阿胶的的耳朵(怎样鉴别阿胶的真假)

摘要： 本文目录东方阿胶怎样鉴别阿胶的真假阿胶是什么材料做的阿胶的主要成分是什么啊有什么作用呢一、怎样鉴别阿胶的真假在现代生活中，很多女性朋友都会经常食用阿胶，来起到补血养颜、延缓衰老的作...

本文目录东方阿胶

1. 怎样鉴别阿胶的真假
2. 阿胶是什么材料做的
3. 阿胶的主要成分是什么啊有什么作用呢

一、怎样鉴别阿胶的真假

在现代生活中，很多女性朋友都会经常食用阿胶，来起到补血养颜、延缓衰老的作用。对于养生来讲，阿胶品质的好坏是很重要的，那么怎样鉴别阿胶的真假呢?下面让我们具体来看看吧!

(1)外观颜色：长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽。质硬脆。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色,具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色,半透明。

(2)气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味;于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

(3)拍打：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。

(4)水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

(5)火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。

在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，就采取“一看二掰三闻”的方法，从外观、气味、质地方面去鉴别。

进入9月，很多人发现阿胶价格上涨，某些品牌的阿胶出厂价上涨幅度超过50%。为了让大家花钱买到好阿胶，建议挑选时注意以下几点。

挑产地

阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

挑外观

品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

挑气味

一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。

挑年份

古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。

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二、阿胶是什么材料做的阿胶冲水

阿胶化学成份：多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。

从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。

根据国家药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，效果次之，而用马皮熬制的阿胶效果恰恰相反，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。

扩展资料：

中华文明源远流长，民族文化博大精深，民族内在以“和”为本。早在春秋时期我国就出现了“百家争鸣”的繁荣盛况，其中以儒家学派创始人孔子最具代表性，而孔子以“和”作为其人文精神的核心，对后代影响深远。其弟子“有子”亦曰：“礼之用，和为贵。”

“和”是宇宙万物的本质以及天地万物生存的基础。孟子也有云，“天时不如地利，地利不如人和”，九朝贡胶正是“天时地利人和”因缘际会的结晶。烊化阿胶

道家创始人老子在《老子》第四十二章中提出“万物负阴而抱阳，冲气以为和”的思想，认为“道”蕴涵着阴阳两个相反方面，万物都包含着阴阳，阴阳相互作用而构成“和”。阴阳相生聚精华，水火相济出圣药。道地阿胶正是蕴含了天人合一，水火相济，阴阳调和的理念。

早在夏末商初，汤液鼻祖伊尹就发现了阿胶的药用功效，被后世尊为“阿胶鼻祖”。水是阿胶之魂，北魏郦道元《水经注》中说：“东阿有井，其巨如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府。”

九朝贡胶取水，必于冬至子时取至阴之水；九朝贡胶炼制，必用以纯天然珍贵草种为食的乌驴之皮；东阿阿井之水，与桑木火相济，历经九十九道手工工序、九天九夜精炼而成。

集“天地灵气于一炉”，占尽“天时地利人和”，九朝贡胶不仅负阴抱阳而聚、顺时顺势而生，且冥冥中与中华民族传统的“和”文化相契合，可谓血肉有情之神品。

为了弘扬与传承我国博大精深的中医药传统文化，国家级非物质文化遗产东阿阿胶炼制技艺代表性传承人、东阿阿胶总裁秦玉峰自2007年起，将中断多年的九朝贡胶炼制仪式再次恢复，每年旧历冬至子时，该仪式都会在阿胶原产地——山东东阿县如期举行，古老而神圣。

参考资料来源：人民网-养生、文化、历史，谁成就了东阿阿胶

三、阿胶的主要成分是什么啊有什么作用呢

阿胶的主要成分以及作用

【来源】本品为马科动物驴Equus asinus L.及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶.用蛤粉炒成珠者称阿胶珠.

【性味、归经】甘,平.归肺、肝、肾经.

【功效】补血,止血,滋阴润燥.

