阿胶表面不平(如何辨别阿胶的好坏)

摘要： 本文目录阿胶软的是不是假的 阿胶软是真的吗如何辨别阿胶的好坏易碎的阿胶是好还是不好 易碎的是好阿胶吗一、阿胶软的是不是假的 阿胶软是真的吗大多数情况下，阿胶软软的可能是假的，但是，...

本文目录

1. 阿胶软的是不是假的 阿胶软是真的吗
2. 如何辨别阿胶的好坏
3. 易碎的阿胶是好还是不好 易碎的是好阿胶吗

一、阿胶软的是不是假的 阿胶软是真的吗

大多数情况下，阿胶软软的可能是假的，但是，也可能是受热软化了，也可能是受潮软化了。那么阿胶软的还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

阿胶质地比较软，有可能是假的。

正品阿胶质地一般都会比较硬，但是也比较脆，如果买回来的阿胶比较软，可能是假的，不过也要看具体情况，如果阿胶遇热就会容易变软，遇冷就会变硬。所以阿胶软软的是不是假的，还要看阿胶存放的条件以及天气温度等等，这些都会影响阿胶的质地，都会让阿胶变软。

阿胶软了能不能吃要看具体情况：

阿胶的存放是很有讲究的，要保持干燥，如果保存环境比较潮湿的话，阿胶就会容易吸附空气中的水分，就会容易受潮，质地也会变得软软的，没有之前那么硬，这是比较常见的一种情况。阿胶受潮变软之后，里面的成分不会变质，药性也不会损失很大，经过处理之后，还是可以食用的，不会对身体产生不良的影响。

市面上售卖的阿胶有很多，不同品牌的阿胶，品质也会不一样，甚至还会有很多假冒劣质的阿胶，尤其是一些不知名的小药店或者网上购物平台。劣质假冒的阿胶一般都是用动物杂皮、烂皮等熬制的杂皮胶、牛皮胶以及其他不明胶等等，这些胶的质地比较容易软化，有异臭的味道，表面不是很光滑也不平整，中间也会容易有气孔等等，不仅不能起到很好的保健效果，甚至还会容易危害身体健康，所以不建议食用。

很多阿胶生产商都会在阿胶的外包装上面都会贴有防伪标志以及查询电话或网址等等，我们可以用过上网、打电话等查询阿胶真假。

真正的阿胶颜色是棕黑色或棕褐色的，在灯光下会呈半透明状，不含有任何杂质，表面也会比较平整光滑。而假冒的阿胶颜色会比较深，偏黑色，表面颜色比较暗，没有光泽感，在灯光下没有透明度，表面可能会凹凸不平，不是很平滑。

正品阿胶会有淡淡的中药清香味，而假冒的阿胶会有一些腥臭味等等。

正品阿胶的质地会比较硬，但是，也会比较脆，轻轻一敲就会容易碎掉，断面比较平整，没有气孔，而假冒的阿胶质地会比较硬，但是，一点都不脆，用手拧会容易弯曲变形，但是，不容易碎掉。

正品阿胶弄碎之后，用热水搅拌会容易溶化，而假冒的阿胶不容易溶化，还会有很多絮状物漂浮。

二、如何辨别阿胶的好坏

阿胶怎样辨别好坏

阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不溼软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。

阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。

此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。

怎样辨别阿胶好坏

判定阿胶的好坏，1.闻一下，有一点淡淡的醒味，2.看颜色，深黑发亮，3.软硬程度，好的阿胶，在常温下很硬，很脆，差的阿胶就在常温下比较软。那是我听药店的朋友说的，我对中医药比较感兴趣的，就是没有机会上中医药学校，有的遗憾。

正品阿胶和劣质阿胶有什么区别吗？

一：怎样辨别阿胶的好坏（阿胶片）

看：

正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。

2.碎：

阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。

3.闻：

正品胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味，而是腥臭或异臭味等怪味

4.尝：

阿胶碎块含于口中，稍微有点甜会散发出胶香味，而假阿胶的味道是咸的带有明显的腥臭味。

知道劣质阿胶为什么会臭吗，因为都是采用收购的死猪死牛腐烂的皮毛熬制的，更有黑心作坊是收购的生产皮鞋的下脚皮子料熬制的，所以不但腥臭，这些腐烂的皮革对身体危害更大。

怎么辨别阿胶的好坏啊？

一是看包装。正品阿胶的外包装印刷清晰、精美，品名、标记有凹凸感，外贴有防伪标志。伪品阿胶外包装印刷较粗糙，字体笔画纹路模糊、粗糙，无防伪标志，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误等。二是查产品。首先要看胶块的性状。正品阿胶呈规则的长方形，胶块大小、厚薄均一，块形方正、平整，胶块表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如茔漆”。伪品一般乌黑，胶块不规则有臭味等异味，表面粗糙无光泽，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，有油气孔。其次要看胶块上的品名。正品阿胶胶块正面印字用医用氧化铁红印制，字迹端正清晰，呈暗红色，而伪品一般用漆等物印制，字迹模糊、字体歪斜，没有压痕，容易掉色或抹去。其三看透光性。正品阿胶对光透视，呈半透明琥珀色或棕色，伪品对光透视色泽较暗或不透光。其四看质地。正品阿胶质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。伪品阿胶质硬而不脆，可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软黏合。三是闻气味。对着胶块轻轻一哈，正品阿胶有清香味，伪品有臭味。正品阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量立即盖上杯盖，放置1～2分钟，轻轻打开，胶液澄清，无肉眼可见颗粒状异物，嗅闻有轻微豆油和阿胶香味，味甘咸，气清香，无任何异臭味。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后胶液浑浊，常有肉眼可见颗粒状异物，水溶液有刺鼻的腥臭味等。

