摘要：
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一、阿胶怎么熬制
阿胶的熬制步骤如下：
材料准备：阿胶250克、核桃400克、冰糖100克、红枣250克、黑芝麻500克、枸杞100克、即墨黄酒1瓶等。
1、先将阿胶块打粉或者敲碎，没有打粉机就敲碎。
2、把黄酒倒入阿胶粉末中泡24小时，夏天天热，盖保鲜膜冰箱冷藏，防止挥发。
3、把冰糖打粉，搅拌进阿胶中，加热全部融化。
4、用不锈钢锅或者陶瓷锅大火熬制，一直搅拌，防止糊底，开了以后中小火熬制。
5、熬至锅里冒大泡，铲子提起来挂旗，倒三角。
6、依次放入红枣、核桃、枸杞、芝麻，每放入一次都要搅拌均匀一次。
7、倒入抹了芝麻油的容器，冷藏几个小时后，拿出来切片即可。
二、东阿阿胶怎么熬制,配比是多少
阿胶如何熬制
材料：阿胶400克、黑芝麻300克、核桃仁300克、干桂圆300克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)
准备材料：
最好选择陈年的阿胶，因为新鲜的阿胶较热，容易上火。
处理阿胶
将阿胶砸碎，可以用锤子，垫上厚毛巾，间接地锤碎，粉碎到小块状即可，这样更方便溶化。
然后，放入较大的瓷器中，倒入黄酒中浸泡，放置1周的时间，使阿胶溶化。
干桂圆
将干桂圆，剥开去外壳和内核，去取肉;桂圆肉用绵白糖(不是砂糖)先镇一周，这样的桂圆肉更容易在阿胶黄酒中散开。
黑芝麻
黑芝麻用清水稍洗，然后炒熟，炒至有香味为止。
核桃
核桃用锤子敲碎外壳，然后去壳，取核桃仁，核桃仁用粉碎机打碎，不能太过，不然会变成核桃泥。
冰糖
冰糖尽量打碎，熬制的时候方便溶化。
熬制过程：
1.将阿胶黄酒的瓷器，用文火隔水蒸热，期间不断地用筷子搅拌，直到溶化。
2.先放入冰糖，然后放入桂圆肉，搅拌均匀。
3.再放入黑芝麻、核桃粉，筷子不停地搅拌。
4.大约熬制1小时，把阿胶熬得粘稠，充分搅拌均匀。
5.将熬好的阿胶倒入铺了保鲜膜的器皿中，将阿胶膏趁热压平。
6.待冷却后，放入冰箱冷藏。
小贴士：
1.如果不搅拌，底部会结团，这样就不均匀了。若太过粘稠，可以适量地放入黄酒稀释。阿胶烊化
2.可以根据个人情况，加些枸杞、红枣、松仁等一起熬制。
食用方法：
熬制好的阿胶，可以切块，也可以用勺子舀出，放入小碗内，隔水加热蒸热食用。
成人每天食用量为2-10克。
三、阿胶熬制方法 阿胶熬制方法是什么
阿胶熬制方法：
1、首先需要把阿胶打碎，备用。
2、然后再将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。
3、然后把红枣去核，核桃仁切碎，备用。
4、然后浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。
5、然后待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。
6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。
7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。
8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。
9、最后把阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。
四、东阿阿胶块,怎么熬制
1、将块状的阿胶用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中。锅中放水，将水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗，隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化。
2、用与阿胶等量的黄酒(如：250克阿胶对应250毫升的黄酒)，倒入砸碎后的阿胶中，把阿胶泡软后再用水蒸一个小时左右即可充分溶化。
扩展资料：
服用阿胶块注意事项
1、阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
3、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。大黄与阿胶相克。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。
5、阴虚的人刚开始阿胶，特别是新出厂的阿胶，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
五、熬制阿胶的方法和配料都有什么
用料：
主料：阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克
辅料：冰糖250克、黄酒300克
做法：东腾阿胶
1、准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g。月经阿胶
2、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。阿胶产品
3、红枣洗净去核切成小块。
4、芝麻炒制有爆声,且闻到香味。
5、阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。
6、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌。
7、转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下（如图）。
8、转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后放入芝麻（切记不能芝麻先入，否则就搅不动了）。
9、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整。
10、阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状。
11、成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右。
六、阿胶糕怎么熬制
阿胶糕制作方法：首先，我们先准备配料阿胶块：500g（两盒）黄酒：1000ml（2瓶）老饼糖：300g核桃仁：500g红枣：375g枸杞：230g黑芝麻：500g如果是250g阿胶块，辅料按照比例减半。阿胶如果是打粉，需要用黄酒浸泡24小时，如果是敲成块（越碎越好），需要用黄酒浸泡72小时。核桃仁用小火炒一下，去除水分；红枣去核，小火炒一下（去除水分，可以保存更久），黑芝麻炒熟（炒出香味）。泡好的阿胶，大火烧开，烧开后加入老饼糖，小火慢熬，20分钟左右开始冒泡，30分钟左右开始粘稠，60分钟差不多可以挂旗，（注意：这步很关键，挂旗如果太小，成品会太粘，如果熬的时间太久，成品口感会太硬）这个状态可以了，依次添加核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻（辅料个头由大到小，有药材打粉添加）搅拌均匀，添加食材不要关火，把火调小。在模具铺上油纸，把拌好的阿胶糕，装入模具、洒上玫瑰花瓣或者蔓越莓干，压实、常温放置12个小时（不要放入冰箱，自然放凉把余火去除）。成型后，切块建议使用真空包装，这样可以保存更久一点，存放建议不要超过3个月，夏季放入冰箱冷藏。这样美味又滋补的阿胶糕就做好啦。注意事项：不要使用铁锅。