【应用与配伍】 1．用于血虚萎黄,眩晕,心悸等.为补血之佳品.常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用. 2.用于多种出血证.止血作用良好.对出血而兼见阴虚、血虚证者,尤为适宜.治血热吐衄,配伍蒲黄、生地黄,如《千金翼方》,治吐衄咳唾失血既多,虚倦神怯,配伍人参、白及等,如《痰火点雪》；治肺破嗽血,配伍人参、天冬、北五味子、白及等,如《直指方》阿胶散；治便血如下豆汁,配伍当归、赤芍等,如阿胶芍药汤；治先便后血,配伍白芍、黄连等,如《医林集要》阿胶丸；治冲任不固,崩漏及妊娠下血,配伍生地黄、艾叶等,如胶艾汤. 3.用于阴虚证及燥证.能滋阴润燥.治温燥伤肺,干咳无痰,配伍麦冬、杏仁等,如清燥救肺汤,治热病伤阴,虚烦不眠,配白芍、鸡子黄等,如黄连阿胶汤；治热病伤阴,液涸风动,手足瘈疭,配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等,如大定风珠.

【用法用量】入汤剂,5～15g,烊化光服；止血常用阿胶珠,可以同煎.

【禁忌】糖尿病患者、外感发热者禁服.东韵阿胶

【注意事项】本品性滋腻,有碍消化,胃弱便溏者慎用.1．忌辛辣、生冷、油腻食物.2．本品宜饭前服用.3．高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用.4．儿童、孕妇应在医师指导下服用.5．服药2周症状无缓解,应去医院就诊.6．对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用.

提起中药有句口头禅：“中药三大宝,人参、鹿茸和阿胶”.阿胶（又称“驴皮胶”）,具有两千多年的悠久历史,它采用优质驴皮熬制、提炼而成.

李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”.有关阿胶的记载最早见于西汉时《神农本草经》,距今约有二千年.书中写道：阿胶“生东平郡,煮牛皮作之,出东珂.”可见阿胶最初是用牛皮熬制的.传至唐代,人们发现用驴皮熬的阿胶,药用功效更好,便将牛皮改为驴皮,并沿用至今.

生产阿胶主要原料是驴皮,配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料,用东阿特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成.它生产周期长,工艺要求严格,要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、凉晒等十几道工序,方可完成.

阿胶呈整齐长方形块状,通常长约8．5厘米,宽约3．7厘米厚约0.7－1．5厘米.表面棕黑色或乌黑色,平滑有光泽,对光照视略透明,质坚脆易碎,断面棕黑色或乌黑色,无腥臭气,经夏不软者为佳.

现代科学化验分析,阿胶内含有人体所必需的十九种氨基酸.阿胶性味甘平,有补血、止血、滋阴、润肺的作用.近年研究谓其能促进红细胞与血红蛋白的生成；有显著的止血作用,其作用与改善体内钙的平衡、促进钙的吸收,使血清钙略增高有关；注射阿胶溶液进行动物试验,证明能升高血压,对抗创伤性休克,有预防进行性肌营养不良的作用.阿胶内含明胶朊、骨胶朊,水解后产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸及胱氨酸,并含钙、硫等.因此,阿胶亦被现代人们用作滋补佳品.创制出黄明胶、鹿角胶、龟板胶、狗骨胶等新产品,特别是阿胶补浆,阿胶酒和阿胶参茸精.

山东东阿的地下水质独特,其用料也十分精纯.中药讲的是“地道正出”,李时珍在《本草纲目》中如是说“以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔.真者不做皮臭,夏月亦不湿软.”驴虽举目即见,但却是“外国来宾”,并非中国土产.其中黑驴来自阿拉伯之西奈半岛,褐色的驴来自美洲之墨西哥.前者魏晋之时即已来华落户,后者却是明末清初才乘船而至(以上见《清稗类钞》卷十).

《中国药典》规定,阿胶的原料是马科动物驴的皮.驴是灵性之物,张国老的坐骑和阿凡提的坐骑都是驴.毛驴极有个性,人们常说顺毛驴,但受人约束过甚就会心情狂躁,身体激素骤增,充盈毛皮,感觉末日将近之时尤甚,故有熬胶宰杀毛驴时蒙着眼睛用棒打杀之传说,即是这个道理.所以李时珍在《本草纲目》记载,阿胶是驴皮所得,牛皮胶叫黄明胶,其他皮子的胶不得入药.

