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一、已熬好了的阿胶可以重新再回锅熬制吗
熬好的阿胶可以二次回锅熬制,加工成阿胶糕,做法如下:
准备材料:阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克、黄酒750毫升
1、首先将准备回锅熬制的阿胶倒入黄酒侵泡。
2、将冰糖倒入盆中,使其自然化开,浸泡一天半时间。
3、核桃仁洗净杂质晾干备用。
4、准备好炒过的黑芝麻。
5、枸杞洗净杂质后备用。
6、大枣洗净用剪刀剪开去核。
7、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材。
8、放入红枣,黑芝麻,继续搅动。
9、放入核桃。
10、放入枸杞和花瓣,搅拌均匀。
11、所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。
12、最好有专用的模具,比较容易脱模,自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
13、脱膜后切片即可。
二、阿胶糕过期了
阿胶糕过期了就不能食用了,需要进行销毁处理,如果没有销毁而误食,可能会对身体产生危害。阿胶糕的保质期一般是3至5年,如果是正常的阴凉干燥处保存的话,一般可以保存更长时间。
严格来说,阿胶是原药材,没有经过制作是不会过期的,只要储存得当,还可以继续使用,但如果是经过制作以后的阿胶糕或者阿胶浆,是存在有效期的,过期了就不能再食用了;如果是熬制的阿胶固元膏,保质期一般为1年,期间如果表层长了毛,可以将之刮掉,而后重新熬制,待冷却后再密封,放入冰箱保存,取用的时候要注意勺子上不要有水。
阿胶糕的储存条件:
1、市面上买来的阿胶糕,主要采用的都是真空包装大约10克的固体方块,因此很方便食用。如果拆开包装之后一时半会吃不完的话,可以把阿胶糕密封起来放冷冻保存,等到吃的时候再拿到冷藏即可。
2、自己制作的阿胶糕,可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷冻,由于是自己制作的阿胶糕,经过了人为加工,加入了辅料所以是有保质期的,一般建议不要存放太久。
三、已经冷却的阿胶糕怎么回锅
关于已经冷却的阿胶糕怎么回锅的问题,从食材清单和制作步骤两个方面来解答:
食材清单:
1.阿胶块:500克
2.黄酒:1000毫升
3.冰糖:500克
4.黑芝麻:500克
5.核桃仁:500克
6.红枣:500克
7.老姜片:250克
8.桂圆肉:250克
制作步骤:
1.将阿胶块放入锅中,加入黄酒和老姜片,浸泡24小时。
2.将浸泡好的阿胶块放入砂锅中,加入冰糖和黄酒,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,直至阿胶全部融化成液体状。
3.将黑芝麻、核桃仁、红枣和桂圆肉混合均匀,加入融化的阿胶液体中,搅拌均匀。
4.将混合好的阿胶糕倒入方形烤盘中,表面平整,静置晾凉后放入冰箱冷藏凝固。
5.凝固后,将阿胶糕取出,切成薄片食用或者装入密封容器中保存。
值得注意的是,已经冷却的阿胶糕回锅制作时不需要重复上述所有步骤,只需要按照第4步和第5步的方法进行操作即可。另外,在制作过程中需要注意卫生和食材的质量。
四、阿胶糕切片后粘一块怎么办
阿胶糕在制作的时候,一般都会切片保存,这样不仅方便保存,还方便食用,而有些人将阿胶糕切好之后,会出现粘黏的情况,这是比较常见的一种现象。那么阿胶糕切片粘一块怎么办呢?
1、如果阿胶糕块粘在一起,则表示储存温度太高,阿胶熔化。建议将切好的阿胶糕在冰箱中冷冻,然后切成薄片完全冷冻。
2、如果阿胶糕已经完全不成型了,建议重新加热阿胶糕使其完全融化,然后冷却并切成薄片,以使加工过的阿胶糕更加光滑。
3、一般来说,正品好的阿胶糕闻起来没有明显的异味,但也能闻到独特的甜味,并可能伴有一些黄酒的气味;而假冒伪劣的阿胶糕则能闻到明显的刺鼻气味,甚至有异味。
关于阿胶糕切片后粘一块怎么办内容的介绍就到这了。
五、阿胶糕做起来不硬可以重新放微波炉加工吗
可以放微波炉加工的,在超市买的阿胶糕苦的难以入口,自己熬制的阿胶糕在用料上、用量上做了调整,喜欢甜的小伙伴可以增加红枣、桂圆的用量,冰糖不要超过300g,阿胶糕有调经安胎,美容养颜,补血止血的功效。
阿胶糕的做法:用料:阿胶500克;核桃500克;枣500克;黄酒1000克;冰糖280克;黑芝麻500克;枸杞250克;桂圆200克
步骤:
1、将阿胶加工成小碎块放入黄酒浸泡,可以放在冰箱里,浸泡2天,期间要拿出来搅拌均匀。
2、芝麻和核桃烤香。
3、将大枣洗净切成小块
4、熬制阿胶,大火烧开加入冰糖转小火熬开
5、往里面加入核桃仁、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,顺序不要颠倒
6、搅拌均匀后倒入模具压平整,模具要刷层橄榄油,方便脱模
7、切成大小均匀的薄片即可食用
注意事项:由于阿胶的蛋向有抗原性,所以,患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后,很容易发生过敏。如果观察发现口舌生疮,小便太黄,舌苔发黄,说明阳气较盛、内热很重,宜消火后服用阿胶。
六、阿胶糕做起来不硬可以重新可以放微波炉加工吗
可以放微波炉加工的,在超市买的阿胶糕苦的难以入口,自己熬制的阿胶糕在用料上、用量上做了调整,喜欢甜的小伙伴可以增加红枣、桂圆的用量,冰糖不要超过300g,阿胶糕有调经安胎,美容养颜,补血止血的功效。
阿胶糕的做法:用料:阿胶500克;核桃500克;枣500克;黄酒1000克;冰糖 280克;黑芝麻500克;枸杞250克;桂圆200克
步骤:
1、将阿胶加工成小碎块放入黄酒浸泡,可以放在冰箱里,浸泡2天,期间要拿出来搅拌均匀。
2、芝麻和核桃烤香。
3、将大枣洗净切成小块
4、熬制阿胶,大火烧开加入冰糖转小火熬开
5、往里面加入核桃仁、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,顺序不要颠倒
6、搅拌均匀后倒入模具压平整,模具要刷层橄榄油,方便脱模
7、切成大小均匀的薄片即可食用
注意事项:由于阿胶的蛋向有抗原性,所以,患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后,很容易发生过敏。如果观察发现口舌生疮,小便太黄,舌苔发黄,说明阳气较盛、内热很重,宜消火后服用阿胶。