摘要：
本文目录鸡肉和香菇还有藕,笋,蘑菇一起炖可以吗阿胶炖鸡汤做法阿胶炖老母鸡的做法与功效一、鸡肉和香菇还有藕,笋,蘑菇一起炖可以吗在我们饮食方面，肉类的食用主要以猪肉为主！今天不妨来换... 本文目录
一、鸡肉和香菇还有藕,笋,蘑菇一起炖可以吗
在我们饮食方面，肉类的食用主要以猪肉为主！今天不妨来换换口味，试试这种非常适合夏天吃的肉。它就是鸡肉！首先我们来介绍一下鸡肉的营养。鸡肉中含有丰富的维生素C以及维生素E，而且鸡肉中的蛋白质比大多数肉类都要高。因此鸡肉也被健身爱好者所喜爱。
我们平时吃肉时，其实大部分难以被肠胃吸收。所以肉吃多了会出现各种身体问题。而吃鸡肉就不同了，鸡肉是非常容易被人体消化吸收的一种肉类。而且常吃鸡肉能够改善我们的体质，同样的鸡肉是人体摄入脂肪和磷脂的重要来源之一。
我们平时炖鸡肉的话，可能经常拿鸡肉和蘑菇来进行搭配。也就是我们常说的小鸡炖蘑菇。其实鸡肉和蘑菇的搭配并不是最合理的。鸡肉和栗子的搭配才是最完美的，为什么会这么说呢。我们之所以这样说，是因为栗子有着健脾补血的功效，而鸡肉有着造血补血的功效。鸡肉和栗子一块吃，造血功能简直加倍哦！难怪被称作补血王。
今天我们要向大家推荐的这道菜是栗子炖笨鸡。想要做这道菜我们先准备需要用到的食材。首先必不可少的就是鸡肉了。我们准备半只鸡、三百克板栗、阿胶枣六颗、香菇六十克、姜三片、八角六克、花椒三克、葱半棵、适量的陈皮、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和适量的食盐。
首先我们姜准备好的半只鸡切成大小均匀的块备用，然后我们将鸡肉块用沸水煮一下。将鸡肉中的血水煮出来，并且将锅中的浮沫捞出。之后我们向锅中加入适量的水，这里选用的锅最好是高压锅，没有高压锅的话用家里的电饭煲也可以。
锅中加水后，放入姜片大蒜等早已准备好的材料，然后我们将焯煮好的鸡肉块倒入锅中，之后向锅中倒入料酒、生抽以及白糖和适量的食盐。我们提到加入的这些调料，没有一个特定的量，根据自己的口味进行添加就可以了。
炖鸡肉的同时，我们将准备好的红枣和香菇都洗干净备用，板栗用小刀去皮备用。如果大家感觉自己剥板栗皮太麻烦又不安全的话，可以直接买现成的栗子仁。全都准备好之后，我们将锅盖揭开，然后将香菇、红枣、板栗放入到锅中，再炖一段时间收汁就可以了。这道美食就做好啦！板栗和鸡的搭配非常美味哦，一口鲜掉眉毛！
二、阿胶炖鸡汤做法
阿胶炖鸡汤
中文名称
阿胶炖鸡汤
口味
甜味
主要食材
鸡肉150克
辅料
阿胶40克、桂圆肉15克、枣（干）30克
工艺
炖
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基本内容
阿胶炖鸡肉的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱补血食谱止血调理食谱贫血食谱月经不调食谱
口味：甜味工艺：炖阿胶炖鸡肉的制作材料：主料：鸡肉150克
辅料：阿胶40克,桂圆肉15克,枣（干）30克教您阿胶炖鸡肉怎么做，如何做阿胶炖鸡肉才好吃
1.鲜鸡肉去皮，洗净，切粒；
2.桂圆肉，红枣(去核)洗净；
3.把材料放入炖盅，加滚水慢火炖1个小时供用。
小帖士-健康提示：
1.血虚眩晕、心悸、妇女月过多、妊娠下血、虚劳咳喘、阴虚燥咳，乃因血虚或肺阴不足而致；
2.此汤补血止血、润肺滋阴，汤中阿胶是用驴皮熬制成的胶块，含有丰富的蛋白质，有良好的补血止血的作用，既可补血止血，又入肺以滋阴润肺，止血安胎，是治胎前产后诸疾的要药。鸡肉健脾补虚，益气养血，以助阿胶补血止血。桂圆肉是补益心脾之佳品，能益气血。安心神，润燥，并助阿胶润肺止咳。
小帖士-食物相克：
阿胶：阿胶畏大黄。
凤爪阿胶的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补血食谱延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱
