摘要：
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一、制作阿胶糕的视频教程
制作阿胶糕的视频教程可看哔哩哔哩视频：
阿胶糕详细制作教程，看完就会了
阿胶：500g
核桃仁：500g
红枣：500g(带核的大红枣)
冰糖：150g(原汁晾晒的甘蔗糖口感最好)
黑芝麻：500g(生芝麻放入锅里炒熟，熟芝麻直接使用)
黄酒：1000g
枸杞：150g
准备工作：
阿胶容器：塑料饭盒(1),洗净,水份擦开，均匀的抹上食用油(注：阿胶粘性特别大，抹上食用油降低粘性,同理处理刚出锅的阿胶的工具也可抹上点食用油);
铁锅大火烧热，去除水分;
1、黄酒倒入锅里，然后放入准备好的冰糖；
2、轻轻搅拌，直至冰糖完全溶解至黄酒里；
3、转小火,放入阿胶粉;
4、小火，慢慢搅拌，直至阿胶熬成形成拉丝状；
(注：搅拌要匀速，力度以不黏锅为合适。阿胶在锅里的变化：大约5-10分钟后会出现很多小气泡，这样继续熬制10分钟左右，拉丝状的形态要有力为最佳)；
5、小火，放入红枣(最容易糊锅，记住快速翻转)；
6、小火，放入核桃仁；
7、放入黑芝麻，翻转至均匀；
8、起锅：阿胶放入准备好的阿胶容器，然后压平整，紧实，工具上可以抹上食用油最佳；
9、阿胶静置放凉后，放入冰箱冷藏即可，等待变成阿胶糕；(过程大概一个晚上)；
10、取出阿胶糕，均匀的切成小块。
二、膏方制作视频教程
膏方制作制作方法如下：
主要材料：植物油、黄丹、藿香、樟脑、没药、冰片。
1、量身定制：先由有经验的老中医开出符合自身体质的有方单子，在药房配好中药带回家。将药物和匀，放入有盖的容器内(最好是砂锅)，加入适量的冷水浸泡，水高出药面15厘米，浸泡1天。
2、药料提取：取植物油置锅中，微热后将药料投入，加热不断搅拌，直至炸至表面深褐色内部焦黄为止。此时温度可达220，扎好后筛掉药渣，留下药油。
3、锦上添花：这方面最能体现个性化。在稠有状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂，还可加入核桃肉、芝麻、蜂蜜、冰糖等，用小火熬并不断用筷子搅拌和匀收有阿胶金标。
4、将药油继续熬炼，待油温度上升320度，改为中火。药油炼成滴水成珠，就可以。
5、药油炼成后，离火下丹，一般500克油可加250克左右丹。加入少量丹，变加边搅拌要同一方向搅拌。搅成粘稠的膏体，膏药不粘手，拉丝不断最好。
6、膏药制成后加入冷水，浸泡，一日换一次水，七天后膏成。
7、取膏药团置于容器里，在水浴或文火融化，将细料兑入，搅拌，用竹签取一定量的膏药在牛皮纸或膏药布上即可，最后撒上藿香。
另外，在收膏的同时，可将药末极细（如鹿茸粉、人参粉、珍珠粉、琥珀粉、胎盘粉）等，放入在膏中充分抹匀。也可根据需要放入胡桃肉、桂圆肉、红枣肉等一起煎煮时取汁，在收膏时一起放入可充分发挥其作用。
扩展资料：
中医养生膏方，可分为膏滋方、煎膏方，是一种将根据中医原理将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩后，加糖、蜂蜜或阿胶等制成的半流体剂型。处了具有体积小、含量高、携带方便、人口甜美、个体化强等特点，而且还因为其效果极佳深受现代人喜欢。
膏方是具有综合调理作用，经特殊加工制成的比较稠厚的膏状内服中药制剂，具有药物浓度高、体积小、药物稳定、服用时无需煎煮、口感好、便于携带等特点，是中医治疗学的一个重要组成部分。
膏方主要有外用和内服两类。外用膏方多用于治疗外科疾患或内病外治，内服膏方分为成药和膏滋方两类。医疗及日常生活是所提及之膏方多指膏滋方。
三、阿胶糕是怎么做的
阿胶块200克、黄酒500克、熟核桃仁240克、熟黑芝麻480克、枣肉240克、枸杞120克、冰糖粉120克
----------【做法步骤】----------
1、将所需要的食材一一称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可。生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用。
阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化，如果浸泡的是阿胶块吗，建议隔一天要搅拌一下，如果浸泡的是阿胶粉泡好后直接搅拌均匀就可以了。阿胶泡好后小火煮至沸腾，沸腾之后加入冰糖粉搅拌均匀，持续小火熬制。