怎样区分真阿胶

在网上可能看到很多阿胶在售，也一定有很多迷茫。现在假阿胶、毒阿胶不仅没有效果，对身体更有极大的伤害，此类报道层次不穷！下面先说说到底改如何辨别真阿胶。首先，阿胶的出自山东东阿县，这是无可厚非的。好的阿胶一定有国家食品药品监督管理总局批准的保健食品（蓝帽）的标志，还有相关产品的检测证书。阿胶块颜色鲜亮，有光泽，呈棕褐黑色，胶块表面光泽，没有凹凸不平的现象。质坚硬又脆，容易掰断，断面整齐，有少许腥味和豆油味，微甜；

假阿胶则是色泽灰暗，乌黑，常有小坑，或有其他杂质，相对胶块较软，容易变形，断面不规整，层次不齐，臭味浓重！这就是真阿胶的区别。请您一定要好好鉴别，买到货真价实的，才是好阿胶！

怎么辨别阿胶糕的优劣

选择大品牌例如东阿阿胶国家级的品牌谢谢

用灯光如何辨别阿胶糕的好坏

晚上用灯光照它，透光的好

怎样鉴别阿胶糕的好坏

阿胶糕是以阿胶为基底，加以核桃、芝麻、红枣这些辅料，用黄酒和冰糖熬制，经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用的保健食品。在辅料方面，可以根据口味爱好及功效需求，另外加上各种果干(葡萄干、蓝莓干)和传统滋补食材(枸杞、桂圆、玫瑰、人参)等。

阿胶糕不仅熬制方法独特，在选材方面更是大有讲究。首先是阿胶，就跟茅台一样，只有正宗原产地的古井水才能熬制出最好的阿胶。但是东阿镇和东阿县光大大小小的厂家就上百家所以在品牌上，消费者要注意识别是否是正规厂家。其次要认清国药OTC准字号标志，建议消费者去正规药店或是大型商超去购买，避免被假冒伪劣产品欺骗。最后可以从阿胶块的外型上直观的进行识别。正规的阿胶块呈长方形块状，黑褐色，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。如果发现阿胶块有油孔，颜色暗淡，表面凹凸不平，那消费者一定要提高警惕啦。

用阿胶粉冲水，怎样可以辨别阿胶质量的好坏

好的阿胶原粉放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌容易融化，有胶香味。假的阿胶原粉胶液混浊，常见明显颗粒状异物和不溶性絮状物，具有刺鼻的腥臭味。

三、易碎的阿胶是好还是不好 易碎的是好阿胶吗

我们都知道，市面上的阿胶有真有假，有好有坏，很多人买回来的阿胶是比较容易碎裂的，那么容易碎裂的阿胶好不好呢？下面让我们具体来看看吧！

易碎的阿胶是品质比较好的。

在市面上，阿胶的品牌有很多，价位也是不一样的，很多人买回来的阿胶也有好有坏。阿胶买回来之后都要经过熬制处理之后才能食用的，在处理阿胶的时候，有些人都会遇到阿胶破碎的情况，这种情况是比较正常的，不用过于担心。阿胶容易破碎不意味着阿胶就是质量差的或者阿胶是假货，反而说明阿胶是正品，品质还比较好。优质的阿胶都是用驴皮制作而成的，质地硬，但是会比较脆，处理的时候就会容易破碎。优质的阿胶用手都可以轻轻掰断。

将阿胶在桌面上轻轻的拍几下，阿胶就会碎裂成很多小块，碎片的断面比较平整，颜色是半透明的棕色，里面没有任何杂质，就说明阿胶的品质是好的。如果阿胶在桌子上拍了很久，只是弯曲变形了一点或者打碎的断面比较粘腻，用手可以把碎片重新粘黏在一起，就说明阿胶是杂皮胶，也就是假冒的阿胶，不是正品。

优质的阿胶形状比较均匀，都是长方形的，表面没有凹凸不平的，会比较光滑。

优质的阿胶颜色偏棕褐色或者棕黑色，在灯光下呈半透明状，中间不含有任何杂质。

优质的阿胶质地硬也比较脆，是容易碎裂的，碎裂的断面是没有气孔的，会比较平整。

优质的阿胶会有一点点豆油香味，气味微甜，有中药特有的清香味。

柚子的阿胶打碎之后，加热水搅拌，容易全部溶化。

优质的阿胶熬化之后，放冰箱冷藏，会凝结成果冻状。

1、孕妇慎吃。孕妇的体质会比较特殊，阿胶有点偏中药的性质，如果孕妇没有贫血的症状，是可以不用吃阿胶的。如果一定要吃阿胶，最好在医生的指导下服用。

2、女性经期不适合吃。阿胶具有活血的作用，经期食用会容易增加月经量，会容易延长月经的时间。

3、小孩不适合吃。阿胶具有一定的滋补效果，小孩吃了可能会影响生长发育。

4、高血压不适合吃。高血压吃阿胶容易影响血压稳定。