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一、驴的种类有几种
驴按体型大小可分大、中、小三种类型
1)大型驴体高在130厘米以上,体重260千克左右;
2)中型驴体高在110-130厘米左右,平均体重180千克左右;
3)小型驴数量最多,分布最广,体高在110厘米以下,体重130千克左右。
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驴的食用价值
1、毛驴分褐、黑、白三种,药用价值以黑驴之肉为最佳。在驴肉烹调上,尽管鲜驴肉本身鲜嫩脆滑,但也有小小的缺憾——略带腥味。如果烹调不得法,不但会将驴肉做老,而且使腥味加重或变为酸味,通常烹调师以苏打水调和去腥。
2、驴的全身均可入菜,如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好,而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙,也没有魔芋那么软,有豆腐、魔芋和羊血复合的口感;煮熟的驴血颜色发白,明显不同于其他血菜品。但驴血数量极其有限。
3、驴肚薄薄的一片片,很是清爽,并无一点腥味,且入口细嫩,韧性十足,很有嚼劲。驴蹄筋有几分像牛筋,白白的、滑滑的,口感细嫩滑爽。驴皮是阿胶的主料,营养价值高,光滑有韧劲,口感细嫩爽滑。经过特制的驴鞭不会有一丝腥臊味,入口滑嫩富有韧性,滋阴壮阳。
4、驴肉虽然好吃补益,但有食用禁忌。如孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用;同时,驴肉不可与金针菇、猪肉同食;食后不宜立即饮茶等。
参考资料来源:人民网——饮食养生:要长寿吃驴肉
参考资料来源:百度百科——驴
二、灰驴皮和黑驴皮的区别
灰驴皮和黑驴皮在价格和功效上存在明显的差别。
1.价格:黑驴皮的价值远高于灰驴皮,通常来说,黑驴皮是灰驴皮价格的2倍以上。
2.功效:灰驴皮制成的阿胶适用于一般的养生和保健,而黑驴皮制成的阿胶具有更好的滋补效果,对于一些特定疾病比如肝病等有更好的疗效。
总的来说,灰驴皮和黑驴皮各有其特点,可以根据个人的需求来选择。