阿胶红枣月饼中秋节用阿胶送礼好不好

admin 2024-03-13 2

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摘要： 本文目录红枣干怎么做做阿胶糕没有油纸可以用保鲜膜吗中秋节用阿胶送礼好不好一、红枣干怎么做问题一：红枣怎么做成干红枣片红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,是我国枣加工量最大,方法最为简单,...

本文目录

红枣干怎么做
做阿胶糕没有油纸可以用保鲜膜吗
中秋节用阿胶送礼好不好

一、红枣干怎么做

问题一：红枣怎么做成干红枣片红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,是我国枣加工量最大,方法最为简单,用途最广的干制品。

干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。

晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。

烘烤方法是,将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。

干制机干燥法:这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。

问题二：大枣烘干要怎样做烘烤~现在很多产区都有烘干设备了！

自己家的大枣，那就自然通风晾晒吧，每隔几个小时翻动下，最好有阳光

问题三：新鲜的红枣怎样才能晒干晒枣子的方法是：新鲜枣子打下来后，拣出好的枣子，烧开一锅水，枣子倒进去，等水开，将枣子捞出，然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上，在房顶上晒。因为枣子收下来都是秋天了，太阳不是特别毒辣，所以要晒十几天到一个月或两个月不等。有四点需要注意：1、烧水的火要旺，火劲要大，让煮枣子的水很快就开，要不泡的时间长了，枣子就不新鲜了；2、晒枣子钉席子不能席地铺，要在下面支东西，架空席子，保证其透气性；3、晾晒的枣子要时常翻一下，以晒的均匀；4、滚水烫一下是很有必要的，这个过程杀灭了一些病菌，使枣子不易腐烂

问题四：红枣干的制作方法晒干法 1、工艺流程原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品 2、操作要点说明应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。红枣干制前一般只需挑选一下，不作其他处理古胶阿胶。如先在沸水中热烫5～10分钟，立即冷却后摊开晒制，可提高干制品品质。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架，上边铺以苇席，再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席，防止露水打湿。白天若遇雨要遮盖，以防枣腐烂。如此暴晒5～6天，即可制成

问题五：干红枣片的做法。配料:

鲜枣、富强粉数量不限

特色：枣肉细腻，清香甘美，很受群众欢迎

操作:

1.将富强粉(或其它上等白面)用白布包好，上笼蒸40分钟。取出后晾凉，把结块的面粉搓散，过细罗，备用

2.选枣色橙红的成熟鲜枣，拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮

3.将去皮枣摊放在席上或屉上，厚3～4厘米，在阳光下爆晒2～3天，每天翻倒2次，或摊在屉上，放入烘干室，在50℃室温中烘8～10小时

4.用手捏枣肉，晒(或烘)至手感柔软时，取出晾凉

5.用铁管将枣核挖出

6.把熟富强粉与刺肉拌和，使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉

7.把刺肉再摊在席或屉上，厚3～4厘米，在阳光下曝晒3～4天；或是摊放在屉上放入烘干室，在60℃室温中烘10～12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可8.将刺肉逐个捏成扁平的长圆形，保存时要注意防潮，干红枣切片即成枣片，最宜入茶。尤其是以铁锅将枣片炒制微焦，泡水后更有助于将枣味释出，令人回味。

问题六：怎样制作干红枣您好:

步骤

食材：新鲜大枣。

准备好晾晒大枣用的纱网。

把大枣放在纱网上，放在有阳光的地方。

大枣上面在放上一层纱网（防苍蝇用）。

二十多天晒干后的大枣放入箱子里。

捡出不好的大枣，把好的放入透气的网袋里放入凉快的地方储存即可。

小贴士

1、一定要晒干。

2、放入凉快的地方储存。。

希望对你有所帮助！

问题七：红枣如何加工干燥阿胶蜜枣、熏枣、枣片、酒枣、糖枣、枣酱、枣酒、枣精、枣罐头、枣脯、枣茶、枣粉、枣醋、红枣花生糕、枣干,枣饮料,枣月饼等。

问题八：新鲜大枣怎样加工成干枣红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,是我国枣加工量最大,方法最为简单,用途最广的干制品。

