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一、半斤阿胶的辅料比例是多少
半斤阿胶的辅料比例是:黄酒500毫升、桂圆100克、冰糖200克、黑芝麻250克、核桃250克、枣干250克、枸杞150克阿胶饮品。除此之外,还可以根据个人口味添加玫瑰花、酸枣仁、茯苓、蔓越莓等辅料。
1、泡制阿胶。
阿胶敲碎用磨粉机打成粉状,倒入即墨黄酒泡制48小时,泡制过程容器需要盖盖。
一定要经过48小时充分浸泡,用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来,很多商家为了节约时间成本直接熬制的,大大降低了阿胶的功效。
2、准备辅料。
多晶冰糖提前打粉和田大枣去核,每个剪成四瓣东腾阿胶。核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味,红枣和枸杞如果需要清洗,一定要焙干或者用烤箱烤干,利于保存,准备一个保鲜盒
3、熬胶。
泡制48小时后,将冰糖粉和阿胶倒入锅中,搅拌均匀。大火煮开,再转小火。熬煮过程中,一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。
小火一直熬制至挂旗状态,关系到黄酒有没有充分的挥发。如果熬煮不到位,很容易导致做出来的阿胶糕松软;熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。
二、阿胶糕适合什么人群吃
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。阿胶性味甘平,几千年来一直是一种使用人群非常广泛的经典滋补品,药食两用。以下几类人群最适合用阿胶:
1、贫血患者:缺铁性贫血、失血性贫血、营养性贫血、再生障碍性贫血患者;
2、处于产后恢复期的妇女;亚健康及体力脑力过劳者:增强体质,提高抗病能力;
3、老年人:可以延缓衰老,提高抗病能力;
4、慢性病人:扶正祛邪,增强体质,提高免疫力;
5、女性:可补血养血,美容养颜。
扩展资料:
不宜吃阿胶的人群:
1、体内湿邪重的人不宜吃阿胶:这类人群常表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好,舌苔厚腻;
2、阿胶性滋腻,容易使湿邪不容易清除,甚至会加重现有症状。而心火、肝火、肺火,甚至阴虚有火等爱上火的人,服用阿胶,不仅不受补,还会加重体内之火。
3、有伤口和脾虚者也不宜吃阿胶:阿胶有活血的作用,会导致伤口不宜结痂;
4、而脾虚者消化功能低下,阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能,引起滞食。应在医生的指导下购买和服用像阿胶、灵芝、西洋参等补药。
参考资料来源:
百度百科-阿胶糕
凤凰网-哪些人可以用阿胶?
人民网-哪些人不宜吃阿胶呢?
三、阿胶糕的功效与作用及食用方法
阿胶糕是女性补养身体的食品之一,它可以补血养血,坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠的作用。美容养颜,提高人体红细胞及血红蛋白的含量,通过补血而滋润皮肤,还可以改善体内钙平衡。
核心功效
补血养血,美容养颜,改善体内钙平衡
阿胶糕的简介
主要原料:阿胶,核桃仁、黑芝麻,可选择添加其他辅料有红枣,枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品,古人食用阿胶糕,早年间主要是为了美容养颜,但是食用的过程中,发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处。
阿胶糕的功效与作用
1、补血养血
女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠的作用。长期服用的女性,冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
2、美容养颜
阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量,通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。
3、改善体内钙平衡
