汤倒进米粉里熬成粥，加入牛肉和蔬菜，再放核桃粉，最后淋点香油搅匀。
南瓜粥的做法南瓜粥的做法
原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。4、先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。
为厨秘笈：1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。
否则，米粒较硬，粥不稠。2、掌握好煮粥的火候。
锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
南瓜粥的做法
原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。 2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。 4、先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。
为厨秘笈： 1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。
否则，米粒较硬，粥不稠。 2、掌握好煮粥的火候。
锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
南瓜粥的做法小米南瓜粥
制作食材小米3两（105克）、水12杯、南瓜1/2斤（280克）、冰糖6两（210克）、鲜百合1两（35克）。
制作流程制作材料（12张） 1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。 2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。制作工艺 1.将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥； 2.南瓜粉用少许凉水搅成泥状； 3.将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。
南瓜汤的做法高分奖励
南瓜汤的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作主料，南瓜汤的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味，那么南瓜汤怎么做？西式南瓜汤的做法和中式南瓜汤的做法各不相同，在这里将分别介绍西式南瓜汤的做法和中式南瓜汤的做法：
西式南瓜汤的做法：
一制作西式南瓜汤的原料：
南瓜800公克、洋葱 2个、土司边适量、水1500公克、巴西利适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油 2小匙。
二南瓜汤的做法：
1.将洋葱及巴西利各自切碎末后再以橄榄油炒香备用。
2.南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽，并且将南瓜切丁泡在水中备用。
3.将南瓜籽用慢火炸透后备用。
4.将土司面包边切丁后用烤箱烤乾备用。
5.将作法2的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。
6.将作法5的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌，用锅子煮热，再加上盐及胡椒粉调味。
7.起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子及面包丁。
三什么是巴西利
巴西利属香菜科植物，它的叶、根都可以食用，而叶子更是烹饪烘焙的常用香料之一。适用於鱼、肉等之填塞物、生菜沙拉、也可加入鸡汤、蔬菜汤、牛肉汤等。
中式南瓜汤的做法：
一制作中式南瓜汤的原料：
南瓜、绿豆、白糖（冰糖也可以）、盐各适量。
二南瓜汤的做法：
1.绿豆洗净用少量盐腌半小时（本人不用盐，因为不喜欢那样子的绿豆，用适量水先将绿豆泡着，差不多是泡两小时左右，这样煮的时候容易烂）。
2.将南瓜刮皮去瓤切成块备用。
3.将腌（泡）好的绿豆放入汤锅，放凉水适量（根据你自己的南瓜和绿豆的量来判断），煮开以后放入南瓜，待绿豆爆肚，南瓜绵软就差不多了（煮的时候一般是在大火煮开5-8分钟左右以后即用中火煮，快熟的时候用小火煮10分钟，这样的汤更好喝）
4.煮好以后将白糖放入即可，如果是冰糖就提前几分钟放就可以了，等糖熔化即可。
奶油南瓜汤的制作材料：主料：甜南瓜500克。牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。辅料：暂无教您奶油南瓜汤怎么做，如何做奶油南瓜汤才好吃：1.把南瓜去皮，切成小块；
2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火墩煮20分钟。；
3.把奶酪剪开放入南瓜汤中；
4.再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟；
5.加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。
【秘决】
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜，这样南瓜汤的味道才香甜。
2.由于南瓜内有丰富的纤维，经过炖煮会“跑”到汤里面来，煮出来的汤吃口才会浓厚，记住一定要用小火慢慢熬。
3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香，浓浓的奶油味教人回味。
【说说】
南瓜含有丰富的维生素B，牛奶中则蕴含钙质和蛋白质，这些都是儿童成长不可或缺的成分，可以帮助宝宝健康生长。可爱的奶黄色汤，加上牛奶的香味，让这一款南瓜汤成为色香味俱全的营养早餐，而且作为午后甜点也不不错。
南瓜粥怎么熬？
『做法一』
【原料】南瓜、糯米粉
【制作流程】
1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟
2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可
ps：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底
『做法二』
【原料】米3两（105克）、水12杯、南瓜1/2斤（280克）、冰糖6两（210克）、鲜百合1两（35克）。
【制作流程】
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
制作工艺
1.将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥；
2.南瓜去皮，切成小方块，放入锅中用水熬煮至软，捣成泥状；
3.将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。
相关人群
适宜6~9个月婴儿食用
『韩国南瓜粥』
材料∶嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
做法：
(1)把米泡在淘米水里。
(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。
原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。
【大厨秘笈】
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
三、南瓜汤做法
南瓜汤是一道家常汤谱，其做法多种多样，下面介绍三款经典的南瓜汤做法，分别为奶香南瓜汤做法、泰式南瓜汤做法和绿豆南瓜汤做法。
奶香南瓜汤做法
材料：南瓜300g，牛奶300g，淡奶油30g，白糖适量
步骤：
1、南瓜去皮籽洗净切稍厚片蒸熟（或微波高火3分钟），把熟南瓜片放入搅拌机里加一半牛奶打成糊；
2、把打好的南瓜糊倒入奶锅里，加入剩下的牛奶；
3、淡奶油用中小火加热，加入适量白糖搅溶即可。
注意事项：因南瓜本身是甜的，这汤也可不加糖；不用煮沸了，烫了就可关火装入盅里食用。
泰式南瓜汤的做法
材料：蔬菜油15ml，黄油15ml，蒜1头，葱4根，小的新鲜红辣椒2个，香茅草5g，鸡汤505ml，南瓜465g，无糖椰奶355毫升，新鲜九层塔叶1把
步骤：
1、将葱、蒜、辣椒、香茅草洗净，切碎；
2、南瓜去皮洗净，然后切成丁；
3、用小火在中号汤锅里加热油和黄油；
4、将蒜、葱、辣椒和香茅草炒出香味，然后加鸡汤、椰奶和南瓜烧开；
5、用搅拌器将汤分批搅拌成浓稠状和略有小块的浓度，看你个人喜欢哪种。搭配九层塔叶上桌即可。
烹饪小提示：泰式南瓜汤是一款辣味的南瓜汤，但是可以根据自己的口味，加入不同等量的辣椒。
绿豆南瓜汤的做法
材料：绿豆50g，老南瓜500g，盐巴
步骤：
1、绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3g左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净；
2、南瓜去皮、瓤，然后用清水洗净，切成2厘米见方的块待用；
4、锅内加水500ml，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸；
5、将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
功效：具有清暑、解毒、利尿、生津益气等功效。