1、干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。

2、晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

3、晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

4、烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。

问题九：自己怎样做干红枣 1.食材：新鲜大枣。阿胶价钱

2.准备好晾晒大枣用的纱网。

3.把大枣放在纱网上，放在有阳光的地方。

4.大枣上面在放上一层纱网（防苍蝇用）。

5.二十多天晒干后的大枣放入箱子里。

6.捡出不好的大枣，把好的放入透气的网袋里放入凉快的地方储存即可。

小贴士

1、一定要晒干。

2、放入凉快的地方储存。。

二、做阿胶糕没有油纸可以用保鲜膜吗

阿胶糕是用各种保健食材制作的一种食物，它里面的主要成分是阿胶，适量食用可以补血养气、美容养颜等，很多女性朋友都会吃阿胶糕。那么做阿胶糕没有油纸可以用保鲜膜吗？下面让我们具体来看看吧！

做阿胶糕没有油纸可以用保鲜膜吗

建议不要使用保鲜膜代替。一旦温度过高，保鲜膜就会释放出有毒物质。

虽然保鲜膜给我们的生活带来了极大的便利，但我们也应该注意它可能带来的危害。在购买保鲜膜时，尽量选择正规厂家生产的产品，保鲜膜的使用也要规范。

在我们的日常生活中，使用保鲜膜时，容易使保鲜膜粘在一起，难以分离。面对这样的情况，可以将保鲜膜存放在冰箱里，使用时取出。你会发现用这种方法剥下每一层薄膜要容易得多。这是因为塑料薄膜的材料在冷藏时会暂时失去一些粘度，空调也减少了薄膜之间烦人的静电；同时，塑料薄膜的分子组成在低温环境下也发生了变化。

做阿胶糕没有油纸可以用锡纸吗

可以用锡纸代替。

锡纸用途广泛，无论是各种肉类、海鲜，甚至蔬菜都可以用锡纸烘烤。总之，只要是水，油就可以用锡纸烤。锡箔具有良好的延展性，可以自由折叠，可以包裹食物，可以铺在烤盘甚至烤碗上，也可以覆盖在食物上面。

大多数时候，锡纸可以代替油纸，如烤饼干、月饼等，但只有饼卷不能用锡纸代替。相反，油纸主要适合烘焙点心，不适合烘焙海鲜和肉类。此外，我们还应该强调锡纸的使用。当我们得到一块锡纸，我们可以看到，双方都是不同的，一面是光泽，另一面是哑光。我们应该用哑光面接触食物。如果我们用光滑的一面接触食物，很容易使食物粘在锡纸上，而光滑的一面更容易吸收热量。

阿胶糕的做法

配料：阿胶250克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒250毫升、核桃200克、枸杞100克、冰糖100克、肉桂50克、玫瑰适量。

步骤：

1、将250克阿胶切成小块。

2、将一小块阿胶放入容器中，倒入250毫升黄酒，盖上盖子，或用几层塑料薄膜包好。

3、在阴凉处或冰箱中保存2天，直到阿胶变软。

4、准备好以上所有材料，黑芝麻和核桃应提前炒熟。

5、将阿胶煮沸，加入冰糖搅拌20分钟至完全融化。

6、将融化的阿胶用小火直接加热，搅拌至阿胶能在铲子上挂一面小旗。阿胶正品

7、加入红枣和核桃，按大小顺序煮至充分搅拌。

8、加入龙眼、枸杞、黑芝麻，煮熟后继续搅拌，直至全部拌匀。

9、准备好模具，刷上一层油，然后在芝麻油上撒上一层玫瑰花瓣。