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一、隔水蒸阿胶的正确方法
隔水蒸阿胶的正确方法如下:
首先,准备好阿胶、黄酒、炒过的核桃、红枣、黑芝麻等材料。将阿胶块敲成粉末状,放入碗中备用。
然后,准备一个炖盅,将敲碎的阿胶放入其中,加入黄酒搅拌均匀。接着,将核桃、红枣等材料放入炖盅内,加入适量的清水。将炖盅的盖子盖好,放入蒸锅中。
接下来,将火候调整为中小火,慢慢蒸煮一个小时左右。时间到了后,关火焖5-10分钟即可。
以上就是隔水蒸阿胶的正确方法,同时要注意以下几点:
隔水蒸的时间要根据阿胶的块大小适当调整,不要蒸太久以免影响口感。
阿胶和黄酒的比例也很重要,一般建议5:1左右,这样可以保证阿胶的营养成分不被破坏。
在蒸的过程中不要打开盖子,以免影响阿胶的品质和效果。
二、阿胶的正确吃法大全图解
阿胶的正确吃法如下:
1、常用烊化的方法食用。就是把阿胶砸碎之后,取3克到9克放到杯子当中,放少许冰糖,里面可以再放上黄酒或热水,搅拌之后隔水来炖煮,这样里面可以把阿胶就融化开了。
2、传统应用阿胶的方法。把阿胶用半斤左右砸碎,放在带盖的容器当中,然后加上冰糖、黄酒、水各250克,浸泡一天之后让胶软化,没有硬块以后,再根据我们的需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、桂圆肉等,放在锅中可以隔水来蒸制半个小时到一个小时。
可以把它全部融化之后,把它取出来放凉,每天喝一次到两次,每次喝一勺到两勺,也可以加上开水来冲服。
3、做饭炒菜也可以加入适量的阿胶。
阿胶的介绍
阿胶成分:驴皮,辅料为黄酒、冰糖、豆油。性状:本品呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。
世界上第一部药典,唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载:“阿胶,煮驴皮作之,出东阿,故名阿胶。凡有三种,清薄者,书画用。厚而清者,名为盆覆胶,作药用之。浊黑者,可胶用,不入药。”文献中明确无误地指出,阿胶原料是驴皮。
三、阿胶煮的正确吃法大全
阿胶的正确吃法大全
阿胶作为传统中药材,具有滋阴补血、润肺养颜的功效。以下是阿胶的正确吃法,供您参考:
1.阿胶烊化法
将阿胶砸碎后放入杯中,加冰糖少许,用沸水或药汁适量冲开,搅拌,放冷后即可服用。
2.传统吃法
先泡一天。将泡软的阿胶切成小块,和水,黄酒,冰糖,黑芝麻、核桃仁等一起放入锅内隔着水蒸。大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,蒸到完全融化即可。
3.食疗法
可将阿胶做成各种美味可口的食物。如阿胶粥、阿胶鸡蛋汤、阿胶酒、阿胶炖鸡等。下面介绍几种阿胶的食疗法:
阿胶粥:取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。
阿胶鸡蛋汤:阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
阿胶酒:阿胶80克,砸碎,放入坛子中,再倒入黄酒500毫升,浸泡。每日振摇数次,1周后开封,去渣取汁,装瓶备用。每日3次,每次10-20毫升,温饮或冷饮。此酒有补血止血、滋阴润肺功效,适用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚劳咯血、吐血、尿血、便血、崩漏、心烦失眠、阴虚肺燥咳嗽、咽干口燥等症。
4.阿胶最好搭配的就是红枣了
阿胶金丝枣是即美味又养血健脾,可治疗失眠。做法就是在锅中煮上10枚大枣,煮熟后,加入捣碎的阿胶6g,等阿胶都溶化开了,在加些红糖调味。
无论选择哪种吃法,都要注意适量摄入阿胶,避免过量造成身体不适。
四、阿胶怎么煮法
阿胶吃法大全:A
阿胶糖液
首先将阿胶一块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。
适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
B
阿胶粥
取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内,这样容易糊锅底。
经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。
C
阿胶梨蜜汤
梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。
可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病多痰。
D
阿胶羹
取250克阿胶砸碎后,加入黄酒2
50mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先
炒香,核桃仁炒
熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。
此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
E
阿胶鸡蛋汤
阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。
每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
F
其它方法:如阿胶炖鸡,阿胶鲫鱼汤等
。
——阿胶120129
五、蒸阿胶的正确方法
蒸阿胶不能加水,要用黄酒泡,做法如下:
准备材料:阿胶、黄酒
一、阿胶放入碗中加入黄酒盖过阿胶,如下图所示。
二、然后用保鲜膜包起来侵泡两天的时间,如下图所示。
三、锅中放入泡好的阿胶和冰糖碎,如下图所示。
四、中小火蒸到阿胶和冰糖融化,如下图所示。
五、蒸出胶质即可,如下图所示。
六、阿胶的正确吃法大全
阿胶是一种营养丰富的食物,正确吃法如下:
1、常用烊化的方法食用。就是把阿胶砸碎之后,取3克到9克放到杯子当中,放少许冰糖,里面可以再放上黄酒或热水,搅拌之后隔水来炖煮,这样里面可以把阿胶就融化开了。
2、传统应用阿胶的方法。把阿胶用半斤左右砸碎,放在带盖的容器当中,然后加上冰糖、黄酒、水各250克,浸泡一天之后让胶软化,没有硬块以后,再根据我们的需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、桂圆肉等,放在锅中可以隔水来蒸制半个小时到一个小时。
可以把它全部融化之后,把它取出来放凉,每天喝一次到两次,每次喝一勺到两勺,也可以加上开水来冲服。
3、做饭炒菜也可以加入适量的阿胶。
阿胶的介绍:
阿胶成分:驴皮,辅料为黄酒、冰糖、豆油。
性状:本品呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。
世界上第一部药典,唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载:“阿胶,煮驴皮作之,出东阿,故名阿胶。凡有三种,清薄者,书画用。厚而清者,名为盆覆胶,作药用之。浊黑者,可胶用,不入药。”文献中明确无误地指出,阿胶原料是驴皮。