摘要：
本文目录阿胶糕怎么熬制阿胶糕可以自己制作吗纯手工阿胶糕的制作方法是什吗,怎么加盟做微商阿胶糕是什么做的 正宗自制阿胶糕的做法一、阿胶糕怎么熬制阿胶糕的熬制方法如下：主料：阿胶250... 本文目录
一、阿胶糕怎么熬制
阿胶糕的熬制方法如下：
主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。
辅料：冰糖150克。
1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。
2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。
3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话，药店有那种磨粉的机器，可以代加工的。
4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。
5、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮，中间要不时的搅拌一下。
6、熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分，去核剪成条，桂圆干去壳去核。
7、黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤糊了。
8、将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。
9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。过程要快速，阿胶冷了就不容易拌了。
10、拌好之后倒在不沾烤盘里面，没有不沾烤盘的话就要垫不沾油纸，不然的话最后会粘黏取不下来。
11、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。
12、自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来，每天吃一至两片。
13、成品。
二、阿胶糕可以自己制作吗
阿胶糕可以自己制作。
食材用料：枸杞 200g、核桃仁 250g、大红枣 280g、冰糖 250g、阿胶 250g、黑芝麻 300g、料酒 500mL。
阿胶糕的做法：
1、准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。
2、准备五百毫升的料酒。
3、将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。
4、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。
5、我是晚上泡的阿胶粉，第二天拿出来隔锅蒸至融化后，倒入冰糖。
6、用筷子搅动将冰糖，使其充分地融化。
7、然后倒入事先剪好的红枣肉。
8、充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟。
9、三十分钟后，再将事先炒熟的核桃仁倒入。
10、充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟。
11、然后再倒入枸杞。
12、同时，再倒入黑芝麻。
13、这时候锅里的东西已经比较多了，仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖，蒸制二十分钟。
14、蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。
15、将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。
16、盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时。
17、前面漏发的所有的食材展示一下。
18、24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片。切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存即可完成。
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
参考资料来源：百度百科-阿胶糕
三、纯手工阿胶糕的制作方法是什吗,怎么加盟做微商
食材用料：阿胶500g，黑芝麻500g，去核大枣250g，多晶冰糖250g，黄酒750g，桂圆100g，枸杞100g，葡萄干100g，酸枣仁。
纯手工阿胶糕的做法
一.准备工作：
1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。
3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开）
4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）
二.制作方法：
1、先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、倒入红枣搅拌均匀
4、倒入核桃仁搅拌均匀
5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。
这里有个关键点：必须要挂旗（上面这张图片第一排右边所示）了再加其他材料进去，不然做出的阿胶糕太软，不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了，太过了拌不匀。挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干，搅拌匀了再加核桃仁，搅拌匀了再加红枣，拌匀后最后加的是黑芝麻。这个顺序不能乱，比如先加黑芝麻，保证你其他东西再加进去就拌不匀了，黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。挂旗后，记得把火关小，防止糊锅。搅拌动作要快，全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上。托盘事先垫上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层芝麻油。为神马是芝麻油而不是花生油捏？因为芝麻油和阿胶糕里的芝麻一个味儿。用半斤阿胶做阿胶糕，我用的托盘尺寸是25CM*35CM的，刚刚好。建议一次熬半斤阿胶块就行了，熬一斤阿胶块，技术不熟的人拌不匀，容易做砸。锅建议大点比较好。出锅后，上面再盖一层保鲜膜，同样，保鲜膜也刷一层芝麻油。盖好后，用手压结实平整。凉透了放在冰箱冷藏室冰镇一晚上就可以切块了。
3.熬阿胶糕时，里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕，适合心烦意乱难以入睡的情况。具体做法是：一斤阿胶块加80克酸枣仁，酸枣仁先炒熟，然后打粉黄酒烧开后和冰糖一起入锅。
阿胶糕里加入制首乌，可以熬预防须发早白的何首乌阿胶糕。具体做法是：一斤阿胶块用100克制首乌，制首乌打粉，黄酒烧开后和冰糖一起入锅，加了酸枣仁和制首乌的阿胶糕，在熬糕的过程中，很容易糊锅，即使我这么熟练，每次也格外注意，动作稍慢，火稍大就糊锅了，所以要全程中小火慢慢熬。
四、阿胶糕是什么做的 正宗自制阿胶糕的做法
1阿胶糕是什么做的
阿胶糕是用阿胶为主要原材料制成的，但是由于制作厂家不同及自身需求的不同，所以添加的辅料也各不相同，一般常见的搭配是黄酒、红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖等，如果平日大便干结的话还可以加入松子仁、杏仁等；如果平日气虚怕冷的话还可以加入一些枸杞和桂圆；失眠者还可以加入酸枣仁；想起到更好的美容养颜作用的，还可以加入玫瑰花等。
2正宗自制阿胶糕的做法材料：阿胶250克，黄酒500克，核桃仁250克，红枣250克，桂圆200克，黑芝麻250克，冰糖200克，枸杞50克。
做法：
1、将阿胶敲碎，用一半黄酒浸泡2-3天，直至完全溶化。
2、红枣去核，果肉剪成小块；核桃仁、黑芝麻炒香备用。
3、将泡好的阿胶和另一半黄酒放入锅中，用大火煮沸，边煮边搅拌，直至阿胶呈挂旗状态。
4、然后转小火，将冰糖倒入继续搅拌直至完全溶化。
5、然后依次倒入红枣、核桃仁、桂圆、枸杞、黑芝麻拌匀。
6、准备一个干净的容器，在上面刷一层香油。
7、将熬好的阿胶糕倒入其中，盖上保鲜膜，然后压紧实。
8、待其冷却后，放入冰箱冷藏层放一晚，直至完全冻硬。
9、将阿胶糕取出，切成大小厚薄合适的片状即可。
3手工阿胶糕多少钱一斤300-600元一斤不等。
阿胶糕中的主要材料就是阿胶，阿胶的价格本来就比较贵，再加上是手工制作，所以价格相对来说会比较高，一般市面上常见的手工阿胶糕价格多在300-600元一斤不等，如果阿胶的量加的比较多的话，价格可能会更高。
4阿胶糕吃法阿胶糕也叫做即食阿胶，它最为常见的吃法就是直接食用，每天嚼食2-3片即可，如果不喜欢阿胶糕的口感的话，还可以将它泡水食用，不过阿胶糕泡水之后就会慢慢溶化，吃起来可能会有些不方便。
