摘要：
本文目录制做阿胶糕的食材各是多少克,比例大致怎么配制作纯手工阿胶糕需要哪些材料和工具你们有吃过阿胶吗用阿胶做的阿胶糕也有效果吗阿胶片怎么熬阿胶糕,关键步骤有哪些如何制作古法九天阿胶... 本文目录
一、制做阿胶糕的食材各是多少克,比例大致怎么配
阿胶糕是用阿胶（CollaCoriiAsini）[1]、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
准备材料：阿胶块500g，黄酒1000g，红枣500g，核桃仁500g，黑芝麻500g，冰糖250g，枸杞250g。
传统古方
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
二、制作纯手工阿胶糕需要哪些材料和工具
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。
三、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
四、用中火熬至完全融化。
五、保持中火熬出如图样子。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。
十二、冷却后切小块就完成了。
三、你们有吃过阿胶吗用阿胶做的阿胶糕也有效果吗
做成糕虽然好吃，但是相对的阿胶也就少了，而且做成食品的阿胶一般不会用一等一的，所以要比纯阿胶差一些。
【甜小姐手作坊】古法秘制纯手工阿胶糕，三天销售破百的畅销阿胶糕产品提示您：阿胶糕营养丰富，所有比例都是按照最适合人体需求的标准摄入量来定制的，下面，我给大家科普一下每一种辅料的功效，让大家吃的健康放心。【核桃仁】固精强腰、温肺定喘、润肠通便
【黑芝麻】补肾、润五脏、生发健脑
【红枣】补脾和胃、益气生津,养血安神
【枸杞】补肾益精,养肝明目,润肺止咳
【冰糖】补中益气,养阴生津,和胃润肺,止咳化痰
【黄酒】舒筋活血、抗衰老、增进食欲,
【玫瑰】：养血活血、美白祛斑、润肤抗皱、延缓衰老
我自己熬过阿胶糕，熬胶的过程有些漫长，首先要把阿胶用黄酒泡化了，泡阿胶需要一天左右的时间，泡好的阿胶要用小火慢熬。
具体的阿胶糕制作步骤：
提前铺好盘子准备好辅料
1.小火，非常小，有点热气没有气泡，一直搅拌，把阿胶化开；
2.开大火，沸腾，沸腾后立刻转小火；
3.小火，保持中间有一点小泡的状态半小时【中间不连续小泡泡，周边平静】每隔3-5分钟搅拌；
4.半小时后，放糖粉260g火可以略大一点，让糖融化，不断搅拌；
5.糖完全化掉之后微调火的大小，中间小泡泡，四周平静，慢慢粘稠后整锅翻出鱼眼泡；
6.出大泡，看是否挂旗。挂旗和大泡同时符合大泡怎么看：冬天大泡占大半个锅夏天占满锅挂旗怎么看：搅拌两圈直接提起铲子第一滴缓慢滴落，第二滴挂住同时符合后转小火，有点火，有点温度不冷锅即可，下辅料；
7.先下枸杞，再下核桃大枣，再下芝麻，迅速搅拌均匀出锅；
8.倒进冷却盘，先用不锈钢比较硬的勺把四个角填满，盖纸，用压糕板或祛湿茶盒或苹果手机盒反复压实，冷却24小时。
阿胶糕材料：阿胶；2.核桃仁；3.枸杞； 4.黄酒；5.红枣肉； 6.熟芝麻;7.冰糖粉。
具体的熬制过程大概需要三四个小时。熬好的阿胶糕冷却好了切块备用即可。
三高人群不建议食用阿胶糕，主推更年期，备孕期，缺血，贫血，月经量少的人群使用。
我主要是因心脏不好，气短，体虚，睡眠不好，眩晕才服用阿胶糕的，连续服用了三、四个月，感冒少了，睡眠质量提高了，眩晕感没了，其他的没感觉到大的改善。具体的，还要看自身的免疫力，和消化吸收功能。
以上的只是自己的亲身体验，希望对你有帮助。
阿胶糕有调节气血及补肾的作用，对女性有较好的滋补作用。正常女性可以食用适量的阿胶糕进行调补，但不是所有女性都适合食用，如急性炎症患者不适合食用阿胶糕；湿气过重及脾胃功能弱的女性，不适合食用阿胶糕；肝火旺、肝郁气滞的女性不适合食用阿胶糕。
吃过，阿胶糕本人有效果，做起来也简单
吃过，有效果
