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一、阿胶的做法怎样自己在家熬阿胶
您好,阿胶需要的原料:阿胶、红枣、桂圆、枸杞、芝麻、核桃、老冰糖、黄酒。
做法步骤:
第1步、医院买的阿胶,一千多,250g。将阿胶用布包住,然后用刀背把阿胶敲碎。
第2步、备好黄酒
第3步、用500ml黄酒浸泡阿胶,浸泡24小时,并用保鲜膜封住,防止酒精挥发
第4步、期间要不断的搅拌,因为阿胶会粘到碗上,直到阿胶完全化掉才能开始熬哦,这样才能保证其功效。
第5步、提前将芝麻炒一下,稍微出来香味就关火,以免糊掉。
第6步、同样的方法炒香核桃,记得用中小火,很容易糊。
第7步、接下来准备好称好重量的桂圆、枸杞、红枣。尽量将这些材料剪碎,可以为最后的切片省力不少。
第10步、阿胶化完全了就可以开始熬啦,注意:熬阿胶一定要用不锈钢或者陶瓷锅,不能用铁锅、铝合金的锅,而且要用大点的锅,才能耍的开。先放大约150ml黄酒,煮开后放入泡好的阿胶,一直用的小火,期间要不断的用木勺搅拌。
第11步、锅里开始冒泡泡时搅拌的速度要加快,因为真的很容易糊。
第12步、看到锅铲上挂旗了就代表熬好了,接下来依次加入枸杞、红枣、桂圆、核桃、芝麻。加入一样,拌匀了再加下一样。记住核桃倒数第二加,那样核桃才酥,芝麻最后加,如果最先加根本搅不动,最后加了赶紧拌匀起锅。这时不要熄火,一边将阿胶糕放入盘子,一边搅拌,锅子保持一定的热度,更容易不粘锅。
第13步、我用的烤箱盘,上面放做面包用的不粘纸,上面刷好芝麻油(这样一点都不粘),将阿胶糕放到盘子上后,趁热迅速压紧压实,不要磨蹭。
第15步、压好后就是这样。上面盖好保鲜膜、厨房吸油纸之类的,就可以放阳台晾着了,现在这温度,一晚上就完全凉了。
第16步、第二天就可以切片了,切好后用这个糯米纸包住,然后装入饼干真空袋,最后用封口机封好,可以保存很久,和做饼干一个道理。
二、冲阿胶粉用什么牛奶好 牛奶冲阿胶粉的做法
大多数情况下,阿胶是可以用牛奶冲服的,但是,一定要注意用量、方法等等。那么阿胶粉用什么牛奶冲服好呢?下面让我们具体来看看吧!
阿胶粉可以用牛奶冲服吗牛奶里面可以放阿胶粉一起冲喝的,阿胶补血调经,冲牛奶可以补钙.热牛奶冲阿胶,可以用补血养阴,润燥,坚持每晚都吃。可以用于月经不调,补血.建议你可以一起冲服,不过要根据自身的情况来决定。而且如果是想方便一点呢,阿胶粉泡牛奶是最佳的选择了。
牛奶可以和阿胶粉泡一起的原因:
1、阿胶属于滋腻的药物,而牛奶营养丰富,并能够健运脾胃,补足阿胶的缺陷,两者相得益彰。
2、牛奶偏补气阴,阿胶偏补阴血,两者相辅相成。很方便食用的哦!
