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一、阿胶糖的做法
阿胶的做法大全
1.阿胶糖液
首将阿胶块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
2.阿胶粥
取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。
3.阿胶梨蜜汤
梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。
4.阿胶羹
取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
5.阿胶鸡蛋汤
阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
二、阿胶块本身含糖吗
阿胶块本身含糖吗阿胶块里面含有微量的糖分,所以糖尿病患者在服用的时候需要遵医嘱。
阿胶是传统的滋补上品、补血圣药,味甘平,入肺、肝、肾经,具有补血止血、滋阴润燥等功效,药食两用,长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力,适用人群广泛。
阿胶为长方形或方形块,黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。
2、阿胶块的副作用
有些体质的人吃了可能会上火,新做出来的阿胶有火毒,不适合服用,一般要在阴凉干燥处静置三年,使其成为一拍即碎的陈阿胶后再服用。
女性经期服用阿胶容易造成月经量过多或紊乱,要等经期结束后在服用。
脾虚者,即消化功能低下的人,服用阿胶时最好配以调理脾胃的药,促进阿胶的消化吸收。
3、阿胶块的食用方法
也可以食用阿胶粉,在煲汤、熬粥时放入。
选择早、晚空腹时服用比较有利于肠胃的吸收,如果肠胃感觉不适,则可调整为两餐之间服用。阿胶药性平和,可长期服用,但量不能太大,成年人以每天39克为宜,而且其冬季进补的效果要明显好于夏季。
阿胶块的功效与作用
补血益气
阿胶的补血范围非常广,不仅是贫血的女性朋友可以服用,就是产后失血过多或者是月经期间的女性也可以服用阿胶,以帮助达到补血补气的功效。但是要注意,阿胶只能补充缺铁性的贫血,而对于其他原因导致的贫血没有更好的治疗效果。
改善更年期症状
阿胶能够直接帮助女性朋友改善更年期的症状,一些处于这个阶段的女性朋友会出现失眠或者是烦躁等症状。而服用阿胶则可以很好的起到安神的作用,效果非常好。
美容养颜
阿胶可以达到非常好的美容养颜的效果,能让肌肤变得更加的滋润。对于一些肤色不均的女性朋友来说,可以帮助利用阿胶,以达到平衡肤色的效果。
阿胶块如何辨真假
看形状,颜色。正品阿胶是长方形或方形整块,块形平整,大小一致,边角齐整,表面为棕黑色或乌黑色,有光泽,对光透视时边缘呈半透明、质脆易碎,断面有光泽。假阿胶颜色不纯正,基本无光泽。
闻味道。取阿胶少许砸碎后,放入杯中,放置1~2分钟,闻有轻微豆油和阿胶香味,无任何异臭味。假阿胶则有恶臭味。
干嚼。正品阿胶很黏,而假阿胶则比较干涩。
假阿胶则系利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成,味臭难闻,色暗无光,外形不光滑,不平整,夏季易于软化,服用后不仅对机体无益,且其中的有害物质还会危害人体健康。市场上常有不法之徒出售假阿胶危害社会,受骗上当者不乏其人,在选购和服用时要引起注意。
三、阿胶糕怎么了为什么说食用阿胶糕等于食用黑芝麻糖
阿胶糕,是在阿娇的基础之上添加了黑芝麻、红枣、黄酒、核桃仁、冰糖等改善口味的食材,让其在具有一定药用价值的基础上,增加了香甜的口感。那么吃阿胶糕真的会有效果吗?我们应该怎么食用阿胶糕才能保证效果呢?
传统的阿胶糕分为三种
一种是晶莹清澈,薄如纸片的,这一种是用来作书画用的。
第二种是浑浊发黑的,这一种品质最为下乘,不能食用,只能当做一般的胶来使用。
第三种,又厚又清澈的,才是我们平常所说的用来食用的阿胶糕。
如今,很多商家为了牟取更高的利润,而使用马匹甚至死猪皮来熬胶,并谎称它是阿胶糕,如果吃到这种“阿胶”,当然是不会有效果的。也就是说,并不是所有阿胶糕都有用的,一定要是真的,并且品质上乘的阿胶糕才会有用处。
有不同病症的人和体质不同的人,可以选择食用不同配料制成的阿胶糕
女性和气血不足的人可以食用一些搭配了玫瑰花瓣、红枣、桂圆等养颜补血的药材制成的阿胶糕。在平日里坚持一天服用一到两片,也就是约10到15克的阿胶糕,可以起到很好的滋补作用。
但女性服用的时候要特别注意一点,在月经期期间以及前后不要服用阿胶糕,这时候身体最为虚弱,很容易出现虚不受补的现象,服用了过于滋补的食品,身体会承受不住而引起一些不好的现象,比如上火,在经期血崩。这就跟我们吃阿胶糕调养身体南辕北辙了。
男性和肠胃不好的人,可以服用一些加入了核桃仁、黑芝麻的阿胶糕。黑芝麻可以益精血、治肠燥,而核桃仁也有类似的功效。两者再搭配上阿胶,效果就更显著了。
阿胶糕的确是有一定的效果的,但是一定要坚持服用,一段时间后效果才能体现出来,如果只是三天打鱼两天晒网,吃一天不吃一天的,那肯定会觉得阿胶糕的效果不大的。
四、熬制阿胶糕用什么冰糖
用普通的冰糖就可以了。
所需原材料:
1、主料:阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克。
2、辅料:黄酒750毫升。
第一步:先用刀背将带着包装的阿胶里面敲碎,这样不会乱溅,全部敲碎后放入盆中备用。
第二步:将所有阿胶敲碎后装入大盆,倒入黄酒,浸泡两天。
第三步:浸泡一天半时,将冰糖倒入盆中,使其自然化开,这样熬胶时不用怕味道不匀。
第四步:核桃仁洗净杂质晾干备用。
第五步:黑芝麻可以干锅炒一下,味道更香,白芝麻也可以。
第六步:枸杞用水浸泡半天,洗净杂质后备用。
第七步:玫瑰花瓣可有可无,是为了增加一些香味,也可以用桂花等。
第八步:大枣洗净后,用剪刀剪开去核,切成图中样子备用。
第九步:将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。
第十步:将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材。
第十一步:锅中烧开冒泡,阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动,防止糊锅,火一定要小些。
第十二步:放入红枣,黑芝麻,继续搅动。
第十三步:然后再放入核桃。
第十四步:紧接着放入枸杞和花瓣,搅拌均匀。
第十五步:所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。
第十六步:最好有专用的模具,比较容易脱模,实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒,里面抹一层香油,将熬好的阿胶浆趁热倒入,搅动一下将里面的气泡排出,并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
第十七步:阿胶放凉后,会自然固化,此时即可脱模食用了。
第十八步:阿胶糕粘性特别高,脱模时要有耐心,慢慢取出。取出的阿胶糕切成方块,放入保鲜盒里冷藏,随时取食即可。