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一、芹菜能和鸡肉.鸡汤一起吃吗
芹菜可以和鸡肉、鸡汤一起吃。
芹菜炒鸡肉的做法
准备材料:鸡肉、芹菜、葱、姜、蒜、番茄、盐、酱油、生粉、鸡粉
步骤:
1、水焯一下芹菜。
2、鸡肉切丝,调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。
3、热锅冷油,放入鸡丝快速滑炒。
4、炒至鸡丝变色出锅备用。
5、底油,放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块,炒出香味。
6、放入芹菜翻炒。
7、放入鸡丝翻炒。
8、调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅。
9、成品。
二、驴肉和鸡肉热量对比
鸡肉比驴肉的热量高。
驴肉100克所含热量116大卡;每100克鸡所含热量188大卡。
驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
扩展资料:
驴肉的营养价值
1、驴肉中氨基酸构成十分全面
驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2、驴肉的不饱和脂肪酸含量高
驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。
3、驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类
每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素。
4、驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用
驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶。
参考资料来源:
百度百科-驴肉
百度百科-鸡
人民网-常吃驴肉补气养血驴肉的做法大全
三、炖乌鸡要焯水吗
冬季来了,天气寒冷,任谁都不想动,这时候就会有食欲不振的情况,尤其是小孩子或者是老人。这时候应该进补,但是不能大补,要温和的补最好。鸡肉是一个比较温和的食材,具有健脾开胃的效果,所以受众群众比较多。如果有时间不妨炖一份鸡汤,喝上一碗,暖暖身子。那么,炖鸡汤需要先焯水吗?具体看一下详细的介绍。
鸡肉有很多种做法,煎炸炖煮,只要手艺好就是一顿美味,而公认的最营养的做法就是用来煲汤,这是最好保持鸡肉中营养的做法。有的人认为炖汤不过是把鸡肉焯一下水,然后把所有食材一起扔进锅里面,一起炖就好了,但是出锅后的鸡汤却又柴又腥,但是有的人炖的鸡肉汤却鲜美爽口。那么炖鸡汤时要不要先焯水呢?很多人都搞错了,今天就来教大家一个方法,让大家炖出来的鸡汤汤色清亮没有腥味。
在把鸡肉下锅之前要先用冷水洗干净,然后在用冷水放锅里和排骨一起煮,并且加入姜和料酒,煮开之后再把鸡肉捞出来,用凉水把鸡肉冲一遍,这样子就可以去掉鸡肉里面的腥味了,是不是很简单呢?还有种方法是先把鸡肉切块,焯水,在锅里面放一点油,在翻炒一下,炒到2成熟的样子,这样在放炖锅里面炖,这样也可以去腥味,而且煮出来的汤是奶白色的,看着也很有食欲。
加上这一步就能让鸡肉汤不会再有难闻的腥味,而影响食欲,在炖肉的时候可以加玉米,冬瓜,萝卜等,主要是根据个人的喜好来。
1、在往锅里加水的时候,最好是一次性多加点水,不要在炖汤的过程中再往里边加水,因为这样炖出来的鸡汤就不会浓郁。
2、根据厨师的说法,对于其他的时候不要把鸡肉焯水,因为焯水后鸡肉里大部分的营养成分都会有所流失,鸡肉也会变得比较柴,所以鸡汤的味道就会比较清淡。