冲阿胶粉用什么牛奶好最好用热牛奶。纯牛奶、鲜奶都可以的,还是推荐直接用热水冲服,加些红糖最好了,如果实在受不了那个味道可以用牛奶泡。
如果是阿胶粉的话,是可以和牛奶一起冲泡的,阿胶能补血,对女性贫血有一定的帮助。
最好是饭后喝,这样有利于吸收和利用。同时,奶粉做好不用热水冲,用温开水就可以的。
牛奶冲阿胶粉的方法牛奶冲服具体步骤:
将阿胶粉每次取一匙(约3~9g)放入杯中,依个人口味,加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌,使阿胶粉充分溶化后服用,口感香甜绵软,回味悠久。
阿胶补血调经,冲牛奶可以补钙,热牛奶冲阿胶,可以用补血养阴,润燥,坚持每天都吃,可以用于月经不调,补血补充:空腹喝牛奶对身体是不好的,而且牛奶这种液态物质不容易消化的,最好能和面包等一起食用。
阿胶粉什么时候吃效果最好据中医介绍,阿胶是药食同源,性温和的滋补品,是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。
阿胶属于滋腻补药,热天服用,不易消化吸收,加上阿胶一般服用时间较长,如果保存不当,特别是在环境气温较高的情况下,很容易变质,且夏季用量不可太大。从俗语“冬季进补,来年打老虎”来看,也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间,冬季寒冷人体需要增加热量,食欲旺盛,有利于阿胶的吸收。而在一天中,在早餐和中午吃完饭后的半个小时到一个小时之间服用最好,肠胃不好的人更要在这时间内服用。
经期过后,由于经期失血会面色萎黄,头晕乏力,特别有些女性,体质虚弱,月经不调,量少色淡,这些情况一般属于虚证,适合用阿胶调养。阿胶为补血养血之品,于血虚者有益。通常在月经干净后3~7天时间开始服用比较好。产后恶露干净后也可以食用阿胶进行滋阴补血。
阿胶性较滋腻,易于伤胃,服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用;消化不良及出血而有瘀滞者,也不宜服用。
三、阿胶糕怎么做
准备材料:阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下:
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。
三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克
四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
五、用中火熬至完全融化。
六、保持中火熬出如图样子。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞,继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内,表面盖上保鲜膜压平。
十二、冷却后切小块就完成了。
四、在家怎么自制阿胶糕
阿胶本着滋阴补血的功效,可以说是现在女性的首选补品啦,一般情况下很多人还是在超市买一些包装好的阿胶来吃,很少有人动手自己去做,当然啦,除了自己本身的工作比较忙以外,更多的是对其做法还是不了解,除了在商店买,自己在家做出既卫生又美味的阿胶糕。
一.家庭自制阿胶糕的做法一
1、材料准备:阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。
2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片,备用;
3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时,将阿胶泡化,让阿胶的有效成分能够充分析出;
4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开,然后加入冰糖,用小火慢熬,边熬边搅拌,直到能粘在筷子上挂旗即可;
5、将步骤1的材料倒入锅中,然后充分的搅拌均匀,倒入方形的模具中,压平,放干,然后切成小块就成功啦。
注意:孕妇要吃无酒配方的。糖尿病人不能放红枣和冰糖。6岁以下的孩子不能食用阿胶。脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶
二.做法2
主料:东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g
辅料:冰糖粉250g、黄酒375ml
阿胶糕的做法步骤
1.准备好所有材料,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前两三天和黄酒泡制
2.将黄酒阿胶倒入砂锅,大火煮开,转中小火直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;
3.转中小火,先倒入枸杞,桂圆干,葡萄干搅匀,再倒入红枣,次之核桃仁,最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序,。切记不能芝麻先入,否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;
4.倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油,没有就用植物油代替,倒入后,面上也刷层油,盖上一层保鲜膜,用手按压平整;
5.室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时,凝结变硬后,取出,去保鲜膜,先切成条状;
6.再切小块,密封保存。
做法三
步骤1
红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃
步骤2
用黄酒将阿胶泡化掉,大概泡24小时就可以,泡越久越好,(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
步骤3
大火熬开。加入冰糖小火慢熬直到挂旗,(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软
步骤4
挂旗后把上述原料倒入锅内,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
步骤5
搅拌完成。倒入四方形的磨具当中。如果要桂花或者玫瑰。先铺好在磨具上,倒入完,压平,放干,
步骤6
了按宽度一样切成一条一条的,然后把条切成片
五、怎么自制阿胶糕其做法介绍
怎么自制阿胶糕
材料
阿胶(山东东阿胶)200克,黄酒500克,冰糖250克,红枣250克,核桃250克,黑芝麻250克,枸杞50克,黑花生150克
做法
1、用一个大碗把阿胶和黄酒一起蒸化,要蒸1个多小时。把红枣剪成细丝,不要米子哈。核桃瓣成小颗粒。
2、热锅里不放油,把芝麻、花生、核桃炒熟,不要炒糊了。
3、用一个大砂锅,把冰糖和融化的阿胶汁一起熬,(熬得时候要用舀子搅动,免得糊锅)熬制冰糖融化成有点粘稠,火关到最小时,把红枣、核桃、芝麻、枸杞、花生一起放在一起,快速的搅拌均匀。
4、用一个托盘或者做面包的盘子都可以,在里面刷一层调和油(少刷点),在把阿胶糕倒入盘子中抹平,等到冷却后,用保鲜膜蒙一层放入冰箱冷藏室冻一晚上。
5、第二天拿出来切成块状。再装入密封的玻璃罐中。每天晚上吃两三块即可,不要吃多了,潮热哈。不吃的时候把罐子放进冰箱冷藏。