阿胶是工业制成品,消费者无法从外观上看出原料的优劣,这就更要求生产者要具备职业道德及社会良知.东阿百年堂阿胶特别重视产品质量,产品市场抽查合格率100％.为了保证产品的质量纯正,这些年来一直严把原料关.验收驴皮过程有“五不要”原则：1.有皮肤病的驴皮不要；2.当年的驴驹子皮不要；3.没有明显鉴别特征的皮不要；(有些供货商把骡子皮也混入其中,因驴骡子耳朵小,所以将其头部截去.)4.有霉斑的皮子不要；5.化学物品处理过的驴皮不要；张张验收,层层把关,责任到人,东阿百年堂阿胶的选料严之又严.原料的把关保证了东阿百年堂阿胶的产品质量.为了保障原料来源,以期货定单的方式与原料商签有长期的供货合同,总订货量占全国驴皮总量的80％以上.为保证原料供应,现在采购的半径已经远达中亚、澳洲及美洲.东阿百年堂阿胶是祖国医学宝库中极为重要的一味,为了保证质量,远不愧前人,近不负患者,生产者远途采购,何惧山长水隔,屡赴异域.东阿百年堂阿胶之所以在消费者心中有那么高的美誉度,除了水好料纯之外,敬业精神当是更为重要的一环.

本段药理

1．对造血系统的作用阿胶有明显的补血作用,疗效优于铁剂. 2．抗休克作用麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克,静注5％～6％阿胶溶液约8ml／kg,能使极低水平之血压恢复至正常水平,且作用较为持久.另用麻醉猫静注组胺,使血压下降,此时反复注射等渗氯化钠溶液4次,每次l0ml,血压无明显升高.随即改用5％阿胶溶液20ml静注,血压逐渐恢复至正常. 3.对钙代谢的影响能改善动物体内钙平衡. 4．其他阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用. [传统应用]性味归经：甘．平,入肺、肝、肾经.功能:滋阴润肺,补血止血,定痛安胎.主治：血虚萎黄,眩晕心悸,为治血虚的主药.对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用.

编辑本段临床新用途

1．治疗特发性血小板减少性紫癜有人用驴胶补血冲剂治疗本病32例.方法：口服神箭牌补血冲剂,每次1包,每日3次,15岁以上每次2包,开水冲服,30日为1个疗程.停用其他药用.结果：痊愈24例,显效6例,无效2例,总有效率为93．8％. 2．治疗月经过多性贫血有人用驴胶补血冲剂治疗本病100例.方法：阿胶补血冲剂早、晚各服1包,6日为1个疗程.结果：基本痊愈20例,显效49例,有效23例,无效8例. 3．治疗贫血白细胞减少症有人用阿胶补血冲剂治疗本病178例.方法：给患者口服驴胶补血冲剂,每次1包(20g),每日2次,连用28日.治疗期间,患者没有服用其他中西药物或采用其他治疗方法.结果：痊愈37例,显效?2例,有效47例,无效22例,总有效率为87．64％. 4．治疗先兆流产有人用阿胶补血冲剂治疗本病30例.方法：服用驴胶补血冲剂,每日3次,每次2包(40g),10日为1个疗程,连服3个疗程.但要求患者停用其他药物,并卧床休息,避免一切可以引起子宫收缩的刺激,安定情绪,增强营养.结果：治愈15例,好转“例,无效1例,总有效率为96．7％. 5．治疗不孕症笔者以驴胶补血冲剂为主治疗本病33例.方法：予以神箭牌驴胶补血冲剂；每次1包(20g),每日2次.白带多者用乌贼骨20g煎水冲服；痛经者用制香附30g煎水调服；闭经者用益母草20g煎水冲服；头昏腰痛者用天麻20g煎水冲服.1个月为1个疗程.一般经1—4个疗程治疗后有效.其中经1个疗程者6例；2个疗程者16例；3个疗程者10例,4个疗程者1例.结果显效28例,有效2例,无效3例,有效率93％. 6．治疗阳萎有人以驴胶补血冲剂为主治疗本病40例.方法：以神箭牌驴胶补血冲剂每次1包(20g),每日3次,口服1个月为1个疗程.凡治疗1个疗程已获痊愈的,不再继续服第2个疗程.治疗本病40例中,肾虚型29型,总有效率96．6％；其中偏肾阴虚17例,痊愈8例,显效5例,有效4例；偏肾阳虚12例,痊愈4例,显效3例,有效4例,无效1例；心脾受损型6例,痊愈2例,显效1例,有效2例,无效1例；恐惧伤肾3例,显效l例,有效1例,无效1例；湿热下注型2例,有效1例,无效1例.以肾虚型和心脾受损型疗效最好,尤以偏肾阴虚者疗效最好. 7．治疗烧伤后消化道出血有人用黄土汤治疗本病26例.方法：灶心黄土50g,阿胶、黄芩、附片、白术、生地黄、甘草、乌贼骨(研粉)、白及各10g.每日1剂半.水煎分3次服或频饮.结果：痊愈20例,显效4例,无效2例(死亡),总有效率为92.3％. 8.治疗习惯性流产有人用阿胶治疗本病60例.方法：受孕后内服补肾益气安胎之补肾安胎饮加味：党参、杜仲、川断、狗脊各15g,阿胶(烊化)、艾叶炭、白术、菟丝子、桑寄生、益智仁、补骨脂各12g.自以往习惯性流产月份前1个月开始服,隔日1剂,连续服过平素习惯性流产月份.加减：肾虚者加山茱萸10g,山药各12g；气虚者加生黄芪15g；血虚者加熟地15g；血热者加黄芩9g；脾虚者加砂仁6g；流血多者加地榆炭9g.结果：43例痊愈,12例有效,5例无效,总有效率为91．60％. [禁忌]脾胃虚寒呕吐泄泻者忌用.

