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一、花胶乌鸡汤有什麼好处,什麼情况下喝最好
花胶乌鸡汤具有营养丰富,具有补血、美容养颜、抗衰老的功效。
花胶乌鸡汤,就是女人应该常常服用的汤品。乌鸡具有补血的功效,而且它蛋白含量比其它鸡鸭要高,但脂肪却很少,因此常常食用也不担心会摄入太多的脂肪。花胶更不用说了,可以补充人体的胶原蛋白,抗衰老。
做这道汤的材料很简单,只需要乌鸡一只、猪展肉一块、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量。
扩展资料:
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。
乌鸡汤属于粤菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,粤菜是中国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。
参考资料来源:百度百科—花胶乌鸡汤
二、阿胶当归乌鸡汤的做法
乌鸡的营养价值也非常高,含有丰富的蛋白质、多种维生素、18种氨基酸等,再加上胆固醇含量低,即便是老人也可以经常食用。你想了解好吃美味的阿胶当归乌鸡汤要怎么做吗?下面是我给你精心整理阿胶当归乌鸡汤的做法,仅供参考。
阿胶当归乌鸡汤的做法1材料
主料:乌骨鸡600克
辅料:党参30克,当归20克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克
做法
1、将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中焯一下捞出。
2、当归、党参洗净。生姜洗净,去皮切片。葱洗净切段。
3、将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。
阿胶当归乌鸡汤的做法2材料
材料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个
调料:葱、姜、盐、花椒
做法
1、春笋切片
2、当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开
3、乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
4、将焯过的乌鸡,放入砂锅中
5、放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右
6、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟,
阿胶当归乌鸡汤的做法3材料
乌鸡一只全当归10克石斛6克云苓6克红枣6颗黄芪6克玉竹6克椰子一个姜少量
做法
1把椰子扒开,把椰肉斩成块
2把全部药材放到碗里,用水浸泡30分钟
3把乌鸡切块加入姜片和泡过水的药材,及泡药材的水都倒进去,装入煲里,填满凉水
4沙煲煲一个小时,熟了加入盐入味即可
小诀窍
煲乌鸡汤椰子是必不可少椰子可以辅助滋阴降火
阿胶当归乌鸡汤的做法4材料
乌鸡150g、盐适量、阿胶15g、瘦肉100g、红枣5g、桂圆5g、姜3片
做法
1、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块,红枣洗净去核,桂圆洗净。
2、锅内烧开水,放入鸡肉、瘦肉焯去血渍,再捞出洗净。
3、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
4、加入适量的清水,隔水慢火炖2小时。
5、炖好后加入适量的盐调味即可食用。
乌鸡汤的相关做法:
1.清炖乌鸡汤的好吃做法
2.补气血乌鸡汤的做法
3.清炖乌鸡汤的不同好吃做法
4.产妇乌鸡汤的做法
5.乌鸡的营养价值与做法有哪些
6.当归党参黄芪红枣乌鸡汤的做法
三、乌鸡汤怎么炖最有营养
乌鸡汤的做法:
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
营养价值:
“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清,味道可口、材料经济、简单,但功效颇佳,适合一家大小饮用,尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
乌鸡是药食同源的保健佳品,食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。同时,“杞子红枣乌鸡汤”也有补血养颜、益精明目的作用。
五彩乌鸡丝的做法:
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
乌鸡汤的功效:
现代医学研究,乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
乌鸡汤的做法有很多种,搭配不同食材,其功效也不相同。在唐朝时,乌鸡以及被使用到治疗妇科病方面。而医学名着《本草纲目》也有记载泰和乌鸡是女性妇科病的滋补和滋养品。平时食用乌鸡,可以滋补肝肾、补血、活血、益气、止崩治带等。对于女性常见的月经不调、更年期不适、带下赤白、腰酸背痛、血虚等,都具有良好的治疗和预防功效。
四、用乌鸡煲汤,放什么配料
乌鸡煲汤,一般都是放一些滋补类的中药或食材,比如可以加入当归、熟地、枸杞、天麻等中药,还可以加入山药、虫草花等。
乌鸡的蛋白质含量高于鸭和鹅,而脂肪和胆固醇含量低于普通鸡,其含有多种人体必需氨基酸,具有抗氧化的功效,乌鸡内的黑色素被人体吸收后,还能促进红血球和血蛋白增生。乌鸡因其丰富的营养价值,一直被视做滋补佳品。
乌鸡因其滋补效果,可以加入一些滋补性的中药与之相辅相成,如由当归、熟地、川芎、白芍组成的四物就是炖乌鸡比较好的辅料,乌鸡煲四物汤,是女性经期后比较好的一道滋补调理的药膳,在前面的回答中也有过详细的介绍。
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乌鸡和天麻搭配,也是一道相当不错的药食同源的药膳。天麻因为含有大量的天麻素,对头晕头痛、失眠、神经衰弱、记忆力减退和老年痴呆症都有很明显的改善作用,乌鸡和天麻煲汤,中老年人可以经常食用,不仅能增加营养增强人体的免疫力,还能让中老年人的睡眠质量提高。
【天麻乌鸡汤】材料:乌鸡一只、天麻两个
佐料:盐、大葱、老姜、料酒
制作方法:
1.提前一晚把天麻洗净浸泡。
2.乌鸡宰杀后清理干净,去掉屁股和指甲,清洗干净。
3.天麻切成片,装入乌鸡的肚子。
4.砂锅中加入足够的清水,浸泡天麻的水也倒进去,放入清理干净的乌鸡,加入葱姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后调成中小火继续炖煮,期间要不时把表面的浮沫和油撇出去,半小时后,夹出葱姜,继续煮至乌鸡软烂,然后加入盐调味即可盛出。
天麻乌鸡汤的制作小贴士:1.干天麻特别的硬,所以最好提前浸泡。如果用鲜天麻,就直接洗净切片即可。
2.浸泡天麻的水也倒入锅中,不要浪费。
3.为了保留乌鸡的营养和细嫩口感,乌鸡不需要焯水去除血水,但在炖煮时,一定要撇干净浮沫,这样炖出的汤才会汤色清爽,也不会有腥味。
4.炖至中途,要把葱姜选出,特别是葱,煮的太久会发酸。
5.天麻的量不要太多,看大小一般一两个即可。
6.此汤只需要加盐调味即可。