坚持服用阿胶糕的女性,可增加人体内钙的摄入,提高骨矿含量,促进骨骼生长强壮,并能促进钙的吸收和储存,同时还能使自己到了老年的时候,避免骨质疏松症。
适宜人群
女性
禁忌人群
身体湿热、高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群,孕妇,婴幼儿,及患有子宫肌瘤,卵巢囊肿等疾病的人群禁用。
阿胶糕的禁忌
感冒发烧期间要停止服用,因不利于感冒痊愈。女性月经前后两天及月经期间要停止服用,否则可能增加血量或导致月经延迟、量少。淤血未排清的人禁用(例如产后恶露未净)。手术后有严重出血症状时禁用。孕妇在怀孕初期的3个月,和孕晚期后三个月,产妇坐月子头1个月不建议服用。
阿胶糕怎么吃
根据临床研究发现,阿胶糕在空腹的情况下服用吸收效果最好,所以早饭前和晚睡前吃阿胶糕效果最好。因此,建议早晚各吃一片阿胶糕。另外,阿胶糕也不是多吃效果就最好,适量最好。根据临床研究反馈,一天服用阿胶糕不能超过4块,多吃容易出现上火、流鼻血等不良现象。
四、东阿阿胶块怎么煮
材料:阿胶500克、核桃250克、红枣(去核)200克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣(只要花瓣)50克、黄酒750毫升
制作方法:
1、阿胶块敲碎装入盆中,加黄酒浸泡两天。牛皮阿胶
2、浸泡到一天半时,倒入冰糖使其自然化开。
3、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热。
4、锅中材料烧开冒泡后,要不断搅动防止糊锅。
5、此时开始放入食材(边放材料边搅动防止糊底),先放红枣,黑芝麻。
6、接下来是核桃。
7、然后是枸杞和花瓣。
8、所有东西都放完后搅拌均匀,关火。
9、在模具内部抹一层香油,将熬好的食材倒在模具中,晾凉后放入冰箱冷藏。
10、成型后取出切块,即可食用。
五、阿胶糕的正确吃法
写着即食,打开包装直接食用就可以,觉得口味单调,也可以添加一些其它的东西做成食品。
材料:阿胶、红糖、牛奶、水适量
制作方法:
1、打开阿胶的外包装,切阿胶块取出切成小碎块。
2、阿胶块与红糖一块放入锅中,加适量清水熬至融化。
3、再加入适量牛奶,温度保持在60度左右即可。
4、熬好的食材倒入杯中,直接饮用即可。
六、自己做阿胶糕可以用桂花吗
阿胶糕的主要食材是阿胶,除了阿胶以外,还会放其他的一些辅料,一般都会放红枣、核桃、黑芝麻以及枸杞等,这样可以起到很不错的食用效果。那么阿胶糕可以放桂花吗?下面让我们具体来看看吧!
阿胶糕可以放桂花吗可以放桂花。
桂花中含有大量葡萄糖和天然果糖,是人脑神经元正常代谢所必需的营养物质阿胶糕的。人体吸收这些物质后,可提高脑神经元的活性,加速体内乳酸的代谢,促进血液循环,迅速缓解或消失人体的疲劳症状。
桂花能滋阴润燥,促进胃肠蠕动,加速人体大便的生成和排泄,对缓解肠燥引起的便秘有很好的作用。另外,桂花蜜能加速人体新陈代谢,减少脂肪在人体内的堆积,并能经常用于减肥,使人越来越苗条。
桂花中含有丰富的天然活性酶,能加速人体内脂肪和蛋白质的分解,使人体尽快吸收利用,防止食物堆积,还能减少饭后腹痛等不良症状的发生。桂花蜜中还含有一些天然酸性成分,能促进胃酸的分泌,维持胃粘膜的正常功能,对提高人体消化能力有很大好处。
桂花阿胶糕的做法使用的材料:
阿胶500g、核桃400g、黄酒800ml、红枣400克、冰糖270g、枸杞200g、黑芝麻500g、桂花50g
步骤:
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1、阿胶粉可直接制成米酒,浸泡24小时。对于初学者来说,最好做桂花阿胶糕。
2、黄酒中加入阿胶粉,倒入冰糖,大火搅拌,将阿胶全部煮沸,转中小火,中间一直搅拌
3、熬到阿胶挂旗,旗子不落在铲子上,就可以了
4、将所有辅料倒入锅中,充分搅拌,最后加入黑芝麻、桂花、阿胶糕。
5、在锅前,把桂花放在模板下,撒上一些桂花,用擀面杖压平。
6、最后,冷却切片
阿胶糕一般放什么食材阿胶糕的主要原料是阿胶,但其配方并不固定。它可以根据自己的需要和喜好来搭配。常见的经典配方有阿胶、黄酒、核桃仁、红枣、冰糖等。
如果有寒意,可以加枸杞、桂圆等。如果平日睡眠不好,可以加酸枣仁等镇静药。
如果大便干燥、便秘,还可以加松子、杏仁、花生等药物。
想个更好的美容效果,可以加玫瑰、月季等。