口味：姜汁味工艺：煮凤爪阿胶的制作材料：主料：鸡爪500克
辅料：阿胶150克,香菇（鲜）30克
调料：姜10克,盐4克教您凤爪阿胶怎么做，如何做凤爪阿胶才好吃1.将鸡爪斩去趾甲，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净；
2.阿胶用清水浸软后切块；
3.香菇浸软洗净；
4.姜去皮切片；
5.锅内注入适量清水，用旺火烧开，放入鸡爪、阿胶、香菇、姜片；
6.用中火煮2小时至阿胶溶化、鸡爪熟透；
7.待汤汁浓稠时下精盐调味即可。
小帖士-食物相克：
阿胶：阿胶畏大黄
三、阿胶炖老母鸡的做法与功效
阿胶煲老鸡怎么做好吃
主料：老母鸡胸肉1条、老母鸡腿肉2个、阿胶1片
辅料：矿泉水1瓶、精盐少许
步骤
1、将老母鸡的鸡胸和鸡腿肉取出来，然后就是将鸡皮和肥油都清理干净了。
2、将瘦肉清理干净了，切成大块，放到锅里面炖，在里面放入一些打碎的阿胶。
3、然后就是在放入一瓶小的矿泉水，没过食材就是可以了，不要放入太多了。
4、倒入矿泉水之后，就将盖子盖上了，炖3个小时左右，炖好之后，就是可以看到泡沫状这些东西，这其实就是肉排出来的血水，我们将这些东西撇去了。
5、大家如果是炖给病人食用的话，就是可以适量放入一些盐进行调味，其他的调料就是不要放入了，大家如果只是炖汤补身的话，就可以加入一些红枣、当归等。
阿胶煲老鸡的功效与作用
美容养颜
阿胶里面含有胶原水解的明胶蛋白，而且含有硫、钙等20多种矿物质，这些物质能够形成多种对于我们身体有好处的酶和维生素，所以我们食用一些阿胶是可以很好的促进身体细胞再生，促进造血，对于新陈代谢和增强身体免疫力都是有很好的帮助的，适量食用一些阿胶可以帮助促进钙的代谢、抗氧化等，胶原蛋白对于我们的皮肤保健有很大的效果的。
强身健体
我们吃阿胶不仅可以很好的补血，对于养颜美容、滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力有很好的效果，尤其是对于一些经常容易感冒的人群来说，食用一些可以增强身体的抵抗力。
改善失眠
因为阿胶是可以增加锌的摄入量，可以促进身体锌的吸收和利用。阿胶里面含有丰富的锌元素，能够很好的增强免疫力，帮助滋阴补肾。
保护心血管
鸡肉里面含有磷脂，这是一种对身体生长发育非常重要的物质，鸡肉里面含有比较多的不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸，能够降低对我们身体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇在身体里面的含量，可以很好的帮助保护心血管的健康。
抑制炎症
鸡汤是可以很好的帮助抑制我们身体里面的炎症和粘液的产生过量，这样对于减少我们鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛，可以很好的减少我们咳嗽的次数，所以鸡汤在一定的程度上是可以缓解我们感冒的状况的。
煲鸡汤的窍门
首先要会选鸡
很多人都是喜欢选择老鸡来进行熬汤，其实童子鸡煲汤是会更加合适的，童子鸡里面含有的蛋白质是非常的多的，而且弹性的结缔组织是会非常的少，能够更好的被我们的身体吸收，大家在炖鸡汤的时候最好是用母鸡，因为母鸡汤是会更加补虚的，很适合大病初愈的人群喝，大家炖完鸡汤的鸡肉觉得没有滋味，可以用来做凉拌菜肴。
现杀鸡要先冰冻
我们将新鲜的鸡买回来之后，可以先在冰箱里面冷冻2个小时左右，再进行解冻煮汤，这是和我们做酸肉的原理相同的，我们这样做肉质是会更加的好的，做出来的汤的味道也是会更加的鲜美的。
火候要适当
我们在煲汤的时候一定是要注意火候适当，大火烧沸，小火慢煨。这样做是可以使得蛋白质浸出物等鲜香物质更好的溶解出来，就是会使得汤的味道更加的鲜美醇厚，我们只有用小火慢慢的炖，才可以使得里面浸出物溶解得更多，大家也是可以在里面加入一些冬瓜、香菇等一些吸油的食物一起熬，可以很好的降低对胆固醇的吸收的作用。