红桃K阿胶糕富有丰富的胶原蛋白，水解而成明胶蛋白和各种氨基酸（赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸2%）及钙、硫20种微量元素及矿物质，在体内相互作用，结合生成有益于人体的酶和维生素，能显著抑制络氨酸酶活性以及抑制黑色素的合成作用，从而使人变白。及促进细胞再生，促进造血，新陈代谢和增强机体免疫功能等。
四、阿胶片怎么熬阿胶糕,关键步骤有哪些
阿胶块放入黄酒里浸泡24小时，小火熬煮浓稠，放入冰糖粉，核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞拌匀，倒入定型盘压平，冷却后切片，包上糯米纸，完成。
关键步骤是阿胶糕需要浸泡黄酒中24小时，熬制浓稠后再放入材料。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：阿胶块 500克、红枣 500克、核桃 500克、芝麻 500克、枸杞 230克、冰糖粉 230克、老黄酒 1000L。
1、准备上等阿胶块，放容器。
2、倒入老黄酒浸泡24小时以上。
3、接着小火熬制浓稠，挂小旗放入冰糖粉。
4、接着放入核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞，快速搅拌均匀。
5、搅拌好之后如图。
6、出锅倒入定型盘，并用手压实压平。
7、自然凉却以后切成片状。
8、每一片包上糯米纸。
9、完成。
注意事项：
选材一定要精，只有上等的材料，才能熬制出来好吃的阿胶糕。
五、如何制作古法九天阿胶糕,阿胶糕是怎么制作的
用料
东阿阿胶 250G
冰糖 6两
黄酒一瓶
核桃 6-7两
桂圆 3两
芝麻 8两
红枣 7两
枸杞 3两
阿胶糕的做法
打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟！
中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步：
加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）
加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。
模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。以上配方基本是乐扣两盒。
放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。
大功告成，开吃，贵东西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各两片，我基本是这么吃的，感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。
小贴士
絮絮叨叨：
A、我家一直用的东阿阿胶，有点小贵但质量起码有保证，有几种方法可以看：一是查每盒的密码查询；二是好阿胶很透亮，可以拿电筒照，棕色，均匀无杂质；三是：脆，阿胶非常脆并且断面是亮亮的。所以在泡阿胶前最好把阿胶用刀背敲碎，容易泡。再絮叨一下，千万别买有杂质的，敲不碎的，多半是乱七八糟的东西熬的，吃了反而有害。还有，我家都是今年熬去年买的阿胶，阿胶可以放很多年，陈一点性平且火气更小一些。
B、一定注意了，阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下，不然就会跟我这次似的，胶都扒底了，费老大劲才弄到锅里去。
C、冰糖，我家都是二三十几斤的买冰糖，都是大块，有个小窍门：大块冰糖放微波里叮一下，一分左右，只要热了就成不要化，然后用用擀面棒一砸就都碎了。
D、模具里的油可以多抹一点，这次的就弄少了，结果扒下来的时候费了点劲；
E、呃，还有一点，这次出来的阿胶有点粘，还是第二步熬制时间短了一点20分钟，还是要有点耐心30分钟最好，这样出来的阿胶就更好了。
F、这次里面在第二步的时候，还加了十几片鹿茸，所以里面的配方可以根据自己的情况来进行调整。这个甜度我个人感觉还是有点甜，也是可以调整的，比如少加点糖，多加点桂圆等都可以。
阿胶糕放冷藏室，五六个月都可以，嘿嘿，不过最好是开春前吃完。