主治 1、瘫缓偏风,手足不遂,腰膝无力.用阿胶微炙熟,先以水一升,煮香豉二合,去渣,以汁和入胶中,再煮开几次,胶化如糖稀,一次服下.服后取葱豉粥温服（不能冷服,否则令人呕逆）.照此法服至三、四剂,可见效. 2、肺风喘促.用秀明阿胶切小,炒过,加紫苏、乌梅肉（焙、研）等分,水煎服. 3、老人虚秘.用阿胶（炒）二钱、葱白三根,水煎化,加蜜暗无天日匙,温服. 4、赤白简疾（肠胃气虚,冷热不调,不痢赤白,里急后重,腹痛,不便不利）.用阿胶（炒过,水化成膏）一两、黄连三两、茯苓二两,共捣匀做成丸子,如梧子大.每服五十丸,粟米汤送下.一天服三次,此方名“黄连阿胶丸”. 5、吐血不止.用阿胶（炒）二两、蒲黄六合、生地黄三升,加水五程式,煮成三升,分次服.又方：用阿胶（炒）、蛤粉各一两,辰砂少许,研为末,藕节捣汁,加蜜调匀服下. 6、肺损呕血.用阿胶（炒）三钱、水香一钱,糯米一合半（研为末）,和匀.每服一钱,百沸汤冲下.一天服一次. 7、鼻血不止（口耳都流血）.用阿胶炙蒲黄半两,每取二钱,加水一碗,生地黄汁一合,煎至六成.温服.同时以布系住两乳. 8、月经不调.用阿胶一钱,加蛤粉（炒成珠,研为末）,热酒送服.又方：依上方,再加辰砂末半钱. 9、月经不断.用阿胶炒焦研为末,酒送服二钱. 10、妊娠下血.用阿胶三两,炙为末,酒一升半煎化服下.又方：用阿胶末二两、生地黄半斤（捣成汁）、加水四升,煮成一升,分次服.此方名“胶艾汤”. 11、妊娠胎动.用香豉一升、葱一升、加水三升,煮取一升,再加进阿胶（炙过,研细）二两,化匀服下.又方：用阿胶（炒熟）、艾叶二两、葱白一斤,加水四升,煮成一升,分次服.此方名“胶艾汤” 12、多年咳嗽.用阿胶（炒）、人参各二两,研细.每取三钱,加豉汤一碗、葱白少许,煎服.一天服三次.

摘录自百年堂官网