2、阿胶上火之后一定要全程小火，不停地搅拌，防止糊锅，继续小火慢慢地熬，这个过程需要有充足的耐心，不停地搅拌慢慢地熬制，熬的时间越长颜色就会变得越深，浓度也会越高，最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，提起木铲阿胶呈现倒挂的三角状态就是挂旗状态，这个状态制作出来的阿胶口感最好，如果太稀做出来的阿胶会比较软，如果太稠做出来的阿胶口感会比较硬，所以这一步是决定阿胶成败的关键。
3、阿胶熬好之后，这个时候将火调到最小，先加入体积最大的红枣，搅拌均匀后再加入核桃，继续翻拌均匀，接着加入枸杞翻拌均匀，最后再倒入黑芝麻翻拌均匀就可以了，阿胶中加入的材料按照从大到小的顺序放入，这样搅拌起来会比较容易，如果先加入黑芝麻再加入其它材料就不容易搅拌均匀了。
这里需要注意的是，阿胶冷却后很容易变得更稠，搅拌起来就比较费劲了，所以需要保持微小火状态进行搅拌，如果害怕糊锅的话，也可以将火关掉，放入材料后及时翻拌均匀即可。
4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，这个对模具的要求不是太高，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可。
这个配方一次可以做大概100片，阿胶属于营养补品，因为它的特殊性所以每天食用是需要限量的，做一次肯定会做很多，将做好的阿胶切成均匀等厚的片，可以装入保鲜袋中，也可以装入专业阿胶包装袋中，吃的时候取2-3片即可。
制作技巧
1、阿胶制作的前提是将阿胶块用黄酒泡软，如果是阿胶块需要浸泡2-3天，中间要搅拌几次，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时，浸泡好之后搅拌均匀即可熬胶。
2、熬制阿胶一定要全程小火，不停地搅拌避免糊锅，阿胶必须熬至挂旗状态为最佳，熬的过稀或者过稠都会影响阿胶的口感。
3、阿胶晾凉后切片装入保鲜袋中密封保存，可以常温存放也可以冰箱冷藏，大概可以存放2周左右。
结语
随着社会经济的发展，生活的压力也越来越大，人们对于养生也越来越重视，每个人养生的方式不同，有喜欢锻炼养生，也有喜欢食疗养生的，无论哪一种是一种好的习惯，价格昂贵的保健品不是每个人都能承受的了，其实从功效上来讲也是商家的一种促销手段，真正的食疗养生，是平日的合理的一日三餐，是选择有益身体和健康的食材来吃，尤其作为女性，特殊的生理原因和承担着养育儿女的重担，对身体的消耗也很大，所以自己制作阿胶为来补气养血是非常值得的，可能成本稍微比较高，但是有个健康的身体才能好好地享受生活。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
四、切阿胶糕技巧(切阿胶糕技巧视频教程)
阿胶糕是一种营养价值和食用价值较高的食品，深受广大人群的喜爱，很多人会在家进行自制，那么切阿胶糕技巧是怎样呢？
切阿胶糕技巧
一定要将阿胶糕冷确定型成硬块。怀孕阿胶
阿胶糕是一种使用阿胶、冰糖、黄酒、黑芝麻、核桃仁，或者其他干果类等材料制作出的食品，由于阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，经过溶解后是非常具有黏性的，加上冰糖也具有一定黏性，所以阿胶糕在刚制作完成的时候，是非常粘软的，这时候切容易导致阿胶糕粘刀、不成形，所以需要让阿胶糕冷藏8-10个小时左右，成为一整个硬块才能开始进行切制。
阿胶糕太硬切不动怎么办
阿胶糕太硬一般是由于在制作的时候，将阿胶放的太多，阿胶糕中的胶质比例高导致，还可能是将阿胶糕熬制的时间过久，水分被蒸发过多导致。
一般这两种情况是很难进行补救的，可以试着将阿胶糕进行加热，同时在外层涂抹一层黄酒看是否能缓解，要是没有作用则可以要力气更大的人来进行切制，或者到药房使用专业切药材的闸刀来进行切制。
阿胶糕切多大一片合适
阿胶糕切多大一片并没有明确的规定，可以根据自身的喜好继续需求进行切制，但由于阿胶糕中的材料基本都是药食同源的食材，对身体滋补的效果较佳，所以在食用过多时，非常容易引起上火、便秘等情况，所以阿胶糕一般每天食用10-15克左右，因此建议在切片时，每片阿胶糕的重量不超过15克。
普通菜刀能切阿胶吗阿胶原粉
能切。
阿胶糕对于刀具没有明确规定，但只要适宜自己操作，能正常将阿胶糕切开的刀具都可以使用，所以普通菜刀也是可以切阿胶糕的，但用菜刀切阿胶容易出现大小、厚度不均匀的情况，所以阿胶糕在切片时，更多是使用专业切片的闸刀，可以将阿胶糕的大小、厚度都切的更均匀。
